CSA(社區(qū)支持農(nóng)業(yè))分析

1、社區(qū)支持農(nóng)業(yè)（Community Supported AgricultureCSA）CSA 是 Community Supported Agriculture 的簡(jiǎn)稱，通常被稱為 “社區(qū)支持農(nóng)業(yè) ”，它是關(guān)于農(nóng)業(yè)及糧食分配的一種新型的社會(huì)經(jīng)濟(jì)學(xué)模式 。CSA 模式于上世紀(jì) 70 年代起源于瑞士， 是消費(fèi)者為了尋找安全的食物，與那些希望生產(chǎn)有機(jī)食品并建立穩(wěn)定客源的農(nóng)民達(dá)成供需協(xié)議，并直接由農(nóng)場(chǎng)送上門。 后來(lái)，這種模式在日本得到最初的發(fā)展，目前在歐洲、美洲、澳洲及亞洲都有了一定發(fā)展， 僅北美就有上千個(gè) CSA 農(nóng)場(chǎng)，為超過(guò) 10 萬(wàn)戶家庭提供服務(wù)。CSA 模式是一種在農(nóng)場(chǎng)（或農(nóng)場(chǎng)群）及其所支持的社

2、區(qū)之間 實(shí)現(xiàn)利益共享、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)的合作形式 ，鼓勵(lì)消費(fèi)者選擇當(dāng)?shù)厣a(chǎn)、當(dāng)季的高品質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品。消費(fèi)者成為農(nóng)場(chǎng)的用戶， 并且承諾在農(nóng)場(chǎng)整個(gè)的生長(zhǎng)季節(jié)給予支持。 CSA 模式?jīng)]有固定的經(jīng)營(yíng) “套路 ”，有些規(guī)定消費(fèi)者在年初就預(yù)先支付購(gòu)買有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的費(fèi)用；有些則讓消費(fèi)者成為 “股東 ”，不僅分?jǐn)偝杀荆€要承擔(dān)自然災(zāi)害等風(fēng)險(xiǎn)；有些規(guī)定 “股東 ”可以投入現(xiàn)金，也可投入勞力。CSA 作為一種正在發(fā)展的社會(huì)運(yùn)用，推行的是有機(jī)食物生產(chǎn)及健康的生活方式，它把社區(qū)里的消費(fèi)者和當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)場(chǎng)或者農(nóng)民有機(jī)地結(jié)合在一起，使本地經(jīng)濟(jì)、 生態(tài)環(huán)境和人們之間的關(guān)系得到可持續(xù)性的發(fā)展。（ 2）中國(guó) CSA 模式應(yīng)用現(xiàn)狀分析假如在你居住

3、的社區(qū)附近有一家農(nóng)場(chǎng)正在生產(chǎn)蔬菜， 你是否愿意先支精選文庫(kù)付一筆錢給農(nóng)場(chǎng)， 附帶條件是你無(wú)法選擇蔬菜的種類、 承擔(dān)因不可測(cè)的天氣可能帶來(lái)的損失， 然后以比普通蔬菜高三到四倍的價(jià)格吃到農(nóng)場(chǎng)每月生產(chǎn)的新鮮有機(jī)蔬菜？在上海，已經(jīng)有農(nóng)場(chǎng)正在嘗試這種全新的模式， 并且已經(jīng)在有些地方成功推銷出他們的 “有機(jī)菜籃子 ”。由于有機(jī)蔬菜都是當(dāng)令蔬菜而非反季節(jié)蔬菜，因此品種不能依消費(fèi)者的口味而定， 而不能用化肥、農(nóng)藥，又使得有機(jī)蔬菜產(chǎn)量和生長(zhǎng)速度都遠(yuǎn)遜于普通蔬菜。 也確實(shí)有會(huì)員嘗試之后，覺得不能接受而退出的， 但堅(jiān)持下來(lái)的會(huì)員都非常贊同這種理念，當(dāng)然也都具有一定的 經(jīng)濟(jì)實(shí)力 。盡管直到 2008 年，農(nóng)場(chǎng)的收入和

4、支出才剛剛 “扯平 ”，發(fā)展模式有點(diǎn)前途未卜，但他們還是在不緊不慢地發(fā)展社區(qū)支持農(nóng)業(yè)。也許中國(guó)目前沒(méi)有推廣的條件， 但是單從環(huán)保角度看， 其實(shí)我們并不孤單。本世紀(jì)初，中國(guó)人民大學(xué) “鄉(xiāng)建中心 ”、香港 “社區(qū)伙伴 ”、廣西“愛農(nóng)會(huì) ”等，在北京、廣州、山東、廣西等地推廣不使用農(nóng)藥化肥，小規(guī)模養(yǎng)殖種植本地土雞、 土稻米、土黃豆，舉辦 “土米價(jià)格聽證會(huì) ”、“消費(fèi)者見面會(huì) ”、“土生良品品嘗會(huì) ”，安排城里人去鄉(xiāng)下舉辦婚禮、撿土雞蛋、干農(nóng)家活、吃農(nóng)家飯等 “一天體驗(yàn) ”活動(dòng)，讓城市購(gòu)買者參與到農(nóng)事中來(lái)，促使他們反思城鄉(xiāng)發(fā)展的內(nèi)在聯(lián)系， 以及自己的生活、消費(fèi)方式與生態(tài)環(huán)境之間的關(guān)系。CSA 恰恰在推

5、行有機(jī)食物生產(chǎn)及健康生活方式的同時(shí)，在以下幾方面進(jìn)行了努力： 一是促進(jìn)城鄉(xiāng)互動(dòng) ，讓城里人與農(nóng)民直接見面，避免兩者因無(wú)法溝通而缺乏信任， 從而建立起相互支持、平等友好的關(guān)系。2精選文庫(kù)也讓消費(fèi)者了解農(nóng)民的生存壓力、 農(nóng)民生產(chǎn)的艱辛、 農(nóng)作物的生產(chǎn)方式、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)成本，以及這些產(chǎn)品與自己的環(huán)境、健康之間的聯(lián)系，以便接受高于一般農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格， 并愿意與農(nóng)民承擔(dān)氣候的變數(shù)所帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)。 二是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與社區(qū)居民需要直接掛鉤 ，可以避免生產(chǎn)的盲目性，造成農(nóng)產(chǎn)品損失和浪費(fèi)。三是 不通過(guò)中間商 ，使農(nóng)民得到公平貿(mào)易的權(quán)利， 從而增加農(nóng)民的收入， 改善農(nóng)民的生活條件，從而調(diào)動(dòng)有機(jī)食品生產(chǎn)者的積極性，形成

6、良性循環(huán)。CSA 實(shí)行有別于目前大多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)方式和銷售方式，可以把“城市反哺農(nóng)村 ”號(hào)召具體化，消費(fèi)者與生產(chǎn)者之間的聯(lián)系比 “農(nóng)家樂(lè) ” 更加緊密，比通過(guò) “結(jié)窮親 ”以扶助貧困農(nóng)民更加自覺和持久，因而值得期待和嘗試。3精選文庫(kù)社區(qū)支持農(nóng)業(yè) (CSA) 理念與經(jīng)驗(yàn)分享交流會(huì)背景介紹分享會(huì)主題議題及討論總結(jié)意見反饋會(huì)議分享者與協(xié)作者背景附錄一：可持續(xù)農(nóng)業(yè)的另一種市場(chǎng)體系 泰國(guó) “社區(qū)農(nóng)業(yè) ”案例分析附錄二：社區(qū)為本的有機(jī)農(nóng)業(yè)的起源及國(guó)外建立的經(jīng)驗(yàn)附錄三：社區(qū)支持農(nóng)業(yè)與本地糧食生產(chǎn)概念附錄四：與會(huì)者名錄4精選文庫(kù)背景介紹社區(qū)支持農(nóng)業(yè)（CSA Community Supported Agric

