HACCP驗(yàn)證報(bào)告材料

1、實(shí)用文檔HACCP驗(yàn)證報(bào)告為使本公司 HACCP安全控制體系具有科學(xué)性、 可操作性，并在實(shí)施中被嚴(yán)格的貫徹、執(zhí)行，HACCP小組于 HACCP計(jì)劃實(shí)施前后，分別進(jìn)行了確認(rèn)、 CCP點(diǎn)的驗(yàn)證和 HACCP體系的驗(yàn)證具體情況如下：一、確認(rèn)結(jié)果HACCP小組基于科學(xué)的原則， 在 HACCP計(jì)劃執(zhí)行前所依據(jù)的客觀證據(jù)如 HACCP教程重新進(jìn)行了確認(rèn)后，確認(rèn)結(jié)果證實(shí)HACCP計(jì)劃中的要素都有充足的科學(xué)依據(jù)，確認(rèn)情況見確認(rèn)記錄。二、 CCP點(diǎn)的驗(yàn)證為監(jiān)測 HACCP計(jì)劃初步運(yùn)行情況， 由 HACCP小組成員對各個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)進(jìn)行了驗(yàn)證，驗(yàn)證內(nèi)容包括關(guān)鍵限值的控制、 監(jiān)控程序的實(shí)施、記錄復(fù)查，同時(shí)對監(jiān)控人進(jìn)行

2、了考核， 詳細(xì)情況見CCP點(diǎn)驗(yàn)證記錄，驗(yàn)證之后認(rèn)為，控制程序在正確的范圍內(nèi)操作，與 HACCP計(jì)劃一致。三、 HACCP體系的驗(yàn)證情況為檢查HACCP計(jì)劃所規(guī)定的各種控制措施是否被有效的貫徹執(zhí)行，HACCP小組負(fù)責(zé)人進(jìn)行了對現(xiàn)場的觀察和記錄的復(fù)查以及查看化驗(yàn)室對最終產(chǎn)品做的微生物檢測結(jié)果， 通過對現(xiàn)場觀測和書面記錄復(fù)查的評價(jià)顯示，本 HACCP體系有效的運(yùn)行。詳細(xì)情況見 HACCP體系驗(yàn)證記錄CCP點(diǎn)驗(yàn)證記錄實(shí)用文檔CCP點(diǎn)編號：CCP1監(jiān)控人：侯瑞琳現(xiàn)場觀測，并對員工能否對關(guān)鍵限值監(jiān)控進(jìn)行描述：關(guān)鍵限值的控制供應(yīng)商審核符合要求，抽測 5 個(gè)審核報(bào)告，證書齊全，報(bào)告完整，記錄齊全，發(fā)貨產(chǎn)品均來

3、自合格供應(yīng)商。監(jiān)控人是否在崗是監(jiān)控的實(shí)頻率是否相符是施監(jiān)控工具是否正常使用是監(jiān)控對象是否正確是記錄是否正確是記錄是否真實(shí)是記錄復(fù)查復(fù)核人是否及時(shí)審核是是否被及時(shí)收集歸檔是驗(yàn)證結(jié)論：CCP1執(zhí)行有效，具有可操作性。驗(yàn)證總結(jié)驗(yàn)證人：驗(yàn)證日期： 2016.6.22實(shí)用文檔CCP點(diǎn)驗(yàn)證記錄CCP點(diǎn)編號：CCP2監(jiān)控人：馬斌現(xiàn)場觀測，并對員工能否對關(guān)鍵限值監(jiān)控進(jìn)行描述：關(guān)鍵限值合同評審符合要求，抽測3 份合同評審記錄，記錄齊全，簽字的控制有效，發(fā)貨產(chǎn)品均來自合格供應(yīng)商。監(jiān)控人是否在崗是監(jiān)控的實(shí)頻率是否相符是施監(jiān)控工具是否正常使用是監(jiān)控對象是否正確是記錄是否正確是記錄是否真實(shí)是記錄復(fù)查復(fù)核人是否及時(shí)審核是

