初三化學(xué)第十二單元復(fù)習(xí)課件含中考真題解析

1、第十二單元化學(xué)與生活考點一考點一: :人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)1.1.營養(yǎng)素營養(yǎng)素?zé)o機鹽無機鹽糖類糖類油脂油脂蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)維生素維生素2.2.蛋白質(zhì)蛋白質(zhì): :(1)(1)作用作用: :構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì)構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì), ,是機體生長及修補受損組織的主是機體生長及修補受損組織的主要原料要原料, ,也是備用能量的來源。也是備用能量的來源。(2)(2)代謝過程。代謝過程。(3)(3)變質(zhì)變質(zhì): :能與甲醛等物質(zhì)反應(yīng)能與甲醛等物質(zhì)反應(yīng), ,破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)。破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)。氨基酸氨基酸【特別提醒】【特別提醒】用甲醛水溶液浸泡海鮮用甲醛水溶液浸泡海鮮, ,雖然能達到保鮮的目的

2、雖然能達到保鮮的目的, ,但人食但人食用后會使消化道內(nèi)的蛋白質(zhì)變性而危害人體健康。用后會使消化道內(nèi)的蛋白質(zhì)變性而危害人體健康。(4)(4)幾種蛋白質(zhì)的功能。幾種蛋白質(zhì)的功能。血紅蛋白血紅蛋白: :在吸入氧氣和呼出二氧化碳的過程中起載體作用。在吸入氧氣和呼出二氧化碳的過程中起載體作用。酶酶: :是生物催化劑是生物催化劑, ,具有專一性具有專一性, ,而且是在體溫和接近中性的條件下而且是在體溫和接近中性的條件下進行的。進行的。3.3.糖類糖類: :(1)(1)組成組成: :由由_三種元素組成的化合物三種元素組成的化合物, ,是人類食物的重要成分。是人類食物的重要成分。(2)(2)種類。種類。淀粉淀

3、粉: :化學(xué)式為化學(xué)式為(C(C6 6H H1010O O5 5) )n n, ,食物淀粉在人體內(nèi)經(jīng)酶的催化作用食物淀粉在人體內(nèi)經(jīng)酶的催化作用, ,與水與水發(fā)生一系列反應(yīng)發(fā)生一系列反應(yīng), ,最終變成葡萄糖。最終變成葡萄糖。C C、H H、O O葡萄糖葡萄糖: :化學(xué)式為化學(xué)式為_,_,在酶的催化作用下經(jīng)緩慢氧化變成二氧化在酶的催化作用下經(jīng)緩慢氧化變成二氧化碳和水碳和水, ,同時放出熱量?；瘜W(xué)方程式同時放出熱量?；瘜W(xué)方程式:_:_。蔗糖蔗糖: :化學(xué)式為化學(xué)式為C C1212H H2222O O1111, ,是食品中常用的甜味劑。是食品中常用的甜味劑。(3)(3)作用作用: :是機體的供能物質(zhì)。

4、是機體的供能物質(zhì)。 酶酶 C C6 6H H1212O O6 6C C6 6H H1212O O6 6+6O+6O22 6CO 6CO2 2+6H+6H2 2O O4.4.油脂油脂: :(1)(1)組成組成: :由由C C、H H、O O元素組成。元素組成。(2)(2)概念概念: :油油: :通常呈通常呈_態(tài)的油脂態(tài)的油脂; ;脂肪脂肪: :通常呈通常呈_態(tài)的油脂。態(tài)的油脂。(3)(3)作用作用: :是人體重要的供能物質(zhì)。是人體重要的供能物質(zhì)。液液固固5.5.維生素維生素: :(1)(1)作用作用: :調(diào)節(jié)新陳代謝、預(yù)防疾病、維持身體健康。調(diào)節(jié)新陳代謝、預(yù)防疾病、維持身體健康。(2)(2)功能

