優(yōu)秀工作總結(jié)范文：餐飲領(lǐng)班月總結(jié)范文

1、餐飲領(lǐng)班月總結(jié)范文尊敬的酒店領(lǐng)導，您好，我是大廳領(lǐng)班趙楠，轉(zhuǎn)眼間入職百亨商務酒店工作已一年多了， 七月份根據(jù)酒店領(lǐng)導的工作安排， 任職大廳領(lǐng)班，主要負責餐廳 大廳的日常工作和管理，辭舊迎新，回顧2011年度工作情況作總結(jié)匯報，并就2012年的工作展望作簡要概述。一、在服務方面：1、大廳共計十五個臺位，分為一、二、三、 四區(qū)，平均每區(qū)的服務員盯四張臺。共七名員工，每天安排上早 餐一的名，值班的一名，機動幫忙的一名，其余的保持正常的人 員配置。1、禮節(jié)禮貌培訓，要求員工見到客人要禮貌用語，有問好聲， 把禮節(jié)禮貌應用到工作之中，員工之間相互監(jiān)督，共同進步。2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合

2、格者要求整理合格后方可上班，上班期間發(fā)現(xiàn)儀容儀表問題立即指正，檢查對客禮儀禮貌的運用，讓員工養(yǎng)成一種良好的習慣。3、嚴抓站姿站位和服務意識，提高服務效率，針對服務人員在用餐高峰期的時候進行合理的調(diào)配， 機動人員隨時支援較忙的區(qū) 域，其他人員各負其責，明確各自的工作內(nèi)容，進行分工合作。4、提倡效率服務，要求員工只要有客人需要服務的立即進行為 客人服務。5、在服務質(zhì)量方面加大了管理力度，要求服務人員每餐勤更換 骨碟，多添茶添水，本人也嚴格要求自己在完成工作安排的同時查看服務員的服務情況，增加巡臺的次數(shù)，及時補臺，遇到比較 重要的客人，我也會協(xié)助服務員做好餐中的服務工作，最全面的范文參考寫作網(wǎng)站交待

3、好重要事項，及時的送果盤。6、我認為領(lǐng)班的工作是每天都應該與員工生活在一起，多溝通 交流，不管在上班還是下班都要起到帶頭作用，學會觀察員工的精神面貌、心理動態(tài)、及時的關(guān)心員工。對犯錯誤的員工根據(jù)酒 店制度做出相應的處罰，并對其做心理疏導工作。 對于表現(xiàn)優(yōu)秀 的員工，給予精神和物質(zhì)的表揚，讓其不斷進步。想辦法讓大家 的工作熱情都高漲起來。在做管理員期間，我學會了很多東西， 懂得了承擔責任，獨立思考問題，掌握了正確的處理客訴的方協(xié)， 學會協(xié)調(diào)和安排員工的工作， 在帶領(lǐng)員工進步的同時，自身也得 到了極大的鍛煉。二、在衛(wèi)生方面：1、在酒店的衛(wèi)生大檢查中，我們大廳出現(xiàn)了很多問題，我也深 刻的認識到了管理

4、上的漏洞，首先是我對員工的衛(wèi)生要求不高，檢查力度不夠，其次是帶頭引導不夠，我重新對以前的衛(wèi)生標準 進行了學習，制定了詳細的周計劃衛(wèi)生跟月計劃衛(wèi)生，各衛(wèi)生區(qū)域責任人明確到位，對不合格的及時進行整改， 保證酒店的復查 合格，把嚴格的衛(wèi)生標準貫徹到日常工作中。 我們會定期進行徹 底的清理，范文寫作保持一個良好的衛(wèi)生狀況， 給客人一個舒適 的用餐環(huán)境。2、節(jié)能減耗方面，我們一直強調(diào)低值易耗品的回收，并跟蹤落實?？偷介_空調(diào)，客走第一時間關(guān)燈、關(guān)空調(diào)。三、我工作中存在一些問題：1、容易將個人情緒帶到工作中，高興時熱情周到，不高興時有所怠慢，以后在工作中盡可能克服這種情況， 在思想中真正樹起: 顧客就是上帝

