痛風(fēng)病人的飲食指導(dǎo)PPT課件

1、什么是痛風(fēng)？u人體內(nèi)嘌呤長(zhǎng)期合成代謝障礙，尿酸產(chǎn)生過(guò)多或因尿酸排泄不良而致血中尿酸升高，尿酸鹽結(jié)晶沉積的反復(fù)發(fā)作性炎性疾病。u表現(xiàn)為關(guān)節(jié)紅腫、畸形、痛風(fēng)石形成等不適第1頁(yè)/共12頁(yè)第2頁(yè)/共12頁(yè)第3頁(yè)/共12頁(yè)第4頁(yè)/共12頁(yè)痛風(fēng)的治療現(xiàn)狀u西醫(yī)治療：副作用大u中醫(yī)治療：中藥治本，但耗時(shí)長(zhǎng)，見(jiàn)效慢u食療：安全、廉價(jià)、無(wú)副作用預(yù)防原則十二字：管住嘴、多飲水、勤運(yùn)動(dòng)、減體重第5頁(yè)/共12頁(yè)痛風(fēng)的飲食原則u減少高蛋白質(zhì)、高嘌呤食物攝入，降低尿酸生成u忌酸性食物的攝入，多食堿性食物u忌高熱量、高脂肪、辛辣刺激食物u多飲水，促進(jìn)尿酸的排出u忌過(guò)度進(jìn)食和饑餓第6頁(yè)/共12頁(yè)高嘌呤食物u最高：肝、腎、胰、

2、腦等動(dòng)物內(nèi)臟 和骨髓、肉汁、肉精、沙丁魚(yú)等u較高：豬肉、牛肉、羊肉、火腿、香腸、咸魚(yú)、雞、鵝、鯉魚(yú)、兔、鴿、金槍魚(yú)、桂魚(yú)等肉類(lèi)、肉汁、魚(yú)類(lèi)、禽類(lèi)，以及扁豆、花生米、大米、大豆、豆制品、芹菜、青菜葉、菜花、菠菜、栗子等u少量：大麥、干豆、豌豆、小米、胡蘿卜、核桃等第7頁(yè)/共12頁(yè)酸性強(qiáng)的食物：肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、家禽類(lèi)，以及花生、醋、楊梅、泡菜、酒、飲料、醬油等酸性食品堿性食物：奶類(lèi)、薯類(lèi)、水果第8頁(yè)/共12頁(yè)忌過(guò)度饑餓u有研究資料表明，食物只占每日尿酸來(lái)源的1/3至1/6，其余多為體內(nèi)代謝自行產(chǎn)生u飲食控制太嚴(yán)格，維生素和必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就不足，導(dǎo)致體內(nèi)組織分解，內(nèi)源性尿酸大量產(chǎn)生，反使血尿酸升高而加重痛風(fēng)u有人聽(tīng)到尿酸過(guò)高就過(guò)分強(qiáng)調(diào)限制飲食，因而失去了生活的樂(lè)趣，反而是錯(cuò)誤的第9頁(yè)/共12頁(yè)烹調(diào)小竅門(mén) 烹調(diào)魚(yú)肉時(shí)，應(yīng)先加水小煮，倒去湯汁后再加入調(diào)料燒煮，可以去除50%的嘌呤第10頁(yè)/共12頁(yè)