超市連鎖百貨商場聯(lián)營專柜商品單品管理操作管理(DOC10頁)

1、聯(lián)營專柜商品單品管理培訓教案一、單品和單品管理的含義 1、單品的含義：對一種商品而言，當其品牌、型號、配置、等級、花色、包裝、容量、單位、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、用途、價格、產(chǎn)地等屬性與其他商品存在不同時，可稱為一個單品。 對于我們來說，一個貨號商品就是一個單品。 2、單品管理的含義：單品管理是指流通企業(yè)根據(jù)企業(yè)的營銷目標，對單品的配置、采購、銷售、物流管理、財務(wù)管理、信息管理等活動實施的統(tǒng)一管理，也就是對每一單品的每一活動進行的管理，既管理單品的數(shù)量又管理單品的金額，既管理單品的進銷價格又管理單品的流通成本。對于我們企業(yè)來說，主要是要管好單品的數(shù)量、金額、進銷價格。單品管理要求通過對商品流通環(huán)節(jié)中

2、的各環(huán)節(jié)的具體細分量化從而達到控制庫存，管理商品的目的，因此，單品管理與其說是一種管理方式，倒不如說是一種貫穿于商品的各個管理活動過程中的管理理念和原則。二、商品單品管理的目的和意義 隨著國內(nèi)連鎖零售企業(yè)的競爭日益激烈，各個企業(yè)對于本企業(yè)的管理水平的要求也在日益提升，要求連鎖零售企業(yè)對商品的管理由粗放化逐步轉(zhuǎn)變?yōu)榫毣?。因此，目前對于單品的控制管理成為商品流通企業(yè)尤其是連鎖企業(yè)關(guān)注的重點。單品管理是相對于傳統(tǒng)的對商品實行柜組管理、大類管理而言的。實行單品管理的好處主要有：便于賣場管理人員準確、全面、實時地把握每一單品賣場銷售業(yè)績的細節(jié)，為科學的經(jīng)營決策提供支持；便于對銷售業(yè)績排名位于前列的單品

3、實施重點管理；便于根據(jù)實時、準確的賣場銷售信息調(diào)整單品結(jié)構(gòu)和商品配置表；便于根據(jù)前期銷售信息預測后期商品銷售變化趨勢，及早組織貨源，開發(fā)和采購對顧客有價值的商品，同時降低商品脫銷風險；便于壓縮庫存，排除滯銷商品，并且提高庫存的保障程度，加快商品庫存周轉(zhuǎn)率。三、單品管理的具體操作流程1、商品進貨流程：1）、供應(yīng)商將商品送至理貨區(qū)，理貨員對照供應(yīng)商送貨單核對商品數(shù)量（總數(shù)、款數(shù)）、吊牌價、總金額，不符合商場管理規(guī)定的一律拒收，審核無誤后，依據(jù)供應(yīng)商送貨單在進貨單上填寫日期、貨號、品名、數(shù)量、單位、單價、金額，然后簽字確認；2）、供應(yīng)商持理貨區(qū)簽字的進貨單及商品到柜臺，營業(yè)員核對后在進貨單上簽字確認

4、，并按單品登記商品明細保管賬，每一貨號建一帳頁，所有進貨單必須當日處理完；3）、營業(yè)員登記完商品明細保管賬后，報柜長對照進貨單對商品款式、同質(zhì)化情況進行檢查，審核無誤后在進貨單簽字，并在下班前將進貨單轉(zhuǎn)核算員記賬，如進貨商品不符合商場管理規(guī)定的，按商品退貨流程進行退貨處理；4）、核算員根據(jù)柜長轉(zhuǎn)來的進貨單，按供應(yīng)商逐一登記商品資金賬，所有進貨單次日下班前必須處理完。注：1、進貨單一式三聯(lián)，柜臺（第一聯(lián)）、核算員（第二聯(lián)）、理貨區(qū)（第三聯(lián)）各留一聯(lián)； 2、進貨單中商品金額按吊牌價填寫。2、商品退貨流程：1）、營業(yè)員按商品的吊牌價填寫退貨單，并報柜長、現(xiàn)場經(jīng)理審核、簽字確認；2）、營業(yè)員按退貨單清