7、ulture）的概念于 20 世紀(jì) 70 年代起源于瑞士，并在日本得到最初的發(fā)展。當(dāng)時(shí)的消費(fèi)者為了尋找安全的食物， 與那些希望建立穩(wěn)定客源的農(nóng)民攜手合作， 建立經(jīng)濟(jì)合作關(guān)系?，F(xiàn)在， CSA 已經(jīng)在世界范圍內(nèi)得到傳播，不同國(guó)家和地區(qū)的草根組織在實(shí)踐 CSA 的同時(shí)，都發(fā)展出各自不同的經(jīng)驗(yàn)。由此 CSA 的概念也從最初的共同購(gòu)買、 合作經(jīng)濟(jì)延伸出更多的內(nèi)涵。從字義上看， CSA 指社區(qū)的每個(gè)人對(duì)農(nóng)場(chǎng)運(yùn)作作出承諾，讓農(nóng)場(chǎng)可以在法律上和精神上， 成為該社區(qū)的農(nóng)場(chǎng)， 讓農(nóng)民與消費(fèi)者互相支持以及承擔(dān)糧食生產(chǎn)的風(fēng)險(xiǎn)和分享利益。這是一種城鄉(xiāng)社區(qū)相互支持，發(fā)展本地生產(chǎn)、 本地消費(fèi)式的小區(qū)域經(jīng)濟(jì)合作方式。 在這種

8、合作的基礎(chǔ)上， CSA 一方面看重在保育生態(tài)及資源下共同承擔(dān)、相互分享的社區(qū)關(guān)系，看重社區(qū)中情感及文化的傳遞， 另一方面則往往會(huì)推行健康農(nóng)作法、永續(xù)生活及包括身、心、靈在內(nèi)的整合的健康觀念。所以它也不單純是有機(jī)生活或環(huán)保，亦不單是消費(fèi)者運(yùn)動(dòng) (Consumers Movement)，背後更多是我們?cè)鯓涌创@個(gè)世界，而這看法也反映在社區(qū)發(fā)展工作中。2003 年 12 月及 2004 年 2 月,社區(qū)伙伴與瀚海沙合作在北京舉辦了兩場(chǎng) CSA 理念與經(jīng)驗(yàn)分享交流會(huì) ,分別邀請(qǐng)了泰國(guó)的 Raweewan老師和香港的楊寶熙、朱佩坤老師講解 CSA 的概念，分享她們?cè)谔﹪?guó)和香港推動(dòng)社區(qū)支持農(nóng)業(yè)的經(jīng)驗(yàn)。 2

9、005 年 5 月，社區(qū)伙伴再次邀請(qǐng)香港嘉道理農(nóng)場(chǎng)的幾位老師及農(nóng)場(chǎng)義工小組成員來(lái)到廣州中山大學(xué)， CSA5精選文庫(kù)的概念帶入廣將州，引發(fā)相關(guān)的討論及思考。越來(lái)越多的人都認(rèn)為現(xiàn)時(shí)以剝奪天然資源方式的城市化發(fā)展并不可取，但這正是許多農(nóng)村正在步入的發(fā)展方向。我們相信，這一系列的分享交流會(huì)將有助于人們從不同角度思考城鄉(xiāng)發(fā)展之間的關(guān)系，建立非主流及非消費(fèi)主義的生話方式。也有助于將關(guān)心農(nóng)村、 農(nóng)業(yè)的健康發(fā)展，關(guān)心健康生活的人士聯(lián)結(jié)在一起，共同創(chuàng)造一個(gè)更為和諧、永續(xù)的世界。分享會(huì)主題1.共同學(xué)習(xí)CSA 的基本概念，包括它的起源、發(fā)展歷史和世界不同國(guó)家地區(qū)的經(jīng)驗(yàn)。提出CSA 中對(duì)于另類市場(chǎng)、本地食品經(jīng)濟(jì)、有機(jī)

10、耕作、社區(qū)支持合作、消費(fèi)者與生產(chǎn)者的關(guān)系等問(wèn)題的思考。2.分享泰國(guó)、香港CSA 的經(jīng)驗(yàn)，包括CSA 網(wǎng)絡(luò)建立的過(guò)程，具體的運(yùn)作方式， NGO 的角色，消費(fèi)者的推動(dòng)，以及遇到的困難和其后的反省等等。3.與會(huì)者交流在CSA 方面的經(jīng)驗(yàn)或思考。4.對(duì)于如何在國(guó)內(nèi)推動(dòng)CSA 和未來(lái)可能的工作方向進(jìn)行討論議題及討論總結(jié)北京 CSA 經(jīng)驗(yàn)分享會(huì)：1.我們對(duì)有機(jī)農(nóng)業(yè)的想法、感受：1)有機(jī)種植會(huì)減輕對(duì)環(huán)境的污染，減少對(duì)土地的傷害，有益于生態(tài)系統(tǒng)的平衡2)避免食物中毒，能夠吃到健康的作物，有機(jī)耕種有益于身心的恢復(fù)6精選文庫(kù)3)有助于改善農(nóng)民生活條件，增加農(nóng)民收入4)有助于縮小城鄉(xiāng)差異。對(duì)于相對(duì)疏離自然，缺少根的

11、城市人來(lái)說(shuō)，他們向往有機(jī)、簡(jiǎn)樸、充滿人情與鄉(xiāng)土的生活方式，可以像農(nóng)民一樣吃到不上化肥農(nóng)藥的菜，了解土地。對(duì)于農(nóng)民來(lái)說(shuō)，他們希望能維護(hù)自身的尊嚴(yán)，得到進(jìn)行公平貿(mào)易的權(quán)利， 并且能夠了解生產(chǎn)方式與自己的環(huán)境、健康間的聯(lián)系。5)除了農(nóng)產(chǎn)品本身以外，教育、從事有機(jī)農(nóng)耕的經(jīng)歷、文化上的產(chǎn)出也是產(chǎn)品。6)需要共同參與（研究者、實(shí)踐者、城鄉(xiāng)居民），消費(fèi)者和生產(chǎn)者可以進(jìn)行知識(shí)、經(jīng)驗(yàn)和產(chǎn)品的分享，互相支持。7)要考慮全球化的環(huán)境2.對(duì)于主流市場(chǎng)與另類市場(chǎng)，大規(guī)模生產(chǎn)與自己自足的討論1）大規(guī)模的生產(chǎn)是否適用于 CSA 的模式中？ 有人提出可以讓公司參與到 CSA 的運(yùn)作中，因?yàn)楣灸軌蛱峁┵Y源及技術(shù)，便于進(jìn)行集約

12、化生產(chǎn)。而我們認(rèn)為， 公司加農(nóng)戶的方式本身是針對(duì)于主流市場(chǎng)體系的，公司首先考慮的會(huì)是利益問(wèn)題， CSA 的中心思想是進(jìn)行一種消費(fèi)者與生產(chǎn)者而之間有緊密聯(lián)系的生產(chǎn)， 看重公平與互相支持。 大規(guī)模生產(chǎn)內(nèi)在的復(fù)雜性很難讓人注意到生產(chǎn)過(guò)程中的細(xì)節(jié)和最具有生命力的東西，人們?cè)谶@種生產(chǎn)方式下無(wú)法建立緊密的聯(lián)系。 同時(shí)它注重經(jīng)濟(jì)效益的天性也很難保證公平。 此外，有機(jī)農(nóng)耕就其耕作方式來(lái)說(shuō)也是特別適合小規(guī)模生查的。因此， CSA 更支持的是本地社區(qū)的自給自足。7精選文庫(kù)2）集約化生產(chǎn)是否更能夠改善農(nóng)民的生活條件，更有助于解決全民的溫飽問(wèn)題？小農(nóng)的生產(chǎn)能否解決這些問(wèn)題， 能否致富？討論中， 有人認(rèn)為 CSA 不太

13、可能被主流接受，它只是提供了一種選擇的可能，而能夠解決溫飽問(wèn)題，提供足夠糧食的仍然是主流的集約化生產(chǎn)方式。此外，我們認(rèn)為，農(nóng)民不大可能通過(guò)CSA 的支持體系致富，但是 CSA 卻可提供給農(nóng)民可持續(xù)生產(chǎn)生活下去的保障。 在主流市場(chǎng)中，生產(chǎn)者和消費(fèi)者都是被動(dòng)的接受不合理的價(jià)格， 農(nóng)民通常被中間商剝削，受制于種子公司、 農(nóng)藥公司，甚至無(wú)法維持生計(jì)及保證食品安全。而消費(fèi)者則被蒙蔽及誤導(dǎo)。在 CSA 的體系內(nèi)，產(chǎn)品的定價(jià)，成本的核算由生產(chǎn)者與消費(fèi)者共同完成，趨于較為公平合理的水平。3.關(guān)于消費(fèi)者與生產(chǎn)者的關(guān)系,誰(shuí)是主體？怎樣互相支持？的討論1）消費(fèi)者與生產(chǎn)者，誰(shuí)是主體？有人認(rèn)為消費(fèi)者應(yīng)當(dāng)引導(dǎo)生產(chǎn)者，消費(fèi)

