年產8萬噸小麥啤酒工廠工藝設計設計說明書

1、設計說明書一年產8萬噸小麥啤酒工廠工藝設計姓名:學號:院系:日期:課程:2013年3月30日生物工程工廠設計概論項目介紹為增進地域經(jīng)濟更好更快進展，慢慢改變產業(yè)結構，實現(xiàn)農業(yè)產品深加工的要求，解決本地域小麥長期供過于求的問題，特在此成立一小麥啤酒廠。1 .工廠名稱小麥啤酒廠2 .經(jīng)濟指標服務人口80萬左右，廠區(qū)占地面積60000平方米，年產8萬噸。3 .設計說明從蘭考地域的風玫瑰能夠看出，此地多為東北風和南風，故廠房的設計充分考慮到本地風向問題，特將鍋爐房等建在西北方，生活區(qū)建在東面。二、廠址選擇1 .地理位置此廠中原腹地一一，臨近黃河，水源充沛，臨近有日蘭高速，連霍高速，蘭南高速，交通十分便

2、利?？拷懦情_封，開封是旅游勝地,來往人員多，必然程度上增大了啤酒的需求。2 .周邊環(huán)境的小麥生產大縣，原材料來源豐碩，而且原料價錢廉質量高，能夠有效的降低原材料本錢和運輸本錢。人口80多萬，隨著經(jīng)濟的進展，餐飲業(yè)的蓬勃進展，啤酒銷量日趨增加，因此成品銷路有保障。3.氣候條件屬北溫帶大陸性季風氣候，冷暖適中、四季分明，春天干旱少雨,夏日酷熱多雨，秋季晴朗日照長，冬季酷寒少雨。冬季最長，夏日次之，春天較短。統(tǒng)計資料表明春天開始的時刻大致在3月27日，終止于5月20日，歷時55天；夏日開始于5月21日，終止于9月7日，歷時110天,平均氣溫27攝氏度；秋季開始于9月8日，終止于11月9日，歷時63

3、天；11月10日至次年的3月26日為冬季，長達137天，平均氣溫攝氏度。年平均氣溫在14。C之間。年平均降雨量毫米，無霜期220天，全年日照時刻約2400小時。4.廠址區(qū)域圖示（自畫或GOOGLE地圖）圖1.小麥啤酒廠區(qū)域圖三、產品工藝設計爰芽大米四、工廠平面圖1.工廠總平而布置圖一微碎機化鐲-fin一噩酒花一睛沸鍋L回旋沉淀槽1-1麥沐令卻器醉？5d物嘉物*贏物/熱頻物/'一馀薛健I啤泡過濾棚一情酒圉-裝機1-4|殺菌機|一熟啤贏圖2.小麥啤酒工藝流程示用意/ '/CD / / ，/ '/二，'，/ / / '/ / /3 / / / - / / /

4、' ，/，/ / / / /圖3.小麥麥啤酒而布置圖2.主要建構筑物表L小麥啤酒廠建構筑物明細表編號名稱規(guī)格(m)#1正門10X12#2側門10X121計量間10X302卸麥間10X303粉碎間10X204糖化間15X205鍋爐房10X406水處理站10X407制冷間15X308酵母間15X459發(fā)酵間30X8010灌酒間15X3011機修間15X3512花園R=513灰渣池15X3514廢水處理站15X3515包裝間15X2516成品庫20X3017辦公樓15X40,10X3518車庫20X4019娛樂室20X3020餐廳20X3021宿舍20X403 .工廠建構筑物布置說明（1）生

5、產區(qū)主要在廠區(qū)左側，辦公區(qū)和住宅區(qū)等主要在廠區(qū)右邊,這主如果按照本地的風玫瑰圖設計的。（2）啤酒生產線從麥芽粉碎到包裝全數(shù)在生產區(qū)進行，不在設立單獨建筑。4 .道路和運輸設計（1）廠區(qū)臨近連霍高速，日蘭高速，310國道，交通十分便利。（2）倉庫和生產區(qū)都在廠區(qū)左側，方便貨物的運出。5 .環(huán)保辦法（1）廠區(qū)有污水處置室，排放污水符合國家規(guī)定。（2）生產區(qū)在下風向，有利于廢氣的排放。五、總結1 .建設此廠的目的是加速區(qū)域經(jīng)濟增加速度，豐碩本地人民的生活;迎合市場需求，增加農副產品的再加工力度；高效率運用本地豐碩小麥原料。2 .本次設計是完全按照特定的自然環(huán)境和便利的交通進行的。3 .此廠建于黃河河畔，水源充沛，交通便利。4 .小麥是的主要農產品，原料