關(guān)于小學(xué)生吃早餐情況的研究報(bào)告

1、- - 關(guān)于小學(xué)生吃早餐情況的研究報(bào)告一 . 問(wèn)題的提出近年來(lái)學(xué)生中“豆芽菜”與“小胖墩”的比例不斷上升，導(dǎo)致這種現(xiàn)象的主要原因就是學(xué)生不科學(xué)地飲食習(xí)慣。我們不禁對(duì)現(xiàn)今孩子的健康成長(zhǎng)產(chǎn)生了隱憂。 那么我們確定的主題就從每天最容易忽視的早餐開(kāi)始。我們每天的早餐是不是很科學(xué)呢？身邊的同學(xué)現(xiàn)在的早餐狀況如何呢？忽視早餐又有什么危害呢？什么樣的早餐才是優(yōu)質(zhì)的早餐呢？我們?nèi)绾慰茖W(xué)地吃早餐呢？圍繞小小的早餐問(wèn)題，我們又能開(kāi)展哪些活動(dòng)呢？相信通過(guò)這樣的一次實(shí)踐活動(dòng)，必定會(huì)給孩子敲響警鐘，健康除了運(yùn)動(dòng)，更需要科學(xué)的飲食習(xí)慣。二. 調(diào)查方法1. 在班級(jí)里發(fā)放小學(xué)生吃早餐情況問(wèn)卷，了解同學(xué)吃早餐情況。2. 上網(wǎng)查

2、詢，了解如何搭配最營(yíng)養(yǎng)的早餐。3. 上網(wǎng)查詢，了解早餐的重要性。三. 調(diào)查情況吃早餐的種類面： 48% 面包： 45% 其他： 7% 吃早餐的地點(diǎn)家里吃： 58% 外面吃： 42% / 家長(zhǎng)的看法早餐重要： 64% 早餐不 重要 ： 不知道： 4% 32% 從上圖來(lái)看，知道了我們班級(jí)里絕大多數(shù)同學(xué)在家里吃，還知道了絕大多數(shù)家長(zhǎng)也做的挺對(duì)，讓自己的孩子在家里吃，而且知道早餐是一天的關(guān)鍵“早餐要吃好，中午要吃飽，晚上要吃少” ，而有些家- - 長(zhǎng)卻覺(jué)得“早餐要吃少，中午要吃飽，晚上要吃飽”，這完全影響科學(xué)飲食的規(guī)律。四. 資料整理吃早餐可以提高上午的工作生活質(zhì)量，提高身體基礎(chǔ)代謝能量，促進(jìn)按時(shí)就餐

3、的習(xí)慣養(yǎng)成。（1) 提高上午的工作生活質(zhì)量清晨起床后，人體血液中糖的含量很低，即身體處于低血糖的狀態(tài)。人體大腦所消耗的能量主要是從血糖中獲得的。因此，起床后一頓豐盛的早餐將會(huì)為我們的大腦提供一上午充足的能量。這不僅提高了我們的生活質(zhì)量，更是提高了我們的工作效率， 也許一份富有創(chuàng)意的方案或是一篇精彩的發(fā)言稿就來(lái)源于我們?cè)缟系哪穷D“及時(shí)”的早餐。（2）基礎(chǔ)代謝能量不運(yùn)動(dòng)靜止不動(dòng)身體也要消耗能量，如呼吸、心跳、維持體溫都需要身體提供能量。由此我們不難判斷“是當(dāng)身體虛弱萎靡時(shí)，一上午消耗的能量多，還是精力充沛時(shí)多？”這個(gè)問(wèn)題了。所以吃早餐會(huì)提高我們消耗的能量，而讓每天消耗的能量大于攝入的能量我們的體重

