學校食堂管理操作流程

1、1 / 16學校食堂管理操作流程制訂食譜 7 貨物采購 7 貨物驗收入庫 7 會計開票 7 出納付錢 7 食物出庫 7 實物帳 7 會計結(jié)帳 7 公開具體操作：制訂食譜 T 周一早上公布全周食譜，要求品種多樣合理，營養(yǎng)搭配科學。貨物采購 T 要求質(zhì)量好，價格便宜，符合質(zhì)量檢測標準，并簽訂供貨合同和食品 安全承諾書。米、面、煤等大宗物資要求對方出具正式發(fā)票。貨物驗收入庫 T 入庫驗收必須有兩人以上簽字，不合格貨物堅決退回，貨物保管 員按送貨單開入庫單，并把送貨單送會計開票結(jié)算。會計開票 T 會計按有保管人、驗收人簽字的送貨單開票結(jié)算，簽字要齊全。出納付錢 T 發(fā)票手續(xù)齊全，發(fā)票必須經(jīng)經(jīng)手人、驗收

2、人、會計審核、領導審批才 能付款。貨物出庫 T 每餐進行出庫登記，出庫單填寫完整，簽字齊全每日結(jié)活。實物帳 T 貨物保管員按入庫單、出庫單每天記好實物帳。財務管理 T 按磐安縣中小學食堂管理辦法中的要求設置：1、帳簿設置：會計設：總帳、明細帳（固定資產(chǎn)明細帳）出納設：銀行存款、現(xiàn)金日記帳2、科目設置：總帳科目：銀行存款、現(xiàn)金、其他應收款、固定資產(chǎn)、折舊、食堂支出、其他應付款、結(jié)余、收入、固定基金明細帳科目：其他應收款、其他應付款收入：學生伙食費教師伙食費學生營養(yǎng)餐其他支出：主副食蔬菜（調(diào)味品）燃料及水電臨 時工工資福利低值易耗品零星維修 管理及其他營養(yǎng)餐公開 T 填寫好食堂支出明細表，送食堂財

3、務監(jiān)督人、領導簽字后公布。2 / 16九和鄉(xiāng)中心小學每周食譜第（）周星期日期餐別內(nèi)容備注一月 日早餐中餐晚餐一月 日早餐中餐晚餐營養(yǎng)餐加餐三月 日早餐中餐晚餐四月 日早餐中餐晚餐營養(yǎng)餐加餐五月 日早餐中餐晚餐3 / 16承諾書1、 本人保證 向?qū)W校提供的 數(shù)量足， 質(zhì)雖好，價格公道。2、 如果出現(xiàn)由本人提供的 引起師生 身體傷害，本人愿意承擔一切責任。承諾人：_地址：_電話：_年 月曰供主食、供蔬菜協(xié)議書磐安縣九和鄉(xiāng)中心小學的食堂供蔬菜， 由楊美麗經(jīng)營，為了保證 學校食4 / 16堂朝著正常的渠道發(fā)展，經(jīng)雙方協(xié)議，訂立以下條款：1、供菜方提供的菜肴要保證質(zhì)量、數(shù)量、新鮮、及時，各種指 數(shù)要符合

4、國家有關(guān)食品的規(guī)定。2、供菜方每星期向?qū)W校提供一次菜肴。3、如果出現(xiàn)因為供菜的質(zhì)量問題導致學生身體傷害，供菜方負 一切責任。4、學校與供菜方每月結(jié)算一次款項，做到月結(jié)月清。5、供菜方向?qū)W校提供的肉類食品必須有相關(guān)部門的檢驗印章， 否則學校拒收。6、供菜方白己的車輛安全與人身安全由供菜方白己負責。以上協(xié)議雙方共同遵守，一式二份，雙方各執(zhí)一份，白從簽訂之 日起生效。磐安縣九和鄉(xiāng)中心小學（章）供菜方：2008年9月1日供豆制品協(xié)議書九和鄉(xiāng)中心小學的食堂供豆制品，由玉山鎮(zhèn)隔水村胡秉濤經(jīng)營，5 / 16為了保證學校食堂朝著正常的渠道發(fā)展，經(jīng)雙方協(xié)議，訂立以下條款:1、供方提供的產(chǎn)品要保證質(zhì)量、數(shù)量、新鮮