5、功能: :缺乏維生素缺乏維生素A,A,會引起會引起_;_;缺乏維生素缺乏維生素C,C,會引起會引起_;_;維生素維生素D D有助于骨骼和牙齒的生長發(fā)育。有助于骨骼和牙齒的生長發(fā)育。夜盲癥夜盲癥壞血病壞血病考點二考點二: :化學(xué)元素與人體健康化學(xué)元素與人體健康1.1.人體的元素組成人體的元素組成: :(1)(1)元素種類。元素種類。約有約有5050多種多種, ,含量較多的有含量較多的有1111種。在人體的含量超過種。在人體的含量超過0.01%0.01%的元素的元素, ,稱稱為為_;_;含量在含量在0.01%0.01%以下的元素以下的元素, ,稱為稱為_。(2)(2)存在方式。存在方式。在人體中含

6、量較多的四種元素是在人體中含量較多的四種元素是_。其余的元素主要以無機鹽的形式存在于水溶液中。其余的元素主要以無機鹽的形式存在于水溶液中。常量元素常量元素微量元素微量元素氧、碳、氫、氮氧、碳、氫、氮2.2.化學(xué)元素與人體健康的關(guān)系化學(xué)元素與人體健康的關(guān)系: :元素元素名稱名稱對人體的作用對人體的作用缺乏對人體健康的影響缺乏對人體健康的影響鈣鈣主要存在于主要存在于_和和_中中會患會患_鐵鐵是是_的成分的成分, ,能幫助能幫助_的運輸?shù)倪\輸會引起會引起_鋅鋅影響影響_會引起食欲不振會引起食欲不振, ,生長遲緩生長遲緩, ,發(fā)育不良發(fā)育不良骨骼骨骼牙齒牙齒佝僂病、骨質(zhì)疏松癥佝僂病、骨質(zhì)疏松癥血紅蛋白

7、血紅蛋白氧氣氧氣貧血貧血人體發(fā)育人體發(fā)育元素元素名稱名稱對人體的作用對人體的作用缺乏對人體健康的影響缺乏對人體健康的影響硒硒有防癌、抗癌作用有防癌、抗癌作用可能引起表皮角質(zhì)化和癌癥可能引起表皮角質(zhì)化和癌癥碘碘是甲狀腺激素的重要成分是甲狀腺激素的重要成分會引起會引起_,_,影響幼影響幼兒的生長發(fā)育兒的生長發(fā)育, ,造成思維遲鈍造成思維遲鈍氟氟能防治能防治_易產(chǎn)生易產(chǎn)生_甲狀腺腫大甲狀腺腫大齲齒齲齒齲齒齲齒【特別提醒】【特別提醒】人體缺少必需的元素會得病人體缺少必需的元素會得病, ,但攝入量過多也不利于身但攝入量過多也不利于身體健康體健康, ,所以即使是必需元素也應(yīng)該合理攝入。所以即使是必需元素也

8、應(yīng)該合理攝入?？键c三考點三: :有機合成材料有機合成材料1.1.有機化合物有機化合物: :(1)(1)定義定義: :一般指含有一般指含有_的化合物的化合物, ,如甲烷、乙醇、葡萄糖、淀如甲烷、乙醇、葡萄糖、淀粉、蛋白質(zhì)等粉、蛋白質(zhì)等, ,簡稱有機物。簡稱有機物。碳元素碳元素(2)(2)分類。分類。有機小分子化合物有機小分子化合物: :相對分子質(zhì)量相對分子質(zhì)量_的有機物的有機物, ,如甲烷、乙醇、如甲烷、乙醇、葡萄糖等。葡萄糖等。有機高分子化合物有機高分子化合物: :相對分子質(zhì)量相對分子質(zhì)量_,_,從幾萬到幾十萬從幾萬到幾十萬, ,甚至甚至高達幾百萬或更高的有機物高達幾百萬或更高的有機物, ,如

