GB 4789.8-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 小腸結(jié)腸炎耶爾森氏菌檢驗(yàn)（高清版）

標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB 4789.8-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)　食品微生物學(xué)檢驗(yàn)　小腸結(jié)腸炎耶爾森氏菌檢驗(yàn)》相比于《GB/T 4789.8-2008 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)　小腸結(jié)腸炎耶爾森氏菌檢驗(yàn)》，主要在以下幾個(gè)方面進(jìn)行了調(diào)整和更新：

1. 標(biāo)準(zhǔn)性質(zhì)的改變：從推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB/T）變更為強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB），意味著該標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行由自愿性轉(zhuǎn)變?yōu)楸仨氉袷?，提高了?duì)食品中檢測(cè)小腸結(jié)腸炎耶爾森氏菌的要求。

2. 檢驗(yàn)方法的更新：新標(biāo)準(zhǔn)可能引入了更先進(jìn)的檢測(cè)技術(shù)和方法，以提高檢測(cè)的靈敏度、特異性和準(zhǔn)確性。例如，可能包括分子生物學(xué)技術(shù)如PCR（聚合酶鏈反應(yīng)）等現(xiàn)代檢測(cè)手段，以更快更準(zhǔn)確地鑒定耶爾森氏菌。

3. 采樣和樣品預(yù)處理流程的優(yōu)化：為了適應(yīng)新的檢測(cè)技術(shù)和確保檢驗(yàn)結(jié)果的可靠性，標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)采樣量、采樣方法以及樣品前處理步驟可能進(jìn)行了詳細(xì)修訂，以減少污染風(fēng)險(xiǎn)，提高檢測(cè)效率。

4. 限量標(biāo)準(zhǔn)及判定準(zhǔn)則的調(diào)整：新標(biāo)準(zhǔn)可能會(huì)根據(jù)最新的科學(xué)研究和食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果，對(duì)小腸結(jié)腸炎耶爾森氏菌的限量指標(biāo)進(jìn)行重新設(shè)定，或者調(diào)整了陽(yáng)性判斷的標(biāo)準(zhǔn)，以更好地保護(hù)公眾健康。

5. 質(zhì)量控制和實(shí)驗(yàn)室管理要求的強(qiáng)化：為了確保檢驗(yàn)結(jié)果的可靠性和可追溯性，新標(biāo)準(zhǔn)加強(qiáng)了對(duì)實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量控制體系的要求，可能包括內(nèi)部質(zhì)控、外部質(zhì)控、儀器校準(zhǔn)和人員培訓(xùn)等方面的規(guī)定。

6. 術(shù)語(yǔ)和定義的完善：隨著科學(xué)認(rèn)知的進(jìn)步，標(biāo)準(zhǔn)對(duì)相關(guān)專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)進(jìn)行了更新和明確，以減少理解上的歧義，增強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)的適用性和操作性。

7. 參考文獻(xiàn)和標(biāo)準(zhǔn)引用的更新：新標(biāo)準(zhǔn)引用了最新的國(guó)內(nèi)外相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和研究成果，為檢驗(yàn)方法提供了更堅(jiān)實(shí)的科學(xué)依據(jù)。

這些變動(dòng)旨在提高食品安全檢測(cè)水平，確保食品中耶爾森氏菌的檢測(cè)更加科學(xué)、準(zhǔn)確和高效，從而有效控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)，保護(hù)消費(fèi)者的健康安全。

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