芒種養(yǎng)生芒種“清補(bǔ)”該吃啥

1、芒種養(yǎng)生 芒種 清補(bǔ)”亥吃啥又要到二十四節(jié)氣中的芒種節(jié)氣了， 這個(gè)節(jié)氣期間多雨、潮濕、悶 熱。那您知道在芒種節(jié)氣該如何養(yǎng)生嗎？您知道芒種養(yǎng)生食譜？今天 我就為您介紹一下有關(guān)芒種養(yǎng)生的知識(shí)，感興趣的朋友們趕快來(lái)看看 啊。芒種清補(bǔ)”該吃啥芒種是二十四節(jié)氣中第9個(gè)節(jié)氣，芒種的 芒”是指一些有芒作物即 將收獲，比如大麥、小麥開(kāi)始成熟；種”就是種子的意思，就是說(shuō)，此時(shí)最適合播種有芒的谷類作物， 如晚谷、黍、稷等。芒種時(shí)節(jié)，天氣炎熱，已進(jìn)入典型的夏季，此時(shí)也成為種植農(nóng)作物 時(shí)機(jī)的分界點(diǎn)，而過(guò)了這一節(jié)氣，農(nóng)作物的成活率就會(huì)越來(lái)越低，農(nóng) 諺里 芒種忙忙種”說(shuō)的就是這個(gè)意思。我們?cè)诿⒎N節(jié)氣的飲食調(diào)養(yǎng)是很重要的，

2、各個(gè)養(yǎng)生家都認(rèn)為在芒種 時(shí)期 清補(bǔ)”是最好的選擇。那到死什么叫做清補(bǔ)呢？怎樣清補(bǔ)才最有 益處呢?這個(gè)時(shí)候最應(yīng)該吃些祛暑益氣、生津止渴的食物，如烏梅、山楂、檸檬、葡萄、草莓、番茄、菠蘿、芒果、獼猴桃之類，因其酸味能斂汗、止瀉、祛濕，適度進(jìn)補(bǔ)，還能預(yù)防流汗過(guò)多而耗氣傷陰。說(shuō)到這里，恐怕不少人會(huì)把 清補(bǔ)”和清淡” 清與素”聯(lián)系在一起， 其實(shí)，清補(bǔ)”并不意味著單吃素菜、水果之類，也不是追求飲食的絕 對(duì)清與素。事實(shí)上，清補(bǔ)”重在強(qiáng)調(diào)補(bǔ)養(yǎng)，只不過(guò)在補(bǔ)養(yǎng)的同時(shí)兼具解熱消暑 的功用，這樣才能應(yīng)付酷熱的氣候。下面幾種葷食和補(bǔ)品，具有清補(bǔ)”的作用，您不妨參考一下。1鴨肉在這個(gè)持續(xù)高溫的夏天，我們要保持葷素合理搭配

3、才行，如果您在 夏季想吃肉類，就應(yīng)該首選鴨肉。鴨肉最大的特點(diǎn)就是不溫不熱，清熱去火，根據(jù)中醫(yī)熱者寒之”的原則，在容易上火的季節(jié)食用，滋陰養(yǎng)胃、健脾補(bǔ)虛、利濕的作用極 強(qiáng)，凡是體內(nèi)有濕熱、虛火過(guò)重的人都適合吃鴨肉。2西洋參酷暑盛夏，多汗會(huì)損耗人體陰津，傷陰則易生虛火，出現(xiàn)疲乏、倦怠、心煩意亂、舌紅尿赤等癥狀，而西洋參性涼而補(bǔ)，能降火、生津 液、除煩倦。每次取上12克，用開(kāi)水沖泡代茶飲，非常方便。3. 泥鰍經(jīng)過(guò)一個(gè)春天的生長(zhǎng)，在這個(gè)時(shí)節(jié)，泥鰍肉質(zhì)達(dá)到了最為肥美的時(shí)刻。因其是高蛋白、低脂肪的優(yōu)良食品，故被稱為水中人參”中醫(yī)理論也認(rèn)為，泥鰍有補(bǔ)中益氣、解毒保肝、解渴醒酒、養(yǎng)顏等功能，同 時(shí)，老年人常吃

4、泥鰍還有助于抵抗衰老，強(qiáng)身健體。4. 魚(yú)這個(gè)時(shí)節(jié)正是大黃花魚(yú)、小黃花魚(yú)、鮐魚(yú)、鲅魚(yú)及三文魚(yú)和多寶魚(yú)的產(chǎn)卵期，因此，此時(shí)最適宜吃這幾種魚(yú)。芒種養(yǎng)生食譜鮮藕蛋羹制作原料：鮮藕500克，雞蛋2個(gè)，豬油少許，鹽等調(diào)味品適量制作方法：將雞蛋打入碗內(nèi)調(diào)勻，將鮮藕榨成汁，將雞蛋液倒入鮮 藕汁中，加入少許豬油、鹽等調(diào)料味品，最后將盛有鮮藕雞蛋汁的碗 放在蒸籠上，武火蒸10分鐘，即可。適宜人群：適用于虛渴、五心煩熱、血熱妄行、淤血不散、產(chǎn)后血 虛者。鮮藕味甘、性寒，歸心、脾、胃、肺、腎經(jīng)。其組要成分含油蛋白質(zhì)、糖類、改、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素C。偶夏季使用既可消暑、開(kāi)胃、補(bǔ)五臟，又可益血生肌，

