青旅店長管理手冊

1、 過程和結果一樣重要！遵循原則，簡化流程，節(jié)約過程和結果一樣重要！遵循原則，簡化流程，節(jié)約成本，提高效率，勇于創(chuàng)新，創(chuàng)造利潤。成本，提高效率，勇于創(chuàng)新，創(chuàng)造利潤。 解決門店各個環(huán)節(jié)存在的問題 解決銷售效率和效果的問題 解決人員的心態(tài)和能力問題 帶領員工不斷超越 帶頭并監(jiān)督各項服務工作 監(jiān)督檢查門店設施設備的維護保養(yǎng)工作 共同執(zhí)行而不是監(jiān)督下屬執(zhí)行 共同提高而不是要求下屬提高 先于下屬理解而后共同與下屬執(zhí)行 將人、財、物的作用發(fā)揮到極限 高效快捷處理問題 巡查旅舍各崗位人員工作狀況 了解客房員工清掃房間情況并及時解決問題 對昨日經(jīng)營情況分析審核及相關報表審閱（云掌柜營業(yè)收入，上交明細表）；閱讀前

2、臺交接班本 存帳 巡查店容店貌 在上午客人結帳和傍晚客人進店前臺接待高峰時候關注前臺服務狀況并參與服務 征詢客人意見若干例并記錄 與前臺溝通一天工作 抽查客房至少3間（含住客房1間）（每月不少于80間），并做好記錄，及時解決 檢查公共區(qū)，廚房，布草間及行李房衛(wèi)生。 關注會員卡的銷售情況 下班前檢查房態(tài)流量，及時調(diào)整價格，確保收益最大化 關注流量控制、預訂數(shù)量 員工餐質量和數(shù)量 經(jīng)營情況經(jīng)營情況月報月報 內(nèi)部管理內(nèi)部管理 外圍維護外圍維護 旅舍旅舍經(jīng)營管理中的不足經(jīng)營管理中的不足及改進計劃及改進計劃 其他事宜其他事宜 分析本周預算達成率分析本周預算達成率 1、經(jīng)營方面：結合預算指標，針對出租率和

3、平均房價的完成情況分析本周經(jīng)營數(shù)據(jù)。同時可參照去年同期數(shù)據(jù)進行比較，分析周邊市場客源的變化規(guī)律及方向。 2、收入方面：結合客房收入，吧臺收入和會員卡銷售收入指標完成率，對相應部門進行培訓和整改，切實做到各司其職，做事情到位不越位，堅持不懈地將自己的部門的本職工作做好。 3、客源結構分析：根據(jù)云掌柜報表，嚴格控制網(wǎng)站來客比例，不超過50%。 1、經(jīng)營方面：根據(jù)預算指標分解到本周、經(jīng)營方面：根據(jù)預算指標分解到本周每天的出租率及平均房價核算收益率。每天的出租率及平均房價核算收益率。 2、收入分解：客房收入，、收入分解：客房收入，吧臺吧臺收入，會收入，會員卡收入及雜費收入。員卡收入及雜費收入。 3、會

4、員卡銷售指標：根據(jù)預算指標，對、會員卡銷售指標：根據(jù)預算指標，對會員卡銷售任務分解到每一天，按時按會員卡銷售任務分解到每一天，按時按量去完成。量去完成。 召開周管理例會，講評前周工作，落實本周工作計劃 檢查各崗位大清潔和計劃衛(wèi)生落實情況 對旅舍服務和衛(wèi)生狀況做評估，并制訂改進措施。 跟蹤檢查客房工程維護情況 實施或參加員工培訓 調(diào)閱監(jiān)控錄像，檢查安全 檢查餐飲成本控制和菜肴質量 員工考核審定和工資發(fā)放（每月10日發(fā)工資，9日前將報表發(fā)至郵箱 每月1日發(fā)送經(jīng)營月報。 每月1日盤點一次性用品，酒水原材料盤點表、前臺用品盤點表、小商品盤點表。 每月15日前到稅務所報稅。 每月20日前到沙區(qū)自來水及國家電網(wǎng)繳納電費水費。 每月5日發(fā)送旅舍日常用品的采購計劃。 接待政府職能部門 接待重要客戶造訪 接待同事和同行來