食堂管理人員分工及職責(zé)

1、幼兒園食堂工作人員崗位職責(zé) 食品采購員、驗(yàn)收員職責(zé)一、嚴(yán)格按照本區(qū)衛(wèi)生及教育部門的要求，主動向配送中心索證（衛(wèi)生許可證、肉、蛋、豆制品檢驗(yàn)檢疫證明、蔬菜有無農(nóng)藥殘留證明等）以備查驗(yàn)，食堂人員不私自采購。二、食品驗(yàn)收員每天準(zhǔn)時驗(yàn)收送來的主副食品，看清商標(biāo)、品名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等是否符合要求，嚴(yán)格把握食品新鮮度、價格、數(shù)量，拒收不合格產(chǎn)品，對送來的不符幼兒園當(dāng)天食譜要求的食品及原料有權(quán)要求調(diào)換，堅決不讓幼兒吃過期變質(zhì)食物，嚴(yán)禁食物中毒等事故發(fā)生。三、對入庫的各種食品原料和成品要進(jìn)行驗(yàn)收登記（品名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期）。四、定購食物成品時，要查看其是否新鮮，外型是否保持完好，充分運(yùn)用各種感官辨認(rèn)食品

2、新鮮度。蔬菜和水產(chǎn)品主要看其新鮮度、有無變色、爛、異味；肉類和豆制品類必須對檢疫證明，索證登記；干果和米制品及包裝類主要看其生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。鄭州市惠濟(jì)區(qū)黃河萬佳幼兒園 食堂倉庫保管員職責(zé)一、做好食品數(shù)量、質(zhì)量的進(jìn)、出登記，做到先進(jìn)先出，無積壓食品。二、定期包裝食品按類別、品種堆放，掛牌注明食品質(zhì)量及進(jìn)貨日期、保質(zhì)期。三、主、副食品隔開放置，倉庫內(nèi)不得存放其他無關(guān)物品及有毒有害物品。四、倉庫經(jīng)常開窗通風(fēng)，保持干燥。五、物品分架分類放置，離地隔墻15cm。六、經(jīng)常檢查食品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)食品變質(zhì)、發(fā)霉、蟲蛀等應(yīng)及時處理。七、保持倉庫內(nèi)外清潔，做好滅鼠、蠅、蟑螂等防蟲害工作。八、經(jīng)常與管理員溝通了解缺貨

3、與庫存情況，每月盤點(diǎn)，做到賬物相符。鄭州市惠濟(jì)區(qū)黃河萬佳幼兒園 食堂輔助工職責(zé)一、自覺遵守園內(nèi)食堂規(guī)章制度，認(rèn)真履行職責(zé)，任勞任怨，無私奉獻(xiàn)。二、負(fù)責(zé)食堂包干的所有衛(wèi)生清潔工作，做到無污、無蚊、無蠅、無蟑、無鼠，窗明幾凈，空氣流通。三、認(rèn)真檢查待加工食品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)腐敗變質(zhì)、性狀異常等有礙食品衛(wèi)生的情況時應(yīng)停止加工，及時匯報。四、嚴(yán)格按照要求在指定的水池內(nèi)清洗食品，不能混用。五、蔬菜應(yīng)先洗后切，切配后盡快烹飪，防止維生素流失。六、砧板、抹布、盛器用后立即清洗、消毒并放于固定位置，保證食堂內(nèi)物品擺放規(guī)范。鄭州市惠濟(jì)區(qū)黃河萬佳幼兒園食堂從業(yè)人員職責(zé)一、愛惜使用各種廚房用具，及時維修，節(jié)約使用水電、燃

