新酒店實(shí)習(xí)參考報(bào)告范文

1、新酒店實(shí)習(xí)參考報(bào)告范文酒店實(shí)習(xí)報(bào)告(一)一、引言隨著學(xué)校生活完畢，我們立即面臨就業(yè)的挑戰(zhàn)，為了更好的實(shí)踐課堂知識(shí)和加強(qiáng)我們的實(shí)踐才能和對(duì)社會(huì)的進(jìn)一步理解。學(xué)校安排了這次實(shí)習(xí)，使我們可以純熟的掌握酒店的理論知識(shí)，為此我在重慶江北希爾頓逸林酒店餐飲部進(jìn)展了為期兩個(gè)月的實(shí)習(xí)，收獲頗豐，掌握了許多課堂上學(xué)不到的效勞技巧和工作經(jīng)歷，學(xué)會(huì)了特別多的為人處事的道理和原那么，不管是從知識(shí)、技能仍然社會(huì)閱歷等方面都得到了特別好的鍛煉，為以后的工作和生活打下了夯實(shí)的根底。二、實(shí)習(xí)時(shí)間和實(shí)習(xí)單位1、實(shí)習(xí)時(shí)間xx年x月x日-xx年x月x日2、實(shí)習(xí)單位重慶江北希爾頓逸林酒店重慶江北希爾頓逸林酒店座落于重慶市江北區(qū)觀音橋

2、洋河一路協(xié)信大廈b棟，是一座集住宿、餐飲、會(huì)議及娛樂、休閑為一體的五星級(jí)酒店，它的地理位置優(yōu)越，環(huán)境溫馨，現(xiàn)代化設(shè)備設(shè)備完美，以優(yōu)質(zhì)、高效的效勞贏得中外來賓的贊譽(yù)。重慶江北希爾頓逸林酒店擁有大、中、小會(huì)議室多處，會(huì)議設(shè)備先進(jìn)，具備多種同聲傳播、多媒體投影系統(tǒng)，會(huì)議效勞周到細(xì)致，是商務(wù)洽談、新聞發(fā)布、學(xué)術(shù)交流、簽約儀式、舉辦展覽、舉行會(huì)議的理想場所。三、實(shí)習(xí)過程中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，由于酒店并沒有給效勞員們制定詳細(xì)的崗位職責(zé)和工作描繪，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會(huì)工作的流程和要領(lǐng)，只是服從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教誨。慶幸的是根本所有的老員工對(duì)

3、我們都特別的友好，主管還專門為我們每人安排了一名師傅，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里，我們根本都能純熟各項(xiàng)工作了。我們的工作除了迎賓、擺臺(tái)、折口布、傳菜、上菜、撤臺(tái)外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實(shí)習(xí)生的上班時(shí)間是八小時(shí)工作制，每周休息兩天，主管按照我們的需要，為我們排了兩班制，即上午十點(diǎn)到晚上九點(diǎn)、下午兩點(diǎn)到晚上收市，如此我們中午就有了休息的時(shí)間。但往往下班的詳細(xì)時(shí)間是不確定的，經(jīng)常按照實(shí)際情況加班加點(diǎn)，但是加班時(shí)間都有記錄，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候會(huì)有補(bǔ)休，盡管沒有加班費(fèi)，但我覺的這種制度仍然特別靈敏合理的。酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我認(rèn)為酒店的效勞

4、員制服太過老土而且比較陳舊，常有破損的現(xiàn)象。不過令我欣慰的是:酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個(gè)部門，他們并沒有由于我們是實(shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠生硬;在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再一般不過的“辛苦了”都會(huì)讓人分外感動(dòng);在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時(shí)候，我們都會(huì)聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人。在效勞過程中，我們接觸到了五花八門的客人，在工作中既遭到過客人的嘉獎(jiǎng)，也曾招受客人的投訴，由希爾頓是一所老牌的涉外星級(jí)酒店，擁有極為豐富的海外客源，所有餐廳的大半數(shù)客人都是外國人，在效勞的過程中，我們提高了英語口語水平，增長了見識(shí)，開闊了視野。四、實(shí)習(xí)崗位與內(nèi)容1、實(shí)習(xí)崗位餐飲部2、實(shí)習(xí)內(nèi)容熟悉酒

5、店及酒店所處環(huán)境的根本情況，包括:(1)酒店公共設(shè)備、營業(yè)場所的分布及其功能。(2)酒店所能提供的主要效勞工程、特色效勞及各效勞工程的分布。(3)酒店各效勞工程的詳細(xì)效勞內(nèi)容、效勞時(shí)限、效勞部門及聯(lián)絡(luò)方式。(4)酒店所處的地理位置，酒店所處城市的交通、旅游、文化、娛樂、購物場所的分布及到這些場所的方式、途徑。(5)酒店的組織構(gòu)造、各部門的相關(guān)職能、機(jī)構(gòu)及相關(guān)高層治理人員的情況。(6)酒店的治理目的、效勞主旨及其相關(guān)文化。(7)參加公司的崗位培訓(xùn)，熟悉本人的工作職責(zé)，理解本崗位的重要性及其在酒店中所處的位置，理解工作對(duì)象、詳細(xì)任務(wù)、工作標(biāo)準(zhǔn)、效率要求、質(zhì)量要求、效勞態(tài)度及其應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的責(zé)任、職責(zé)范

6、圍。(8)熟悉菜牌、酒水牌，熟記每天供應(yīng)的品種;沽清的品種。五、希爾頓酒店存在的缺乏以上是我在實(shí)習(xí)過程中的一些感受，進(jìn)而也談?wù)勗谶@一個(gè)月來我對(duì)重慶江北希爾頓逸林酒店的運(yùn)營治理過程中出現(xiàn)的一些征詢題的個(gè)人看法。1、各項(xiàng)規(guī)章制度及其落實(shí)不是特別到位所有高星級(jí)酒店的治理制度事實(shí)上是大同小異的，關(guān)鍵是要看誰落實(shí)的如何樣，效果如何樣。重慶江北希爾頓逸林酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度也不是特別完善，但我個(gè)人認(rèn)為貫徹的就不是特別好，比方酒店規(guī)定在酒店公共區(qū)域員工一定要用一般話交流，但是實(shí)際情況是重慶話仍然員工的主要交流方式，甚至是在有客人的情況下，使用重慶話的員工大有人在，畢竟希爾頓是一個(gè)涉外的高星級(jí)酒店，效勞需要標(biāo)準(zhǔn)

7、化，因此我覺得建立一套標(biāo)準(zhǔn)的效勞執(zhí)行和監(jiān)視機(jī)制是酒店治理的一個(gè)當(dāng)務(wù)之急。2、對(duì)餐廳衛(wèi)生的治理和監(jiān)視不是特別到位曾經(jīng)在網(wǎng)上看過一個(gè)調(diào)查，有70%的人對(duì)酒店的餐飲衛(wèi)生不放心。在餐廳實(shí)習(xí)的兩個(gè)月的時(shí)間里，通過本人的切身體會(huì)，也確實(shí)感遭到了其中的征詢題。據(jù)我觀察，餐飲部門并沒有一個(gè)明確的對(duì)與員工個(gè)人衛(wèi)生要求的條例，而且員工的衛(wèi)生認(rèn)識(shí)也并不是特別強(qiáng)，如沒有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的適應(yīng)。3、沒有建立一套公開透明的鼓舞機(jī)制和晉升制度據(jù)我理解，特別多老員工工作的時(shí)間已經(jīng)特別長了，個(gè)人效勞認(rèn)識(shí)和技能也到達(dá)了特別高的水平，但是由于酒店的相關(guān)機(jī)制的限制，他們并沒有獲得什么鼓舞和晉升，而個(gè)別員工表現(xiàn)的并不是特別好卻能照舊留在原

