農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《飼料原料碎米》

1、農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)飼料原料碎米編制說明（送審稿）一、標(biāo)準(zhǔn)制定背景及任務(wù)來源1、標(biāo)準(zhǔn)制定背景碎米是稻谷在脫殼，碾米等機械加工過程中產(chǎn)生的破碎米粒， 按粒形大小分 為大碎米和小碎米，大碎米是指留存在直徑 2.0 mm圓孔篩上，不足本批正常整 米三分之二的碎粒，小碎米是指通過直徑2.0 mm圓孔篩，留存在直徑1.0 mm圓 孔篩上的碎粒。稻谷是世界上最重要的谷物之一， 據(jù)統(tǒng)計，世界人口食物熱量的 21%取自稻米。我國稻谷年產(chǎn)量達1.8到2億噸，約占世界總產(chǎn)量的45%,但限 于現(xiàn)有的碾米技術(shù)，加工過程中會產(chǎn)生 15%到20%的碎米。隨著生活水平的提 高，人們對精米需求量逐年增加，使得大米的加工精度不斷提高，

2、產(chǎn)生的碎米量 也呈逐年遞增的趨勢。碎米含有質(zhì)量分?jǐn)?shù) 75%左右的淀粉和質(zhì)量分?jǐn)?shù)8%左右的 蛋白質(zhì)，與整米相比含有較多的胚，胚中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦 物質(zhì)等成分，營養(yǎng)很豐富，是一種極富增值潛力的良好資源，碎米資源的高效增 值全利用已開始引起高度重視。我國是稻谷產(chǎn)量最多的國家，稻米加工過程中會 產(chǎn)生大量的碎米副產(chǎn)物，如不加以有效利用，將造成稻谷資源很大程度上的浪費， 如何高效合理利用碎米是研究的重中之重。碎米的營養(yǎng)特性和營養(yǎng)成分與大米基本相同，粗纖維和礦物質(zhì)含量略高于整 米，其中水分在12%到15%范圍內(nèi)，粗蛋白質(zhì)的含量在5%到10%的范圍內(nèi)，粗 纖維含量在0.1%到1.0 %范圍內(nèi)

3、，礦物質(zhì)含量在2.3%左右，無氮浸出物在61% 到82%的范圍內(nèi)，因營養(yǎng)成分變動較大，所以用碎米作飼料時，要對其進行養(yǎng)分 實測，粗纖維含量低而無氮浸出物的含量高的碎米， 其營養(yǎng)價值可與玉米相媲美， 碎米的氨基酸含量變動較大，但即使蛋白質(zhì)含量較高的碎米，其中所有氨基酸均 不能滿足畜禽的需要，需補充蛋白質(zhì)飼料。碎米可為豬、牛、羊、雞等多種家禽家畜作為飼料。并且有多數(shù)研究顯示， 在營養(yǎng)特性方面，大米的淀粉組成優(yōu)于玉米，玉米和大米的總能、粗蛋白質(zhì)含量 基本相當(dāng)，玉米的灰分略高于大米。大米和玉米的淀粉組成明顯不同， 大米總淀 粉含量較玉米高約12.7%,支鏈淀粉較玉米高5%左右，抗性淀粉的含量遠(yuǎn)低于 玉

4、米；在對豬的生產(chǎn)性能營養(yǎng)方面，大米型日糧促進豬的生產(chǎn)性能效果明顯優(yōu)于玉米型日糧，與玉米組相比，飼喂大米組的斷奶仔豬顯著增加仔豬的采食量、日增重和飼料轉(zhuǎn)化率；在豬對大米的消化率的研究方面，豬對大米型日糧的消化率 明顯高于玉米型日糧，與其他谷物日糧相比，大米型日糧具有較高的回腸和整個 腸道器官的營養(yǎng)物質(zhì)消化率；同時，大米型日糧對于緩減豬腹瀉和保持其腸道健 康也有明顯的效果，以熟白大米和動物蛋白為基礎(chǔ)的日糧能預(yù)防仔豬大腸桿菌病 的發(fā)展。我國企業(yè)對大米加工技術(shù)參差不齊，加工工藝各不相同，稻谷品種也十分繁 多，這些因素對碎米的營養(yǎng)價值和飼用價值都會產(chǎn)生一定的影響，導(dǎo)致碎米其營養(yǎng)成分變動較大。因此，我們需