4、料及其他用品。二、按時開飯、開點(diǎn)心，根據(jù)季節(jié)變化，做好防寒保暖或防暑降溫工作。三、保持食堂清潔衛(wèi)生，操作規(guī)范，杜絕食物中毒事件發(fā)生。四、嚴(yán)格按照要求洗菜切菜，飯菜數(shù)量適當(dāng)，杜絕無謂浪費(fèi)。五、努力學(xué)習(xí)，鉆研業(yè)務(wù)，不斷提高專業(yè)技能，不斷提高幼兒園伙食質(zhì)量。六、同事之間團(tuán)結(jié)協(xié)作，文明禮貌，公私分明，不占幼兒伙食；關(guān)心集體，積極奉獻(xiàn)，樂做份外事。鄭州市惠濟(jì)區(qū)黃河萬佳幼兒園消毒員崗位職責(zé)一、消毒人員認(rèn)真履行消毒員職責(zé)，做到消毒操作規(guī)范，配置消毒藥液符合標(biāo)準(zhǔn)要求。二、定期參加消毒知識培訓(xùn)，熟練掌握消毒藥液濃度與使用方法。三、管理好消毒藥品，存放固定位置并上鎖。四、食堂消毒員每天早晨在備餐間和操作間各備一盆

5、消毒藥液。五、班級保育員每天備好一盆消毒藥液放在固定位置并上鎖。六、消毒人員必須認(rèn)真做好預(yù)防性消毒和發(fā)生傳染病后的消毒工作，并做好消毒記錄。鄭州市惠濟(jì)區(qū)黃河萬佳幼兒園幼兒園食堂工作人員崗位職責(zé) 食品采購員、驗(yàn)收員職責(zé)一、嚴(yán)格按照本區(qū)衛(wèi)生及教育部門的要求，主動向配送中心索證（衛(wèi)生許可證、肉、蛋、豆制品檢驗(yàn)檢疫證明、蔬菜有無農(nóng)藥殘留證明等）以備查驗(yàn)，食堂人員不私自采購。二、食品驗(yàn)收員每天準(zhǔn)時驗(yàn)收送來的主副食品，看清商標(biāo)、品名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等是否符合要求，嚴(yán)格把握食品新鮮度、價格、數(shù)量，拒收不合格產(chǎn)品，對送來的不符幼兒園當(dāng)天食譜要求的食品及原料有權(quán)要求調(diào)換，堅決不讓幼兒吃過期變質(zhì)食物，嚴(yán)禁食物中

6、毒等事故發(fā)生。三、對入庫的各種食品原料和成品要進(jìn)行驗(yàn)收登記（品名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期）。四、定購食物成品時，要查看其是否新鮮，外型是否保持完好，充分運(yùn)用各種感官辨認(rèn)食品新鮮度。蔬菜和水產(chǎn)品主要看其新鮮度、有無變色、爛、異味；肉類和豆制品類必須對檢疫證明，索證登記；干果和米制品及包裝類主要看其生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。鄭州市惠濟(jì)區(qū)新華藍(lán)天幼兒園2016年3月 食堂倉庫保管員職責(zé)一、做好食品數(shù)量、質(zhì)量的進(jìn)、出登記，做到先進(jìn)先出，無積壓食品。二、定期包裝食品按類別、品種堆放，掛牌注明食品質(zhì)量及進(jìn)貨日期、保質(zhì)期。三、主、副食品隔開放置，倉庫內(nèi)不得存放其他無關(guān)物品及有毒有害物品。四、倉庫經(jīng)常開窗通風(fēng)，保持干燥。五

7、、物品分架分類放置，離地隔墻15cm。六、經(jīng)常檢查食品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)食品變質(zhì)、發(fā)霉、蟲蛀等應(yīng)及時處理。七、保持倉庫內(nèi)外清潔，做好滅鼠、蠅、蟑螂等防蟲害工作。八、經(jīng)常與管理員溝通了解缺貨與庫存情況，每月盤點(diǎn)，做到賬物相符。鄭州市惠濟(jì)區(qū)新華藍(lán)天幼兒園2016年3月食堂輔助工職責(zé)一、自覺遵守園內(nèi)食堂規(guī)章制度，認(rèn)真履行職責(zé)，任勞任怨，無私奉獻(xiàn)。二、負(fù)責(zé)食堂包干的所有衛(wèi)生清潔工作，做到無污、無蚊、無蠅、無蟑、無鼠，窗明幾凈，空氣流通。三、認(rèn)真檢查待加工食品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)腐敗變質(zhì)、性狀異常等有礙食品衛(wèi)生的情況時應(yīng)停止加工，及時匯報。四、嚴(yán)格按照要求在指定的水池內(nèi)清洗食品，不能混用。五、蔬菜應(yīng)先洗后切，切配后盡快烹