4、就會(huì)減輕。餐提高免疫力高德曼博士還開(kāi)出了一份“長(zhǎng)壽食譜”: 每天盡量吃7 種以上的蔬菜和 7 種以上的大米、谷麥、豆腐及其他豆制品，24 種水果。每周 3 次魚(yú)，因?yàn)轸~(yú)肉里富含脂肪酸。日本沖繩百歲老人的比例非常高，研究表明，他們的長(zhǎng)壽歸功于- - 一種低熱量值的食譜，這個(gè)食譜和我剛剛說(shuō)的“長(zhǎng)壽食譜”幾乎一模一樣。要知道，吃好早餐對(duì)抗衰老非常重要。那些經(jīng)常不吃早餐的人多半會(huì)更緊張，從而減弱免疫防御能力和增加受感染的機(jī)會(huì)，加速人體衰老的進(jìn)程。但需注意的是，營(yíng)養(yǎng)搭配均衡的早餐一定要有下列這些食品：1。新鮮水果或原味的果汁；2。低脂牛奶或酸奶、全谷物；3。麥片或全麥烤面包片。有些人吃面包時(shí)，喜歡把焦黃

5、得有點(diǎn)發(fā)黑的面包皮剝掉，殊不知烘烤面包時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種物質(zhì)積聚在面包皮上，不僅可使面包皮變黑變甜，更能激活抑制自由基活性的酶， 既抗癌又能起到延緩衰老的作用，因此吃面包最好別剝面包皮。早餐四大要素谷類、肉類、奶類及豆類、蔬果類谷類谷類是面粉、大米、玉米粉、小麥、高梁等等的總和。它們豐富的碳水化合物是我們膳食能量的主要來(lái)源，多種谷類摻著吃比單吃一種好。肉類準(zhǔn)確的稱呼應(yīng)該是“動(dòng)物性食物”，包括肉、魚(yú)、禽、蛋。它們?yōu)槿梭w提供動(dòng)物性蛋白質(zhì)和一些重要的礦物質(zhì)和維生素。但它們彼此間也- - 有明顯區(qū)別。雞肉、魚(yú)蝦及其它水產(chǎn)品含脂肪很低，可以多吃一些。豬肉含脂肪較高，適量少吃。蛋類是高蛋白的優(yōu)質(zhì)來(lái)源，但含膽固

6、醇相當(dāng)高，以每天1 個(gè)為宜。奶類（或豆類）奶類及奶制品、豆類和豆制品，前者是動(dòng)物蛋白，后者是植物蛋白，能為人體提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)。而且，我國(guó)居民膳食中普遍缺鈣，奶類是首選補(bǔ)鈣食物，有些孩子喝牛奶會(huì)有腹瀉等不同程度的腸胃不適，用酸奶和豆?jié){、豆腐腦代替也可保證鈣的攝入。蔬果類也就是蔬菜和水果。我們經(jīng)常把它們放在一起，是因?yàn)樗鼈冇性S多共性提供給人體各種維生素。但它們終究是兩類食物，各有優(yōu)勢(shì)，不能完全相互替代。尤其是上學(xué)期間的孩子，更不能只吃水果不吃蔬菜，或只吃蔬菜不吃水果。一般說(shuō)來(lái)，紅、綠、黃色較深的蔬菜和深黃色水果含營(yíng)養(yǎng)素比較豐富，所以你要多選深色的蔬菜和水果。五 . 建議的早餐：（一）肉末菜粥肉末菜粥：粳米糯米肉末菠菜胡蘿卜。（二）燕麥粥燕麥粥：燕麥片火腿絲胡蘿卜末香菜。（三）黑棗粥黑棗粥：粳米糯米馬芽棗核桃。- - （四）皮蛋粥皮蛋粥：粳米糯米皮蛋芹菜火腿。（五）菜肉餛飩菜肉餛飩：面粉肉末腌小白菜香菇姜。（六）鮮肉青團(tuán)鮮肉青團(tuán)：糯米青菜汁肉末香菇冬筍火腿末。四、結(jié)論1.常言說(shuō)：“早飯要吃好，午飯要吃飽，晚飯要吃少。”吃早飯有利于身體健康，增強(qiáng)體質(zhì)，所以，建議同學(xué)們都要堅(jiān)持吃早餐。2.要提高早餐的質(zhì)量。在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，有相當(dāng)一部分同學(xué)在街上買零食當(dāng)早餐，既不文明，也不衛(wèi)生，更談不上合理的營(yíng)養(yǎng)搭配。小學(xué)生正處在長(zhǎng)知識(shí)、長(zhǎng)身體的關(guān)鍵階段， 希望