14、需求決定生產(chǎn)。 有人認(rèn)為消費(fèi)者是推動(dòng)者， 不是決定與控制生產(chǎn)的角色，但是會(huì)比較積極地去推動(dòng)，與農(nóng)民進(jìn)行更多溝通，消費(fèi)者要努力尋找志同道合的人構(gòu)成支持生產(chǎn)的網(wǎng)絡(luò)。 另外的觀點(diǎn)是農(nóng)民應(yīng)是主體，因?yàn)檗r(nóng)民對(duì)自己所在的環(huán)境與作物的特性是最了解的， 而消費(fèi)者往往并不了解這些， 消費(fèi)導(dǎo)向往往是盲目的， 而且往往有索求過(guò)度的問(wèn)題。消費(fèi)者應(yīng)該首先學(xué)習(xí)和了解土地，了解生產(chǎn)的情況，了解什么是有機(jī)食品， 什么是市場(chǎng)。 其次消費(fèi)者和生產(chǎn)者的角色是可以互換的，應(yīng)該建立起共同學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)，彼此緊密的溝通合作，消費(fèi)者和生產(chǎn)者都是重要的。2）怎樣共同承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)？有人提出，在國(guó)內(nèi)消費(fèi)者應(yīng)該承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)的意8精選文庫(kù)識(shí)尚未形成，共同承擔(dān)風(fēng)

15、險(xiǎn)的合作關(guān)系不容易建立。討論中我們談到，建立起消費(fèi)者的網(wǎng)絡(luò)，并進(jìn)行共同學(xué)習(xí)，了解關(guān)于有機(jī)食品、食品經(jīng)濟(jì)、主流市場(chǎng)、 農(nóng)民的處境等等內(nèi)容有助于大家接受“共同承擔(dān) ”的想法。消費(fèi)者除去承諾消費(fèi)農(nóng)產(chǎn)品以外，提供資源、幫助農(nóng)民應(yīng)付各種各樣的問(wèn)題也是很重要的。3）如何建立誠(chéng)信？認(rèn)證與彼此之間的信任，何者更重要？有人提出生產(chǎn)者要注重科技的力量， 有機(jī)農(nóng)耕是一個(gè)系統(tǒng)工程， 需要規(guī)范的生產(chǎn)過(guò)程，以達(dá)到有機(jī)認(rèn)證的標(biāo)準(zhǔn)。而有人認(rèn)為很多時(shí)候，幾戶農(nóng)民進(jìn)行小規(guī)模的生產(chǎn)， 很難達(dá)到國(guó)際認(rèn)證的標(biāo)準(zhǔn)， 也很難承擔(dān)昂貴的認(rèn)證費(fèi)用，重要的是與消費(fèi)者建立起誠(chéng)信的關(guān)系，盡最大的努力去做，只要消費(fèi)者與農(nóng)民之間彼此都互相認(rèn)可，一起來(lái)面

16、對(duì)各種情況， 就可以持續(xù)發(fā)展下去。誠(chéng)信是最重要的，一定要加強(qiáng)彼此之間的溝通。4.關(guān)于 NGO 在 CSA 中的角色的討論1)提供技術(shù)支持與信息資源2)提供教育的平臺(tái)，作為農(nóng)民與消費(fèi)者之間的橋梁，進(jìn)行宣傳與引導(dǎo)3)提供幫助，使農(nóng)民更有自信，培養(yǎng)互相合作的能力直接面對(duì)市場(chǎng)。5.良鄉(xiāng)魯村有機(jī)教育農(nóng)場(chǎng)的經(jīng)驗(yàn)良鄉(xiāng)一直在種有機(jī)菜的王桂英大姐與作為一直支持他們的消費(fèi)者李文靜老師分別介紹了自己的經(jīng)驗(yàn)：首先大家共同的基礎(chǔ)來(lái)自于經(jīng)典導(dǎo)讀的活動(dòng)。最開始，是一些在倡導(dǎo)讀經(jīng)的老師到良鄉(xiāng)無(wú)償教當(dāng)?shù)氐暮⒆幼x中國(guó)古代的經(jīng)典著作，漸漸與孩子及家長(zhǎng)建立了相互的信任及深厚的感情。因?yàn)樽x經(jīng)的基礎(chǔ)， 大家9精選文庫(kù)都有一些共同的信念，

17、 包括做人與生活上的態(tài)度以及對(duì)于環(huán)境健康的關(guān)心。具體的運(yùn)作方式是先由生產(chǎn)者自己進(jìn)行前期的投入， 而生產(chǎn)者與消費(fèi)者一起進(jìn)行打水井、 蓋小展室等基礎(chǔ)設(shè)施的建立。 彼此之間的承諾與合作是不論發(fā)生何種情況， 由雙方共同來(lái)承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)。 生產(chǎn)者進(jìn)行生產(chǎn)，并提供實(shí)地教育活動(dòng)的場(chǎng)所。 消費(fèi)者之間彼此合作， 無(wú)償進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品的運(yùn)輸與分配， 或在大學(xué)校園中建立小型的銷售點(diǎn)。 農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格大家一起商定，目前采用所有產(chǎn)品采用統(tǒng)一定價(jià)的方式。 很多消費(fèi)者親自參與農(nóng)場(chǎng)的勞動(dòng)，大家一起進(jìn)行共同學(xué)習(xí)，分享心得。目前的困難在于人手不夠，大家都是兼職的。運(yùn)輸是靠私人的車，有時(shí)不能保證。存在浪費(fèi)問(wèn)題。有時(shí)菜種出來(lái)，運(yùn)不出去或菜量太大消

18、費(fèi)不了。耕作采用的方式還不成熟，產(chǎn)量不高，個(gè)體比較小。就國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)來(lái)說(shuō)，很多條件還不俱備。現(xiàn)在還不能靠有機(jī)農(nóng)耕維持生計(jì)。優(yōu)勢(shì)在于生產(chǎn)者與消費(fèi)者之間的誠(chéng)信度很高，有很穩(wěn)固的共同基礎(chǔ)。具有良好的共同學(xué)習(xí)的習(xí)慣。大家都非常有熱情，非常支持，具有內(nèi)在的生命力與潛力。6.關(guān)于本地糧食生產(chǎn)與消費(fèi)的討論1）本地食品系統(tǒng)是否可以解決農(nóng)民的溫飽問(wèn)題？寶熙講到，全球化的食物系統(tǒng)里，國(guó)家、地區(qū)間的食品貿(mào)易越來(lái)越多。大公司鼓勵(lì)農(nóng)民進(jìn)行單一品種的種植， 而使當(dāng)?shù)厝藴p少了自己的食物種類。會(huì)上有人也提出，本地食品的生產(chǎn)銷售難以解決農(nóng)民的生計(jì)問(wèn)題，大公司的進(jìn)入或許可以10精選文庫(kù)讓農(nóng)民富裕起來(lái)。楊寶熙老師回應(yīng)：這種情況下，其實(shí)

19、大部分的利潤(rùn)都是被跨國(guó)公司拿走，農(nóng)民的收入往往很低。此外，依靠大公司進(jìn)入市場(chǎng)，農(nóng)民的根基非常脆弱，一旦市場(chǎng)發(fā)生變化，受影響最大的一定是農(nóng)民。相反，本地食品系統(tǒng)相對(duì)是比較穩(wěn)定的。另外，即便農(nóng)民能夠通過(guò)這種大面積種植單一作物， 通過(guò)跨國(guó)貿(mào)易獲得更多的錢， 那么，也要看當(dāng)?shù)厝耸歉敢庥幸粋€(gè)健康的環(huán)境、豐富的食物種類還是掙更多的錢，這里也包含著我們?cè)鯓涌创毟F和致富的問(wèn)題。2）國(guó)內(nèi)的實(shí)際情況。有人提出，在國(guó)內(nèi)情況是很不一樣的。比如，國(guó)內(nèi)土地資源較少，人地關(guān)系緊張。因此往往是當(dāng)?shù)剡m合種什么，就會(huì)進(jìn)行大面積種植，這樣成本較低，產(chǎn)量大。這種情況下，地區(qū)之間的食品貿(mào)易是不可避免的。而發(fā)展本地食品系統(tǒng)，品種雖多