5、要對國內(nèi)不同地區(qū)大米加工企業(yè)所生產(chǎn)的碎米的 營養(yǎng)價值和飼用價值做進一步深入評估，為日糧配方設(shè)計以及日后最大限度利用 碎米提供理論依據(jù)，只有這樣，才能使理論跟得上實際生產(chǎn)的情況，從而更好地利用寶貴的飼料資源，提高飼料生產(chǎn)的精確度，實現(xiàn)家禽家畜的精準(zhǔn)飼養(yǎng)。2、飼料原料碎米標(biāo)準(zhǔn)的比較國內(nèi)飼料原料碎米標(biāo)準(zhǔn)主要是飼料用碎米 (NY/T 212-1992),其中對碎 米按照粗蛋白、粗纖維、粗灰分的含量進行了分級，如下表所示：表1飼料用碎米(NY/T 212-1992 )標(biāo)準(zhǔn)分級表粗蛋白，%>7.0>6.0>5.0粗纖維，%V 1.0<2.0<3.0粗灰分，%1.52.5<

6、;3.5碎米營養(yǎng)成分一級二級三級在(在NRC-2012豬的營養(yǎng)需要標(biāo)準(zhǔn)中也有碎米的營養(yǎng)物質(zhì)含量，其中水 分含量為11%,粗蛋白含量為7.9%,淀粉含量為75.19%。3、任務(wù)來源我國上一個飼料原料碎米標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布于 1992年，標(biāo)準(zhǔn)名稱為飼料用碎米 (NY/T 212-1992),經(jīng)過了 20多年的發(fā)展，檢測方法和碎米品質(zhì)都產(chǎn)生了巨大 的變化，該標(biāo)準(zhǔn)并不能準(zhǔn)確反映當(dāng)前我國不同地區(qū)碎米的組成和營養(yǎng)物質(zhì)含量。2016年中華人民共和國農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)司提出對其修訂，并按照GB/T 1.1-2009給出的規(guī)則起草,起草主要單位是中國農(nóng)業(yè)大學(xué),標(biāo)準(zhǔn)項目編號為2016-29-112同時，在標(biāo)準(zhǔn)制定過程中，得到了國

7、家重點研發(fā)計劃主要畜禽產(chǎn)品中關(guān)鍵危害物遷移轉(zhuǎn)化機制及安全控制機理研究”項目(項目編號：2017YFC1600300)和自 糧組成與飼養(yǎng)體制對畜禽健康優(yōu)質(zhì)肉形成的調(diào)控及機制”項目(項目編號：2018YFD0500400)部分經(jīng)費支持。二、主要工作過程樣品采集：在我國大米加工的主要省份為黑龍江、 吉林、江蘇、安徽、江西、 湖南、湖北、河南、四川和廣西等地，選擇代表性的大米加工企業(yè)，采集新鮮的、 沒有酸敗和發(fā)霉的碎米樣品（包含米硒樣品）63個?；靖采w大米主要生產(chǎn)和加工地區(qū)。實驗室檢測：測定所有樣品的生霉粒、水分、粗蛋白、粗灰分、粗纖 維、淀粉、銅、鋅、神、鉛、鎘、銘等重金屬含量，選擇三分之一的樣品

8、檢測主 要霉菌毒素（黃曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮和嘔吐毒素）含量。根據(jù)樣品水分 和粗灰分的測定結(jié)果，結(jié)合原來的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，確定飼料碎米的最低要求。根據(jù)生 霉粒、粗蛋白、淀粉、粗纖維和水分的含量，確定一二三級飼料原料碎米養(yǎng)分含 量要求，原則是二級碎米占60%65%, 一級和三級碎米各占20%左右，不合格 的控制在5%以下。文獻收集和標(biāo)準(zhǔn)起草：主要就大米主要企業(yè)加工工藝，當(dāng)?shù)卮竺追N植和全國 種植情況咨詢相關(guān)專家、收集文獻資料以及撰寫修改標(biāo)準(zhǔn)草案。時間進度與工作保證措施（時間進度為 2016年1月-11月）：1-5月，咨詢 相關(guān)專家，形成項目執(zhí)行方案，采集代表性的樣品。6-9月，測定養(yǎng)分含量，10-1