8、職;另外酒店的鼓舞機(jī)制中幾乎名存實(shí)亡。4、沒有樹立一種可以凝聚人心的精神性的企業(yè)文化一個(gè)民族有它本人的民族文化，一個(gè)企業(yè)同樣也需要有它本人的企業(yè)文化。在兩個(gè)月的實(shí)習(xí)過程中，我覺察希爾頓酒店中餐廳大概并沒有一個(gè)深化人心的文化核心(可能是我工作的時(shí)間太短了)，即員工在里面沒有一個(gè)統(tǒng)一的堅(jiān)決的信念，大概特別多員工純粹是為了本人的生活而工作，工作的積極性不夠，而且工作缺少制造性。5、治理層之間缺乏有效的溝通和交流一個(gè)企業(yè)要進(jìn)步，要開展離不開一個(gè)好的治理團(tuán)體。而我所在的中餐廳正缺乏這種團(tuán)體，不管是經(jīng)理之間、領(lǐng)班之間仍然領(lǐng)班與經(jīng)理之間都缺乏溝通與交流，各領(lǐng)班之間拉幫結(jié)伙、勾心斗角我們便理所因此的成為了炮灰

9、，出了什么事情便往我們身上推，整天不是吵架確實(shí)是斗嘴，烏煙瘴氣一團(tuán)糟。而經(jīng)理與領(lǐng)班之間也是如此，聽說是由于我們經(jīng)理跟領(lǐng)班們往常都是一個(gè)酒店做效勞員的，因此她們便有些氣不過?？傊?，那是一個(gè)女人的戰(zhàn)場。6、菜品及其效勞不是特別到位據(jù)我所知，如今中餐廳的大多數(shù)人，包括老總、經(jīng)理、主管、領(lǐng)班、效勞員、廚師都是從大世界酒店出來的，因此，不管是從效勞仍然菜品方面都是照搬照抄，沒有一點(diǎn)創(chuàng)新認(rèn)識(shí)。六、改良措施及其建議1、樹立一種可以凝聚人心的精神性的企業(yè)文化在兩個(gè)月的實(shí)習(xí)過程中，我覺察希爾頓酒店中餐廳大概并沒有一個(gè)深化人心的文化核心(可能是我工作的時(shí)間太短了)，即員工在里面沒有一個(gè)統(tǒng)一的堅(jiān)決的信念，大概特別多

10、員工純粹是為了本人的生活而工作，工作的積極性不夠，而且工作缺少制造性。因此才造成了其開展的滯后，運(yùn)營治理的缺陷。假設(shè)它有一個(gè)可以凝聚人心的精神性的企業(yè)文化，那會(huì)是另一番新天地。2、建立一套公開透明的鼓舞機(jī)制和晉升制度俗話說:人為財(cái)死，鳥為食亡，員工進(jìn)酒店工作除了為錢以外還為了能有一個(gè)光明的前途，為了能干出一番大事業(yè)。但是如今的中餐廳沒有一個(gè)公開透明的鼓舞和晉升機(jī)制，新晉升的領(lǐng)班是在我們不明白的情況下晉升的，除了漂亮點(diǎn)外沒覺察有什么優(yōu)點(diǎn)。再說酒店除了給我們開罰單外沒給過我們?nèi)魏蔚莫?jiǎng)勵(lì)，反而是我們倒貼錢，工資低不說還的賠錢，誰愿意留在那兒啊，我走的時(shí)候人已經(jīng)辭職了一大半，留不住人如何開展?因此，建

11、立一套公開透明的鼓舞機(jī)制和晉升制度尤其重要。3、加強(qiáng)餐廳衛(wèi)生的治理和監(jiān)視在餐廳實(shí)習(xí)的兩個(gè)月的時(shí)間里，通過本人的切身體會(huì)，也確實(shí)感遭到了其中的征詢題。據(jù)我觀察，餐飲部門并沒有一個(gè)明確的對(duì)與員工個(gè)人衛(wèi)生要求的條例，除了不定期的檢查手指甲。而且員工的衛(wèi)生認(rèn)識(shí)也并不是特別強(qiáng)，如沒有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的適應(yīng)。也許是由于時(shí)間的緣故沒得時(shí)間洗，也許是由于酒店員工洗手間設(shè)在負(fù)五樓，而中餐廳在三、四樓而且還只有一部電梯的緣故，總之，加強(qiáng)對(duì)衛(wèi)生的監(jiān)視和治理迫在眉睫，酒店可以從幾個(gè)方面加強(qiáng)完善，比方時(shí)間安排，比方通道改良等等。4、建立健全一套完善的治理機(jī)制畢竟希爾頓是一個(gè)涉外的高星級(jí)酒店，效勞需要標(biāo)準(zhǔn)化、治理需要人性化人

12、性化、操作需要標(biāo)準(zhǔn)化專業(yè)化，因此我覺得建立一套標(biāo)準(zhǔn)的效勞執(zhí)行和監(jiān)視機(jī)制是酒店治理的一個(gè)當(dāng)務(wù)之急。如此一來，既可以彌補(bǔ)其他方面的缺乏也可以表達(dá)其治理方面的水平。5、加強(qiáng)創(chuàng)新認(rèn)識(shí)，提高效勞技能創(chuàng)新是開展的靈魂，是開展的核心，一個(gè)企業(yè)假設(shè)不圖進(jìn)取，只知固步自封，是會(huì)慢慢被社會(huì)淘汰的。效勞水平，效勞技能的高低也是衡量酒店整體水平的一個(gè)重要標(biāo)準(zhǔn)，來星級(jí)消費(fèi)的人群大多數(shù)都是沖著一個(gè)名氣，一個(gè)享受效勞去的，假設(shè)效勞不到位，不標(biāo)準(zhǔn)就留不住回頭客，留不住客人，那酒店也就只能坐以待斃了。6、加強(qiáng)治理層之間有效的溝通和交流如今的社會(huì)是一個(gè)信息高度集中的信息化社會(huì)，一個(gè)社會(huì)要進(jìn)步、一個(gè)企業(yè)要進(jìn)步，要開展離不開一個(gè)好的

13、信息集中治理體系。而我所在的中餐廳正缺乏這種團(tuán)體，不管是經(jīng)理之間、領(lǐng)班之間仍然領(lǐng)班與經(jīng)理之間都缺乏溝通與交流，各領(lǐng)班之間拉幫結(jié)伙、勾心斗角我們便理所因此的成為了炮灰，出了什么事情便往我們身上推，整天不是吵架確實(shí)是斗嘴，烏煙瘴氣一團(tuán)糟。試征詢，如此一個(gè)環(huán)境如何能帶動(dòng)酒店的開展?因此，實(shí)在是有必要加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)班子之間的交流與溝通，實(shí)在不行的話可以撤掉個(gè)別領(lǐng)導(dǎo)，能者居之。七、實(shí)習(xí)主要收獲和體會(huì)1、實(shí)習(xí)收獲通過這次實(shí)習(xí)，我對(duì)酒店的治理又有了更深層次的理解，同時(shí)對(duì)酒店行業(yè)有了本人的見解和認(rèn)識(shí)。在酒店實(shí)習(xí)期間我不僅更加熟悉酒店的業(yè)務(wù)操作程序，在待人接物，與人交往方面學(xué)到了不少東西。1、1效勞技能的提高在這次實(shí)