20、，產(chǎn)量必然下降，成本也會(huì)提高，競(jìng)爭(zhēng)不過(guò)異地食品，很難解決農(nóng)民的溫飽問(wèn)題。（其實(shí)這里講的是因?yàn)榇蟮沫h(huán)境是單一大面積種植，因而在小的環(huán)境里發(fā)展多樣化有機(jī)種植比較困難）。楊寶熙老師回應(yīng)：其實(shí)本地食品經(jīng)濟(jì)并不反對(duì)異地交換。 只是反對(duì)那些僅僅是為了追求經(jīng)濟(jì)利益而做的不必要的交換。此外，仍舊有一個(gè)觀念的問(wèn)題，就是當(dāng)我們談糧食生產(chǎn)時(shí)，是否只看到產(chǎn)量和成本，若在這樣的思路下，發(fā)展本地食品經(jīng)濟(jì)當(dāng)然是不合算的， 因?yàn)槲覀儧](méi)有考慮到環(huán)境的代價(jià)以及人的因素。3）消費(fèi)者是否能接受與農(nóng)戶共同承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)？有人提出，現(xiàn)在這個(gè)階段，大家對(duì)于與農(nóng)戶共同承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)， 比如提前支付成本費(fèi)用是很難接受的。11精選文庫(kù)在一個(gè)不正式的口頭調(diào)查

21、中，被問(wèn)到的人往往不愿意這樣做。有人回應(yīng)，其實(shí)僅僅是一個(gè)口頭的介紹，說(shuō) CSA 是怎樣的一個(gè)方式來(lái)運(yùn)作，怎樣的一個(gè)概念， 是很難讓人去了解它里面真正包含的東西。若不通過(guò)實(shí)踐，其內(nèi)涵和生命力往往不容易被表達(dá)出來(lái)。事實(shí)上，CSA 的各種模式都是在實(shí)踐的過(guò)程中，由參與者共同慢慢摸索出來(lái)的。因此可能需要一段時(shí)間的探索和實(shí)踐，才能判斷人們能否接受。 而且在最開始的階段，并不需要將所有的活動(dòng)都套入到某個(gè)CSA 的固定模式的框架中，最重要的是體現(xiàn)CSA 精神。7.在國(guó)內(nèi)推動(dòng) CSA 的可能性及困難楊寶熙老師與朱佩坤老師分別介紹了CSA 網(wǎng)絡(luò)建立的過(guò)程，以及她們自己對(duì)于 CSA 的切身體會(huì)。寶熙老師在香港與幾

22、個(gè)同事一起與一戶農(nóng)民采用CSA 的方式進(jìn)行合作，她覺得比較困難的地方在于：1）飲食文化對(duì)于有機(jī)農(nóng)耕的影響。比如在種植的作物的種類和數(shù)量方面，不同的人有不同的需求， 而一家一戶的農(nóng)民很難滿足所有人的要求。同時(shí)，愿意自己在家做飯的消費(fèi)者也越來(lái)越少。這些都會(huì)影響CSA 的發(fā)展。2）信任問(wèn)題。在合作過(guò)程中，消費(fèi)者對(duì)于提前付費(fèi)的方式往往不太能接受，顧慮比較多。其原因一部分是由于傳統(tǒng)觀念不容易扭轉(zhuǎn)，另外也是因?yàn)橄M(fèi)者與生產(chǎn)者溝通不夠，對(duì)生產(chǎn)過(guò)程參與比較少。心得在于：CSA 的分享不僅僅是勞動(dòng)過(guò)程和成果的分享，還包括生活中的很多12精選文庫(kù)東西。從交流健康的概念慢慢會(huì)到交流孩子怎么教育，貓狗怎么養(yǎng)，怎么烹調(diào)

23、出美味可口的食物等等。這樣成員彼此之間的聯(lián)系會(huì)很緊密，團(tuán)體也會(huì)比較穩(wěn)定。佩坤老師與大家分享的是， 豐之谷農(nóng)場(chǎng)怎樣從創(chuàng)立之初非常困窘的境況，一直走到現(xiàn)在開始比較平穩(wěn)的發(fā)展。 她講述了期間發(fā)生的種種有趣的故事、經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，并與大家分享了自己做有機(jī)農(nóng)場(chǎng)的心路歷程。佩坤老師的經(jīng)驗(yàn)是 ：1）外在的大環(huán)境對(duì)于市場(chǎng)的影響。在豐之谷創(chuàng)立之初， “生機(jī)飲食 ” 的概念尚未普及， 因此建立消費(fèi)者網(wǎng)絡(luò)比較困難， 要做很多觀念上的宣導(dǎo)工作。而現(xiàn)在大家對(duì)健康和食品安全都越來(lái)越關(guān)注， 因此大的環(huán)境對(duì)于有機(jī)農(nóng)場(chǎng)的發(fā)展還是比較有利的。2）信任的建立很重要。最初，豐之谷只是將產(chǎn)品送到消費(fèi)者家中，而消費(fèi)者參與到生產(chǎn)過(guò)程中來(lái)的機(jī)會(huì)

24、很少。因此在農(nóng)場(chǎng)發(fā)生困難時(shí)，一部分消費(fèi)者很難給予充分的理解。此外，彼此之間信任的建立也比較困難，主要是靠生產(chǎn)者積極與消費(fèi)者溝通。后來(lái)，豐之谷開放了農(nóng)場(chǎng)，讓消費(fèi)者能夠親自參到農(nóng)場(chǎng)的勞動(dòng)中來(lái)，并舉辦一些小活動(dòng)，加強(qiáng)彼此之間的互動(dòng)，取得了不錯(cuò)的效果。3）怎樣才能持續(xù)下去。佩坤告訴我們，豐之谷已有8 年的歷史，然而在第 8 年時(shí)，整個(gè)農(nóng)場(chǎng)的收支才勉強(qiáng)達(dá)到平衡。除了上面的兩個(gè)原因以外，也是因?yàn)橛袡C(jī)種植的成本比較高，而消費(fèi)群體并不穩(wěn)定。因此在這個(gè)階段，有機(jī)生產(chǎn)者怎樣能維持自己的生活， 并持續(xù)發(fā)展下去，也是一個(gè)很大的問(wèn)題。13精選文庫(kù)寶熙老師、佩坤老師分享了她們的經(jīng)歷后，大家開始討論 在國(guó)內(nèi)實(shí)踐CSA 的可

25、能性及困難：1）CSA 的形式與內(nèi)涵。有人提出， CSA 最困難的之處，在于實(shí)踐者明白其內(nèi)涵并在自己的生活中體現(xiàn)出來(lái)。 “有機(jī) ”是一個(gè)很時(shí)髦的詞，商家也都會(huì)利用它大做廣告。 人們可以吃著有機(jī)食品， 但照樣瘋狂購(gòu)物，奢靡地消費(fèi)。這并不是真正的了解 “有機(jī) ”的概念，它不應(yīng)該僅僅是我們吃什么，而是包括我們生活方式的各個(gè)層面。而大部分人，可能更關(guān)注地僅僅是吃到健康的食品。因此，在實(shí)踐CSA 的過(guò)程中，要去把握不要將其流于形式。2）NGO（Non-Governmental Organization）的作用。目前，國(guó)內(nèi) NGO的困難在于，第一，剛剛開始起步，做這方面工作的人非常少，資源和經(jīng)驗(yàn)都短缺。