9、淀粉、蛋白質(zhì)等。如淀粉、蛋白質(zhì)等。較小較小比較大比較大【思考】【思考】含有碳元素的化合物一定屬于有機物嗎含有碳元素的化合物一定屬于有機物嗎? ?提示提示: :少數(shù)含碳的化合物少數(shù)含碳的化合物, ,如如COCO、COCO2 2、碳酸鹽等具有無機化合物的特、碳酸鹽等具有無機化合物的特點點, ,把它們看作無機化合物。把它們看作無機化合物。2.2.有機高分子材料有機高分子材料: :(1)(1)概念概念: :用有機高分子化合物制成的材料。用有機高分子化合物制成的材料。塑料塑料合成纖維合成纖維合成橡膠合成橡膠(3)(3)結(jié)構(gòu)特點與性質(zhì)。結(jié)構(gòu)特點與性質(zhì)。鏈狀結(jié)構(gòu)的高分子材料加熱時熔化鏈狀結(jié)構(gòu)的高分子材料加熱

10、時熔化, ,冷卻后變成固體冷卻后變成固體, ,加熱后又可以加熱后又可以熔化熔化, ,因而具有因而具有_,_,如聚乙烯塑料。如聚乙烯塑料。網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)的高分子材料一經(jīng)加工成型網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)的高分子材料一經(jīng)加工成型, ,受熱也不再熔化受熱也不再熔化, ,因而具有因而具有_,_,如酚醛塑料如酚醛塑料( (俗稱電木俗稱電木) )。熱塑性熱塑性熱固性熱固性3.3.三大合成材料三大合成材料: :(1)(1)塑料。塑料。特點特點: :具有密度小、耐腐蝕、易加工等優(yōu)點。具有密度小、耐腐蝕、易加工等優(yōu)點。種類種類: :使用較多的有聚乙烯塑料、聚氯乙烯塑料、酚醛塑料、脲醛使用較多的有聚乙烯塑料、聚氯乙烯塑料、酚醛塑料、脲醛

11、塑料等。塑料等。(2)(2)合成纖維。合成纖維。種類種類: :滌綸、錦綸滌綸、錦綸( (尼龍尼龍) )、腈綸等。、腈綸等。性能。性能。優(yōu)點優(yōu)點:_:_、_、耐磨和耐化學(xué)腐蝕、耐磨和耐化學(xué)腐蝕; ;缺點缺點:_:_、_較差。較差。強度高強度高彈性好彈性好吸水性吸水性透氣性透氣性(3)(3)合成橡膠。合成橡膠。種類種類: :丁苯橡膠、順丁橡膠、氯丁橡膠等。丁苯橡膠、順丁橡膠、氯丁橡膠等。性能性能: :高彈性、絕緣性、耐油、耐高溫和不易老化等性能。高彈性、絕緣性、耐油、耐高溫和不易老化等性能。4.4.白色污染白色污染: :【特別提醒】【特別提醒】“白色污染白色污染”是指由聚乙烯、聚氯乙烯等合成的塑料

12、制是指由聚乙烯、聚氯乙烯等合成的塑料制品在用過后被人丟棄而造成的環(huán)境污染。它們并不都是白色的。品在用過后被人丟棄而造成的環(huán)境污染。它們并不都是白色的?？键c一考點一: :人體重要的營養(yǎng)物質(zhì)人體重要的營養(yǎng)物質(zhì)營養(yǎng)素營養(yǎng)素生理功能生理功能主要來源主要來源蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)構(gòu)成細胞的基本物質(zhì)構(gòu)成細胞的基本物質(zhì), ,是是機體生長及修補受損組織機體生長及修補受損組織的主要原料的主要原料主要來自乳類、蛋類、肉類主要來自乳類、蛋類、肉類和大豆等和大豆等糖類糖類給機體活動提供能量給機體活動提供能量主要來自米、麥、薯等主要來自米、麥、薯等油脂油脂提供能量提供能量, ,是生命活動的是生命活動的備用能源備用能源來源于動、植