14、習(xí)中，我們培訓(xùn)了效勞技巧和效勞標(biāo)準(zhǔn)，深化熟悉效勞工作，對(duì)效勞有了更加深化的理解，效勞技能有了進(jìn)一步的提高。效勞更加純熟，可以純熟地完成效勞工作。通過酒店的培訓(xùn)，對(duì)酒水和菜品更加熟悉可以熟悉的向客人介紹和推銷菜品和酒水。同時(shí)隨著效勞技能的提高成，提高了員工的工作效率，減少了工作失誤，可以向客人提供更周到便捷的效勞。1、2從業(yè)才能的提高酒店培訓(xùn)和實(shí)習(xí)經(jīng)歷的積累，對(duì)我畢業(yè)以后就業(yè)增加了時(shí)機(jī)，從業(yè)才能得到提高，在此過程中語言才能，交際才能，觀察才能，經(jīng)歷才能，應(yīng)變才能得到了提高。(1)語言才能酒店業(yè)是一個(gè)以效勞為主的行業(yè)，在效勞過程中，駕馭自如的語言才能是酒店員工與客人建立良好關(guān)系、留下深化印象的重要

15、工具和途徑。語言不僅是交際、表達(dá)的工具，它本身還反映、傳達(dá)酒店的企業(yè)文化、員工的精神狀態(tài)等輔助信息。想要獲得駕馭自如的語言才能，就要做到語氣的自然流暢、和氣可親，在語速上保持勻速表達(dá)，任何時(shí)候都要心平氣和，禮貌有加。留意交談的對(duì)象，即可人的身份，及客人的心理，采納適當(dāng)?shù)皿w的語言，正所謂要做到“見人說人話夢(mèng)見鬼說鬼話”另外語言表達(dá)中一個(gè)特別重要的方面便是與客人交談時(shí)要留意句子成分的搭配是不是準(zhǔn)確，詞性是不是被誤用等，也確實(shí)是說講話要有邏輯性不能呢個(gè)前言不搭后語，羅嗦不清，沒有因果關(guān)系等，這特別容易照成客人的誤解，從而造成我們效勞工作中的失誤，和客人的不滿。我們還要合理運(yùn)用身體語言和手勢(shì)，有時(shí)候在

16、效勞過程中，過多的語言會(huì)造成客人的厭煩或者打攪到客人，因此就要用到肢體語言和手勢(shì)或眼神等，這時(shí)候肢體語言手勢(shì)眼神往往能給客人提供更滿意的效勞(2)交際才能由于酒店是一個(gè)迎來送往的行業(yè)每天要接待許多不同的客人，有老顧客有新顧客，如何使這些客源保存下來特別大一部分是看酒店員工的交際才能，雖說酒店有專門的營銷部負(fù)責(zé)銷售和拉攏客源，但作為一個(gè)餐廳的一員，尤其是主管和經(jīng)理一定要有本人的固定客源，因此從如今開始就要鍛煉我們的交際才能，為我們以后的工作做預(yù)備，第一印象對(duì)人際交往的建立和維持是特別重要的，給人經(jīng)歷最深的常常是第一次接觸所留下的印象。因此儀表、儀態(tài)的優(yōu)美，真誠的微笑，無微不至的禮貌那么是給客人留

17、下美妙第一印象的關(guān)鍵。真誠的對(duì)待每一位客人，客人第一次來到酒店式對(duì)酒店的所有一切都是陌生的，而人對(duì)陌生的事物往往都是包郵戒備心理的，這時(shí)候我們就要依托真誠的心來與客人交往，獲取客人的信任，向朋友一樣為客人提供對(duì)客人有力的選擇及效勞，讓客人感遭到你是為他著想的，他自然會(huì)對(duì)你產(chǎn)生信任，從而為成為你的客戶進(jìn)了一步，人際關(guān)系的建立還應(yīng)當(dāng)有始有終，持之以恒，每一個(gè)酒店員工都應(yīng)當(dāng)持之以恒地與客人建立良好的人際關(guān)系，不能因本人一時(shí)的失誤和考慮的不周而使客人感到怠慢，從而斷送本人在其他時(shí)候以及其他員工與客人所建立的良好人際關(guān)系。(3)觀察才能的提高觀察才能的本質(zhì)就在于擅長想客人之所想，將本人置身于客人的處境中

18、，在客人開口言明之前將效勞及時(shí)、穩(wěn)妥地送到。既要使客人感到酒店員工的效勞無處不在，又要使客人感到輕松自如，如此使客人既感到自由空間的被尊重，又時(shí)時(shí)能體會(huì)到酒店關(guān)切性的效勞。擅長觀察客人心理狀態(tài)客人的心理特別微妙地表達(dá)在客人的言行舉止中，酒店員工在觀察那些有聲的語言的同時(shí)，還要留意通過客人的行為、動(dòng)作、儀態(tài)等無聲的語言來揣度客人細(xì)微的心理。做到了這些你的效勞一定能獲得客人的贊揚(yáng)。(4)經(jīng)歷才能餐飲效勞中涉及特別多需要效勞員牢記的信息，如菜品做法，款式，滋味，價(jià)格，酒水的年份，度數(shù)，品種，價(jià)格等，還有酒店設(shè)備，酒店信息，酒店周邊信息等，都需要效勞員牢牢記住，這就需要員工有良好的經(jīng)歷力，如此才能使客

19、人所需要的效勞可以得到及時(shí)、準(zhǔn)確的提供。另外假設(shè)能正確的記住客人的愛好品味，為客人提供優(yōu)質(zhì)的細(xì)致化的效勞，客人將會(huì)感到有種受尊重、被注重感，從中感遭到本人存在的意義與價(jià)值，這有助于客人對(duì)酒店產(chǎn)生相當(dāng)良好的印象。(5)在酒店中可以遇見五花八門的人，因此也會(huì)遇到各色的突發(fā)事件和矛盾，這就需要有良好的應(yīng)變才能，當(dāng)遇上突發(fā)事件，酒店員工應(yīng)當(dāng)做到:迅速理解矛盾產(chǎn)生的緣故，客人的動(dòng)機(jī)，并好心腸加以疏導(dǎo)。用抑制與禮貌的方式勸說客人心平氣和地商量處理，如此的態(tài)度常常是使客人忿忿之情得以平息的“平復(fù)劑”。盡快采取各種方法使矛盾迅速得四處理，使客人能得到較滿意的答案。并盡量使事情的阻礙操縱在最小的范圍，在其他客人