5、、及時，各種指數(shù)要符合國家有關(guān)食品的規(guī)定。2、供方要按照學校要求及時向?qū)W校提供產(chǎn)品。3、如果出現(xiàn)豆制品因為質(zhì)量問題導致學生身體傷害，由供方負 一切責任。4、學校與供方每月結(jié)算一次款項，做到月結(jié)月清。5、供方白己的車輛安全與人身安全由供方白己負責。以上協(xié)議雙方共同遵守，一式二份，雙方各執(zhí)一份，白從簽訂之日起生效。九和鄉(xiāng)中心小學（章）提供方：2008年8月30日臨時購買食堂用菜協(xié)議書6 / 16九和鄉(xiāng)中心小學食堂臨時供菜，由 經(jīng)營，為了保證學校 食堂朝著正常的渠道發(fā)展，經(jīng)雙方協(xié)議，訂立以下條款：1、供方提供的產(chǎn)品要保證質(zhì)量、數(shù)量、新鮮、及時，各種指數(shù)要符 合國家有關(guān)食品的規(guī)定。2、供方要按照學校要

6、求及時向?qū)W校提供產(chǎn)品。3、如果出現(xiàn)蔬菜質(zhì)量問題導致學生身體傷害，由供方負一切責任。以上協(xié)議雙方共同遵守，一式二份，雙方各執(zhí)一份，白從簽訂之日起生效。九和鄉(xiāng)中心小學（章）提供方：200年 月 日7 / 16送貨清單年 月曰收貨單位:名稱及規(guī)格單位數(shù)量單價金額備注8 / 16合計人民幣（大寫）萬仟佰拾元角 分 :送貨單位或送貨人:驗收分管領導:驗收人:9 / 16九和鄉(xiāng)中心學校食堂食物入庫單2009年月曰名稱數(shù)量單價金額備注食物保管員：驗收人:10 / 16九和鄉(xiāng)中心學校食堂食物出庫單2008年 月曰餐別名稱數(shù)量單價金額早餐小計中餐11 / 16小計晚餐12 / 16小計合計營養(yǎng)餐食物保管人：領物

7、人；驗收人:2008年9月九和鄉(xiāng)中心學校食堂支出明細表2008年9月30日）丁與名稱本月數(shù)累計數(shù)備注1主副食支出2蔬采支出3調(diào)味品支出4燃料、水電費支出5臨時工工資支出6設備購置、維修支出7其他與食堂運行直接相關(guān)的合理支出8甘養(yǎng)餐支出13 / 1674559.15單位負責人：監(jiān)督人：制表人:學校食堂財產(chǎn)登記表序號名 稱購置日期數(shù)量單價金額備注14 / 16九和鄉(xiāng)中心小學教師就餐預訂統(tǒng)計表2008年下學期 第 周 月 日 至 月 日星期一二三四五餐另 U早中晚早中晚早中晚早中晚早中晚張華良周良敏付達忠張紹文張永華陳樹彩陳銀路胡新其張朱慶胡金貴周紅陽15 / 16周綠婭陳英胡小慶王文方合計注：為了能準確提供老師們的用餐，請?zhí)崆耙徊驮谙鄳目崭駜?nèi)打V九和鄉(xiāng)中心小學教師就餐月統(tǒng)計表周次第 1 周（9 月 1 日至 9月 5 日）第 2 周（9 月 8 日至9 月 12 日）第 3 周（9 月 16 日至9 月 19 日）第 4 周（9 月 22 日至9 月 28 日）第 6 周（10 月 6 日至10 月 10 日）餐數(shù)小計金額餐另