促進(jìn)胎兒腦發(fā)育營(yíng)養(yǎng)8原則

1、促進(jìn)胎兒腦發(fā)育營(yíng)養(yǎng)8原則掌握胎寶貝的大腦發(fā)育過程以及營(yíng)養(yǎng)與大腦發(fā)育的秘密關(guān)系”是幫助寶貝成 為未來智多星”的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)！中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所研究 員陳學(xué)存告訴記者，孕婦飲食關(guān) 鍵在全面、均衡，在懷孕早期也就是懷孕期前12周，雖然寶寶的身體發(fā) 育還比較緩 慢,但腦部的發(fā)育卻在懷孕第七周開始已 經(jīng)出現(xiàn)雛形，神經(jīng)管開始發(fā)育，3個(gè)月后神 經(jīng)管閉合，大腦和脊椎開始發(fā)育。因此這個(gè)階段是寶寶腦組織增殖的激增期，是胎 兒成長(zhǎng)的關(guān)鍵階段。胎兒大腦發(fā)達(dá)必須具備三個(gè)條件1. 大腦細(xì)胞數(shù)目要多；2. 大腦細(xì)胞體積要大；3. 大腦細(xì)胞間相互連通要多。這三點(diǎn)缺一不可，根據(jù)人類大腦發(fā)育的特點(diǎn)，腦細(xì)胞分裂活躍又

2、分為三個(gè)階段妊娠早期、妊娠中晚 期的銜接時(shí)期及出生后的三個(gè)月內(nèi)。人的大腦需要脂類、蛋白類、糖類、維生素 B、維生素C、維生素E和鈣這7種營(yíng)養(yǎng)。其中脂質(zhì)是胎兒大腦構(gòu)成中非常重要的成分胎腦的發(fā)育需要60%脂質(zhì)。脂質(zhì)包括脂肪酸和類脂質(zhì)，而類脂質(zhì)主要為卵磷脂充足的卵磷脂是寶寶大腦發(fā)育的關(guān)鍵。胎腦的發(fā)育需要35%的蛋白質(zhì)，能維持和發(fā)展大腦功能，增強(qiáng)大腦的分析理解及 思維能力糖是大腦唯一可以利用的能源維生素及礦物質(zhì)能增強(qiáng)腦細(xì)胞的功能。基于此基礎(chǔ)，以下8個(gè)營(yíng)養(yǎng)攻略是胎寶貝腦發(fā)育 的關(guān)鍵保障：1. 注重主食的質(zhì)與量一一胎寶貝大腦發(fā)育的能量站大腦可以儲(chǔ)備的能量非常有限。葡萄糖是唯一能 夠?yàn)榇竽X提供能量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

3、,而碳水化合物則是葡 萄糖的主要供應(yīng)者，因此,包括雜糧在內(nèi)的品種豐富 的主食 （各種米類、面類、玉米等以及適量的豆類、 薯類、水果等,應(yīng)當(dāng)在孕媽咪的飲 食中占60%甚至更多的比例。但同時(shí)要限制含蔗糖、冰糖、紅糖、葡萄糖粉等簡(jiǎn)單糖含量高的食物或飲料。2. 科學(xué)補(bǔ)充蛋白質(zhì)一一胎寶貝大腦發(fā)育的基礎(chǔ)物質(zhì)胎寶貝的腦發(fā)育需要35%的蛋白質(zhì)，以維持和發(fā) 展大腦功能、增強(qiáng)大腦的分析 理解及思維能力。蛋白質(zhì)的補(bǔ)充要在熱量及碳水化合物供給充分的前提下進(jìn)行。如果在主食或熱量攝入不足的情況下，大量增加高蛋白食物的攝入量、甚至額外補(bǔ) 充蛋白粉，那么大部分蛋白質(zhì)非但不能被成功儲(chǔ)存并運(yùn)送給胎寶貝 ，反而會(huì)被身體燃 燒以供給