20、面前樹立酒店坦誠、大度、友好的效勞態(tài)度。2、實(shí)習(xí)體會(huì)酒店培訓(xùn)的重要性。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的開展，中國的旅游業(yè)已經(jīng)逐步開展并與國際接軌，而旅游業(yè)也逐步開展成了占中國經(jīng)濟(jì)舉足輕重的產(chǎn)業(yè)，因此與有業(yè)開展的好壞直截了當(dāng)關(guān)系到國名經(jīng)濟(jì)的法展，而酒店在旅游業(yè)中占重要地位，而酒店企業(yè)的效益和所有的運(yùn)營活動(dòng)都要靠人、靠員工的辛勤勞動(dòng)和出色的制造。市場同業(yè)所有的競爭最終仍然隊(duì)伍的競爭、人才的競爭。只有擁有優(yōu)秀的人才，才可能在競爭中立于不敗之地。因此培訓(xùn)就顯得格外重要了。(1)從公司來講這是公司應(yīng)盡的責(zé)任，有效的培訓(xùn)可以減少事故，降低本錢，提高工作效率和經(jīng)濟(jì)效益，從而加強(qiáng)企業(yè)的市場競爭才能。培訓(xùn)是飯店成功的必由之路，培

21、訓(xùn)也是飯店開展的后勤之所在，沒有培訓(xùn)就沒有效勞質(zhì)量，沒有理由不培訓(xùn)，培訓(xùn)也是治理，培訓(xùn)確實(shí)是按照一定的目地，有打算，有組織有布置的向員工灌輸正確的思想觀念，傳授工作，治理知識(shí)和技能的活動(dòng)，有助于飯店運(yùn)營目的的實(shí)現(xiàn)，而酒店也不可能在任何時(shí)候都招聘到適宜的人才，即便招得到，也有一個(gè)提高、更新知識(shí)以適應(yīng)新情勢(shì)、新任務(wù)的征詢題。因此，從長遠(yuǎn)來看，人才的培訓(xùn)才是企業(yè)開展的關(guān)鍵。?(2)從員工來講可以協(xié)助員工本人充分發(fā)揮和利用其人力資源潛能，更大程度地實(shí)現(xiàn)本身價(jià)值，提高工作滿意度，加強(qiáng)對(duì)企業(yè)的歸屬和責(zé)任感。任何時(shí)候一個(gè)人的素養(yǎng)高低與否，都是決定這個(gè)人開展前途的重要要素，素養(yǎng)是知識(shí)技能和思想的總結(jié)和表現(xiàn)，一

22、個(gè)員工的道德素養(yǎng)，文化素養(yǎng)，技術(shù)素養(yǎng)，身體素養(yǎng)，才能素養(yǎng)等，不可能是完美無缺的，通過公司的培訓(xùn)，員工可以提高本人的素養(yǎng)，到達(dá)企業(yè)的要求，也是本人的進(jìn)步。(3)一個(gè)好的酒店應(yīng)該有一個(gè)完善的培訓(xùn)系統(tǒng)正是由于培訓(xùn)的重要，酒店設(shè)立一個(gè)完善的培訓(xùn)系統(tǒng)也就顯得格外重要了，在如今好多酒店對(duì)員工的培訓(xùn)不注重，甚至是不培訓(xùn)直截了當(dāng)上崗，這對(duì)一個(gè)酒店的后續(xù)開展是致命的，沒有一個(gè)效勞過硬的員工團(tuán)體，酒店是無法長期開展的，一個(gè)酒店建立初期的培訓(xùn)應(yīng)該主要培訓(xùn)有用性強(qiáng)的專業(yè)技能和員工的學(xué)習(xí)認(rèn)識(shí)，工作觀念等，等酒店開展到一定階段后，變硬專項(xiàng)治理反面的培訓(xùn)，培訓(xùn)出一個(gè)治理過硬領(lǐng)導(dǎo)班子。八、總結(jié)酒店實(shí)習(xí)的日子完畢了，這次酒店實(shí)

23、習(xí)也是本人的第一次專業(yè)見習(xí)?？偟膩碚f，在這些日子里本人確學(xué)到了不少的東西:除了理解到餐飲的效勞程序和技巧，也學(xué)會(huì)了如何調(diào)整本人的心態(tài)，如何處理好本人的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道;同時(shí)，更讓我認(rèn)識(shí)到作為一個(gè)效勞員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的效勞認(rèn)識(shí);更為重要的是，在兩個(gè)月的工作中，我深化地體會(huì)到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店開展的前景，更加明白了本人以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點(diǎn)。最后感謝老師的協(xié)助，感謝重慶江北希爾頓逸林酒店能給我們提供如此難得的實(shí)習(xí)時(shí)機(jī)。酒店實(shí)習(xí)報(bào)告(二)1、緒論本人于xx年x月x日至7月4日在上海龍騰功夫小龍蝦酒店進(jìn)展了接近4個(gè)月的酒店業(yè)務(wù)實(shí)習(xí)。我在該酒店餐飲

24、部做效勞員，實(shí)習(xí)期間對(duì)酒店的歷史背景和產(chǎn)品知識(shí)有了相當(dāng)?shù)睦斫夂驼J(rèn)識(shí)，也對(duì)酒店的運(yùn)作程序有了一定的熟知，穩(wěn)定了本人所學(xué)的專業(yè)知識(shí)。在效勞技能上有所提高，在個(gè)人效勞認(rèn)識(shí)上有所提升。1、1實(shí)習(xí)的目的和意義通過本次實(shí)習(xí)，我要理解餐飲的效勞程序和技巧，學(xué)會(huì)如何去調(diào)整本人的心態(tài)，如何去處理好本人的利益和酒店的利益，如何去處理好同事之間的人際關(guān)系，如何去與顧客打交道。我更要提高本人的效勞認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)本人的給人文化修養(yǎng)，為本人日后向治理層努力做下鋪墊。1、2實(shí)習(xí)單位介紹龍騰功夫小龍蝦酒店位于上海最繁華喧嘩的黃浦區(qū)漢口路，臨近東方明珠塔，距黃浦江兩千米之遙，可以乘車沿江游玩。該酒店以做小龍蝦為品牌效應(yīng)來吸引四周的

25、顧客，贏得了“吃龍蝦到龍騰功夫”的佳譽(yù)。1、3實(shí)習(xí)要求在酒店實(shí)習(xí)期，按照酒店的要求去做好本人分內(nèi)的工作，還要做好分外的事情。在效勞技能上加強(qiáng)訓(xùn)練，到達(dá)一流的水平;在效勞認(rèn)識(shí)上加強(qiáng)考慮，到達(dá)超前的認(rèn)識(shí)。不管是在客人面前，仍然在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)面前，表現(xiàn)本人好的一面，得到客人和領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可。2、實(shí)習(xí)崗位和內(nèi)容2、1實(shí)習(xí)崗位我的實(shí)習(xí)崗位是餐飲部效勞員，每天做的事:布草的盤點(diǎn)及清洗、茶水效勞、擺位、擦餐具，備好毛巾，整理包間，檢查清潔衛(wèi)生以及臺(tái)面。每天我都按要求地做好各項(xiàng)預(yù)備工作，以及客人用餐時(shí)的效勞工作。2、2實(shí)習(xí)內(nèi)容2、2、1迎賓、征詢候客人當(dāng)一切預(yù)備工作全部就緒后，要在預(yù)訂前的15-30分鐘站在包房門口迎

26、接來賓的到來。當(dāng)客人來到時(shí)，要微笑地征詢候客人，明白客人名字的要用姓名去稱呼客人。2、2、1呈遞菜單并點(diǎn)菜及酒水詢征詢客人是否可以點(diǎn)菜，并將菜單交于主人。向客人主動(dòng)推薦特色菜或者是當(dāng)天的廚師精選。推銷各種酒水及向女士兒童推薦軟飲。詢征詢是否可以起菜:關(guān)于集團(tuán)內(nèi)部宴請(qǐng)或者是常客，可能會(huì)早已通過預(yù)訂的方式提早制訂了宴會(huì)菜單，因此可以直截了當(dāng)向主人詢征詢是否可以通知廚房開始做菜，如有vvvip，同時(shí)要征詢主人是否要求分餐;如要求，有果盤的話，要通知廚房按人數(shù)預(yù)備。同樣要向主人推薦各種酒水及飲品。2、2、3效勞酒水如客人有特別要求的話，按照客人的意思分先后順序斟倒。如客人沒有要求，那么按照先女士兒童、