5、的意識。2、在工作的過程中不夠細節(jié)化，工作安排不合理，工作較多的 情況下，主次不是很分明。3、各區(qū)域之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在。4、班前例會互動環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力5、大廳公共區(qū)域的清潔衛(wèi)生有待進一步的提高。6、大廳員工的服務規(guī)范及技巧需要進一步加強。7、交接班時由于考慮不周，認為小問題不須特意交接清楚，致 使這樣那樣的問題發(fā)生，小事易造成大錯，今后一定嚴加防范， 以免出錯。四、2012年的展望，我的計劃是：1、認真做好每一天的每一項工作。2、細化服務措施，提高客人的滿意度。3、加強教育培訓，強化員工的素質(zhì)。4、提高服務效率，做好日常衛(wèi)生。5、將酒店發(fā)生的案例整理好，

6、仔細總結(jié)分析，然后跟員工一起 學習，分享服務經(jīng)驗，激發(fā)思想，減少客人投訴的幾率。6、聽從主管、經(jīng)理的工作安排，并認真做好各項工作，及時匯報。7、注重員工的成長，時刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工 作狀態(tài)，不定期組織員工進行學習，發(fā)現(xiàn)不足之處及時彌補，每 月定期找員工談心做思想工作， 了解他們近期的工作情況從中發(fā) 現(xiàn)問題解決問題。餐飲部：趙楠2012年1月10日篇二：餐廳領(lǐng)班述職報告范文餐廳領(lǐng)班述職報告范文尊敬的各位領(lǐng)導，大家好！我叫xxx，XX年酒店取得了經(jīng)濟效益和社會效益的雙豐收，餐飲部的收入也突破千萬元大關(guān)作為酒店的一員，我的內(nèi)心感到無 比的自豪和激動，之所以能取得如此好的業(yè)績，我認為離

7、不開集團公司的正確領(lǐng)導，離不開酒店田總的關(guān)心和兄弟部門的大力支 持，離不開社會各界的愛護和幫助！回顧XX年一年來自己的工作，我認為有以下幾點，向各位領(lǐng)導 匯報一下：1、“走出去，請近來”，積極向兄弟酒店學習新菜品。3月份，在田總的帶領(lǐng)下，我們到濮陽、安陽、新鄉(xiāng)、林州、平頂山等省 內(nèi)幾個比較有特色的酒店學習餐飲管理經(jīng)驗;7月份參加了中國烹飪協(xié)會組織的首屆全國餐飲業(yè)萬里行美食研討考察團，歷經(jīng)石家莊、濟南、青島、武漢、長沙、南京、廣州、深圳等地學習考 察;10月份又和田總到昆明、上海、南京學習菜品，11月份我們又到常州、鎮(zhèn)江、南京去學習。全年共引進新菜品種60多個，成功的20多個。正是由于我們的不斷

8、學習，開闊視野，增長見 識，才是酒店的餐飲一直在登封的業(yè)界獨占熬頭！2、 舉辦美食節(jié)，擴大酒店影響力。4月份我們隆重推出了“巴 西烤肉美食節(jié)”，聘請正宗巴西名廚來酒店指導， 取得較好的效 果；10月份我們又舉辦了“正宗陽澄湖大閘蟹美食節(jié)”，也同樣 受到客人們的好評。3、獎罰結(jié)合，加強內(nèi)部管理。每月組織內(nèi)部廚師進行菜品創(chuàng)新的比賽，通過酒店領(lǐng)導的初評，然后再邀請社會上的客人進行點 評，認為好的，適合登封人口味的菜，就開始推行，經(jīng)過一到兩 個月客人的評判，確實好的菜品，我們給廚師進行獎勵，對于連 續(xù)兩個月，沒有推出新品的廚師進行處罰或調(diào)崗。這項制度堅持一年來，不僅拉近了與客戶間的距離，而且開通了菜肴