4、孕媽咪工作和生活所需的 能量;同時(shí)，其分解代謝中產(chǎn)生的大量尿酸尿素還 會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)。由此可見，吃好”的前提是 吃飽”特別是對(duì)于那些在妊娠3-6個(gè)月期間因殘 余妊娠反應(yīng)或因 工作原因，使得體力消耗較大的孕媽咪。以體重 55 -60公斤、從事 輕體力勞動(dòng)的孕媽咪為例，一定要在每天保證6兩左右主食的前提下，攝入總量500 毫升牛奶及酸奶、1個(gè)雞蛋、3兩瘦肉（畜、禽及魚蝦交 替選用以及適量的豆制品 及豐富的水果蔬菜。 特別需要提出的是，孕媽咪要盡可能保證動(dòng)物食 物的攝入，因 為無論是氨基酸構(gòu)成還是生物利用率，動(dòng)物蛋白質(zhì)都遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于植物蛋白，是胎寶貝大 腦健康發(fā)育的重要保障。3. 重視必需脂肪酸一一胎寶

5、貝聰慧過人的秘密武器目前已經(jīng)肯定的必需脂肪酸是亞油酸和亞麻酸。必需脂肪酸構(gòu)成神經(jīng)細(xì)胞的細(xì)胞膜和神經(jīng)髓鞘，對(duì)胎兒快速生長(zhǎng)的腦細(xì)胞起著至關(guān)重要的作用。還能促進(jìn)胎兒視網(wǎng)膜的發(fā)育。如果缺乏必需脂肪酸，會(huì)影響寶貝的智力水平及視覺。必需脂肪酸中的DHA是腦脂肪重要組成物質(zhì),它占人腦脂肪含量的10%左右, 具有促進(jìn)大腦發(fā)育和神經(jīng)興奮的傳導(dǎo)、提高記憶力、判定力和決策力等功能。山 茶油、玉米油、橄欖油、大豆油、亞麻籽油、芝麻 油、植物油、大豆、堅(jiān)果（核 桃、杏仁等等，以及深海魚蝦等都是優(yōu)質(zhì)脂肪，魚肉中就含有豐富的單、多不飽和脂 肪酸的良好來源，因此孕媽咪從懷孕開始 就應(yīng)該把吃魚列入日常飲食，可以每周吃 35次魚

6、,這樣胎兒就可以通過胎盤從母體中獲得大量的 DHA。 4.強(qiáng)化B族維生 素葉酸是預(yù)防神經(jīng)管畸形 的有利措施B族維生素,能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常機(jī)能，促進(jìn)智力活動(dòng)，防止多發(fā)性神經(jīng)炎。特 別是孕前1個(gè)月起至整個(gè)孕早期，每日強(qiáng)化攝入400ug葉酸是預(yù)防寶貝 神經(jīng)管畸形的有利措施。 雜糧、肝臟、肉類、豆類、 深色蔬菜都是B族維生素的良好來源。5.適量補(bǔ)充DHA和膽堿一一優(yōu)化及促進(jìn)胎寶貝 腦細(xì)胞快速發(fā)育孕期體內(nèi)的DHA和膽堿水平會(huì)急劇下降。DHA是一種天然存在的多不飽和脂肪酸，能優(yōu)化胎寶貝大腦錐體細(xì)胞膜磷脂的 構(gòu)成成分,與胎寶貝腦和視網(wǎng)膜的神經(jīng)細(xì)胞的增長(zhǎng)和成熟有直接關(guān)系。雖然孕媽咪可以通過食入植物來源的亞麻