27、主賓、后主人的順序順時(shí)針斟倒。倒酒時(shí)酒瓶要有余底，不要全部連底倒完。2、2、4上菜效勞上菜時(shí)，要在客人比較稀疏的地點(diǎn)上菜，或者選擇不重要客人的位置;上湯時(shí)，將湯上到桌上后，要向主人詢征詢是否需要分湯;關(guān)于分餐的客人，每次要將菜品上桌后報(bào)菜名，給客人做一個(gè)展示，按人數(shù)將其用骨碟分餐。給每人上菜時(shí)再次報(bào)菜名，并請(qǐng)客人慢用。所有菜品全部出完后，要向客人說明:“您的菜已經(jīng)全部上齊了，請(qǐng)慢用!”2、2、5餐間效勞煙缸里每兩個(gè)煙頭就更換一次;及時(shí)續(xù)倒茶水;客人吃完帶骨或皮殼較多的食物后就更換一次骨碟;上果盤之前更換一次;客人舉杯喝酒時(shí)，要立即手持酒瓶預(yù)備續(xù)斟;有vip客人且人數(shù)較多的時(shí)候，包間至少要有兩個(gè)

28、效勞員在效勞;假設(shè)所點(diǎn)的酒水已喝完或立即喝完，要立即征詢主人是否要再加。2、2、6拉椅送客客人起身要離開時(shí)，要立即上前幫女士或貴賓拉椅，然后到包間門口送別客人，并感謝客人的光臨。然后以最快的速度檢查一遍桌面上是否有客人落下的物品。2、2、7餐后整理工作歸整坐椅，清潔地面衛(wèi)生;收臺(tái):先收口布、香巾等布草制品，再收酒杯等玻璃制品，最后收瓷器制品，將垃圾各臟餐具運(yùn)送至洗碗間，將玻璃轉(zhuǎn)盤從桌上搬下清潔，收掉臟臺(tái)布。3、實(shí)習(xí)總結(jié)通過四個(gè)月的實(shí)習(xí)，在領(lǐng)導(dǎo)和同事們的照顧和指導(dǎo)下，及本身的不懈努力，讓我在各方面都獲得了長足的進(jìn)步。在這里我學(xué)到的不僅是理論知識(shí)，更多的是自我綜合素養(yǎng)方面的認(rèn)識(shí)。最主要的是不僅讓我

29、學(xué)會(huì)了做事，還教會(huì)了我如何做人。對(duì)培養(yǎng)我的工作認(rèn)識(shí)和提高我的綜合素養(yǎng)有著特別的意義。3、1實(shí)習(xí)建議就目前而言酒店的員工素養(yǎng)普遍較低，在餐飲部更能表達(dá)這個(gè)征詢題。在這里援用一位客人對(duì)餐飲部的副經(jīng)理說的一句話，“你們的員工的品德有征詢題?！边@是一個(gè)嚴(yán)峻的征詢題，阻礙了客人對(duì)酒店看法，直截了當(dāng)阻礙酒店的聲譽(yù)。餐飲部的員工粗言穢語泛濫，他們的言語和行為可以說有點(diǎn)不文明，不過他們的門面工夫做得比較好，但并不能保證永遠(yuǎn) 不出征詢題。我個(gè)人認(rèn)為，酒店員工的品行是特別重要的，盡管這也是一個(gè)個(gè)人征詢題，但在工作中就代表了酒店的形象。因此，中酒應(yīng)該加強(qiáng)員工的品德修養(yǎng)方面的培訓(xùn)，努力提高員工的綜合素養(yǎng)。3、2實(shí)習(xí)體

30、會(huì)3、2、1實(shí)習(xí)是對(duì)意志力的一種鍛煉記得剛來酒店的時(shí)候，由于本人從來沒有做過這個(gè)行業(yè)，對(duì)特別多的東西都不明白還有確實(shí)是語言方面的障礙，使得本人的實(shí)習(xí)進(jìn)展的不是特別順利，經(jīng)常得到別人的嘲笑和譏諷，笑我說是:“你不是學(xué)酒店治理的嗎，連這個(gè)都不明白呀?”諸如此類的話語打擊著我，但我從來沒有退縮，謙虛的向同事學(xué)習(xí)，盡管有時(shí)候得到的也是同事的不予理睬，但我也沒有放棄，我去找其他方法處理。我堅(jiān)信一點(diǎn)確實(shí)是，正是由于我不明白，我才來這里學(xué)習(xí)的，我是來學(xué)經(jīng)歷，是來取經(jīng)的。從這一次次的打擊中，我覺得我學(xué)會(huì)了堅(jiān)強(qiáng)。或許，我應(yīng)該感謝他們，正是他們給了我成長的時(shí)機(jī)。我覺得，從這次的實(shí)習(xí)中，我覺得我的意志更加堅(jiān)強(qiáng)了，我

31、相信，我受挫的才能也將加強(qiáng)，這也將是我人生的財(cái)富。3、2、2微笑效勞是一把金鑰匙記得有一次，客人征詢我要一碗菜干粥，而我卻記錯(cuò)了，我拿成了毛根粥，這已經(jīng)蓋了印了。等我端到客人面前時(shí)，我微笑著說:“先生，這是給您的毛根粥”!客人然后說:“不是呀，我要得不是毛根粥，我要的是菜干粥!”這是我才明白我拿錯(cuò)了，我趕忙微笑著給客人抱歉，這時(shí)客人笑這說;“罷了，毛根粥就毛根粥吧”我當(dāng)時(shí)真正體會(huì)到了微笑的力量。3、2、3效勞認(rèn)識(shí)的提高是酒店贏得顧客的關(guān)鍵關(guān)于一個(gè)酒店來說，效勞是形象之本、競爭之道、財(cái)富之源。效勞質(zhì)量的好壞關(guān)鍵在于效勞認(rèn)識(shí)的提高因此平時(shí)我們應(yīng)做到:微笑露一點(diǎn)，行動(dòng)快一點(diǎn)，腦筋活一點(diǎn)，效率高一點(diǎn)，

32、理由少一點(diǎn)，做事勤一點(diǎn)，度量大一點(diǎn)，嘴巴甜一點(diǎn)，脾氣小一點(diǎn)，動(dòng)作輕一點(diǎn)。而在飯店的任何一個(gè)角落都是彬彬有禮的效勞人員，標(biāo)準(zhǔn)的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài)，讓客人無時(shí)無刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會(huì)中的個(gè)人永遠(yuǎn)都在受著周邊人的阻礙，所謂人以群分，禮儀文化不僅使飯店人素養(yǎng)提高，也在有益地阻礙著客人，提升著整個(gè)社會(huì)的素養(yǎng)與修養(yǎng)。新到一處，客人落腳飯店，總是迫不及待地想要多理解當(dāng)?shù)氐牡赜蛭幕?、風(fēng)土人情、景觀特色。飯店人對(duì)此都應(yīng)特別熟悉，飯店只是一個(gè)單體的建筑，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蘊(yùn)，有了文化的背景。關(guān)于外地客人而言，他們來到這里或者為了這個(gè)地點(diǎn)的景觀特色，或者為了商務(wù)辦公，根本上不