9、質(zhì)量監(jiān)督、 意見反饋的渠道，穩(wěn)定了部分消費客源，也激發(fā)了員工們主動開 發(fā)新菜的積極性，同時，也為酒店創(chuàng)造了比較好的效益。4、抓成本控制，節(jié)支降耗效果顯著。我后廚在節(jié)支降耗方面深挖潛力：一是將廚部原使用的柴油改燒為天然氣，僅此一項每月就節(jié)約費用近一萬元，全年共節(jié)約燃料費10萬余元；二是對包房、大廳的菜譜及包席菜單、 套餐菜單的毛利全部進行了核算和 調(diào)整，把一些成本高、反映好、銷量大的菜肴價格進行了調(diào)整， 補充了客人反映好、成本不高的菜肴，創(chuàng)造了顧客、酒店雙贏的 局面；三是加大了部門對原材料價格調(diào)查和跟蹤力度，一年來共 對原材料市場調(diào)查60余次，調(diào)查品種200余種。通過以上舉措 的實施，部門一年來

10、在原材料價格不斷上漲的同時， 綜合成本率 控制在46.76%。5、不定期的到周邊縣市購進了其當?shù)靥厣穗人玫脑牧?，并專程安排廚師去洛陽、鄭州、欒川、禹州等原材料市場考察， 選購了部分登封市場上沒有的原材料，并與當?shù)毓┴浬踢_成了長期供貨協(xié)議，思想?yún)R報專題增加了餐飲原材料的采購渠道，確保原材料的質(zhì)量。6、在我的帶領(lǐng)下，后廚上下，團結(jié)一致，同心協(xié)力，取得了好的業(yè)績。一年來，我們成功的接待了俄羅斯總統(tǒng)普京訪華先遣團 一行，并接待了全國人大副委員長烏云其木格、全國政協(xié)副主席李兆焯和桂林、烏魯木齊、內(nèi)蒙等20多個政府考察團，同時，也得到了上級領(lǐng)導的好評。一年來，我的工作雖然取得了一定的成績， 但仍存在

11、不少問題和 薄弱環(huán)節(jié)，距公司與酒店的期望值還相差甚遠，其主要表現(xiàn)在： 一是在經(jīng)營創(chuàng)收上招數(shù)不多，點子不夠新 ；二是在菜肴質(zhì)量的穩(wěn)定和產(chǎn)品特色的突出上效果不明顯；三是在抓管理上決心和力度不夠，存在一定差距。今后工作努力方向：1、 鞏固成果，挖掘經(jīng)營潛力，提高創(chuàng)收能力；2、 進一步引進部分名小吃和當?shù)厥軞g迎的小吃；篇三：餐飲領(lǐng)班自我評價餐飲服務員自我評價我是XX大學市場營銷與策劃專業(yè)的學生，在將近畢業(yè)之際，我到XX餐廳進行三個月的實習，在過去的工作三個月里 ，我的工作能力有了很大的提高 ， 現(xiàn)將3個月來的工作做一個自我鑒定。1、溝通能力提高：作為一名前臺接待員，作為酒店的一線員工，與客人的接觸是面

12、對面的，是最直接的。往往前臺接待員一句話可以影響客人對酒店的整體印象，甚至影響客人整天的心情狀態(tài)。如何讓自己說出的語言讓客人聽得舒服，聽得開心，是作為一名前臺接待員所必須要學習的課程。當然，溝通不僅限于與客人之間，還存在 于同事之間，甚至是對上級。人不免不會有情緒上的波動，然而這種情緒上的波動往往會影響 他人的心情。如何調(diào)整好自身的心態(tài)，用最好的心態(tài)去面對客人，面對同事甚至上級，如何 帶給別人一個最好的笑容，是我每一天都要認真思考的問題。 在這次實習中，我不但在溝通 能力上得到了提高，還學會了如何調(diào)整自我的心態(tài)。2、突發(fā)事件應變能力提高：在前臺接待處工作，每天都必須作好作戰(zhàn)的準備。因為作為一名

13、前臺接待員，每天都要接待不同的客人，面對不同的事件。 入住的客人中不免會有些不大禮貌的客人，甚至會對接待員口出惡言。面對這樣的清況，要 如何安撫客人的情緒，同時也要保護酒店的利益與自身的安全，對于我來說又是另外一個考驗。3、工作獨立處理能力提高：通過這次實習，我深切的了解到，必須學會自己/fanwen/1600/有能力的事情必須自己做的這個道理。只有培養(yǎng)自身的獨立能力，才能在工作上得到進步。在工作上，有問題，有不懂應該大膽請教同事，而不是不懂裝懂。 獨立工作，積累經(jīng)驗，最后得到的才是最適合自己的東西。4、服務意識提高：作為一名前臺接待員，時刻都代表著酒店。 無論是在工作崗位上，還是走在路上，只