5、理出需要退貨的商品，送至理貨區(qū)，理貨員根據(jù)退貨單進行復核，檢查無誤后簽字；3）、營業(yè)員通知供應(yīng)商到理貨區(qū)收取退貨商品，供應(yīng)商檢查無誤后，在退貨單簽字確認；4）、營業(yè)員按柜長、現(xiàn)場經(jīng)理、供應(yīng)商簽字后的退貨單核銷商品明細保管賬上每一單品的數(shù)量，所有退貨單當日必須處理完；5）、核算員次日到理貨區(qū)收取退貨單，并登記商品資金賬。注：1、退貨單一式三聯(lián)，柜臺（第一聯(lián)）、核算員（第二聯(lián)）、理貨區(qū)（第三聯(lián)）各留一聯(lián)； 2、退貨單金額按吊牌價格填寫。3、商品銷售流程：1）、營業(yè)員按商品銷售發(fā)票第四聯(lián)（發(fā)貨聯(lián)）及電腦水單填寫商品核銷單，并注明商品的吊牌價格，涉及商品調(diào)價銷售的，按商品調(diào)價銷售流程處理。2）、關(guān)門打

6、烊前，當班營業(yè)員根據(jù)商品核銷單登記商品明細保管賬；3）、柜長次日開門前，要將營業(yè)員手中的商品核銷單及發(fā)票第三聯(lián)（記賬聯(lián)）匯總裝訂，審核確認簽字后，將商品核銷單及發(fā)票第三聯(lián)（記賬聯(lián)）轉(zhuǎn)核算員記賬；4）、核算員對柜長轉(zhuǎn)來的商品核銷單及發(fā)票第三聯(lián)（記賬聯(lián)）進行復核，復核后登記商品資金賬，所有商品核銷單必須當日處理完；5）、核算員每日要對照電腦銷售進行審核，如發(fā)現(xiàn)銷售串戶情況，由柜長在電腦水單上簽字，核算員審核后，收銀機上進行調(diào)整。6）、核算員將發(fā)票第三聯(lián)（記賬聯(lián)）留存?zhèn)洳椤?、商品調(diào)價銷售流程：1）、商品如需進行調(diào)價銷售，營業(yè)員在填寫商品核銷單時，要同時注明商品吊牌價格和現(xiàn)銷售價格（即電腦水單上的價

7、格）；2）、關(guān)門打烊前，當班營業(yè)員根據(jù)商品核銷單登記商品明細保管賬，并在商品明細保管賬上做好調(diào)價記錄；3）、有商品調(diào)價的商品核銷單，由柜長審核簽字后，還需報現(xiàn)場經(jīng)理審核簽字，然后轉(zhuǎn)核算員記賬；4）、核算員復核后，登記商品資金賬，有調(diào)價銷售的，要根據(jù)商品核銷單上的吊牌價與現(xiàn)銷售價格的差額登記商品資金賬；注：1、商品核銷單上的調(diào)價商品注明調(diào)價部分是由供應(yīng)商認可，還是商場認可。5、商品盤存表流程：1）、營業(yè)員按每一單品的實盤數(shù)填寫盤存表并與商品明細保管賬逐一核對；2）、核算員將商品資金總賬與商品保管賬核對；3）、營業(yè)員將柜組盤存的結(jié)果向核算員匯報。注：盤存表一式二聯(lián)，柜臺（第一聯(lián)）、核算員（第二聯(lián)）

8、各留一聯(lián)。四、操作實例1、如何建商品保管賬例、某柜臺12月31日進行商品盤點，盤點后部分商品庫存明細如下：貨號品名單位吊牌價格數(shù)量金額SAD2006AT恤衫件360元103600元SAD2006B襯衫件160元101600元SAD2006C休閑西褲條450元104500元合 計309700元2、如何填寫商品進貨單、退貨單例、接前例，該柜臺供貨商1月1日送來商品到理貨區(qū)，具體明細如下：貨號品名單位吊牌價格數(shù)量金額SAD2006AT恤衫件360元51800元SAD2006B襯衫件160元5800元SAD2006C休閑西褲條450元52250元合 計154850元例、1月2日，該柜臺有部分商品退貨，

9、明細如下：貨號品名單位吊牌價格數(shù)量金額SAD2006AT恤衫件360元2720元SAD2006B襯衫件160元1160元SAD2006C休閑西褲條450元1450元合 計41330元3、如何填寫商品核銷單例、1月1日，該柜臺電腦銷售水單明細如下：序號貨號品名單位銷售價格數(shù)量1SAD2006AT恤衫件360元12SAD2006AT恤衫件252元13SAD2006B襯衫件160元14SAD2006B襯衫件128元15SAD2006B襯衫件112元16SAD2006C休閑西褲條450元17SAD2006C休閑西褲條270元14、如何登記商品保管賬5、如何填制商品盤點表序號貨號品名單位吊牌價格數(shù)量1S