9、1 月，形成標(biāo)準(zhǔn)征求意見稿。征求意見階段，期間發(fā)送征求意見稿單位數(shù)為19個，專家數(shù)27位；回函單位 為18個，專家數(shù)19位；回函并有建議或意見的單位數(shù)為18個，專家數(shù)18位，在此 基礎(chǔ)上對征求意見稿進行完善，形成預(yù)審稿。2017年12月9日和2019年1月22日，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)先后兩次邀請常碧影、 張若寒、季海峰、李愛科、袁建敏等數(shù) 10位專家，以及北京糧食集團、中糧集 團、益海嘉里、嘉吉等企業(yè)對行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)飼料原料碎米（預(yù)審稿）進行了認(rèn)真審查，最后順利予以通過，并提出了相應(yīng)修改意見，我們根據(jù)這兩次專家的意 見對相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)文本進行了認(rèn)真的整理和完善，最后形成送審稿。標(biāo)準(zhǔn)修訂過程中涉及的相關(guān)單位及事項：

10、 項目由中國農(nóng)業(yè)大學(xué)牽頭完成，農(nóng) 業(yè)部飼料效價與安全監(jiān)督檢驗測試中心 （北京）負(fù)責(zé)樣品采集和相關(guān)指標(biāo)的測定 工作，中國飼料工業(yè)協(xié)會、益海嘉里糧油食品有限公司、和中糧集團在采集樣品 和提供數(shù)據(jù)等方面給予支持和幫助。三、標(biāo)準(zhǔn)編制原則和主要技術(shù)內(nèi)容確定的依據(jù)1、碎米中各種營養(yǎng)物質(zhì)及衛(wèi)生安全指標(biāo)檢測方法的確定本標(biāo)準(zhǔn)主要根據(jù)GB/T 5494糧油檢驗 糧食、油料的雜質(zhì)、不完善粒檢驗、GB/T 6432飼料中粗蛋白測定方法、GB/T 6434飼料粗纖維測定方 法 過濾法、GB/T 6435飼料中水分的測定、GB/T 6438飼料中粗灰分的測 定、GB/T 20194-2018動物飼料中淀粉含量的測定 旋光

11、法、GB 13078飼 料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)7種國家檢測標(biāo)準(zhǔn)最新版本對采集到所有樣品進行實驗室分析， 檢測其生霉粒、水分、粗蛋白、粗纖維、粗灰分、淀粉、重金屬的含量，再選取 三分之一的碎米樣品測定幾種典型霉菌毒素的含量。2、主要技術(shù)內(nèi)容的確定2.1 樣品的采集和前處理我們采集了 63個來自于15個省36個市的具有代表性的碎米樣品，獲得了 中糧集團、深糧集團、古船米業(yè)、益海嘉里等知名大米加工企業(yè)的支持，這些樣 品基本涵蓋了我國大米生產(chǎn)主要地區(qū)、 加大米工企業(yè)和知名大米品牌品種， 粕碎 米、粳碎米、米柄等都有包括。每個公司都在其生產(chǎn)現(xiàn)場用幾何法采集了原始樣品，然后采用四分法將原始樣品制備為2 kg左右的次級

12、樣品，我們將次級進行了簡單的混勻，采用四分法 從次級樣品中取出400 g左右碎米作為分析樣品。我們將分析樣品粉碎為18目（約150 g）和40目（約250 g）,用自封袋封裝好放于負(fù)20c保存，以備檢測。樣品產(chǎn)地簡單的統(tǒng)計如下：表2碎米樣品產(chǎn)地統(tǒng)計表八口 產(chǎn)地公司名稱編號 產(chǎn)地公司名稱編號1安徽省六安市安孩省八安心大裕米業(yè) 安徽光明槐祥工貿(mào)集團33遼寧盤錦盤錦鼎祥米業(yè)2安徽省巢湖市有限公司湖北禾豐糧油集團有限34遼寧盤錦盤錦鼎祥米業(yè)3湖北省孝感市公司安徽省桐城青草香米業(yè)35北京市北京古船米業(yè)4安徽省桐城市集團有限公司舒蘭市佳豐谷物有限責(zé)36江蘇南京蘇墾米業(yè)5吉林省.舒二巾任公司37江蘇南京黑龍