14、要穿著酒店的制服就應該時刻都有為客人提供最 好的服務的意思。我們是微笑之城的使者，一切為了賓客，為了賓客的一切，為了一切賓客?；仡欉^去的3個月，我認真學習營業(yè)的培訓，積極參加崗位培訓 全心全意,以禮待人,熱情服務，耐心解答問題，為客戶提供優(yōu)質(zhì)服務，并在不斷的實踐中提高自身素質(zhì)和業(yè)務水平，成長為一名合格的營業(yè)員.今后我將更加努力，我相信，我行,我努 力在以后的工作中我愿成長為一名優(yōu)秀員工 ，為XX單位營造價 值。競聘中餐領(lǐng)班自我推薦我是*，一個來自河南的小伙子。自06年畢業(yè)以來，我從事服 務行業(yè)已有五年，由于個人原因放棄北方的工作積淀南下重新開 始自己的職業(yè)生涯。至U*大酒店，愿意從服務員開始做

15、起，因為知道千里馬無論在哪 個馬廄里呆著，終會遇到它命中的伯樂，只是時間問題。在我看來，服務并不是一個簡單的工作， 不是簡單的開門迎接客 人，不是簡單的上菜，不是簡單的詢問客人的需要。服務首先要 做到的是尊重，而尊重要從儀容儀表開始，上崗時要注意衣冠整潔、端莊大方、笑容可掬、彬彬有禮。這并不是一個可有可無的服務，儀容儀表是否到位，體現(xiàn)了整個企業(yè)的檔次和對客人的重視，這是基本的也是最首要的。其次就是待客的預先準備， 包括熟知預定客人 單位、餐位數(shù)、菜品以及特殊情況，是生日聚餐還是重要客戶接待， 不同的用餐服務方式也 是不一樣的。待客人來臨時，詢問客人物品放置是否需要保管、幫助客人安排餐位、隨時注

16、意客人意見以報備主管、留意客人的名字以便下次到店適當稱呼以滿足客人的自豪感和歸屬感、上菜時留意菜品的衛(wèi)生和外觀，做好菜品把關(guān)以免上桌后出現(xiàn)不愉快的情況。 服務的過程 注意的是細節(jié)，微笑待客，讓客人用餐愉快是服務的最終目標。 服務不是任務，也不僅僅是 工作，而是一個讓客人滿意，讓自己滿意的過程。在我之前當任領(lǐng)班的過程中，我由衷的體會到領(lǐng)班崗位的重要性，這個崗位是員工和餐飲管理層的橋梁，員工有疑問需要領(lǐng)班開導并向上級傳達，上級有特殊指示也是由領(lǐng)班傳達至員工，并監(jiān)督執(zhí)行，這 個崗位的工作要做的好，首先除了搞好自己同上下級的關(guān)系，也要搞好下級同上級的關(guān)系。經(jīng)常有這種情況，員工在接到主管的指示時會有疑問

17、甚至是 排斥的現(xiàn)象，但主管要的是服從和執(zhí)行，而中間溝通，消除誤會障礙就是由領(lǐng)班去執(zhí)行，如 若這項工作做的不好甚至沒有做這項工作，那下級同上級的溝通就會如鐵鏈般中斷，隱性信息沒有傳達到位，員工同主管級的矛盾、離職就會頻繁發(fā)生。所以，餐飲領(lǐng)班的工作是十分 重要而艱巨的，員工的考勤、績效由領(lǐng)班來統(tǒng)計；員工的工作由領(lǐng)班來安排； 員工的情緒化波 動由領(lǐng)班來做思想工作。領(lǐng)班是管理層的左右手，是下級的楷模和趕超對象， 若沒有堅強的毅力和決心來做這份工作，則會讓自己、員工和上級的關(guān)系緊張和僵持。 我和部門同事之間 相處融洽，曾被提為 2011年度“服務之星”的候選人，足可證 明同事對我的信任和支持。我的性格，