13、物油脂以及乳來源于動、植物油脂以及乳制品、蛋黃等制品、蛋黃等營養(yǎng)素營養(yǎng)素生理功能生理功能主要來源主要來源維生素維生素調(diào)節(jié)新陳代謝調(diào)節(jié)新陳代謝, ,預(yù)防疾病、預(yù)防疾病、維持身體健康維持身體健康主要存在于水果、蔬菜及動主要存在于水果、蔬菜及動物肝臟、魚類、蛋類物質(zhì)中物肝臟、魚類、蛋類物質(zhì)中無機鹽無機鹽維持機體的酸堿平衡維持機體的酸堿平衡水水調(diào)節(jié)體溫、溶解食物、排調(diào)節(jié)體溫、溶解食物、排泄廢物泄廢物考向考向1 1營養(yǎng)素的來源營養(yǎng)素的來源【典例【典例1 1】(2015(2015南充中考南充中考) )小明最近腹瀉小明最近腹瀉, ,醫(yī)生建議他暫時不要吃富醫(yī)生建議他暫時不要吃富含蛋白質(zhì)和油脂的食物含蛋白質(zhì)和油

14、脂的食物, ,所以小明應(yīng)該選擇的早餐是所以小明應(yīng)該選擇的早餐是( () )A.A.饅頭和稀飯饅頭和稀飯 B.B.紅燒肉蓋飯和菜湯紅燒肉蓋飯和菜湯C.C.火腿三明治和牛奶火腿三明治和牛奶 D.D.奶油面包和酸奶奶油面包和酸奶【解析】【解析】選選A A。本題考查學(xué)生對營養(yǎng)物質(zhì)成分的判斷能力。本題考查學(xué)生對營養(yǎng)物質(zhì)成分的判斷能力。A A選項中饅選項中饅頭和稀飯富含糖類頭和稀飯富含糖類, ,符合題意符合題意;B;B選項中紅燒肉富含蛋白質(zhì)選項中紅燒肉富含蛋白質(zhì), ,不符合題不符合題意意;C;C選項中牛奶富含蛋白質(zhì)選項中牛奶富含蛋白質(zhì), ,不符合題意不符合題意;D;D選項中酸奶中富含蛋白質(zhì)選項中酸奶中富含

15、蛋白質(zhì), ,不符合題意。不符合題意?？枷蚩枷? 2營養(yǎng)素的作用與合理攝入營養(yǎng)素的作用與合理攝入【典例【典例2 2】(2014(2014衡陽中考衡陽中考)“)“吃得營養(yǎng)吃得營養(yǎng), ,吃出健康吃出健康”是人們普遍的飲是人們普遍的飲食追求。下列說法不正確的是食追求。下列說法不正確的是( () )A.A.我們每天都應(yīng)攝入一定量的蛋白質(zhì)我們每天都應(yīng)攝入一定量的蛋白質(zhì)B.B.過量食用油脂會使人發(fā)胖過量食用油脂會使人發(fā)胖, ,故應(yīng)禁止攝入油脂故應(yīng)禁止攝入油脂C.C.糖類是提供人體能量的重要物質(zhì)糖類是提供人體能量的重要物質(zhì)D.D.我們每天應(yīng)攝入一定量的蔬菜、水果以補充維生素我們每天應(yīng)攝入一定量的蔬菜、水果以補

16、充維生素【解析】【解析】選選B B。油脂是維持生命活動的備用能源。油脂是維持生命活動的備用能源, ,對維持人體健康有重對維持人體健康有重要的作用要的作用, ,禁止攝入油脂是錯誤的禁止攝入油脂是錯誤的,B,B說法不正確說法不正確, ,其他各項的說法都正其他各項的說法都正確。確?？键c二考點二: :有機合成材料有機合成材料1.1.常見材料的分類常見材料的分類: :2.2.燃燒法區(qū)分棉纖維、羊毛纖維及合成纖維燃燒法區(qū)分棉纖維、羊毛纖維及合成纖維: :纖維種類纖維種類燃燒情況燃燒情況氣味氣味灰燼灰燼棉纖維棉纖維易燃、直接燃燒易燃、直接燃燒燒紙的氣味燒紙的氣味灰色灰色, ,細而軟細而軟羊毛纖維羊毛纖維起泡