26、第二，國(guó)外很多 NGO 都有自己的農(nóng)莊， 實(shí)驗(yàn)的基地，所以比較容易去做一些推動(dòng)，而國(guó)內(nèi)擁有自己農(nóng)莊的NGO 很少。現(xiàn)階段，國(guó)內(nèi) NGO 能做的可能是理念上的倡導(dǎo)和群體網(wǎng)絡(luò)的建立。在推動(dòng)農(nóng)民合作上面， NGO 也可以做一些事情，但經(jīng)驗(yàn)比較少，還需要很多幫助。3)推動(dòng) CSA 的策略。有人提出， CSA 在一些較小的城市，城鄉(xiāng)差距不太大的地方做可能比較好。先從小的城市和一些特殊群體中推動(dòng)，可能效果會(huì)比較好。8.個(gè)人對(duì)討論的一些思考在整個(gè)討論的過(guò)程中，我發(fā)現(xiàn)，大家總是想從CSA 上引到如何解決國(guó)內(nèi)農(nóng)村和農(nóng)民的問(wèn)題上。我個(gè)人認(rèn)為，首先，中國(guó)的三農(nóng)問(wèn)題是一14精選文庫(kù)個(gè)太大太復(fù)雜的事情，像我們這樣一群人

27、，既不是農(nóng)民，沒(méi)有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，又沒(méi)有權(quán)力， 也不是很聰明，坐在屋子里面這樣討論不會(huì)有什么比較實(shí)在的結(jié)論。我們只是一些平常普通的個(gè)體，如果有心，我們就做一些自己力所能及的事情。CSA 不是為了解決大的農(nóng)業(yè)問(wèn)題而產(chǎn)生的，相反，它產(chǎn)生于比較發(fā)達(dá)的國(guó)家，發(fā)展于已經(jīng)解決溫飽問(wèn)題的國(guó)家 美國(guó)和日本，并且是由城市里的人開始去推動(dòng)的。所以從它的發(fā)源來(lái)看， CSA 是城市里的人遇到發(fā)展瓶頸，在反省過(guò)程中的一個(gè)產(chǎn)物，它可能更多的是解決城市里的人太久遠(yuǎn)離土地的問(wèn)題，解決城市里的人過(guò)度膨脹的欲望的問(wèn)題。因此我的看法是，真正意義上的 CSA 應(yīng)該是由城市消費(fèi)群體去自發(fā)地推動(dòng)的。然而農(nóng)村與農(nóng)民，卻也一定是能最體現(xiàn) CSA

28、生命力的地方，原因很簡(jiǎn)單， 因?yàn)槟抢镉型恋睾涂克娴娜?，城市里的人只是以這種方式取得城市生活里的一個(gè)平衡。國(guó)內(nèi)的 NGO 如果想一起去發(fā)展 CSA 的一些東西，特別重要的一點(diǎn)是應(yīng)該有自己的思考，而不要被其它地區(qū)的模式限制住，甚至不要被 CSA 限制住。所以，在最開始的階段，去介紹一些外面的經(jīng)驗(yàn)是有助于大家拋掉自己的成見，去看一個(gè)新的東西。但是在這之后，深入地調(diào)查本土的情況和進(jìn)行自己的思考是更重要的。從精神到技術(shù)的層面，中國(guó)傳統(tǒng)文化和傳統(tǒng)生產(chǎn)勞動(dòng)方式是一個(gè)極大的寶藏，蘊(yùn)含豐富的智慧。我們應(yīng)該繼承和發(fā)展自己的特色。廣州經(jīng)驗(yàn)分享會(huì) :1會(huì)議分上下午兩節(jié)進(jìn)行。上午主要是介紹香港的具體經(jīng)驗(yàn)，包括15精

29、選文庫(kù)嘉道理農(nóng)場(chǎng)、有機(jī)農(nóng)夫和有機(jī)大使。 嘉道理農(nóng)場(chǎng)的蘇麗敏介紹了農(nóng)場(chǎng)的歷史與理念。 農(nóng)場(chǎng)從支持香港農(nóng)民和農(nóng)業(yè)開始， 到積極推動(dòng)對(duì)環(huán)境與生態(tài)的保育， 其中提出在香港這樣一個(gè)現(xiàn)代化城市中， 一個(gè)有意識(shí)又會(huì)付諸行動(dòng)的消費(fèi)者群是不可缺少的環(huán)節(jié)。 有機(jī)農(nóng)夫袁連昌講述進(jìn)入有機(jī)農(nóng)業(yè)的過(guò)程與具體艱難。 而有機(jī)大使則細(xì)說(shuō)從個(gè)人健康生活到建立消費(fèi)者與生產(chǎn)者的旅程， 慢慢突顯對(duì)環(huán)境生態(tài)保育、 對(duì)生態(tài)農(nóng)業(yè)、對(duì)生產(chǎn)者的關(guān)顧的精神和生活模式。2針對(duì)香港的分享，與會(huì)者提出一些疑問(wèn)，包括技術(shù)性的如有機(jī)的生產(chǎn)方法、有機(jī)與非有機(jī)廢物的處理、如何分辨、有機(jī)肥料的生產(chǎn)與利用、消毒凈化和生產(chǎn)認(rèn)證等。對(duì)于有機(jī)的原則，與會(huì)者傾向以簡(jiǎn)單得是

30、否使用化肥農(nóng)藥來(lái)判斷，但這往往會(huì)做成純技術(shù)的偏執(zhí)，忽略了一些生態(tài)理念，例如低投入、高產(chǎn)出，生態(tài)平衡，土壤保育等。與會(huì)者也提出了消費(fèi)模式的重要性，覺得消費(fèi)者教育是其中一個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，這也與一個(gè)互助互利的銷售模式的建立有關(guān)。 但市場(chǎng)上對(duì)有機(jī)或符合生態(tài)原則的產(chǎn)品是否有足夠的需求， 有人提出疑問(wèn)， 有人認(rèn)為有機(jī)產(chǎn)品比較貴，實(shí)在不是一般人能夠負(fù)擔(dān)得起。此外，與會(huì)者也提出人與土地與自然，息息相關(guān)。3與會(huì)者討論在中國(guó)推動(dòng)落實(shí) CSA 理念的可能性。 有人提出推動(dòng)建立互惠、互助、 互信的一種生產(chǎn)者與消費(fèi)者的關(guān)系。尋找生態(tài)農(nóng)業(yè)基地。要建立一個(gè)互相分擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)的城市與農(nóng)業(yè)的關(guān)系。 有人提出消費(fèi)者這個(gè)環(huán)節(jié)。有人說(shuō)不是唯一

31、一個(gè)體現(xiàn)合作、 互相支持和關(guān)顧生態(tài)等理念的模式。有人認(rèn)為要突出這些活動(dòng)中的樂(lè)趣。 有人認(rèn)為生態(tài)平衡和16精選文庫(kù)可持續(xù)農(nóng)業(yè)是其中一個(gè)關(guān)注點(diǎn)。4有與會(huì)者指出自己對(duì)有關(guān)工作的理念是：要體驗(yàn)人與自然的親和感、是人的一種生活追求，探討人和自然在精神與物質(zhì)方面的關(guān)系、以及對(duì)城鄉(xiāng)關(guān)系的反思。在有關(guān)社區(qū)支持農(nóng)業(yè)方面的理念的討論不多。討論很快就進(jìn)入工作的具體內(nèi)容， 提出的想法包括： 消費(fèi)者教育，內(nèi)容是有關(guān)自然和健康食品等，要實(shí)踐結(jié)合理論，從行動(dòng)中教育。消費(fèi)者教育主要針對(duì)草根階層。 也可以先總結(jié)現(xiàn)有的經(jīng)驗(yàn)， 從學(xué)習(xí)這些經(jīng)驗(yàn)開始。此外， 有人認(rèn)為要支持有機(jī)農(nóng)夫，做出有機(jī)生產(chǎn)的實(shí)際經(jīng)驗(yàn)。有人建議建立一些交流的平臺(tái)，