18、穩(wěn)重而富有擔當。對上級 的指示，首先服從。幾年的職場經(jīng)驗，練就了隱忍和果決的工作態(tài)度， 相信這會是我在這個服務行業(yè)長期發(fā)展的有力保障。同我這次一起參與領(lǐng)班競聘的都是中餐部的老員工，在這個酒店，他們是我的前輩，他們的服務我看在眼里，佩服在心里，細節(jié)到位，熟練說出每個?？偷拿趾拖埠?，和他們一起參加競聘是我的榮幸。來到*，接觸到五星級酒店的服務標準和服務理念，顧客至上依舊是所有服務崗位需要牢記在心的一個宗旨，但是“員工第一，賓客至上”的企業(yè)理念卻讓我嘆為觀止。一個企業(yè)，能夠把員工放在首位繼而去進行 它的經(jīng)營就好比古代的皇帝將黎明百姓放在第一一樣，因此，這個 *讓我對它的感情也就 不止停留在勞動合同

19、關(guān)系了。我希望能在*大酒店長期發(fā)展，見證它成為整個 *省乃至全國 名列前茅的五星級國際商務酒店。此致敬禮* 2012年3月5日篇三：餐飲領(lǐng)班個人工作總結(jié)餐飲領(lǐng) 班個人工作總結(jié)時間如流水，咱們的火鍋店正式開業(yè)已有半年 了；在這半年來，我從一個普通的服務員通過自己的努力和領(lǐng)導的栽培下，變成了領(lǐng)班。雖然有時候，自己很辛苦，但我覺得生活得很充實。這對我來說是一個很好的鍛煉機會，尤其是在工作中遇到很多的第一次有點擔心怕處理不妥當?shù)臅r候。第一次和領(lǐng)導們在一起開碰頭會的時候，自己小心翼翼的看著每一個人，仔細地細聽每一位的談話。心怦怦亂跳，怕自己一時間說錯話，或做出不雅的 動作；第一次開班前例會的時候，怕自己

20、的語氣傷害到大家，可 我還是傷害了大家；第一次分配工作的時候， 生怕自己會分配得 不夠合理；第一次給員工開罰單的時候，我的里七上八下，生怕 自己會傷害到員工；第一次招聘給別人面試，心里還是有些悸動， 不知道來應聘的人是什么樣的人，是多大，我應該怎樣做顯得不生疏， 我需要更多的自信，要對工作有足夠 的了解，要問在以后實際工作中有幫助的問題，還要最多的抓住第一面的細節(jié)問題，等等?好在對業(yè)務崗位有足夠了解后，知道我們需要什么樣新生力量來加入我們的團隊，接下來面試成功的人經(jīng)過考核基本都符合要求，雖然都是憑直覺做的決定，但還是讓我很欣慰；第 一次，站在上面給大家做工作總結(jié)匯報， 如有什么欠缺或不足的 地

21、方，望領(lǐng)導同事能給我?guī)椭，F(xiàn)將2011年度工作情況作總結(jié)匯報，并就2012年的工作打算作 簡要概述。一、廳面現(xiàn)場管理1、 禮節(jié)禮貌要求每天例會反復練習，員工見到客人要禮貌用語， 特別是前臺收銀和區(qū)域看位服務人員要求做到一呼便應， 要求把禮節(jié)禮貌應用到工作中 的每一點滴,員工之間相互監(jiān)督,共同進步。2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運用， 員工養(yǎng)成一種 良好的態(tài)度。3、嚴抓定崗定位和服務意識，提高服務效率，針對服務人員在 用餐高峰期的時候進行合理的調(diào)配，以領(lǐng)班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負其責，明確各

22、自的工作內(nèi)容，進行分工合作。4、提倡效率服務，要求員工只要有客人需要服務的立即進行為 客人服務。5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞， 凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結(jié)。6、衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須 馬上清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無 傾斜。7、用餐時段由于客人到店比較集中，往往會出現(xiàn)客人排隊的現(xiàn)象， 客人會表現(xiàn)出不耐 煩。這時就需要領(lǐng)班組長人員作好接待高峰前的接待準備， 以減少客人等候時間，同時也應 注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，認真接待好每一桌