4、是否被及時(shí)收集歸檔是驗(yàn)證結(jié)論：CCP2執(zhí)行有效，具有可操作性。驗(yàn)證總結(jié)驗(yàn)證人：驗(yàn)證日期： 2016.6.22實(shí)用文檔CCP點(diǎn)驗(yàn)證記錄CCP點(diǎn)編號：CCP3監(jiān)控人：質(zhì)檢員現(xiàn)場觀測，并對員工能否對關(guān)鍵限值監(jiān)控進(jìn)行描述：關(guān)鍵限值產(chǎn)品包裝監(jiān)控符合要求， 抽測 10 份質(zhì)檢報(bào)告， 記錄完整有效，的控制填寫規(guī)范，與事實(shí)相符監(jiān)控人是否在崗是監(jiān)控的實(shí)頻率是否相符是施監(jiān)控工具是否正常使用是監(jiān)控對象是否正確是記錄是否正確是記錄是否真實(shí)是記錄復(fù)查復(fù)核人是否及時(shí)審核是是否被及時(shí)收集歸檔是驗(yàn)證結(jié)論：CCP3執(zhí)行有效，具有可操作性。驗(yàn)證總結(jié)驗(yàn)證人：驗(yàn)證日期： 2016.6.22實(shí)用文檔HACCP體系驗(yàn)證記錄驗(yàn)證目的驗(yàn)證

5、HACCP體系有效性及可行性驗(yàn)證方法審核 HACCP計(jì)劃文件驗(yàn)證日期2016.6.22驗(yàn)證人驗(yàn)證內(nèi)容及情況記錄1、工作流程圖是否與實(shí)際相符是2、產(chǎn)品流程描述的準(zhǔn)確性是3、監(jiān)控程序是否正確運(yùn)作是4、現(xiàn)場觀察中CL控制情況監(jiān)控正常5、記錄保持是否按計(jì)劃要求進(jìn)行是審 本 HACCP體系運(yùn)行時(shí)間2016-6-16核 運(yùn)行期間是否發(fā)生過偏差，如果的有，對糾偏行動記錄當(dāng)進(jìn)行描述。事無與上次驗(yàn)證相隔時(shí)間宜驗(yàn)證結(jié)論：HACCP 體系運(yùn)行有效，具有可操作性和執(zhí)行性。實(shí)用文檔確認(rèn)記錄CCP點(diǎn)編號： CCP1確認(rèn)項(xiàng)目確認(rèn)1、危害分析與 CCP點(diǎn)的確定符合體系要求2、建立 CL的依據(jù)有依據(jù)3、監(jiān)控計(jì)劃的制定合理4、糾偏措施制定的依據(jù)有依據(jù)5、記錄的真實(shí)性與合理性真實(shí)合理實(shí)用文檔確認(rèn)結(jié)論：CCP1供應(yīng)商審核確認(rèn)合理有效，并能有效執(zhí)行。確認(rèn)人簽字：確認(rèn)日期： 2016、6、22確認(rèn)記錄CCP點(diǎn)編號： CCP2確認(rèn)項(xiàng)目確認(rèn)1、危害分析與 CCP點(diǎn)的確定符合體系要求2、建立 CL的依據(jù)有依據(jù)3、監(jiān)控計(jì)劃的制定合理4、糾偏措施制定的依據(jù)有依據(jù)5、記錄的真實(shí)性與合理性真實(shí)合理實(shí)用文檔確認(rèn)結(jié)論：CCP2合同評審確認(rèn)合理有效，并能有效執(zhí)行。確認(rèn)人簽字：確認(rèn)日期： 2016、6、22確認(rèn)記錄CCP點(diǎn)編號： CCP3確認(rèn)項(xiàng)目確認(rèn)1、危害分析與 CCP點(diǎn)的確定符合體系要求2、建立 CL的依據(jù)有依