食物中的營養(yǎng)實用教案

1、第1頁/共16頁第一頁，共16頁。第2頁/共16頁第二頁，共16頁。第3頁/共16頁第三頁，共16頁。第4頁/共16頁第四頁，共16頁。第5頁/共16頁第五頁，共16頁。第6頁/共16頁第六頁，共16頁。第7頁/共16頁第七頁，共16頁。第8頁/共16頁第八頁，共16頁。蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)水水礦物質(zhì)礦物質(zhì)脂肪脂肪(zhfng)糖類糖類(tn li)維生素維生素第9頁/共16頁第九頁，共16頁。辨別食物中的營養(yǎng)成分如何辨別食物中的淀粉？如何辨別食物中的脂肪？滴管(d un)：1-2滴， 鑷子(ni zi)：碰棉簽：操作員、觀察員、記錄員、材料操作員、觀察員、記錄員、材料(cilio)員員第10頁/共1

2、6頁第十頁，共16頁。辨別食物中的營養(yǎng)成分1 1、下列、下列(xili)(xili)食物中，哪些在紙上碾壓后出現(xiàn)了油跡？這說明它含有什么營養(yǎng)成分？食物中，哪些在紙上碾壓后出現(xiàn)了油跡？這說明它含有什么營養(yǎng)成分？食 物肥肉花生核桃食用油芝麻水碾壓后出現(xiàn)油跡 食物碾壓后出現(xiàn)油跡，說明它們含有食物碾壓后出現(xiàn)油跡，說明它們含有 成分。成分。2 2、在下列食物上用滴管、在下列食物上用滴管(d un)(d un)分別滴上幾滴稀釋后的碘酒，哪種食物變成了藍(lán)色？分別滴上幾滴稀釋后的碘酒，哪種食物變成了藍(lán)色？說明它含有一種什么營養(yǎng)成分？說明它含有一種什么營養(yǎng)成分？食 物淀粉蛋白黃瓜土豆饅頭面包米飯餅干加碘酒后變藍(lán)

3、 食物變成了食物變成了 色色. 說明它們含有說明它們含有 成分。成分。 第11頁/共16頁第十一頁，共16頁。第12頁/共16頁第十二頁，共16頁。第13頁/共16頁第十三頁，共16頁。辨別食物中的營養(yǎng)成分辨別食物中的營養(yǎng)成分1 1、在下列、在下列(xili)(xili)食物上分別滴上一滴或食物上分別滴上一滴或幾滴碘酒幾滴碘酒. .食物(shw)加碘酒后食物有無(yu w)變化元蔥黃瓜土豆饅頭 白菜 食物變成了 色.說明它含有 營養(yǎng)成分.第14頁/共16頁第十四頁，共16頁。辨別食物中的營養(yǎng)成分辨別食物中的營養(yǎng)成分 1、在實驗操作時，注意滴管與食物保持、在實驗操作時，注意滴管與食物保持(boch)一定距離。一定距離。 2、在食物上滴一滴或幾滴碘酒。、在食物上滴一滴或幾滴碘酒。 3、觀察看到的現(xiàn)象，并填寫實驗記錄表。、觀察看到的現(xiàn)象，并填寫實驗記錄表。 4、實驗完畢后，材料員把實驗材料整理好。、實驗完畢后，材料員把實驗材料整理好。溫馨(wn xn)小提