13、江五蘇墾米業(yè)6吉林省'磐石市中糧米業(yè)磐石有限公司中糧建三江米業(yè)有限公38吊巾黑龍江五華潤五豐米業(yè)7黑龍江建三江司39吊巾華潤五豐米業(yè)8黑龍江綏化市中糧米業(yè)綏化有限公司40湖南常德金健米業(yè)9遼了省大連巾中糧米業(yè)大連有限公司41廣東深圳深糧集團10吉林省吉林市中糧米業(yè)吉林有限公司42廣東深圳深糧集團11黑龍江五常巾中糧米業(yè)五常有限公司43廣東深圳深糧貝格工廠1213江四省南昌市 黑龍江虎林中糧江西米業(yè)公司4445廣東深圳廣東深圳深糧貝格工廠中糧米業(yè)虎林后限公司徐糧貝格，廠14四川成都中糧成都糧油工業(yè)有限 公司46河南山信糧油15湖南岳陽中糧岳陽米業(yè)有限公司47河南山信糧油16寧夏中糧米業(yè)寧

14、夏有限公司48湖南常德常德大米加工廠17湖北省仙桃市中糧米業(yè)仙桃有限公司49江四中糧江西米業(yè)公司18遼寧省沈陽市中糧米業(yè)沈陽有限公司50)西貴港益海嘉里貴港糧油食 品有限公司19安徽省巢湖市中糧米業(yè)巢湖有限公司51)西貴港益海嘉里糧油食品有 限公司20安徽省巢湖市中糧米業(yè)巢湖有限公司52江蘇鹽城益海鹽城糧油工業(yè)有 限公司21安徽省巢湖市中糧米業(yè)巢湖有限公司53遼寧盤錦益海嘉里盤錦糧油工 業(yè)有限公司22吉林省四平市泓信米業(yè)有限責(zé)任公司54黑龍江哈 爾濱益海嘉里哈爾濱糧油 食品有限公司23湖南偉業(yè)動物營養(yǎng)公司55黑龍江哈 爾濱益海嘉里哈爾濱糧油 食品有限公司24安徽合肥同福食品有限公司56江蘇鹽城

15、益海鹽城糧油工業(yè)有 限公司25安徽鳳陽聯(lián)豐米業(yè)有限公司57黑龍江佳 木斯益海佳木斯糧油工業(yè) 有限公司26安徽鳳陽聯(lián)豐米業(yè)有限公司5827安徽鳳陽聯(lián)豐米業(yè)有限公司59黑龍江佳 木斯益海佳木斯糧油工業(yè) 有限公司28安徽鳳陽聯(lián)豐米業(yè)有限公司60吉林益海嘉里吉林糧油食 品工業(yè)有限公司29安徽鳳陽聯(lián)豐米業(yè)有限公司61吉林益海嘉里吉林糧油食 品工業(yè)有限公司30湖南常德德山糧油公司62吉本木白城益海嘉里白城糧油食 品工業(yè)有限公司31山東濟寧美晶米業(yè)有限公司63吉本木白城益海嘉里白城糧油食 品工業(yè)有限公司32山東濟寧限公司2.2 標(biāo)準(zhǔn)主要技術(shù)內(nèi)容的確定(1)生霉粒63個樣品生霉粒含量檢測結(jié)果如表 3所示。由表

16、可知，生霉粒最高為1.1%（62號樣品），最低為0 % （15、33、55號樣品），平均值為0.33 %,標(biāo)準(zhǔn)差為 0.2%,由于碎米水分較高，放置過程中容易生霉，根據(jù)測定結(jié)果，結(jié)合相關(guān)企業(yè) 標(biāo)準(zhǔn)，將生霉粒作為分級的指標(biāo)，一、二三級碎米標(biāo)準(zhǔn)分別為不得檢出、<0.5%和。.0%。表3碎米樣品中生霉粒含量統(tǒng)計表（ ）樣品編號生霉粒樣品編號生霉粒10.533020.2340.330.1350.540.1360.650.1370.360.2380.570.5390.380.6400.590.2410.4100.2420.5110.4430.2120.1440.2130.7450140.5460.

