飯店各部門主要職能和任務

1、一、總經(jīng)理辦公室1、功能總經(jīng)理辦公室是飯店總經(jīng)理的辦事機構2、任務在總經(jīng)理的領導下發(fā)揮參謀助手作用，做好本企業(yè)各項綜合性業(yè)務工作及有關行政管理工作。3、職責（1）根據(jù)總經(jīng)理的指示，組織飯店經(jīng)理例會、總經(jīng)理辦公會及總經(jīng)理主持召開的指令會、專題會、協(xié)調會等，負責會議記錄、會議紀要及會議組織工作，并負責檢查、督促各部門執(zhí)行會議的情況，向總經(jīng)理匯報。（2）負責飯店收文，以飯店名義發(fā)文及飯店內部請示報告的收發(fā)、登記、呈批、催辦、存檔。負責飯店文書檔案管理及各部門文秘人員的業(yè)務指導。（3）協(xié)助飯店總經(jīng)理貫徹落實上級指示及安排，搜集各部門反饋信息及工作動態(tài)，檢查總經(jīng)理決策落實情況。（4）負責飯店公文的起草、

2、審核及各部門以飯店名義發(fā)文的核稿、修改及制作、印發(fā)。（5）管理飯店印章、介紹信。（6）負責飯店VIP及上級領導的接待及日程安排工作，并負責接待飯店總經(jīng)理的賓客及聯(lián)系行政事務的來賓。（7）對飯店重大問題進行調查研究等，為總經(jīng)理制定經(jīng)營管理決策提供依據(jù)，做好后勤保障工作。（8）負責總經(jīng)理室、打字室、檔案室、辦公室的管理，協(xié)助飯店總經(jīng)理處理日常行政事務。（9）負責完成飯店公文及其它文件的打印工作。（10）負責協(xié)調飯店各部門工作，以及溝通飯店與社會各方面的關系，代表總經(jīng)理處理飯店對客服務中日常發(fā)生的事件，解答客人疑難問題和處理投訴，匯總賓客意見，對日常飯店經(jīng)營狀況進行審核。（11）協(xié)助部門制定部門年度

3、及月度培訓計劃，并督導各部門按計劃執(zhí)行。二、人事部1、功能人事培訓部是飯店的職能部門之一，主要負責飯店人力資源開發(fā)、調配、勞動工資管理及員工人事檔案管理、員工培訓的綜合性管理部門。2、任務通過組織、協(xié)調、控制、監(jiān)督等手段，把員工和飯店服務緊密結合起來，最大限度調動員工的積極性，謀求人與事的科學管理和緊密結合，實現(xiàn)因事?lián)袢?、事得其人、人適其事、人盡其才、事競其功的目標。3、職責（1）負責飯店人力資源的招聘、使用、管理、開發(fā)和人力成本的控制，及實施飯店的培訓工作，保證飯店培訓的運行與培訓計劃的落實。（2）負責對組織機構和人員編制的設定和控制，即在組織機構確定的基礎上進行定崗定編。（3）制定員工薪資

4、、勞動保護和福利保險管理制度并監(jiān)督執(zhí)行。（4）負責員工的獎懲、考核、任免、調配等到工作。（5）負責合同及檔案資料的管理。（6）負責飯店全面質量管理工作對各部門的服務質量進行監(jiān)督檢查和指導。三、財務部1、功能會計機構是實際辦理會計事務的職能機構，會議人員是直接從事會計工作的人員。建立健全會計機構，配備數(shù)量和素質都相當、具備從業(yè)資格的會計人員，是單位做好會計工作、充分發(fā)揮會計職作用的重要保證。2、任務財務部是按照會計法要求設置的企業(yè)會計機構，主要負責企業(yè)的會議核算、財務管理、會議檔案管理、倉庫管理、制訂并下達對經(jīng)營部門的各項經(jīng)營指標及考核、獎懲辦法，監(jiān)督企業(yè)資本運營和各項具體業(yè)務操作，為企業(yè)領導、

5、上級單位及外部職能部門提供真實的財務信息數(shù)據(jù)和財務報告。飯店財務部由飯店總經(jīng)理直接領導，統(tǒng)籌安排各項具體工作。3、職責（1）準確、及時地核算和監(jiān)管飯店的財務狀況、經(jīng)濟活動，為飯店領導提供可靠的財務會計信息；（2）編制財務預算（3）做好預算控制工作，節(jié)約費用，降低成本；（4）加強財務分析，考核各項經(jīng)濟指標的執(zhí)行情況，改善經(jīng)營管理；（5）負責本部門內環(huán)境因素及危險源的控制；（6）合理運用、籌集資金，確保資金安全；（7）加強與工商稅務及財政的聯(lián)系，及時掌握相關法律、法規(guī)信息；（8）認真執(zhí)行稅法，合理納稅；（9）配合人力資源部做好員工績效考核工作；（10）監(jiān)督庫房，做好出庫、入庫，保持合理庫存；（11