7、酸來轉(zhuǎn)化成 DHA ,但近年來的研究和臨床觀察發(fā)現(xiàn) 人體食入的 亞麻酸僅有3%能夠轉(zhuǎn)化為DHA。因此，直接來源于 動(dòng)物食物的DHA 應(yīng)當(dāng)是孕媽咪補(bǔ)充的最佳途徑。 海魚蝦特別是深海魚類脂肪中 DHA的含量是最高 的,包括金槍魚、三文魚、小黃花魚、面包魚、鲅魚、石斑魚、海鱸魚、鯡魚、 鰻魚、鯛魚、基圍蝦等；此外，黑魚、羅非魚中的含量也較高。建議孕媽咪每周 能 吃3-4次魚蝦類，其中包括一次海魚,以保證胎寶貝DHA的供給。陸生動(dòng)植物含DHA的量微乎其微，建議不吃魚蝦 的孕媽咪,可以使用正規(guī)品牌 的含DHA的營(yíng)養(yǎng)品來幫助胎寶貝大腦的發(fā)育，并且應(yīng)在吃牛奶、豆?jié){、蛋、魚、豆腐等富含蛋白質(zhì)的食物時(shí)服用，以幫

8、助其吸收。膽堿是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，具有增強(qiáng)記憶力的功 能，體內(nèi)合成的量是難以滿足孕媽咪的需求的。因此，適量增加膳食中動(dòng)物肝臟、雞蛋、紅肉、奶制品、大 豆、花生、柑橘、土豆等食物的攝入量，可以幫助 提高孕媽咪體內(nèi)的膽堿儲(chǔ)備水平，進(jìn)而促進(jìn)寶貝的腦細(xì) 胞快速發(fā)育。6.不要忽略鋅的攝取一一缺鋅會(huì)使腦發(fā)育出現(xiàn) 不可逆的損傷 作為人體的必需微量元素之一， 鋅是構(gòu)成核酸和蛋白質(zhì)所必需的營(yíng)養(yǎng)素，也是人腦中含量最高的一種金屬離子， 在與記憶力、情緒及語言相關(guān)的大腦皮層 邊緣部海馬區(qū)中的濃度較高，能保護(hù)腦 內(nèi)酶系統(tǒng)。缺 鋅會(huì)使腦發(fā)育出現(xiàn)不可逆的損傷，為了讓胎寶貝得到 充足的鋅，孕媽咪需要增加含鋅高食物（如：牡蠣、

9、海魚蝦、堅(jiān)果、動(dòng)物肉及肝臟等）的攝入量。7.不要忽略碘的攝取一一胎寶貝神經(jīng)系統(tǒng)及腦發(fā)育的必要原料碘是人體生成 甲狀腺素的主要原料， 也是胎寶貝 神經(jīng)系統(tǒng)及腦發(fā)育的必要原料。 市售的食鹽一 般都添6加了碘，孕媽咪需要掌握正確的用鹽方法：無論炸炒 燉煮，應(yīng)在菜肴出鍋前 或炒好后加鹽，以免長(zhǎng)時(shí)間受 熱造成鹽中碘的損失。另外，膳食中應(yīng)增加富含碘 的食物，如海帶、紫菜、海魚、海白菜等將有助于給媽咪和胎寶貝額外補(bǔ)充碘。8.警惕重金屬超標(biāo)一一不建議孕媽咪過量吃魚特別是體型較大的海魚魚類固然有 益，但并不建議孕媽咪長(zhǎng)期或大量吃魚特別是體型較大的海魚，因?yàn)轸~體內(nèi)攜帶 的汞（即水銀）會(huì)經(jīng)胎盤傳遞給胎寶貝并在他們體