5、久服還可延年。配雞蛋有滋陰養(yǎng)血、健脾生肌的功效。百合藕羹制作原料：百合100克，鮮藕500克，蜂蜜適量。制作方法：將藕與洗凈的百合放入鍋內(nèi)加水同煮至百合、藕爛熟加入適量的蜂蜜，既可。適宜人群：使用于慢性氣管炎、肺熱咳嗽、勞嗽咳血及熱病后期, 余熱未盡之虛煩驚悸、失眠多夢(mèng)、神智恍惚、更年期綜合征者，還可 以于腳氣水腫者。禁忌：百合雖可止咳平喘，但因其性寒，故風(fēng)寒咳嗽者忌食之。另 外，百合味寒潤(rùn)之品，脾虛便溏者慎食用。百合味甘，性微寒，歸心、肺經(jīng)，故可清光、潤(rùn)肺。與藕同食，有 潤(rùn)肺止咳、清心安神功能。青鴨湯制作原料：青頭鴨1只，草果5個(gè)，紅小豆200克，鹽、姜、蔥等 調(diào)味品適量。制作方法：將鴨宰殺

6、干凈后，去內(nèi)臟，然后將草果、紅小豆、姜、鹽、蔥等放入鴨腹內(nèi)，再放入鍋內(nèi)，加水煮至鴨熟，即可。適宜人群：適用于水腫腹?jié)M、小便不利、小兒熱驚癇、瘡腫者。禁忌：尿多者忌食用。青頭鴨味甘，性涼，歸脾、胃、肺、腎經(jīng)。其組要成分含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、糖類、B族維生素。青鴨頭可滋補(bǔ)陰液，又可利 水消腫。草果為姜科植物。草過(guò)的干燥成熟的果實(shí)，其味辛，性溫，歸脾、胃經(jīng)。草果具有芳 香化濕之功，配紅小豆利水消腫。故本湯品具較好的利水消腫之功效。 紅小豆可解毒排膿，用于熱毒癰瘡，如痄腮、乳癰、丹毒等。另外， 草果用于寒濕偏盛之瘧疾最宜。糖醋黃魚(yú)制作原料：重約50克黃魚(yú)1條，四川榨菜克，青椒10克，油、糖、

7、醋、料酒、味精、姜、蔥、淀粉適量。制作方法：將黃魚(yú)兩脊肉上每隔 3厘米斜劃一刀，用精鹽、料酒稍 腌漬，抹上一層薄糊。姜、蔥切末，榨菜切成細(xì)粒，青椒切成細(xì)絲。 將黃魚(yú)油炸至酥透，裝入盤(pán)內(nèi)。炒鍋油熱放入青椒絲、榨菜粒，略煽炒，再放入蔥、姜和適量湯、糖、醋、味精，用濕淀粉勾成芡汁澆在魚(yú)上，即可。適宜人群：一般人群均可食用，貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦 女產(chǎn)后，虛者尤為適宜。禁忌：黃魚(yú)是發(fā)物，哮喘病人和過(guò)敏體質(zhì)者慎食，在芒種時(shí)節(jié)很適合食用哦。銀杏蒸鴨配料：銀杏100克，白鴨一只，豬肘肉250克，紹酒、清湯、生姜、 蔥、食鹽、花椒、胡椒粉、味精各適量。做法：將銀杏捶破去殼，在開(kāi)水內(nèi)煮熟。姜、蔥、洗凈切

8、段。將鴨宰殺后，洗凈，除去內(nèi)臟。用食鹽、胡椒粉、紹酒將鴨身內(nèi)外抹勻，放入盆中，加入生姜、蔥、花椒腌漬一小時(shí)取出，用刀從脊背 處宰開(kāi)，去凈全身骨頭，鋪入碗內(nèi)，齊碗口修圓。修下的鴨肉切成銀杏大小的丁，同銀杏和勻，放入鴨脯上。將豬肘也切成銀杏大小的丁，放在鴨的周圍，注入清湯，上籠蒸23小時(shí)裝盤(pán)。將清湯放入鍋中燒沸，加余下的紹酒、食鹽、味精、胡椒粉，用濕淀粉少許勾薄芡，澆在鴨肉上即成。功效：益肺腎，補(bǔ)虛勞，定喘咳，除滯濁、用于夏季食補(bǔ)，尤易于虛喘頻發(fā)者食用。西紅柿炒雞蛋配料：西紅柿300克，雞蛋3個(gè)，精鹽、味精、白糖個(gè)適量。做法：西紅柿洗凈切片，雞蛋大入碗內(nèi)攪勻。油鍋燒熱，先將雞蛋炒熟，盛入碗內(nèi)；炒鍋洗凈，燒熱放油，白糖入 鍋融化，把西紅柿倒入鍋內(nèi)翻炒2分鐘后，將雞蛋、鹽