6、）加強資產(chǎn)的管理，達到賬實相符，提高資產(chǎn)利用率；（12）愛護環(huán)境，節(jié)約物耗，降低風險，保證員工身心健康；（13）完成上級領導交給的其他工作；（14）毛利四、采購部1、功能采購部是保證飯店產(chǎn)品質量的重要基礎，是飯店控制成本、提高經(jīng)濟效益的重要前提。它的主要工作原則是：配合經(jīng)營管理做好工作計劃，針對市場（飯店）變化特點，抓好物資供應工作。2、任務根據(jù)各部門對所需物品的申請，與不同的供應商聯(lián)系，按時、保質、保量，以最優(yōu)的價格提供原料、物品和設備，維護飯店經(jīng)營的正常運轉。3、職責（1）負責物資的計劃、采購、供應工作。（2）負責物資供應的組織工作，負責簽訂供需合同，按時、按質、最優(yōu)價地保證飯店日常所需的

7、各種設備、物資的采購供應工作。（3）對各部門的物資申請進行審核、平衡，在保證供應的基礎上，努力降低成本，加速資金周轉，促進增收節(jié)支，提高經(jīng)濟效益。（4）關注市場，為飯店經(jīng)營提供有關原料、物品方面的信息。五、物業(yè)管理部1、功能物業(yè)管理部是飯店出租寫字間與其他出租區(qū)域及為員工提供住宿的服務部門。2、任務提供飯店寫字間與其他出租區(qū)域的出租與管理；做好員工住宿及更衣柜的管理。3、職責（1）負責對飯店所有寫字間及其他出租區(qū)域的出租及合同制訂。（2）負責對同出租寫字間的日常管理。（3）按合同約定的時間負責收繳租金。（4）負責安排飯店員工住宿。六、動力工程部1、功能為飯店提供良好的設備設施，保證飯店能夠為賓

8、客提供一個良好的居住、工作、生活和娛樂環(huán)境。2、任務本著“賓客至上、服務第一”的服務宗旨，努力完善設備設施，保證高質量、高效率的維修工作，保證設備設施的正常運轉，通過技術改造，節(jié)能降耗。3、職責（1）負責對飯店設施設備進行綜合管理，做好設備設施的日常維護保養(yǎng)和計劃性的季度年度維修，保證設備的工作效能和較高的完好率，不斷挖掘飯店的技術裝備潛力，充分發(fā)揮設備效能；（2）工程部在保證飯店能源供應及環(huán)境適度的前提下，努力做好節(jié)能降耗工作，為提高飯店經(jīng)濟效益創(chuàng)造條件；（3）負責綜合管理體系中環(huán)境管理體系的歸口管理，加強對各部門環(huán)境管理的檢查監(jiān)督，加強部門危險源的控制，降低安全隱患，杜絕重大員工人身傷亡，

9、保障員工的人身安全；七、保安部1、功能保安部是飯店行政管理的重要組成部分，是飯店安全管理的專業(yè)職能部門。2、任務認真落實國家、政府安全管理的法律、法令條例和上級機關的指示決定，維護飯店的治安秩序，預防違法犯罪和治安案件的發(fā)和保護賓客和員工的生命財產(chǎn)安全。3、職責（1）負責制定飯店的各項安全管理制度，協(xié)同各部門制定安全生產(chǎn)崗位責任制度和安全生產(chǎn)的培訓、考核及落實檢查制度。（2）負責督導和檢查各部門的安全防火措施，加強對飯店消防設備、器材的檢查與管理，及時配備、補充消防器材，與有關部門定期進行消防設備檢測、保養(yǎng)、維修，及時排除消防設備故障；（3）負責檢查飯店各部位的安全生產(chǎn)制度、治安管理情況，督促