10、內(nèi)聚積，可 能影響腦部發(fā)育并 導(dǎo)致寶貝出生后智力低下。 最后，再次提醒孕媽咪：維生素及鈣、磷、鈉、鉀、碘、鐵、鋅、錳等微量元素都是大腦活動(dòng)不可缺 少的營(yíng)養(yǎng)素，全面均衡的營(yíng)養(yǎng)才 是讓胎寶貝聰穎過人的有力保障。孕期精粹益智營(yíng)養(yǎng)餐一一牡蠣豆腐羹海魚的魚 頭魚骨吊湯，放入洗凈的牡蠣、豆腐、少許海帶、十幾粒泡好的黃豆、少許金針菇和花菇燉 煮，出鍋前加入少許青菜葉、枸杞和香菜 所有的益智元素都凝聚 其中了。 7準(zhǔn)媽媽冬季應(yīng)做到三少”冬季氣候寒冷，對(duì)準(zhǔn)媽媽們來說是一個(gè)嚴(yán)峻的考 驗(yàn)。為了平安過冬，準(zhǔn)媽媽要注意哪些方面呢 ？有關(guān)醫(yī)生提醒，準(zhǔn)媽媽需要做到以 下三少”。少吃火鍋 進(jìn)入寒冬以來，吃火鍋的人越來越多。但

11、是在這 個(gè)時(shí)候，卻 經(jīng)常會(huì)有一些準(zhǔn)媽媽因?yàn)槌曰疱伓鹕?體不適，前往醫(yī)院求診。那么，冬天準(zhǔn) 媽媽們能不能 吃火鍋呢？醫(yī)生建議，準(zhǔn)媽媽應(yīng)該盡量少吃火鍋，不 少準(zhǔn)媽媽就是因 為貪吃火鍋，導(dǎo)致了一系列的問題， 甚至是胎兒的安全。 因?yàn)榛疱佋隙嗍茄?肉、牛肉、豬肉等，還有海 鮮、魚類。這些生肉片中都可能含有弓形蟲的幼蟲以 及畜禽的寄生蟲。它們蟲體極小，寄生在畜禽的細(xì)胞中，肉眼是看不見的。而吃火鍋時(shí)，人們習(xí)慣把肉片 放到煮開的湯料中燙一下即吃， 這短暫的加熱不能殺 死 幼蟲，進(jìn)食后可能造成感染。準(zhǔn)媽媽受感染后可能 會(huì)累及胎兒，影響胎兒腦的發(fā) 育，嚴(yán)重者發(fā)生流產(chǎn)、 死胎等。因此，醫(yī)生表示，準(zhǔn)媽媽不宜吃

12、火鍋，如果實(shí)在 想吃，也一定要把肉煮透后才能吃。另外，也可以在8自己家里做，既衛(wèi)生又安全，就餐時(shí)注意選擇新鮮、清淡、衛(wèi)生的食料，千萬不要過于油膩、辛辣、刺激。少用電熱毯冬季，不少人睡覺時(shí)喜歡用電熱毯。醫(yī)生提醒，懷孕早期的婦女不宜使用電熱毯，否則可能對(duì)胎兒的 健康造成不良影響。這是因?yàn)殡姛崽和姾髸?huì)產(chǎn)生電磁場(chǎng)，這種電磁 場(chǎng)可能影響母體腹中胎兒的細(xì)胞分裂，使其細(xì)胞分裂 發(fā)生異常改變。胎兒的骨骼細(xì)胞對(duì)電磁場(chǎng)最為敏感?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，從最后一次月經(jīng)后的第 30天開始，到懷孕周期3個(gè)月為止，是 胚胎發(fā)育最為旺盛的時(shí)期，準(zhǔn)媽媽如果在這段時(shí)間內(nèi)使用電熱毯，最易使 胎兒的 大腦、神經(jīng)、骨骼和心臟等重要器官組織受到 不良的影響。由此可見，為了寶寶 的健康，在寒冬季 節(jié)，準(zhǔn)媽媽睡覺不要使用電熱毯，實(shí)在怕冷，可以在睡前開啟電熱毯，睡覺時(shí)一定要關(guān)掉。 近年來，取暖用品中還出現(xiàn)了暖寶寶。暖寶寶雖 好 但并非每個(gè)人都適用，尤其是準(zhǔn)媽媽應(yīng)盡量避免使用。因?yàn)闇?zhǔn)媽媽最好遠(yuǎn)離過熱 的物品。孕婦發(fā)燒對(duì)胎 兒來說就是件很危險(xiǎn)的事， 體溫從37