8、飪，防止維生素流失。六、砧板、抹布、盛器用后立即清洗、消毒并放于固定位置，保證食堂內(nèi)物品擺放規(guī)范。鄭州市惠濟(jì)區(qū)新華藍(lán)天幼兒園2016年3月食堂從業(yè)人員職責(zé)一、愛惜使用各種廚房用具，及時維修，節(jié)約使用水電、燃料及其他用品。二、按時開飯、開點(diǎn)心，根據(jù)季節(jié)變化，做好防寒保暖或防暑降溫工作。三、保持食堂清潔衛(wèi)生，操作規(guī)范，杜絕食物中毒事件發(fā)生。四、嚴(yán)格按照要求洗菜切菜，飯菜數(shù)量適當(dāng)，杜絕無謂浪費(fèi)。五、努力學(xué)習(xí)，鉆研業(yè)務(wù)，不斷提高專業(yè)技能，不斷提高幼兒園伙食質(zhì)量。六、同事之間團(tuán)結(jié)協(xié)作，文明禮貌，公私分明，不占幼兒伙食；關(guān)心集體，積極奉獻(xiàn)，樂做份外事。鄭州市惠濟(jì)區(qū)新華藍(lán)天幼兒園2016年3月消毒員崗位職責(zé)

9、一、消毒人員認(rèn)真履行消毒員職責(zé)，做到消毒操作規(guī)范，配置消毒藥液符合標(biāo)準(zhǔn)要求。二、定期參加消毒知識培訓(xùn)，熟練掌握消毒藥液濃度與使用方法。三、管理好消毒藥品，存放固定位置并上鎖。四、食堂消毒員每天早晨在備餐間和操作間各備一盆消毒藥液。五、班級保育員每天備好一盆消毒藥液放在固定位置并上鎖。六、消毒人員必須認(rèn)真做好預(yù)防性消毒和發(fā)生傳染病后的消毒工作，并做好消毒記錄。鄭州市惠濟(jì)區(qū)新華藍(lán)天幼兒園2016年3月幼兒園食堂工作人員崗位職責(zé) 食品采購員、驗(yàn)收員職責(zé)一、嚴(yán)格按照本區(qū)衛(wèi)生及教育部門的要求，主動向配送中心索證（衛(wèi)生許可證、肉、蛋、豆制品檢驗(yàn)檢疫證明、蔬菜有無農(nóng)藥殘留證明等）以備查驗(yàn)，食堂人員不私自采購

10、。二、食品驗(yàn)收員每天準(zhǔn)時驗(yàn)收送來的主副食品，看清商標(biāo)、品名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等是否符合要求，嚴(yán)格把握食品新鮮度、價格、數(shù)量，拒收不合格產(chǎn)品，對送來的不符幼兒園當(dāng)天食譜要求的食品及原料有權(quán)要求調(diào)換，堅決不讓幼兒吃過期變質(zhì)食物，嚴(yán)禁食物中毒等事故發(fā)生。三、對入庫的各種食品原料和成品要進(jìn)行驗(yàn)收登記（品名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期）。四、定購食物成品時，要查看其是否新鮮，外型是否保持完好，充分運(yùn)用各種感官辨認(rèn)食品新鮮度。蔬菜和水產(chǎn)品主要看其新鮮度、有無變色、爛、異味；肉類和豆制品類必須對檢疫證明，索證登記；干果和米制品及包裝類主要看其生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。鄭州市惠濟(jì)區(qū)新華藍(lán)天幼兒園2015年3月 食堂倉庫保管員職

