紫菜的營養(yǎng)價(jià)值及吃法 紫菜的營養(yǎng)價(jià)值

1、本文格式為word版，下載可任意編輯紫菜的營養(yǎng)價(jià)值及吃法 紫菜的營養(yǎng)價(jià)值 紫菜，味甘咸、性寒;入肺經(jīng)。具有化痰軟堅(jiān)、清熱利水、補(bǔ)腎養(yǎng)心之功效。下面我就帶大家一起來具體了解下吧。 紫菜的養(yǎng)分價(jià)值 1.紫菜的1/5是食物纖維，可以保持腸道健康。 2.紫菜干品中含粗蛋白20%35%，約為大米的6倍，面粉的3倍，豬肉的2.6倍。 3.紫菜所含氨基酸種類多，數(shù)量大，含碘量很高。4.紫菜中維生素a、b、c和碘、鈣、鐵、磷、鋅、錳、銅等元素也很豐富;維生素a、維生素b1、維生素b2的含量可與動(dòng)物肝臟想媲美。今有維生素b12的食品為數(shù)不多，除了紫菜之外，還有動(dòng)物肝臟、蛋類和牡蠣等高熱量食品。紫菜沒有熱量。最適

2、合中老年人補(bǔ)充維生素b12幻每天只要食用3片紫菜，便可補(bǔ)充人體一天所需的2.4mg維生素b12。 5.由于海水蘊(yùn)含極為豐富的無機(jī)成份，而紫菜又具有汲取和積蓄海水中無機(jī)質(zhì)的功能，因些紫菜中的無機(jī)質(zhì)含量極為豐富。 6.與陸生植物相比，紫菜的脂肪含量低，多在1%以下，紫菜的脂肪中，飽和脂肪酸的軟脂酸占絕大多數(shù)，約為20%;肉豆蔥酸，硬脂酸含量較少，分別占2%;對(duì)人體有很好保健作用的不飽和脂肪亞油酸、亞麻酸或十八碳四烯酸含量較多，為10%30%，且c20以上的高度不飽和脂肪酸也有肯定的含量。更優(yōu)的是紫菜中被人們比方為"腦黃金'的二十碳五烯酸含量高達(dá)30%。 如何食用紫菜 1、紫菜蝦皮

3、湯 紫菜的碘含量特別豐富，幾乎是糧食和蔬菜的100倍!此外，紫菜含的鐵和維生素b12也很豐富，它們都是造血所必需的養(yǎng)分素。蝦皮含鈣豐富，兩者配伍相得益彰，對(duì)缺鐵性貧血、骨質(zhì)疏松癥有肯定效果。 2、香油紫菜湯 將紫菜放入開水中煮開，再滴入香油并調(diào)味即可。做法雖然簡潔，但緩解便秘的效果很好。紫菜中1/5是膳食纖維，可以促進(jìn)排便，將有害物質(zhì)排出體外，保持腸道健康。香油亦有潤腸通便的作用。 3、紫菜海帶湯 由紫菜、海帶輔以冬瓜皮和西瓜皮做成，適合體胖的女性常常飲用，可達(dá)到瘦身塑形的效果。因紫菜和海帶含豐富的膳食纖維，且熱量很低，再加上具有利水效果的冬瓜皮、西瓜皮，減肥效果會(huì)更加明顯。 4、紫菜瘦肉湯

4、紫菜素有"長壽菜'之稱，每100克干紫菜含蛋白質(zhì)25-30克，與大豆含量相當(dāng)，還含有豐富的維生素等養(yǎng)分成分。紫菜中的蛋白質(zhì)和其他養(yǎng)分成分簡單被消化汲取，特別適合消化功能減退的老年人食用。加上瘦肉，養(yǎng)分更均衡，且不油膩，對(duì)老年人有延年益壽的作用。 5、豆腐兔肉紫菜湯 本方中豆腐性味甘涼，能益中氣、和脾胃，而兔肉也有補(bǔ)中益氣的作用。中醫(yī)認(rèn)為，紫菜有化痰、除濕、利尿作用;合而為膳，味美湯鮮，易于汲取，為老年高脂血癥患者所適用。 如何選購紫菜 1、以色澤紫紅、無泥沙雜質(zhì)、干燥為佳;反之，質(zhì)量就差。 2、無沙免洗、干燥、質(zhì)量好的紫菜，可以用來直接涼拌。 3、若是紫菜雜質(zhì)多、質(zhì)量差，還是要提前泡發(fā)處理后食用。 4、受潮變質(zhì)的紫菜不行以食用。 看過紫菜的養(yǎng)分價(jià)值及吃法的人還看了： 1.紫菜的功效和作用 2