17、6150470.2160.2480.2170.3490.3180.2500190.7510.3200.4520.4210.6530.1220.2540.2230.6550.4240.5560.5250.4570.3260.3580.2270.4590.3280.3600.4290.4610.1300.3621.1310.5630.2320.2最大值1.8最小值0平均值0.33標(biāo)準(zhǔn)差0.2（2）水分63個樣品水分含量檢測結(jié)果如表 4所示。由表可知，水分含量最高為15.59% （46號樣品）,最低為12.29% （1號樣品），平均值為14.05%,標(biāo)準(zhǔn)差為0.83%, 由于碎米加工過程中要求水分較

18、高， 所以根據(jù)實際情況，我們規(guī)定碎米水分含量 不得超過15.0%,并以88%干物質(zhì)為基礎(chǔ)分析粗蛋白質(zhì)、粗纖維、粗灰分、淀粉、 重金屬、霉菌毒素等指標(biāo)。表4碎米樣品水分含量統(tǒng)計表樣品編號水分，%樣品編號水分，%112.293315.01212.963414.83313.413513.60413.953615.47514.603714.95613.643814.52714.183913.41813.804014.20913.494115.361013.734215.301113.654314.581213.384414.261313.974514.071414.034615.591513.3047

19、15.481613.244813.111712.994913.141813.745013.901913.225114.762012.945214.782113.225313.272213.155415.462313.525513.392415.795614.492513.225713.612613.215814.362713.605913.312814.246014.792913.976114.413013.106213.693115.366314.053215.50最大值15.7912.2914.020.83最小值 平均值 標(biāo)準(zhǔn)差（3）粗蛋白質(zhì)63個樣品粗蛋白質(zhì)含量檢測結(jié)果如表 5所示。由表

20、可知，在88%干物質(zhì)基 礎(chǔ)上測得粗蛋白質(zhì)含量最高為 9.26% （58號樣品）,最低為4.86% （60號樣品）， 平均值為7.04%,標(biāo)準(zhǔn)差為0.85%。目前碎米主要用于仔豬的教槽料，不看重粗 蛋白的含量，根據(jù)測定結(jié)果，將粗蛋白不再進行分級，統(tǒng)一改為粗蛋白質(zhì)含量大 于等于5.0%的樣品視為合格，粗蛋白質(zhì)含量小于 5.0%的樣品視為不合格。表5碎米樣品粗蛋白質(zhì)含量統(tǒng)計表樣品編號粗蛋白質(zhì)， 樣品編號粗蛋白質(zhì)，16.49337.6226.73347.6336.63357.0947.14367.7956.34377.2365.80386.8876.97397.0186.73407.6896.9141

21、7.18105.13427.27115.54435.70127.16447.78136.43457.45146.67467.26158.15477.25166.63487.03177.50496.89186.61507.61197.33517.99207.69528.44216.83539.24225.96545.65237.43555.93245.94567.92257.47576.56267.41589.26277.37597.12287.25604.86298.04616.08306.56627.36317.63636.89327.59最大值9.26最小值4.86平均值7.04標(biāo)準(zhǔn)差0.

22、85（4）粗纖維63個樣品粗纖維檢測結(jié)果如表 6所示。由表可知，我們在 88%干物質(zhì)基礎(chǔ) 上測得粗纖維出含量最高為1.58% （53號樣品）,最低為0.11% （45號樣品）, 平均值為0.33%,標(biāo)準(zhǔn)差為0.21%,與NY/T 212-1992差異較大。目前碎米中粗 纖維的值絕大部分小于1%,這么低含量的粗纖維，測定起來比較困難，不容易 測準(zhǔn)，因此根據(jù)測定結(jié)果，將粗纖維不再進行分級，統(tǒng)一改為粗纖維含量小于等 于1.0%的樣品視為合格，粗纖維含量大于 1.0%的樣品視為不合格。表6碎米樣品粗纖維含量統(tǒng)計表樣品編號粗纖維，%樣品編號粗纖維，%10.23330.1920.31340.1230.32

23、350.2340.29360.2050.20370.2160.25380.3870.22390.1980.27400.2290.46410.20100.18420.21110.30430.24120.26440.24130.25450.11140.27460.28150.26470.29160.31480.27170.40490.38180.53500.61190.33510.40200.30520.40210.24531.58220.28540.49230.30550.27240.27560.42250.20570.35260.24580.43270.27590.99280.21600.59