23、客人，做到忙而不 亂。8自助餐是餐廳廳新開項目，為了進一部的提升自助餐服務的 質(zhì)量，制定了，進一步規(guī)范了自助餐服務的操作流程和服務標準。9、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率，收集餐廳顧客 對服務質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管理及服務提供重要依據(jù)，餐廳所有人員對收集的案例進行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案，使日常服務更具針對性，減少了顧客的 投訴幾率。篇四：餐館經(jīng)理自我評價本人工作年十余年，從基層逐步走向管理，具有很強的酒店服務 意識和豐富的酒店實踐管理經(jīng)驗,全面掌握酒店的開業(yè)籌備、營銷推廣，熟悉各部門的工 作程序、崗位職責和服務標準，熟悉酒店的財務核算，能有效地控制成本和費用，

24、具很強的組織 協(xié)調(diào)能力和優(yōu)秀的團隊合作意識；十分敬業(yè)，有很強的責任心，對企業(yè)忠誠，人品很好；始 終以創(chuàng)造新的業(yè)績?yōu)樽约旱膴^斗目標。本人一直在餐飲行業(yè)從事服務業(yè)，從服務員做起到管理層，參加過幾家酒店的籌劃，培訓，管理經(jīng)驗很豐富，且我個人極具有上進心、 責任心強， 忠誠敬業(yè)，處事細致。對新事物的接受能力及環(huán)境適應能力較強，喜歡從事餐廳工作、經(jīng)過多年在餐飲業(yè)界的鍛煉，尤其是在XXX飲食有限公司積累了很多寶貴經(jīng)驗，愛崗敬業(yè)、以身作則是我一貫的工作作風，我相信團隊的力量，并堅持以團結(jié)協(xié)作在為原則。由于工作緊、 任務重等原因本人在洞察力和督導能力上稍有不足，沒能對下屬給予正確的工作崗位安排和 指導。日后本

25、人會竭盡全力愿與諸位同仁共同進步。從事餐飲行業(yè)要面臨很大的威脅同樣也存在很大的機遇。這很有可能是餐飲業(yè)一個最重要的特點。雖然是餐飲業(yè)，但是它本質(zhì)上還是商業(yè)，要承受其他 商業(yè)所要承受的壓力。把這個銘記在心，開始實施你的計劃。如果我們沒有認識到這點，那 么要想成功我們就必須要經(jīng)歷更大的困難和危機。我們在現(xiàn)實世界中學到、 拓展和磨煉出來 的技能都可以在這一行業(yè)中得到應用，像熟練地討價還價，機智地管理以及靈活地談判。但 是這一行業(yè)中的很多不同方面都不是那么容易學會的。從事餐飲需要我們所在壓力中保持冷 靜，在混亂中保持清醒，以及協(xié)調(diào)各種不同觀點和個性的能力從而使你在餐飲業(yè)中受益。在處理人際關(guān)系時，不管

26、是處理和顧客、員工、承包商之間的關(guān)系，還是面對變化的形勢和變化的客戶， 我們都必須 耐心十足。餐館內(nèi)部的壓抑氛圍會造成員工的急躁心理。我們的工作還應側(cè)重于消除那些怒 氣，穩(wěn)定他們的情緒，讓暴風雨得以平息。工作中我們面對的人物繁雜， 工作環(huán)境也在不斷 變化。我們必須能夠根據(jù)自己的實際情況進行思考和調(diào)整。有人注重過程，有人注重結(jié)果，我們必須客觀對待這兩類人。注重過程的人會做好他們計劃好的每一件細微的事，而注重結(jié)果的人只在乎最后的結(jié)果。有時候這兩類人你都需要。這就要求我們極具靈活性與交際能力。網(wǎng)絡經(jīng)濟時代的到來，給人們的生活習慣和生活方式帶來了很大 變化?，F(xiàn)在，人們可以足不出戶而享受各種各樣的服務。

27、 互聯(lián)網(wǎng)的興起為各企業(yè)提供了 一條新的成功之路，伴隨著這種需求，一種新型的餐飲業(yè)營銷方式誕生了， 那就是網(wǎng)上餐飲 服務市場。我們認為開展網(wǎng)上業(yè)務能夠提升企業(yè)的客戶服務能力，能服務于企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略， 能為企業(yè)增加效益。滿足顧客的不同需求，挖掘子市場的銷售潛力，擴大市場占有率，以提高企業(yè)競爭力、樹立企業(yè)形象，增強用戶的信賴，有利于新產(chǎn)品打開市場，降低企業(yè)經(jīng)營風險。為了更好的開展網(wǎng)絡營銷計劃，達到以上目的，開發(fā)一套性能優(yōu)良，功能強大的電子商務系統(tǒng)自然必不可少。上為此我制定了我們網(wǎng)上業(yè)務的主要業(yè)務模塊（一）網(wǎng)上訂餐訂位對客戶進行管理，對客戶消費記錄提供準確的數(shù)據(jù)資料。 這是系 統(tǒng)功能的最大亮點之一。企業(yè)