11、責(zé)一、做好食品數(shù)量、質(zhì)量的進(jìn)、出登記，做到先進(jìn)先出，無積壓食品。二、定期包裝食品按類別、品種堆放，掛牌注明食品質(zhì)量及進(jìn)貨日期、保質(zhì)期。三、主、副食品隔開放置，倉庫內(nèi)不得存放其他無關(guān)物品及有毒有害物品。四、倉庫經(jīng)常開窗通風(fēng)，保持干燥。五、物品分架分類放置，離地隔墻15cm。六、經(jīng)常檢查食品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)食品變質(zhì)、發(fā)霉、蟲蛀等應(yīng)及時處理。七、保持倉庫內(nèi)外清潔，做好滅鼠、蠅、蟑螂等防蟲害工作。八、經(jīng)常與管理員溝通了解缺貨與庫存情況，每月盤點(diǎn)，做到賬物相符。鄭州市惠濟(jì)區(qū)新華藍(lán)天幼兒園2015年3月食堂輔助工職責(zé)一、自覺遵守園內(nèi)食堂規(guī)章制度，認(rèn)真履行職責(zé)，任勞任怨，無私奉獻(xiàn)。二、負(fù)責(zé)食堂包干的所有衛(wèi)生清潔工

12、作，做到無污、無蚊、無蠅、無蟑、無鼠，窗明幾凈，空氣流通。三、認(rèn)真檢查待加工食品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)腐敗變質(zhì)、性狀異常等有礙食品衛(wèi)生的情況時應(yīng)停止加工，及時匯報。四、嚴(yán)格按照要求在指定的水池內(nèi)清洗食品，不能混用。五、蔬菜應(yīng)先洗后切，切配后盡快烹飪，防止維生素流失。六、砧板、抹布、盛器用后立即清洗、消毒并放于固定位置，保證食堂內(nèi)物品擺放規(guī)范。鄭州市惠濟(jì)區(qū)新華藍(lán)天幼兒園2015年3月食堂從業(yè)人員職責(zé)一、愛惜使用各種廚房用具，及時維修，節(jié)約使用水電、燃料及其他用品。二、按時開飯、開點(diǎn)心，根據(jù)季節(jié)變化，做好防寒保暖或防暑降溫工作。三、保持食堂清潔衛(wèi)生，操作規(guī)范，杜絕食物中毒事件發(fā)生。四、嚴(yán)格按照要求洗菜切菜，飯

13、菜數(shù)量適當(dāng)，杜絕無謂浪費(fèi)。五、努力學(xué)習(xí)，鉆研業(yè)務(wù)，不斷提高專業(yè)技能，不斷提高幼兒園伙食質(zhì)量。六、同事之間團(tuán)結(jié)協(xié)作，文明禮貌，公私分明，不占幼兒伙食；關(guān)心集體，積極奉獻(xiàn)，樂做份外事。鄭州市惠濟(jì)區(qū)新華藍(lán)天幼兒園2015年3月消毒員崗位職責(zé)一、消毒人員認(rèn)真履行消毒員職責(zé)，做到消毒操作規(guī)范，配置消毒藥液符合標(biāo)準(zhǔn)要求。二、定期參加消毒知識培訓(xùn)，熟練掌握消毒藥液濃度與使用方法。三、管理好消毒藥品，存放固定位置并上鎖。四、食堂消毒員每天早晨在備餐間和操作間各備一盆消毒藥液。五、班級保育員每天備好一盆消毒藥液放在固定位置并上鎖。六、消毒人員必須認(rèn)真做好預(yù)防性消毒和發(fā)生傳染病后的消毒工作，并做好消毒記錄。鄭州市