24、290.29610.43300.15620.30310.27630.55320.26最大值1.58最小值0.11平均值0.33標(biāo)準(zhǔn)差0.21（5）粗灰分63個樣品粗灰分檢測結(jié)果如表 7所示。由表可知，我們在88%干物質(zhì)基礎(chǔ) 上測得粗灰分含量最高為0.79% （9號樣品）,最低為0% （62號樣品）,平均數(shù) 為0.39%,標(biāo)準(zhǔn)差為0.21%,與NY/T 212-1992差異較大，結(jié)合相關(guān)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)， 因此，將粗灰分作為分級的指標(biāo)，一、二三級分別為<0.5%> <1.0%ffi<1.5%o表7碎米樣品粗灰分含量統(tǒng)計表樣品編號粗灰分，%樣品編號粗灰分，%10.26330.652

25、0.32340.5830.47350.5740.42360.5950.31370.6860.53380.5270.57390.4880.54400.6490.79410.56100.42420.46110.60430.40120.55440.28130.44450.29140.72460.38150.30470.43160.44480.54170.30490.46180.57500.01190.42510.05200.36520.01210.29530.10220.37540.02230.36550.05240.24560.08250.32570.05260.45580.16270.58590

26、.07280.65600.16290.76610.12300.53620.00310.64630.39320.69最大值0.79最小值0平均值0.39標(biāo)準(zhǔn)差0.21（6）重金屬63個樣品進行重金屬銘、銅、鋅、神、鎘、汞、鉛結(jié)果如表8所示。結(jié)果表明除了 Cu、Zn無相關(guān)判斷標(biāo)準(zhǔn)外，其它重金屬均沒有超過衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（ GB 13078-2017）中限量要求。表8碎米樣品重金屬含量統(tǒng)計表（Mg/kg)樣品編號CrCuZnAsCdHgPb115.06229.701450.7512.1015.113.682.33214.77240.481693.1020.4718.033.307.36333.18237.7

27、31708.1118.3312.653.023.07416.97298.932047.6019.0112.852.482.9459.64222.501740.0418.132.172.442.22648.81229.551479.3912.533.171.9011.18715.83195.481861.6514.418.762.002.75850.53219.381482.4217.822.131.8217.35935.08253.552022.2918.746.771.863.431093.73142.451182.9412.071.801.724.711119.84162.361357.1

28、010.202.681.762.081263.69325.441939.0013.2126.671.825.571313.19859.482037.4312.5113.1617.2534.9614127.72169.161660.8520.5512.0216.9755.151521.45375.001929.4412.3518.8416.016.441623.16153.161334.3911.923.7116.585.361725.58319.171667.0719.119.0618.036.571831.69244.061835.8418.0511.8716.237.311942.6124

29、7.491710.3515.9515.9517.345.052029.67247.813330.1015.998.9418.5540.862111.40273.241611.139.7010.315.308.452256.40127.331366.0816.094.913.704.202335.39316.071999.4117.8657.693.419.152412.56175.011770.5816.1112.782.9610.912510.52232.691729.1616.9210.932.913.152625.38248.852011.1224.9715.143.014.902724

30、.58248.102231.6622.9514.672.925.112822.19235.501818.3520.2415.472.593.7829170.65303.611906.2523.6713.252.796.803014.72262.611805.9012.6122.192.776.0531120.22293.891555.2312.3913.112.503.923283.57305.751659.3212.0113.692.153.453312.66169.801424.9815.766.542.554.463433.47181.191457.7714.999.972.407.62

31、3515.39184.221721.4620.324.822.584.483637.76249.261339.8615.027.342.214.2837109.69239.891294.8615.258.391.885.273814.57225.581622.0918.558.092.072.323913.23262.631694.7115.0014.682.185.464013.75328.331873.2214.9031.842.624.6741107.301806.5415080.97127.4820.6921.1747.824213.71196.031754.3314.592.492.

32、256.114322.1768.181249.6110.943.062.324.814412.66233.251728.1911.4217.222.304.10459.34240.781647.1911.4316.582.104.144628.46249.161878.0817.3818.341.944.544786.55248.721816.5718.7319.352.435.285014.14326.511836.7520.0211.382.124.98519.82302.511824.5314.6720.961.944.52528.43253.911570.6913.698.951.80

33、2.095336.71438.104780.7034.213.782.675.035418.39127.191297.4812.784.282.5319.505510.72135.811336.0611.762.882.015.265614.56251.491701.8614.456.951.813.765737.63235.851709.8318.797.131.704.435823.69290.531729.7315.1732.152.193.795976.57206.021749.2822.220.732.165.506026.95116.521344.0610.132.222.173.