33、會(huì)沖著一個(gè)單獨(dú)的住宿環(huán)境而來。因此飯店需要有一種功能，可以憑借地主的身份為客人提供盡可能多的方便。比方介紹當(dāng)?shù)氐穆糜钨Y源，比方在當(dāng)?shù)剡M(jìn)展商務(wù)辦公的途徑指點(diǎn)。如此，飯店才真正成為地點(diǎn)與外界溝通的一扇窗。還有一種稱之為“解困文化”，也確實(shí)是協(xié)助客人處理難題的知識(shí)提供才能，金鑰匙文化確實(shí)是典型，滿意加驚喜，完成不可能完成的任務(wù)。3、2、4酒店需要合作精神酒店業(yè)是一個(gè)強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊(duì)合作精神的行業(yè)，需要員工的互相合作，部門間的互相配合，任何一位客人需要的效勞都不可能由一個(gè)人來完成。從客人進(jìn)入酒店的那一刻開始，我們就開始為他效勞，直到他離開，任何一項(xiàng)效勞都離不開各部門的溝通和合作。酒店實(shí)習(xí)報(bào)告(三)一。實(shí)習(xí)根本

34、概況作為一名旅游英語專業(yè)的大三學(xué)生，我榮幸地參加了大三學(xué)年學(xué)校安排的實(shí)習(xí)。應(yīng)聘到xxx酒店距今已經(jīng)有了近半年的時(shí)間，轉(zhuǎn)眼實(shí)習(xí)也立即宣告完畢?；貞涍@段時(shí)日，這段彌足珍貴的經(jīng)歷，點(diǎn)點(diǎn)滴滴都是我人生中難以磨滅的最不同平常的回憶。這次在酒店的實(shí)習(xí)使我獲益匪淺，我學(xué)到了許多在課堂和書本上都無法學(xué)到的知識(shí)，更重要的是，我學(xué)到了作為一個(gè)成年人，走出校園該如何樣面對(duì)社會(huì)。在實(shí)習(xí)過程中，酒店給予了我足夠的寬容、支持和協(xié)助，在領(lǐng)導(dǎo)和同事們的悉心關(guān)心和指導(dǎo)下，通過本身的不懈努力，我的各方面均獲得了一定的進(jìn)步。二。實(shí)習(xí)單位情況xxx坐落于一望無際的綠野之中，世界級(jí)設(shè)備包括樓高十八層的豪華度假式酒店、樓高九層的酒店副樓

35、、樓高三層的會(huì)所、購物廣場、宴會(huì)場地，以及設(shè)備完善的康體中心。集旅游度假、休閑娛樂、環(huán)球美食和溫泉水療于一身。xxx酒店那么定位為海南島最豪華優(yōu)雅的酒店之一，擁有518間寬敞溫馨的客房及套房。所有客房套房情調(diào)高雅、檔次豪華，又不失海南獨(dú)特的風(fēng)土人情，為來賓帶來至臻完美的度假體驗(yàn)。每間客房或套房均設(shè)有觀景陽臺(tái)，盡覽高爾夫球場及度假區(qū)的天然景致。三。實(shí)習(xí)內(nèi)容及過程我通過面試被分配到前廳部酒店前臺(tái)工作，擁有了一份前臺(tái)接待員的工作，拿著員工上任通知書到部門報(bào)到的時(shí)候，我的內(nèi)心十分忐忑，我不明白我能否勝任這份工作。酒店前臺(tái)是一個(gè)酒店的門面，是客人對(duì)酒店構(gòu)成第一印象的地點(diǎn)，是最先對(duì)客人產(chǎn)生阻礙并做出效勞的

36、部門。一家酒店的效率以及利潤的制造，根本上都是從酒店前臺(tái)開始的。因此，酒店對(duì)前臺(tái)員工的要求都會(huì)比較高，包括員工的形象、禮儀禮貌、根本素養(yǎng)、溝通理解才能等。酒店前臺(tái)就像是酒店信息的集散中心，可以說，前臺(tái)的效勞根本涵蓋了酒店所可以提供的所有的效勞工程，因此為了給客人提供滿意周到的效勞，酒店前臺(tái)的效勞人員需要對(duì)酒店的各個(gè)部門的運(yùn)作都有足夠的理解。在學(xué)習(xí)中，我對(duì)酒店客人如何登記入住和結(jié)賬退房等的一些根本的前臺(tái)日常操作有了較為深化的理解并進(jìn)展了實(shí)際操作。前臺(tái)的工作主要包括接待來客、銷售客房及酒店設(shè)備、入住登記、退房及費(fèi)用結(jié)算，因此，這當(dāng)中也包括了為客人答疑，轉(zhuǎn)接及物品轉(zhuǎn)交，兌換外幣等工作。另外，前臺(tái)作為

37、客人最可以直截了當(dāng)接觸的部門，特別多時(shí)候，客人的要求并不會(huì)針對(duì)對(duì)應(yīng)的部門提出，而是選擇他們最容易接觸到的部門前臺(tái)。比方說，客人房間缺塊毛巾、吹風(fēng)機(jī)壞了，比方說，客人想在中餐廳訂一個(gè)包廂，客人特別可能想不到去直截了當(dāng)跟客房部或者餐飲部溝通，而是選擇直截了當(dāng)打到前臺(tái)，因此前臺(tái)還要作為整個(gè)酒店的協(xié)調(diào)中樞進(jìn)展工作，顯而易見，前臺(tái)的工作量是特別大的。海南的旅游旺季是在冬季，因此自我們實(shí)習(xí)以來酒店就進(jìn)入了特別忙的階段，酒店的入住率也常常居高不下。特別多時(shí)候，前臺(tái)都處在特別繁忙的狀態(tài)，團(tuán)隊(duì)接待或者退房時(shí)間比較集中的時(shí)候，難免要同時(shí)要面對(duì)四五位甚至更多位的客人，在不停地響，小小孩的尖叫哭鬧，脾氣不好的客人無故

38、地發(fā)火、叫罵，即便在這種狀態(tài)之下，我們?nèi)匀灰⑿χ哟恳晃豢腿?，盡最大的努力為客人提供優(yōu)質(zhì)的效勞，不得不說，耐心和細(xì)心是酒店每個(gè)員工都必須具備的東西。常言道:“顧客確實(shí)是上帝”、“客人永遠(yuǎn)是對(duì)的”，這些是酒店行業(yè)周知的運(yùn)營格言。四。實(shí)習(xí)總結(jié)及體會(huì)也許，在外人看來，酒店前臺(tái)的工作特別簡單，不可否認(rèn)，曾經(jīng)我也這么認(rèn)為，事實(shí)上，這工作循環(huán)往復(fù)又瑣碎繁雜。在這近半年時(shí)間里，我覺察要想走出校園步入社會(huì)擁有一份工作，首先要做確實(shí)實(shí)是端正本人的心態(tài)，擁有一個(gè)社會(huì)人該有的心態(tài)。作為一個(gè)成年人，要有擔(dān)當(dāng)，有責(zé)任心，并明白得本人為本人的行為買單。關(guān)于本人的工作，不管繁重抑或清閑，要積極主動(dòng)地學(xué)習(xí)，認(rèn)真努力地完成