10、AD2006AT恤衫件360元112SAD2006B襯衫件160元113SAD2006C休閑西褲條450元126、如何核對賬務(wù) 與核算員核對資金賬，數(shù)量、金額一致。不相符要及時查明原因，并做調(diào)整。五、練習題 某男裝柜臺2月28日進行商品盤點，盤點后部分商品庫存明細如下：貨號品名單位吊牌價格數(shù)量金額MD5003A夾克衫件390元207800元MD5003B襯衫件220元306600元MD5003C西服套760元2015200元MD5003D領(lǐng)帶條180元509000元MD5003E西褲條320元4012800元合 計16051400元 3月1日3月3日，發(fā)生下列商品經(jīng)營活動：3月1日，供貨商送來

11、商品一批貨號品名單位吊牌價格數(shù)量金額MD5003B襯衫件220元102200元MD5003D領(lǐng)帶條180元101800元MD5003E西褲條320元154800元合 計358800元 3月1日該柜臺銷售電腦水單明細如下：序號貨號品名單位銷售價格數(shù)量1MD5003A夾克衫件390元12MD5003A夾克衫件390元13MD5003C西服套532元14MD5003D領(lǐng)帶條80元15MD5003D領(lǐng)帶條80元16MD5003D領(lǐng)帶條80元17MD5003B襯衫件176元18MD5003B襯衫件176元19MD5003B襯衫件176元110MD5003B襯衫件176元111MD5003E西褲條224元

12、112MD5003E西褲條224元113MD5003C西服套532元114MD5003A夾克衫件390元115MD5003B襯衫件176元116MD5003E西褲條224元117MD5003B襯衫件176元118MD5003E西褲條224元119MD5003A夾克衫件390元120MD5003B襯衫件176元121MD5003A夾克衫件390元122MD5003B襯衫件176元123MD5003C西服套224元124MD5003D領(lǐng)帶條80元125MD5003E西褲條224元1 3月2日，營業(yè)員發(fā)現(xiàn)頭天送來的商品中有幾件商品有質(zhì)量問題，退回供貨商，具體明細如下：貨號品名單位數(shù)量MD5003B襯

13、衫件1MD5003D領(lǐng)帶條2MD5003E西褲條3 3月2日柜臺電腦銷售水單明細如下：序號貨號品名單位銷售價格數(shù)量1MD5003A夾克衫件273元12MD5003D領(lǐng)帶條70元13MD5003C西服套456元14MD5003D領(lǐng)帶條70元15MD5003E西褲條192元16MD5003A夾克衫件273元17MD5003A夾克衫件273元18MD5003B襯衫件176元19MD5003D領(lǐng)帶條70元110MD5003B襯衫件176元111MD5003E西褲條192元112MD5003B襯衫件176元113MD5003E西褲條192元114MD5003D領(lǐng)帶條70元115MD5003E西褲條192

14、元116MD5003E西褲條192元117MD5003B襯衫件176元118MD5003C西服套456元119MD5003B襯衫件176元120MD5003E西褲條160元121MD5003E西褲條160元122MD5003D領(lǐng)帶條70元123MD5003B襯衫件132元124MD5003B襯衫件132元125MD5003D領(lǐng)帶條70元126MD5003B襯衫件132元127MD5003E西褲條160元128MD5003E西褲條160元129MD5003B襯衫件132元130MD5003A夾克衫件273元131MD5003B襯衫件132元132MD5003B襯衫件132元133MD5003D領(lǐng)

15、帶條70元134MD5003D領(lǐng)帶條70元135MD5003E西褲條160元1 3月3日，供貨商送貨明細如下：貨號品名單位吊牌價格數(shù)量金額MD5003A夾克衫件390元103900元MD5003B襯衫件220元204400元MD5003C西服套760元53800元MD5003D領(lǐng)帶條180元101800元MD5003E西褲條320元206400元合 計16020300元 3月3日柜臺電腦銷售水單明細如下：序號貨號品名單位銷售價格數(shù)量1MD5003A夾克衫件234元12MD5003D領(lǐng)帶條70元13MD5003C西服套380元14MD5003D領(lǐng)帶條70元15MD5003E西褲條160元16MD5003A夾克衫件234元17MD5003A夾克衫件234元18MD5003B襯衫件132元19MD5003D領(lǐng)帶條70元110MD5003B襯衫件132元111MD5003E西褲條160元112MD5003B襯衫件132元113MD5003E西褲條160元114MD5003D領(lǐng)帶條70元115MD5003E西褲條160元116MD5003E西褲條160元117MD5003B襯衫件132元118MD5003C西服套380元119MD5003B襯衫件132元120MD5003E西褲條160元121MD5003E西褲條160元122MD5003D領(lǐng)