32、讓資源可以互動(dòng)，互相支持。有人則認(rèn)為民間組織作為中間人去推動(dòng)有關(guān)活動(dòng)是關(guān)鍵， 這樣的載體要出現(xiàn)。意見反饋1.在國(guó)內(nèi)現(xiàn)實(shí)情況中推行CSA 的可能性及困難：1)要找到愿意嘗試新的方式的農(nóng)民和消費(fèi)者，觀念上的問(wèn)題不容易改變。如果農(nóng)民和消費(fèi)者不能充分理解CSA 的內(nèi)涵，彼此溝通不夠，會(huì)造成很多糾紛，存在信任危機(jī)2)缺乏基層運(yùn)動(dòng)的力量（如消費(fèi)者運(yùn)動(dòng)），城鄉(xiāng)差距太大，公眾意識(shí)不高3)CSA 在國(guó)內(nèi)剛剛起步，現(xiàn)實(shí)情況會(huì)有很多困難存在，需要NGO 長(zhǎng)期的推動(dòng)4)農(nóng)民找不到合作者，渠道不暢，特別在北方比較困難5)國(guó)內(nèi)現(xiàn)在太追求經(jīng)濟(jì)利益17精選文庫(kù)6)有機(jī)農(nóng)業(yè)實(shí)際操作面臨問(wèn)題，需要相關(guān)的技術(shù)指導(dǎo)2.對(duì)我們將來(lái)在國(guó)

33、內(nèi)推廣CSA 的建議：1)CSA 最重要的是其精神內(nèi)涵，包括生活的價(jià)值觀和對(duì)健康的理解，認(rèn)同 CSA 精神的人（特別是推廣者）需要實(shí)踐和親身體驗(yàn)，有地的想實(shí)踐 CSA 的人不要只重視如何盈利。2)建立一個(gè)培訓(xùn)基地，加強(qiáng)生產(chǎn)者消費(fèi)者的溝通，并從理念上提高認(rèn)識(shí)3)提供更多的學(xué)習(xí)資料和實(shí)踐機(jī)會(huì)，多一些交流活動(dòng)4)找相對(duì)較小的城市起步，利用媒體引起關(guān)注5)加強(qiáng) NGO 之間的合作，多給NGO 一些經(jīng)費(fèi)資源6)辦一份通訊傳播CSA 的理念，重建遭到破壞的道德，恢復(fù)內(nèi)心的信任7)首先要對(duì)國(guó)內(nèi)實(shí)際情況做一些調(diào)查，要注意國(guó)際經(jīng)驗(yàn)與國(guó)內(nèi)實(shí)際的結(jié)合8)在城市建立固定的環(huán)保食品銷售點(diǎn)3.交流會(huì)中感受最深刻的是哪些活

34、動(dòng)、哪些課題、那些概念1）感受到社會(huì)人類及環(huán)境面臨的危機(jī)，希望通過(guò)各種切入點(diǎn)來(lái)面對(duì)和解決。2）怎樣開展有機(jī)耕種？怎樣能夠讓社區(qū)更加支持有機(jī)耕種？人與自然、農(nóng)夫與消費(fèi)者怎樣建立雙贏的局面？消費(fèi)者與生產(chǎn)者的互助。生態(tài)農(nóng)業(yè)。通過(guò) CSA 農(nóng)夫與消費(fèi)者的關(guān)系密切了，而且提高了農(nóng)民（群體）的18精選文庫(kù)自我認(rèn)同，這對(duì)長(zhǎng)久處于弱勢(shì)地位的中國(guó)農(nóng)民頗具意義。共同購(gòu)買。有機(jī)原則。 CSA 原則。社區(qū)合作，例如多元生產(chǎn)模式的形成與參與式（消費(fèi)者與農(nóng)夫共同參與） 發(fā)展，城鄉(xiāng)人互信、 互助、互惠、互利、互導(dǎo)。3）中國(guó)推行 CSA 的困難。農(nóng)夫的力量單薄，需要更多各地的農(nóng)夫或其他途徑來(lái)解決生產(chǎn)問(wèn)題。 對(duì)不同地方的農(nóng)民生

35、活情況理解不足。城鄉(xiāng)有不同的觀點(diǎn)。4）討論 CSA 在中國(guó)實(shí)踐的可能性，熱烈。提供不錯(cuò)的反思平臺(tái)。5）建立另類市場(chǎng)的探索。由可持續(xù)的生產(chǎn)，可持續(xù)的消費(fèi)，和生活方式，到可持續(xù)的食物系統(tǒng)。6）有機(jī)大使是NGO 工作的重點(diǎn)，培養(yǎng)更多人才能推廣CSA。7）有人在默默地進(jìn)行保育工作。應(yīng)該關(guān)注更悠閑、環(huán)保的生活方式。8）欣賞社區(qū)伙伴與嘉道理農(nóng)場(chǎng)的共同信念與團(tuán)隊(duì)精神。4.希望有什么樣的后續(xù)活動(dòng)1)城市人多了解農(nóng)村情況。多分享農(nóng)夫的經(jīng)驗(yàn)，包括實(shí)際上操作的問(wèn)題。有更實(shí)質(zhì)的社區(qū)如何支持農(nóng)民的交流會(huì)。應(yīng)該開始合作，找出解決的辦法。到農(nóng)村去和農(nóng)夫做互相有利的活動(dòng)。2)希望有更多的活動(dòng)。合作，分擔(dān)。以實(shí)踐活動(dòng)觀摩，參與

36、發(fā)現(xiàn)農(nóng)夫的問(wèn)題，例如蘇的農(nóng)場(chǎng)為什么不能創(chuàng)利，去實(shí)地分析。3)希望有示范點(diǎn)，除了從理念上的相互影響，同時(shí)在實(shí)踐中有影響。例如調(diào)研 CSA 在廣州實(shí)現(xiàn)的可行性。可考慮聯(lián)系某近郊的生產(chǎn)隊(duì)或有機(jī)農(nóng)夫，直接聽取農(nóng)民的需求建議， 或在廣東近兩年推廣有機(jī)農(nóng)業(yè)19精選文庫(kù)或 CSA 的可能性？4)探討 “共同種植 ”有機(jī)農(nóng)作物的模式。5)根據(jù)實(shí)踐的需要，設(shè)計(jì)具體的技能培訓(xùn)項(xiàng)目。6)這次主題欠清楚?？偨Y(jié)及組織困難。下次主體可考慮：NGO 在推動(dòng)可持續(xù)農(nóng)業(yè)中的角色，在中國(guó)如可推動(dòng)民間主導(dǎo)的可持續(xù)農(nóng)業(yè)。7)更多討論 NGO 在解決三農(nóng)問(wèn)題中的作用。會(huì)議分享者與協(xié)作者背景分享者 Raweewan Srithong（J

37、ane）于 1989 年畢業(yè)于曼谷達(dá)姆沙大學(xué)（ Thammasat University）的法律系。畢業(yè)后她加入了泰國(guó)中部城市素攀（ Suphanburi）的一家民間組織。這個(gè)組織叫農(nóng)村生態(tài)技術(shù)促進(jìn)會(huì)（ Technology for Ruraland Ecological Enrichment），簡(jiǎn)稱 TREE。她在這里參與農(nóng)作物遺傳資源的保護(hù)工作。1995 年她和她的丈夫離開TREE,在丹昌（ Dan Chang）創(chuàng)辦了自己的組織，主要是發(fā)展農(nóng)業(yè)生態(tài)學(xué)和保護(hù)農(nóng)作物的遺傳資源。丹昌位于泰國(guó)西部邊境山區(qū)中，與緬甸交界。因此一些參與項(xiàng)目的社區(qū)居民屬于緬甸克倫邦人。他們?cè)谪毨У霓r(nóng)村社區(qū)中開展工作，推

38、動(dòng)共同學(xué)習(xí)的計(jì)劃。 對(duì)于 Jane來(lái)說(shuō)，共同學(xué)習(xí)包括在克倫邦婦女中復(fù)興傳統(tǒng)的染色與編織工藝，探討當(dāng)?shù)厝颂貏e是女性的知識(shí)與智慧，并就市場(chǎng)營(yíng)銷方面為當(dāng)?shù)赜袡C(jī)作物生產(chǎn)者提供建議。 Jane從事泰國(guó) CSA 項(xiàng)目已有 1 年時(shí)間。泰國(guó)的民間組織在另類市場(chǎng)營(yíng)銷的發(fā)起上已經(jīng)有10 年的經(jīng)驗(yàn)。在這一領(lǐng)域里， Jane所知甚豐。分享者楊寶熙是香港嘉道理農(nóng)場(chǎng)暨植物園農(nóng)業(yè)部行政主任。下面是她20精選文庫(kù)的自述：我在2000 年加入嘉道理農(nóng)場(chǎng)暨植物園農(nóng)業(yè)部，之前對(duì)農(nóng)業(yè)的認(rèn)識(shí)很少。加入農(nóng)業(yè)部之后因主要做行政的工作，所以有關(guān)農(nóng)業(yè)的知識(shí)亦只限于理論上和書本上的。嘉道理農(nóng)場(chǎng)暨植物園農(nóng)業(yè)部曾于2003 年 11 月舉行一個(gè)