17、成球起泡成球, ,不延續(xù)不延續(xù)燃燒燃燒燒焦羽毛的燒焦羽毛的氣味氣味黑褐色小球黑褐色小球, ,易易碎碎合成纖維合成纖維先熔化再燃燒或邊先熔化再燃燒或邊熔化邊燃燒熔化邊燃燒特殊氣味特殊氣味黑色或褐色硬黑色或褐色硬塊塊考向考向1 1對有機合成材料的判斷對有機合成材料的判斷【典例【典例1 1】(2015(2015武威中考武威中考)2015)2015年年4 4月月1010日日, ,南京工業(yè)大學(xué)科研團隊南京工業(yè)大學(xué)科研團隊, ,在有機合成材料中成功觀察到在有機合成材料中成功觀察到“長余輝長余輝”現(xiàn)象現(xiàn)象, ,并研制出純有機的并研制出純有機的“夜明珠夜明珠”。下列物品所用主要材料屬于有機合成材料的是。下列物

18、品所用主要材料屬于有機合成材料的是( () )A.A.不銹鋼湯勺不銹鋼湯勺 B.B.塑料玩具塑料玩具C.C.羊毛圍巾羊毛圍巾 D. D.純棉純棉T T恤恤【解析】【解析】選選B B。有機合成材料主要包括塑料、合成纖維、合成橡膠三。有機合成材料主要包括塑料、合成纖維、合成橡膠三大類。不銹鋼湯勺屬于金屬材料大類。不銹鋼湯勺屬于金屬材料, ,塑料屬于有機合成材料塑料屬于有機合成材料, ,羊毛與純棉羊毛與純棉屬于天然纖維。屬于天然纖維?？枷蚩枷? 2合成材料的使用合成材料的使用【典例【典例2 2】(2014(2014銅仁中考銅仁中考) )根據(jù)下圖衣服標簽的部分說明回答下列根據(jù)下圖衣服標簽的部分說明回答

19、下列問題問題: :(1)(1)面料中的棉屬于面料中的棉屬于( (填填“天然天然”或或“合成合成”, ,下同下同) )有機高分有機高分子材料子材料, ,面料中的滌綸屬于面料中的滌綸屬于有機高分子材料。有機高分子材料。(2)(2)你知道合成纖維有下列哪三個優(yōu)點你知道合成纖維有下列哪三個優(yōu)點( (填序號填序號) )。A.A.強度高、彈性好強度高、彈性好B.B.耐磨耐磨C.C.吸水性、透氣性好吸水性、透氣性好D.D.耐化學(xué)腐蝕耐化學(xué)腐蝕【解析】【解析】(1)(1)面料中的棉屬于天然有機高分子材料面料中的棉屬于天然有機高分子材料, ,面料中的滌綸屬于面料中的滌綸屬于合成有機高分子材料。合成有機高分子材料

20、。(2)(2)合成纖維的三個優(yōu)點合成纖維的三個優(yōu)點: :強度高、彈性好強度高、彈性好; ;耐耐磨磨; ;耐化學(xué)腐蝕。耐化學(xué)腐蝕。答案答案: :(1)(1)天然合成天然合成(2)A(2)A、B B、D D熱點熱點: :食品安全食品安全1.1.熱考背景熱考背景: :十二屆全國人大常委會第十四次會議于十二屆全國人大常委會第十四次會議于4 4月月2424日表決通過了新修訂的日表決通過了新修訂的食品安全法。此次修訂包括農(nóng)藥使用、保健食品、農(nóng)產(chǎn)品銷售等熱點食品安全法。此次修訂包括農(nóng)藥使用、保健食品、農(nóng)產(chǎn)品銷售等熱點問題問題, ,將為系統(tǒng)解決食品安全問題提供更加嚴格的法律制度保障。與將為系統(tǒng)解決食品安全問題