34、296111.66143.801272.3213.5817.532.222.776213.97146.791221.6021.380.331.964.186322.56168.341250.3925.110.422.353.64最大值170.651806.5415080.97127.4857.6921.1755.15最小值8.4368.181182.949.700.331.702.08平均值35.68269.221953.1718.1811.804.667.94標(biāo)準(zhǔn)差34.45225.701783.9914.919.485.4810.47（7）淀粉的測定63個樣品進行淀粉測定，結(jié)果如表 9所示

35、。我們在88%干物質(zhì)基礎(chǔ)上測得 淀粉含量最高為82.94% （29號樣品），最低為62.97% （53號樣品），平均數(shù)為 76.49%,標(biāo)準(zhǔn)差為3.35%。由于淀粉測定誤差較大，故不將淀粉作為質(zhì)量分級的 指標(biāo)。表9碎米樣品淀粉含量統(tǒng)計表（ ）樣品編號淀粉樣品編號淀粉177.603371.58276.723477.27369.553578.29476.193678.62578.943778.90676.013877.75777.573977.76877.644077.73975.194178.601079.194278.721178.324381.141276.334478.171380.054

36、578.801479.044679.891576.714779.851678.264871.261777.964974.401879.385070.931975.485172.942069.805273.732177.965362.972278.025475.232375.495576.592481.865671.242578.015776.592674.135875.132771.875973.592879.116076.222982.946174.823077.946273.733178.576375.623278.77最大值82.94最小值62.97平均值標(biāo)準(zhǔn)差76.493.35(8)霉

37、菌毒素對約三分之一的樣品進行了黃曲霉毒素 B1、玉米赤霉烯酮和嘔吐毒素等 3 種主要霉菌毒素的含量進行了測定，結(jié)果如表 10所示。所測的碎米樣品中3種 霉菌毒素均滿足衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(GB 13078-2017)中限量要求表10碎米樣品霉菌毒素含量統(tǒng)計表( wg/kg樣品編號里曲毒丹系B1玉米赤霉烯酮嘔吐毒素12.112.2246.13<1<10<404<1<1043.25<1<1042.381.110.9<40121.010.0<40131.1<10<40171.423.18226181.019.6<4022未檢出21.50.2

38、25<1.0014.9<0.20028未檢出1.3未檢出31<2.0165.9134<2.0257.8<0.25361.2152.30.339<1.0<12.5<0.241<1.0014.9<0.20044<1.00144.617.846<2.0<20.00.5506.2<40<0.252<1.0022.5<0.20055<1<10<4059<1<10<4061<1<10<4063<2<10<40四、現(xiàn)有糧食行業(yè)、碎米生產(chǎn)

39、企業(yè)及飼料使用企業(yè)的碎米企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對 比最后我們收集了目前糧食行業(yè)，除了部分企業(yè)仍使用飼料用碎米(NY/T212-1992）標(biāo)準(zhǔn)外，碎米生產(chǎn)企業(yè)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（結(jié)果見表11-20）,本預(yù)審稿中提出的分級參數(shù)與現(xiàn)有大部分標(biāo)準(zhǔn)相一致，同時我們還征求了新希望六和股份有限公司、益海嘉里糧油食品有限公司、和中糧集團等幾家大型碎米加工企業(yè)的意見，參考了他們企業(yè)內(nèi)部測定的數(shù)據(jù)，他們一致認(rèn)為目前標(biāo)準(zhǔn)中的質(zhì)量分級標(biāo)準(zhǔn)設(shè)定合理，可操作性強，符合目前市場上主要碎米產(chǎn)品的質(zhì)量要求。表11碎米質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（數(shù)據(jù)來源中華人民共和國糧食行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)LS/T 3246-2017 ）項日指標(biāo)要求長帕米碎於幡性和小懈性）中短粒米碎米幡件和冷懦性）1小碑求需后/訃整精米含/擇w5大碑卑才信其B0總*含03共中物靄含it Kd020.15帝光算粒含*敕，地）5不完善粒含/:為<4.0互混含情%5.