39、;關(guān)于失誤，要本人去面對(duì)，主動(dòng)承擔(dān)，而不是躲避。作為一個(gè)初出茅廬的新人，我在前臺(tái)的工作中不可防止地犯過特別多錯(cuò)誤，好在領(lǐng)導(dǎo)和同事也沒有特別責(zé)備，給我撫慰、鼓舞和極大的包容，這讓我特別感動(dòng)。(一)成績與收獲這些日子我學(xué)到了特別多東西，除了學(xué)習(xí)到一些酒店前臺(tái)根本的效勞技能和效勞常識(shí)之外，更學(xué)習(xí)到了面對(duì)就業(yè)該如何轉(zhuǎn)換本人的角色，如何調(diào)整本人的心態(tài)，如何處理好本人的利益和工作單位的利益、如何處理好同事之間的關(guān)系和上下級(jí)之間的關(guān)系，也讓我理解到作為一個(gè)效勞人員應(yīng)該具有如何樣的效勞認(rèn)識(shí)。實(shí)習(xí)是一個(gè)特別好的平臺(tái)，讓我們對(duì)社會(huì)有了更深層次的領(lǐng)悟和認(rèn)知，只有親身經(jīng)歷過，才會(huì)明白社會(huì)的復(fù)雜，競爭的劇烈，以及本身的

40、缺乏。通過在酒店實(shí)習(xí)，我覺察本人的人生觀、價(jià)值觀變得更加成熟，考慮事情也更加全面慎重，可以說，酒店給了我又一次的成長。剛開始上班時(shí)，不適應(yīng)長時(shí)間的站立和作息時(shí)間的來回變化，每每完畢工作，都感到渾身酸痛，身體確實(shí)有些吃不消，難過的時(shí)候也想過放棄，不過最終仍然堅(jiān)持下來了，也更真切地體會(huì)到了父母掙錢養(yǎng)家的不易和他們對(duì)本人的恩情。往常在家的時(shí)候，父母疼愛、衣食無憂，在學(xué)校的時(shí)候，又有老師的關(guān)心照顧，根本就沒有認(rèn)真考慮過本人的責(zé)任，如今當(dāng)本人有了一份工作的時(shí)侯才覺察得一切事實(shí)上都來之不易。在大學(xué)校園里，同學(xué)們互幫互助，努力學(xué)習(xí);而在工作單位，每個(gè)人都會(huì)為了獲得更高的酬勞和晉升而努力，四處都是劇烈的競爭，

41、停滯不前就已經(jīng)等于落后。因此，不可否認(rèn)，有競爭才有動(dòng)力，有競爭才會(huì)有開展。前臺(tái)這個(gè)崗位使我明白，社會(huì)競爭是劇烈的，要想在社會(huì)上立足，就必須有勇往直前，扎實(shí)肯干。通過這次實(shí)習(xí)，我有時(shí)機(jī)比較詳細(xì)地理解了酒店的組織架構(gòu)和運(yùn)營業(yè)務(wù)，接觸到了五花八門的客人，同時(shí)還結(jié)識(shí)了特別多特別好的同事和朋友，他們拓寬了我的視野，使我更加成熟，也教會(huì)了我如何去適應(yīng)社會(huì)融入社會(huì)。通過這次實(shí)習(xí)，我明晰地認(rèn)識(shí)到了當(dāng)今的就業(yè)情勢(shì)，也找到了本人與社會(huì)的契合點(diǎn)，為我今后的就業(yè)做了一個(gè)良好的指引。(二)征詢題與缺乏整個(gè)實(shí)習(xí)歷程，使我看到了本人身上的優(yōu)點(diǎn)，更為關(guān)鍵的是，實(shí)習(xí)也將我各方面的缺點(diǎn)與缺乏毫無保存的呈現(xiàn)出來，從而讓我關(guān)注到本人

42、未曾注重的東西。在今后的學(xué)習(xí)與工作中，我將努力提高本身各方面素養(yǎng)，克服缺點(diǎn)和缺乏，朝著以下幾個(gè)方向努力:首先，學(xué)無止境，時(shí)代的開展瞬息萬變，各種學(xué)科知識(shí)日新月異，我將堅(jiān)持不懈地努力學(xué)習(xí)各種知識(shí)，提高本人各方面的才能，順應(yīng)時(shí)代的要求;其次，“業(yè)精于勤荒于嬉”，在以后的工作中不斷豐富本身的業(yè)務(wù)知識(shí)、效勞技能，通過多看、多學(xué)、多練來不斷地提高本人的實(shí)踐才能，防止大學(xué)生普遍的眼高手低的情況，做好本人的工作，成為一個(gè)優(yōu)秀的社會(huì)人，實(shí)現(xiàn)本人的社會(huì)價(jià)值和個(gè)人價(jià)值;最后，腳踏實(shí)地，堅(jiān)持堅(jiān)守，加強(qiáng)責(zé)任感，加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作認(rèn)識(shí)，努力克服本人的不良情緒，端正本人的態(tài)度，積極、熱情、細(xì)致地的對(duì)待任何一份工作。實(shí)習(xí)到如今將

43、近完畢了，這是一段令人難忘的日子，有欣喜，有歡樂，有苦澀，有難過，如此那樣的感觸確實(shí)無法用一言兩語寥寥概括。這幾個(gè)月的時(shí)間是短暫的，但過程卻是漫長而又難忘的，我一定會(huì)將本人實(shí)習(xí)的經(jīng)歷認(rèn)真歸納總結(jié)，發(fā)揚(yáng)本身優(yōu)點(diǎn)，改良身缺乏，以嶄新的本人迎接新的開端。以后的半年，我還將接著在學(xué)校中學(xué)習(xí)，完成我的學(xué)業(yè)，這一段的珍貴的實(shí)習(xí)經(jīng)歷無疑為我今后的學(xué)習(xí)、工作奠定了根底。最后，衷心感謝酒店的各位同事和領(lǐng)導(dǎo)，感謝你們給予我的關(guān)心、照顧和鼓舞，從你們的身上，我學(xué)到了特別多特別多。感謝xxx酒店給我的這次珍貴的實(shí)習(xí)時(shí)機(jī)，感謝酒店的栽培，讓我增長了見識(shí)，體驗(yàn)了生活。我衷心希望xxx可以越來越好。感謝!酒店實(shí)習(xí)報(bào)告(四)

44、首先感謝酒店領(lǐng)導(dǎo)給我一個(gè)良好的學(xué)習(xí)時(shí)機(jī)，于7月21日前往南京中心大酒店，參加南京頤斯汀酒店治理征詢公司舉辦的“優(yōu)秀督導(dǎo)職業(yè)修煉系列課程”實(shí)訓(xùn)班，在此期間學(xué)習(xí)時(shí)間盡管特別短但收獲頗豐， 使我遭到了特別大的啟發(fā)，既開闊了眼界又加強(qiáng)了決心，以下是本人一些學(xué)習(xí)的體會(huì)和心得;一、自我治理通過幾天來的學(xué)習(xí)讓我深深的明白得作為一個(gè)治理者，我們時(shí)刻要將事情考慮周全，要把事情想的更長遠(yuǎn)， 要時(shí)刻記住本人的責(zé)任，理解責(zé)任承擔(dān)責(zé)任，時(shí)刻在反省本人，提高本人的個(gè)人素養(yǎng)和質(zhì)量。 我們要學(xué)會(huì)治理本人的時(shí)間，老師在上課的時(shí)候發(fā)給我們一個(gè)時(shí)間紙條，假設(shè)人可以活到100歲的話，我們撕掉已通過去的光陰，再撕掉我們預(yù)備退休的年齡，