21、提供更加嚴格的法律制度保障。與食品安全及人體健康等相關(guān)的知識仍將是食品安全及人體健康等相關(guān)的知識仍將是20162016年中考的熱點。年中考的熱點。2.2.知識鏈接知識鏈接: :有損人體健康的一些常見物質(zhì)。有損人體健康的一些常見物質(zhì)。(1)(1)甲醛甲醛: :會和蛋白質(zhì)反應(yīng)會和蛋白質(zhì)反應(yīng), ,破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu), ,使其變質(zhì)使其變質(zhì), ,甲醛浸泡的甲醛浸泡的海產(chǎn)品有毒不能食用。海產(chǎn)品有毒不能食用。(2)(2)亞硝酸鈉亞硝酸鈉: :與食鹽非常相似與食鹽非常相似, ,但它具有強烈的毒性和致癌作用但它具有強烈的毒性和致癌作用, ,不能不能當(dāng)食鹽使用。當(dāng)食鹽使用。(3)(3)工業(yè)明膠工業(yè)明

22、膠: :在提煉時一般用含鉻化合物作催化劑。鉻為重金屬在提煉時一般用含鉻化合物作催化劑。鉻為重金屬, ,其其化合物對人體有毒化合物對人體有毒, ,所以不能在食品中添加工業(yè)明膠。所以不能在食品中添加工業(yè)明膠。(4)(4)食品添加劑食品添加劑: :用于改善食品品質(zhì)、延長食品保存期、增加食品營養(yǎng)用于改善食品品質(zhì)、延長食品保存期、增加食品營養(yǎng)成分的一類化學(xué)物質(zhì)。食用時應(yīng)適量成分的一類化學(xué)物質(zhì)。食用時應(yīng)適量, ,過多會有損人體健康。過多會有損人體健康。(5)(5)其他有害物質(zhì)其他有害物質(zhì): :黃曲霉毒素、甲醇、硫酸銅、一氧化碳和香煙燃燒黃曲霉毒素、甲醇、硫酸銅、一氧化碳和香煙燃燒時產(chǎn)生的有害物質(zhì)時產(chǎn)生的有

23、害物質(zhì)( (如尼古丁如尼古丁) )等。等?？枷蚩枷? 1常見的食品安全問題常見的食品安全問題【典例【典例1 1】(2015(2015宜昌中考宜昌中考) )宜昌民生熱詞宜昌民生熱詞:“:“舌尖上的安全舌尖上的安全”。下列。下列做法符合食品安全要求的是做法符合食品安全要求的是( () )A.A.用碳酸氫鈉作發(fā)酵粉用碳酸氫鈉作發(fā)酵粉B.B.用霉變油菜籽生產(chǎn)食用油用霉變油菜籽生產(chǎn)食用油C.C.用亞硝酸鈉代替食鹽烹調(diào)食物用亞硝酸鈉代替食鹽烹調(diào)食物D.D.用工業(yè)酒精勾兌飲用白酒用工業(yè)酒精勾兌飲用白酒【解析】【解析】選選A A。本題考查學(xué)生判斷食品安全的能力。本題考查學(xué)生判斷食品安全的能力。A A選項中用碳

24、酸氫選項中用碳酸氫鈉作發(fā)酵粉鈉作發(fā)酵粉, ,符合食品安全要求符合食品安全要求;B;B選項中用霉變油菜籽生產(chǎn)食用油選項中用霉變油菜籽生產(chǎn)食用油, ,不不符合食品安全要求符合食品安全要求;C;C選項中用亞硝酸鈉代替食鹽烹調(diào)食物選項中用亞硝酸鈉代替食鹽烹調(diào)食物, ,不符合食不符合食品安全要求品安全要求;D;D選項中用工業(yè)酒精勾兌飲用白酒選項中用工業(yè)酒精勾兌飲用白酒, ,不符合食品安全要求。不符合食品安全要求。【備選習(xí)題】【備選習(xí)題】(2014(2014福州中考福州中考) )關(guān)于關(guān)于“舌尖上的化學(xué)舌尖上的化學(xué)”下列說法不科下列說法不科學(xué)的是學(xué)的是( () )A.A.為了身體健康為了身體健康, ,必須均衡膳食必須均衡膳食B.B.為了預(yù)防缺碘性疾病為了預(yù)防缺碘性疾病, ,可食用適量海帶可食用適量海帶C.C.為延長食品保質(zhì)