39、CSA 的研討會(huì)，加深了我對(duì) CSA 的了解。最近農(nóng)場(chǎng)一些職員成立了一個(gè) CSA，我是主要的負(fù)責(zé)人，所以有一些消費(fèi)者的實(shí)際體會(huì)。位于白牛石的嘉道理試驗(yàn)及推廣農(nóng)場(chǎng) (即現(xiàn)在的嘉道理農(nóng)場(chǎng)暨植物園 )是嘉道理農(nóng)業(yè)輔助會(huì)總部。在提供農(nóng)業(yè)輔助之余，農(nóng)業(yè)輔助會(huì)也在本園大部份地方加以美化， 令農(nóng)場(chǎng)演變?yōu)橐粋€(gè)根基穩(wěn)健的植物園。近年來(lái)，本園把重點(diǎn)轉(zhuǎn)移至自然保育和教育兩方面。教育計(jì)劃的內(nèi)容集中于本園和香港境內(nèi)豐富的野生動(dòng)植物資源， 有機(jī)耕作及可持續(xù)發(fā)展的生活應(yīng)用。分享者朱佩坤對(duì)于食物的認(rèn)識(shí)來(lái)自于她在餐廳和旅店的工作經(jīng)驗(yàn)。 在 1993 年她與別人一起創(chuàng)立一個(gè)叫做 “有機(jī)概念 ”的團(tuán)體。在 1995 年她成為 “豐

40、之谷有機(jī)農(nóng)場(chǎng) ”的理事，1999 年成為 “有機(jī)園 ”的理事。 并致力推動(dòng)社區(qū)花園及生態(tài)旅游，朱佩坤也是國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)同盟（ IFOAM ）及香港有機(jī)農(nóng)業(yè)協(xié)會(huì)（ HOFA ）的成員。同時(shí)，她還是香港有機(jī)農(nóng)業(yè)協(xié)會(huì)的現(xiàn)任主席。 豐之谷有機(jī)農(nóng)場(chǎng)的產(chǎn)品是裝箱賣出， 并通過(guò)讓消費(fèi)者訪問(wèn)農(nóng)場(chǎng)， 參與農(nóng)場(chǎng)的活動(dòng)進(jìn)行教育。 有機(jī)園是一個(gè) “一站式 ”（多功能）的有機(jī)天然食品商店，有全職的工作人員進(jìn)行有機(jī)食品和有機(jī)生活的倡導(dǎo)。分享者蘇麗敏是嘉道理農(nóng)場(chǎng)農(nóng)業(yè)主任： 負(fù)責(zé)社區(qū)推廣工作及義工小組發(fā)展，于 2004 年 9 月帶領(lǐng)有機(jī)大使到臺(tái)灣考察，了解共同購(gòu)買及合21精選文庫(kù)作社的運(yùn)作。 2004 年 10 月，聯(lián)同

41、有機(jī)大使于大埔運(yùn)頭堂成立共同購(gòu)買，現(xiàn)有會(huì)員 80 人，在未來(lái)一年將成立合作社，以支持農(nóng)夫及推廣有機(jī)生活。分享者王玉珍、胡潔愛、劉燕卿是嘉道理農(nóng)場(chǎng)義工小組 (有機(jī)大使 )：通過(guò)烹飪、健康、 無(wú)污染家居及共問(wèn)購(gòu)買等生活實(shí)踐，以第一身的經(jīng)驗(yàn)于社區(qū)內(nèi)推廣有機(jī)生活。分享者袁連昌是農(nóng)夫， 他做農(nóng)夫前是一間食品公司的電機(jī)技術(shù)員。 他自小便熱愛耕種， 在九十年代初從綠田園中認(rèn)識(shí)了有機(jī)耕種。 于 2003 年元旦辭去食品公司的工作，建立康苗農(nóng)場(chǎng)，開始他的農(nóng)夫生涯，經(jīng)歷身為農(nóng)夫的喜與樂(lè)。 他成功擺脫分銷商的剝削， 憑著他對(duì)有機(jī)農(nóng)業(yè)的熱誠(chéng)，建立消費(fèi)者與農(nóng)夫互相支的關(guān)系。協(xié)作者吳美玲是一位有經(jīng)驗(yàn)的發(fā)展工作者和政策研究

42、員。 以前在一家國(guó)際發(fā)展機(jī)構(gòu)工作， 現(xiàn)在在為許多發(fā)展機(jī)構(gòu)的發(fā)展項(xiàng)目做顧問(wèn)。 她特別關(guān)注應(yīng)用人類學(xué)和自由貿(mào)易對(duì)中國(guó)農(nóng)村的影響。協(xié)作者陳惠芳來(lái)自香港的發(fā)展工作者。有多年從事發(fā)展工作的經(jīng)驗(yàn)，最近兩三年為不同的民間組織進(jìn)行項(xiàng)目評(píng)估、策略計(jì)劃、以及培訓(xùn)等工作。協(xié)作者朱明是廣州志愿者，現(xiàn)在南方報(bào)業(yè)集團(tuán)21 世紀(jì)商業(yè)評(píng)論工作。有三年參加發(fā)展工作的經(jīng)驗(yàn)，關(guān)注企業(yè)社會(huì)責(zé)任/農(nóng)耕 /民藝 /鄉(xiāng)村教育等幾個(gè)方面的發(fā)展。最后特別感謝北京四海兒童經(jīng)典導(dǎo)讀教育中心及百合素食為北京兩次會(huì)議提供的幫助！22精選文庫(kù)附錄一：可持續(xù)農(nóng)業(yè)的另一種市場(chǎng)體系 泰國(guó) “社區(qū)農(nóng)業(yè) ”案例分析主講： Raweewan Srithong序言過(guò)

43、去，農(nóng)民靠種地就可以提供給自己生存所需的所有食物， 或者大部分可以自給自足。 他們只會(huì)把多余的產(chǎn)品賣掉， 換成工具以及其它一些自己所在的社區(qū)里不出產(chǎn)的東西。 農(nóng)民和消費(fèi)者生活在同一個(gè)社區(qū)里，農(nóng)民既是生產(chǎn)者，也是消費(fèi)者。過(guò)去，市場(chǎng)是一個(gè)場(chǎng)所。農(nóng)民把他們的產(chǎn)品帶到這里賣掉，與想要他們東西的人進(jìn)行交換。市場(chǎng)會(huì)為買賣雙方帶來(lái)友好的關(guān)系。現(xiàn)在，市場(chǎng)已經(jīng)不僅僅是一個(gè)場(chǎng)所， 它同時(shí)也是一種食品銷售的機(jī)制，一個(gè)會(huì)刺激人們購(gòu)買欲望的系統(tǒng)。 農(nóng)產(chǎn)品的運(yùn)輸距離越長(zhǎng)， 其間的交易越復(fù)雜，消費(fèi)者必須支付的最終價(jià)格也就越高。 而這些食品在消費(fèi)者買到手之前，已經(jīng)在中間的過(guò)程中逐漸敗壞，不再新鮮，不再富含營(yíng)養(yǎng)。并且，在這些中

44、間的交易里，附加在產(chǎn)品上的價(jià)值都被中間商拿走了。農(nóng)民們不得不通過(guò)中間商賣出他們的產(chǎn)品， 這樣他們就無(wú)法根據(jù)自己產(chǎn)品的真實(shí)成本來(lái)制定價(jià)格。 中間商控制了整個(gè)市場(chǎng) 從在農(nóng)場(chǎng)大門前收購(gòu)產(chǎn)品， 到運(yùn)輸再到賣給最終的消費(fèi)者。 農(nóng)民和消費(fèi)者都得分擔(dān)這個(gè)過(guò)程中的所有成本。農(nóng)民能得到的收購(gòu)價(jià)格被盡可能壓到最低，通常低于產(chǎn)品的實(shí)際成本。與此同時(shí)，商家打出廣告來(lái)刺激人們消費(fèi)，而消費(fèi)者最后不得不承擔(dān)廣告的成本 這些成本都會(huì)體現(xiàn)在23精選文庫(kù)食品的價(jià)格中。市場(chǎng)機(jī)制打破了農(nóng)民和消費(fèi)者之間的友好關(guān)系。 現(xiàn)時(shí)，農(nóng)民不知道他們的產(chǎn)品要在哪賣， 賣給誰(shuí)，同時(shí)消費(fèi)者也不知道他們吃的是誰(shuí)的產(chǎn)品。他們的友誼和相互之間的關(guān)系慢慢的減弱