45、你會(huì)覺察時(shí)間確實(shí)特別緊張，你還有多少時(shí)間工作學(xué)習(xí)和奮斗，因此我們要合理的分配我們的時(shí)間，所謂時(shí)間一去不復(fù)返，我們要對(duì)待工作和家人認(rèn)真負(fù)責(zé)。員工的自我治理說到底確實(shí)是員工觀念的轉(zhuǎn)變，一個(gè)人觀念變化了，他們的行為隨之一定會(huì)發(fā)生較大變化，在日常工作中，如何讓員工的觀念變化呢?我認(rèn)為首先要培養(yǎng)員工的自我鼓舞認(rèn)識(shí)和自我鼓舞的才能，要協(xié)助員工分析本人的需求并進(jìn)展有效評(píng)估，既協(xié)助員工進(jìn)展自我治理，實(shí)現(xiàn)治理的良性開展，員工的工作動(dòng)力來源于自我鼓舞，夢(mèng)想、希望、利益、尊重、驕傲、責(zé)任、權(quán)利、享受、慚愧等要素都會(huì)阻礙員工的自我鼓舞，許多員工之因此既定目的定位較低，可能緣故是多方面的，但有一點(diǎn)和酒店內(nèi)部治理、晉升機(jī)

46、制是分不開的，俗話說;不想當(dāng)將軍的士兵不是好士兵確實(shí)是這個(gè)道理，沒有前途就失去了前進(jìn)的動(dòng)力，員工就會(huì)產(chǎn)生不被信任和不被尊重的感受，久而久之也就自我放棄，對(duì)待工作毫無決心了，那也就談不上什么責(zé)任，盡什么義務(wù)、提升本人的素養(yǎng)和品味了。二、治理者的作用每一名治理者要起到承上啟下的作用，要對(duì)酒店負(fù)責(zé)，要監(jiān)視屬下員工工作，確保到達(dá)效勞要求，給予下屬指導(dǎo)，完成實(shí)現(xiàn)日常工作目的，處理工作中的征詢題，指導(dǎo)員工克服困難。治理其本質(zhì)是尺度，是原那么性和靈敏性相結(jié)合的產(chǎn)物，作為一個(gè)高星級(jí)酒店要講究原那么，在某種程度上員工可能會(huì)認(rèn)為缺乏人情味，往往確實(shí)是堅(jiān)持原那么，才能搞好治理，才能將各項(xiàng)治理工作做到極致，才能為來賓

47、提供各項(xiàng)效勞通過在中心大酒店實(shí)訓(xùn)學(xué)習(xí)，我深深感遭到，治理還要有公開、開放的原那么，只有將治理中的詳細(xì)工作做到公開、公平、公正性，才能獲得廣大員工和上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可、認(rèn)同，才能使員工從自由散漫轉(zhuǎn)化成自覺服從和遵章守紀(jì)，否那么談治理那么是滿盤皆輸。治理還必需要真抓實(shí)干，治理者要起到典范帶頭作用，使員工有目的、有典范、有比照才會(huì)使各項(xiàng)治理工作做好。三、以人為本，效勞我們的來賓作為治理者，被給予了更多的職責(zé)，而本人的成功得依賴別人的工作，而且要由他們的效勞產(chǎn)品和工作表現(xiàn)來衡量。治理者工作的優(yōu)劣程度完全視員工的工作好壞而定，員工工作的好壞又取決于治理者如何治理他們。 員工是我們企業(yè)的財(cái)富，大家來自五福四海

48、由于有緣我們才相聚在華僑國際這個(gè)大家庭，我們要為 員工營建溫馨的家、和諧的家、平安的家讓我們每一位員工都有家的歸屬感，我們不僅要關(guān)注員工的工作狀態(tài)，也時(shí)刻要關(guān)注著員工生活，讓員工的生活更好，才能有更好的精神上班，才會(huì)有更多的微笑去對(duì)客人效勞。我們要員工明白領(lǐng)導(dǎo)注重他們的工作，我們要學(xué)會(huì)欣賞我們的員工，我們要給員工晉升的時(shí)機(jī)，讓員工與企業(yè)的開展同呼吸共命運(yùn)，鼓舞員工崗位成才，不斷實(shí)現(xiàn)本身的價(jià)值，如此才能留住員工為企業(yè)制造出更多的價(jià)值。顧客是我們的上帝，我們的使命是提升效勞價(jià)值，讓來賓旅居生活更美妙，我們以真“心”來對(duì)待顧客、令顧客滿意，不管在何時(shí)何地，在什么環(huán)境下，我們不斷站在客戶的角度想征詢題

49、，滿足客人的合理需求，要急顧客之所急、解顧客之所困、供顧客之所需、避顧客之所厭，用一種最自然的方式，給顧客最貼心的效勞，并做到事先預(yù)料、事中操縱、事后補(bǔ)位，給每一位來酒店的來賓提供優(yōu)質(zhì)的效勞，讓其成為我們的忠誠客人，用我們的效勞打動(dòng)客人，要超越來賓預(yù)期的期望值，我在南京中心大酒店就感遭到了超越預(yù)期的期望值，我們進(jìn)酒店GRO就給我指引，行李員把我們一行人的行李送到我們的房間，進(jìn)房間后由于我們是有預(yù)定的，中心大酒店明白我們大概幾點(diǎn)到房間就把房間空調(diào)開下來讓我們?cè)谙募镜目崾罾锔性獾搅藳鏊唾N心，我們的衣服洗完放在房間里晾著，管家部的員工會(huì)給我們拿去烘干疊整齊放房間里，我們不管什么時(shí)候進(jìn)房間，房間總是

50、特別整齊特別干凈，我想這確實(shí)是超越了我的預(yù)期，期望值。四、團(tuán)隊(duì)建立沒有完美的個(gè)人，只有完美的團(tuán)隊(duì)。團(tuán)隊(duì)中每個(gè)人都有本人獨(dú)特的個(gè)性和特點(diǎn)，就像手指和拳頭:五根手指各施其職，但合起來確是一股強(qiáng)大的力量，作為治理者，本人本身要不斷學(xué)習(xí)，不斷提升，治理好本人。我們的成功離不開別人的理解和支持，離不開上級(jí)的關(guān)心和指導(dǎo)、同級(jí)的有效溝通和下級(jí)的共同努力。我們要尊重上級(jí)，支持同級(jí)，關(guān)心下級(jí)，如此才有助于提高工作效率，在華僑國際這個(gè)平臺(tái)上我們要時(shí)刻將企業(yè)利益、團(tuán)隊(duì)利益放在首要位置，我們要有強(qiáng)大的團(tuán)隊(duì)才能面朝大海，才能春暖花開，酒店員工才能保持工作熱情和制造力，酒店才能保持強(qiáng)勁的凝聚力，才能在日趨劇烈的市場競爭中處于不敗之地，才能為高郵市的經(jīng)濟(jì)建立做出應(yīng)有的奉獻(xiàn)!酒店實(shí)習(xí)報(bào)告(五)進(jìn)入酒店這個(gè)大集體，也通過這幾天老