10、各部門嚴格落實安全措施，及時督促有關部門對于安全隱患進行整改；（4）負責飯店的安全保衛(wèi)工作1）負責保護來店、住店、在店員工的人身財產(chǎn)安全及保護好飯店財產(chǎn)和財物安全。2）負責飯店范圍內的治安管理和警衛(wèi)工作，根據(jù)國家安全法規(guī)和飯店的安全制度，督導和檢查責任人和部門的執(zhí)行情況。3）負責管理飯店有關治安工作的檔案、資料。4）負責對飯店員工的安全教育、培訓、宣傳工作。根據(jù)形勢和飯店各時期的中心任務，對員工進行治安知識、安全意識及法制觀念的教育及宣傳工作。八、洗滌部1、功能洗滌部是負責飯店布草用品、員工制服以及客人衣物洗滌和熨燙的工作部門。它不僅向住店客人提供洗衣服務直接為飯店賺取利潤，而且通過向各部門提

11、供優(yōu)質的洗滌產(chǎn)品，為飯店間接地創(chuàng)造利潤，在提高飯店的服務格調和保持員工的服務形象方面，起著十分重要的作用。2、任務保證飯店布草、員工工裝的洗燙工作，保質保量完成客人衣物的洗燙工作。3、職責負責對飯店的布草、工衣、客衣等的換領、更新、回收、縫補等工作。九、客房部1、功能客房部是飯店的重要部門之一，是以客房住宿服務為中心的首席生產(chǎn)管理部門，是飯店的中樞。其主要職能是為客人提供安全、舒適、清潔、便利的居住房間和配套設備以及相關的服務。2、任務樹立“賓客至上，服務第一”的思想，嚴格遵守飯店各項規(guī)章制度，嚴格遵守各項操作規(guī)程，勤奮工作、克盡職守、團結協(xié)作、互相幫助，從細微處著手，以一絲不茍的態(tài)度搞好本職

12、工作，不斷提高工作質量、工作效率和服務水平，以一流的服務、一流的環(huán)境讓賓客高興而來，滿意而歸。3、職責（1）制定和貫徹客房部和各項管理制度和工作程序。（2）負責飯店全部客房的清掃工作，為客人創(chuàng)造一個舒適、潔凈的住宿環(huán)境；（3）負責提供給客人入住時的接待和入住期間的服務工作；（4）負責傳遞各種服務信息，全天侯24小時為客人提供服務，滿足客人的各種服務需求；（5）負責飯店所有公共區(qū)域的衛(wèi)生清潔及飯店內外綠化帶、綠色植物的管理，為客人營造一個綠色的優(yōu)雅環(huán)境；（6）完成上級領導交辦的其他工作；十、公關銷售部公關銷售部（營銷部、前臺）主要職責是不斷發(fā)掘客戶需求，并在滿足客戶需求的前提下，使酒店經(jīng)濟效益最

13、大化，同時也是飯店對內對外形象的總策劃。公關銷售部在飯店管理中起著龍頭作用，其工作業(yè)績大小關系著飯店的經(jīng)濟效益和社會效益。（1）公關銷售部的主要任務是在總經(jīng)理的領導下，通過各種公關、銷售活動，樹立飯店形象為飯店招徠客源，創(chuàng)造經(jīng)濟效益和社會效益。（2）市場營銷部通過確定營銷戰(zhàn)略，制定長、中、短期公關與銷售計劃，開展各種行之有效的促銷活動，力爭獲得較高的市場占有率和市滲透指數(shù)，完成總經(jīng)理下達的年、季、月的經(jīng)濟指數(shù)。（3）通過市場營銷環(huán)境分析，確定目標市場，制定產(chǎn)品策略、價格策略、渠道策略和促銷策略，合理進行市場劃分，組織銷售代表做好商務散客、團隊會議等各類客源群體的銷售工作和賬款回收工作，完成飯店

14、下達的各項經(jīng)濟指標；（4）綜合利用各種渠道挖掘客源，并通過拜訪工作、促銷活動和客戶服務，力爭獲得較高的市場占有率和經(jīng)濟效益；（5）制作預訂、接待、客房出租統(tǒng)計、客源分析、價格分析等各種統(tǒng)計分析表，為飯店領導各部門管理人員提供決策依據(jù)。（6）負責協(xié)調和處理飯店內外關系，開展各種公關活動以擴大宣傳，樹立飯店品牌形象，擴大飯店產(chǎn)品銷售服務；（7）為客人提供預訂客房、開房、結帳、行李托運、委托代辦、打字、復印、傳真、上網(wǎng)、票務代理、電話轉接、叫醒、留言等服務；（8）開展預定業(yè)務，做好散客、團隊客人的推銷和接待工作。（9）做好散客、團隊客人的分房、入住登記、相關離店手續(xù)及各項迎接服務的組織工作。十一、飲食部1、功能餐飲部是飯店主要的對外營業(yè)部門之一，為賓客提供各類餐飲服務，創(chuàng)造良好的就餐環(huán)境，承接各種類型