45、并最終瓦解。 農(nóng)民要掙更多的錢，所以就得生產(chǎn)更多的東西。為了使產(chǎn)量最大化，合成的化學(xué)制劑，像激素、化肥、農(nóng)藥等等被大量地使用。這些化學(xué)制劑對(duì)于食品安全、生態(tài)環(huán)境都帶來(lái)了很負(fù)面的影響。那么，為了農(nóng)民和消費(fèi)者的共同利益， 他們之間應(yīng)該建立起怎樣一種關(guān)系呢？發(fā)展另類市場(chǎng)泰國(guó)政府在推動(dòng)現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)的發(fā)展。 現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)依賴于進(jìn)行單一耕作的商品作物（ cashcrop），需要額外的投入。在這個(gè)系統(tǒng)下，農(nóng)業(yè)不是為了直接的需要來(lái)生產(chǎn)食品， 而是為了生產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行對(duì)外貿(mào)易。 在這個(gè)系統(tǒng)里，農(nóng)民只是生產(chǎn)，消費(fèi)者只是等待市場(chǎng)上所提供的食品。在農(nóng)民與消費(fèi)者之間的整個(gè)交易系統(tǒng)都被中間商所控制。在資本主義農(nóng)業(yè)里有一個(gè)非常普

46、遍的現(xiàn)象： 曾經(jīng)能夠種地滿足自己一切所需的小農(nóng)漸漸不再能自給自足， 他們得不到食品保障。 生產(chǎn)需要很高的成本，市場(chǎng)價(jià)格也不穩(wěn)定， 這些因素都導(dǎo)致他們負(fù)債或喪失土地。合成化學(xué)品的使用污染了土地、水、空氣和食品。商業(yè)性耕作和農(nóng)場(chǎng)環(huán)境的污染導(dǎo)致生物多樣性被破壞。 而以前，這片土地曾經(jīng)為農(nóng)民提供過(guò)很多自然的食物來(lái)源，比如魚、螃蟹、蝦、青蛙以及大量可食用的植物。24精選文庫(kù)在過(guò)去幾十年里，泰國(guó)越來(lái)越多的農(nóng)民從主流農(nóng)業(yè)（使用農(nóng)藥化肥）轉(zhuǎn)成可持續(xù)農(nóng)業(yè)。這要?dú)w功于幾家民間團(tuán)體（ NGO）的努力。他們覺察到主流農(nóng)業(yè)對(duì)于小農(nóng)的生計(jì)以及自然資源與環(huán)境減退的影響。我們是怎樣為小規(guī)模經(jīng)營(yíng)可持續(xù)農(nóng)業(yè)的農(nóng)民尋找到出路的呢？

47、現(xiàn)在，他們有己決定的權(quán)利，并進(jìn)入適合他們的市場(chǎng)。那么我們先來(lái)看看另類市場(chǎng)的概念。所謂另類市場(chǎng)是指 “在農(nóng)民與消費(fèi)者兩個(gè)團(tuán)體間建立友好的關(guān)系，彼此合作管理可持續(xù)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)而使得本地的經(jīng)濟(jì)、 社會(huì)和環(huán)境具有可持續(xù)性 ”。另類市場(chǎng)的首要原則是：產(chǎn)品應(yīng)該決定市場(chǎng)。它強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品應(yīng)該首先在種植它們的社區(qū)之內(nèi)被銷售，然后才會(huì)考慮賣到較遠(yuǎn)的地方。其它原則還有：1）產(chǎn)品的產(chǎn)出和銷售過(guò)程不能以犧牲環(huán)境為代價(jià)。2)價(jià)格對(duì)農(nóng)民和消費(fèi)者兩方面來(lái)說(shuō)都必須是公道的。3)農(nóng)民與消費(fèi)者之間進(jìn)行直接的貿(mào)易往來(lái)，沒(méi)有中間過(guò)程。在泰國(guó)有些地方根據(jù)各自具體的環(huán)境還發(fā)展以下幾種具有不同特點(diǎn)的另類市場(chǎng)。1)合作型 農(nóng)民和消費(fèi)者兩個(gè)團(tuán)體一起合作

48、進(jìn)行管理， 并分銷農(nóng)產(chǎn)品給消費(fèi)者。2)農(nóng)場(chǎng)店鋪型 消費(fèi)者住的離農(nóng)場(chǎng)很近，可以直接去購(gòu)買產(chǎn)品。3)社區(qū)市場(chǎng)型 生產(chǎn)各種不同產(chǎn)品的農(nóng)民把他們的東西帶到一個(gè)特定的場(chǎng)所，在特定的時(shí)間里賣出?？梢允窃趯W(xué)校里、醫(yī)院里等等本25精選文庫(kù)地社區(qū)中。4)路邊市場(chǎng)型 農(nóng)民在路邊進(jìn)行買賣。5)會(huì)員型 一群消費(fèi)者向農(nóng)民訂購(gòu)產(chǎn)品，農(nóng)民之間進(jìn)行合作，送貨上門。 6)銷售中心型 這個(gè)中心屬于農(nóng)民的團(tuán)體。農(nóng)民把他們的產(chǎn)品帶到這個(gè)中心， 消費(fèi)者或零售商到這里來(lái)購(gòu)買。 這樣大家就不用去一個(gè)一個(gè)分散的農(nóng)場(chǎng)了。另類市場(chǎng)的價(jià)值在于：1)它使農(nóng)民和消費(fèi)者之間建立起友誼，因?yàn)樵谶@里，他們經(jīng)常見面并直接進(jìn)行交談。2)它使農(nóng)民有了食品保障，因

49、為他們可以留夠自己要吃的，再把多余的產(chǎn)品賣出去。3)它所建立的食品系統(tǒng)是基于生態(tài)平衡并促進(jìn)環(huán)境恢復(fù)的。這使得當(dāng)?shù)氐纳鐣?huì)和文化都具有越來(lái)越高的可持續(xù)性。這些好處使農(nóng)民和消費(fèi)者都意識(shí)到恢復(fù)曾經(jīng)被資本主義市場(chǎng)體系打破的合作關(guān)系與重建彼此之間友誼的重要性。在泰國(guó)全境，越來(lái)越多的農(nóng)民開始嘗試可持續(xù)農(nóng)業(yè)。很多都建立起自己的網(wǎng)絡(luò)。然而，我們還是要問(wèn)一些問(wèn)題： 消費(fèi)者能真正理解這些嗎？他們能夠了解什么使可持續(xù)農(nóng)業(yè)嗎？可持續(xù)農(nóng)業(yè)又是怎么促使農(nóng)民和環(huán)境的狀況得到改良？他們關(guān)心食品污染和食物對(duì)于他們自身健康的影響嗎？他們?cè)敢庵С洲r(nóng)民和可持續(xù)農(nóng)業(yè)嗎？社區(qū)支持農(nóng)業(yè)社區(qū)支持農(nóng)業(yè)（后面簡(jiǎn)稱CSA）的概念是不要中間商來(lái)操縱當(dāng)?shù)氐?6精選文庫(kù)食品經(jīng)濟(jì)。它可以恢復(fù)農(nóng)民和消費(fèi)者之間的友好關(guān)系。CSA 的重要原則是農(nóng)民在具有生態(tài)安全的農(nóng)業(yè)系統(tǒng)中生產(chǎn)能帶來(lái)健康的食物，消費(fèi)者也是 “股東 ”，也要承擔(dān)生產(chǎn)耕作的風(fēng)險(xiǎn)，比如可能遇到自然災(zāi)害等等。1965 年在日本，一群家庭主婦開始關(guān)心農(nóng)藥對(duì)于食物的污染，加工和進(jìn)口食品越來(lái)越多，而相應(yīng)地，本地農(nóng)產(chǎn)品越