蝦子的十種做法_蝦的3種做法及作用

1、本文格式為word版，下載可任意編輯蝦子的十種做法_蝦的3種做法及作用 蝦肉肉質(zhì)鮮美，口感獨特，養(yǎng)分豐富，是非常受歡迎的食材，今日，我就為大家介紹一下蝦的好吃做法，大家跟著我一起來看看吧! 龍井蝦仁的做法 主料：新奇海蝦(300g) 調(diào)料：龍井茶(適量)、雞蛋(一個)、紹酒(一勺)、鹽(適量)、油(適量) 做法： 1、將鮮活的西湖河蝦，剝?nèi)ノr殼;把蝦仁在水中不斷沖洗，漂洗去血水后，擦干蝦仁水份。 2、將蝦仁放些鹽和雞蛋清，輕輕攪拌至有粘性，再放入淀粉上漿后靜置。 3、取一小茶杯，將龍井茶葉，在小茶杯里用開水沖泡開;一分鐘后濾出茶水，留茶葉和茶汁待用。 4、另起油鍋，當炒鍋里油溫四五成熱時，將蝦

2、仁倒入;快速劃散，蝦仁變白色即可撈出。 5、炒鍋里留少量油，將滑好的蝦仁倒入，加酒翻顛;然后，快速將茶汁水和茶葉倒入鍋內(nèi)，加鹽翻炒幾下入味即可。 小竅門： 新奇河蝦很難剝殼，所以買回家后，先放冰箱里冰一會，再拿出來就很簡單剝?nèi)ノr殼。 干燒香辣蝦的做法 原料 鮮蝦、蔥姜蒜末、郫縣豆瓣醬、番茄醬、料酒、糖、鹽。 做法 1、鮮蝦剪掉蝦腳、蝦須，去除泥腸，洗凈，然后用廚房紙巾抹干水分; 2、鍋中倒油，七八成熱時將蝦倒入，炸至變紅后即撈出; 3、鍋中留少許底油，小火煸香蔥姜蒜末; 4、倒入郫縣豆瓣醬和炸好的蝦，轉(zhuǎn)中火，烹入料酒和番茄醬快速翻炒;最終調(diào)入適量糖和鹽，翻炒勻稱即可。 香辣蝦的做法 原料 蝦、

3、辣醬、豆豉醬、香芹、蔥、姜、蒜、紅彩椒、綠彩椒 做法 1、將蝦洗凈剪去蝦須; 2、加一點紹酒胡椒粉，用淀粉將蝦抓勻; 3、干辣椒剪成小段備用; 4、紅彩椒切成菱形塊、綠彩椒切成菱形塊、蔥切段、姜切末，蒜切片，芹菜切段; 5、鍋熱后做油; 6、待油變溫放入腌好的蝦，略煎一下; 7、將花椒、大料、小茴香放入碗中做好料頭; 8、熱鍋內(nèi)做油，油變溫后放入剛才做好的料頭; 9、倒入煎好的辣椒段煸出香味; 10、放入蒜片、蔥姜末炒出香味; 11、放入辣醬炒出紅油; 12、倒入豆豉醬，炒出香味; 13、倒入煎好的蝦; 14、翻炒勻稱，水淀粉勾薄芡入味; 15、倒入香芹段、紅綠彩椒塊; 16、翻炒勻稱出鍋撒香蔥裝盤即可。 吃蝦的作用 一、補腎強身 最好的方法就是水煮，由于蝦肉中的許多養(yǎng)分都很較弱，經(jīng)不起高溫。帶著蝦殼一起煮，蝦殼變了顏色就可以了。 二、充分利用蝦青素 蝦青素大多在蝦殼中，但是又難以下咽，不好消化。蝦煮過后剝下的殼千萬不要扔了，淋干水分，用油炒干，然后 三、通乳汁 假如婦女產(chǎn)后乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