14、惠濟(jì)區(qū)新華藍(lán)天幼兒園2015年3月幼兒園食堂工作人員崗位職責(zé) 食品采購員、驗(yàn)收員職責(zé)一、嚴(yán)格按照本區(qū)衛(wèi)生及教育部門的要求，主動向配送中心索證（衛(wèi)生許可證、肉、蛋、豆制品檢驗(yàn)檢疫證明、蔬菜有無農(nóng)藥殘留證明等）以備查驗(yàn)，食堂人員不私自采購。二、食品驗(yàn)收員每天準(zhǔn)時驗(yàn)收送來的主副食品，看清商標(biāo)、品名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等是否符合要求，嚴(yán)格把握食品新鮮度、價格、數(shù)量，拒收不合格產(chǎn)品，對送來的不符幼兒園當(dāng)天食譜要求的食品及原料有權(quán)要求調(diào)換，堅決不讓幼兒吃過期變質(zhì)食物，嚴(yán)禁食物中毒等事故發(fā)生。三、對入庫的各種食品原料和成品要進(jìn)行驗(yàn)收登記（品名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期）。四、定購食物成品時，要查看其是否新鮮，外型是否

15、保持完好，充分運(yùn)用各種感官辨認(rèn)食品新鮮度。蔬菜和水產(chǎn)品主要看其新鮮度、有無變色、爛、異味；肉類和豆制品類必須對檢疫證明，索證登記；干果和米制品及包裝類主要看其生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。鄭州市惠濟(jì)區(qū)新華藍(lán)天幼兒園2014年3月 食堂倉庫保管員職責(zé)一、做好食品數(shù)量、質(zhì)量的進(jìn)、出登記，做到先進(jìn)先出，無積壓食品。二、定期包裝食品按類別、品種堆放，掛牌注明食品質(zhì)量及進(jìn)貨日期、保質(zhì)期。三、主、副食品隔開放置，倉庫內(nèi)不得存放其他無關(guān)物品及有毒有害物品。四、倉庫經(jīng)常開窗通風(fēng)，保持干燥。五、物品分架分類放置，離地隔墻15cm。六、經(jīng)常檢查食品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)食品變質(zhì)、發(fā)霉、蟲蛀等應(yīng)及時處理。七、保持倉庫內(nèi)外清潔，做好滅鼠、蠅

16、、蟑螂等防蟲害工作。八、經(jīng)常與管理員溝通了解缺貨與庫存情況，每月盤點(diǎn)，做到賬物相符。鄭州市惠濟(jì)區(qū)新華藍(lán)天幼兒園2014年3月食堂輔助工職責(zé)一、自覺遵守園內(nèi)食堂規(guī)章制度，認(rèn)真履行職責(zé)，任勞任怨，無私奉獻(xiàn)。二、負(fù)責(zé)食堂包干的所有衛(wèi)生清潔工作，做到無污、無蚊、無蠅、無蟑、無鼠，窗明幾凈，空氣流通。三、認(rèn)真檢查待加工食品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)腐敗變質(zhì)、性狀異常等有礙食品衛(wèi)生的情況時應(yīng)停止加工，及時匯報。四、嚴(yán)格按照要求在指定的水池內(nèi)清洗食品，不能混用。五、蔬菜應(yīng)先洗后切，切配后盡快烹飪，防止維生素流失。六、砧板、抹布、盛器用后立即清洗、消毒并放于固定位置，保證食堂內(nèi)物品擺放規(guī)范。鄭州市惠濟(jì)區(qū)新華藍(lán)天幼兒園2014年3月食堂從業(yè)人員職責(zé)一、愛惜使用各種廚房用具，及時維修，節(jié)約使用水電、燃料及其他用品。二、按時開飯、開點(diǎn)心，根據(jù)季節(jié)變化，做好防寒保暖或防暑降溫工作。三、保持食堂清潔衛(wèi)生，操作規(guī)范，杜絕食物中毒事件發(fā)生。四、嚴(yán)格按照要求洗菜切菜，飯菜數(shù)量適當(dāng)，杜絕無謂浪費(fèi)。五、努力學(xué)習(xí)，鉆研業(yè)務(wù)，不斷提高專業(yè)技能，不斷提高幼兒園伙食質(zhì)量。六、同事之間團(tuán)結(jié)協(xié)作