28、客戶一經(jīng)注冊，就可以在信息平臺 上發(fā)布企業(yè)提供的網(wǎng)上訂餐食譜及價格介紹。包括文字信息和圖片信息。系統(tǒng)接下來進行訂單處理， 通知餐廳在規(guī)定的時間內(nèi)送貨， 并將 相關(guān)信息送入數(shù)據(jù)庫。同時向客戶發(fā)出確認信息。系統(tǒng)會定期處理企業(yè)和一般客戶的信息，保證系統(tǒng)的數(shù)據(jù)的準確性和運行的快速性。（二）網(wǎng)上支付多種支付手段貨到付款，即網(wǎng)下支付，對于初次登陸該網(wǎng)站的消費者來說，他們可能沒有電子貨幣，或優(yōu)惠餐券。所以，貨到付款是為方便他們而設定的，目的在于吸引潛在消費者，通過享受到的優(yōu)質(zhì)快捷的服務后，使他們轉(zhuǎn)變成為穩(wěn)定的顧客群 在線交 易系統(tǒng)為商家經(jīng)營和消費者網(wǎng)上購物提供在線結(jié)算服務。 客戶可 以通過招商銀行的“一卡通

29、”的子賬戶一一網(wǎng)上支付卡進行消費和結(jié)算。客戶只要擁有“一卡通”（屬于借記卡），在柜臺或者網(wǎng)上申請了虛擬支付卡，即可憑此在網(wǎng)上支付訂餐費用。購買餐券，一次性的購買一定適量的餐券，不僅可得到打折優(yōu)惠，也可實現(xiàn)在線支付功（三）內(nèi)容查詢顧客通過內(nèi)容查詢，可以以最快的速度查詢到自己想知道的各種信息。如各地美食、本地餐館信息、行車路線、價位查詢等。各地美食：介紹國內(nèi)國外有名的風味小吃、各大菜系、部分菜的烹飪方法等。餐館信息：包括在公司網(wǎng)站上注冊的所有餐飲企業(yè)的地點、招牌菜、價位、歷史等等。行車路線：顧客可以通過搜索引擎查到想去的餐館的最近行車路線。價位查詢：只要您輸入理想的價位，就可以找到同價位的所有美食

30、信息。同時還提供飲食小常識，美食小故事、餐飲新聞等與餐飲美食有關(guān)的信息。（四）網(wǎng)上論壇通過業(yè)界論壇、業(yè)界與網(wǎng)民的對話窗口， 可實現(xiàn)消費者和經(jīng)營者 的直接對話。經(jīng)營者能更迅速捕捉到市場需求信息， 聽到消費者的呼聲，真正實現(xiàn)網(wǎng)絡 營銷的互動性?？偨Y(jié)上季度我們餐飲毛利率上漲 2.85個百分點、 三項費用增長適度。年內(nèi)公司投入使用的中央廚房項目使得為公司保證原材料采購成本合理可控起到了關(guān)鍵的作用。2011年公司總體費用增長 38.68%，其中銷售費 用增長30.46%,管理費用增長54.71%,財務費用增長942.03%。費用增長主要是由于年內(nèi)新開門店增加， 業(yè)務規(guī)模擴大所致；而從費用占比情況看，銷售費用相比去年降低0.91個百分點，管理費用增加1.67個百分點，財務費用上漲0.96個百分點，總體費用增加適合于營業(yè)收入增長， 公司控制較為良好持續(xù)推進“橫縱兩條線發(fā)展“，加強整合和多元化服務。2012年公司計劃直營拓展與加盟發(fā)展并重，使得加盟門店數(shù)量相比去年有較大增幅；加快企業(yè)并購步伐、審慎選擇并購對象；擇機發(fā)展新