某餐飲企業(yè)單店經(jīng)理崗位說明書

1、單店經(jīng)理崗位說明書崗位名稱單店經(jīng)理崗位編號所在部門店管部崗位定員1 1 人直接上級店管部經(jīng)理薪酬范圍直接下級前廳領班、廚師長崗位分析日期20032003 年 1212 月崗位目的：按照公司統(tǒng)一要求，在店管部的領導下，負責單店營運的日常管理，確保單店經(jīng)營目標的實現(xiàn)職責與工作任務：職 責職責表述：負責編制單店的經(jīng)營計劃， 擬訂單店經(jīng)營目標， 并組織落實，保證計劃的嚴肅性、可執(zhí)行性和靈活性工任:分析單店經(jīng)營環(huán)境，消費特點和趨勢，作出初步的經(jīng)營預測依據(jù)實際情況，擬訂單店年度和月度經(jīng)營計劃，并上報店管部作務組織執(zhí)行由店管部批準的年度和單店月度經(jīng)營計劃，并確保完成針對計劃執(zhí)行的實際情況，進行總結分析，并將

2、結果及建議及時上報店管部，并根據(jù)店管部的意見進行調(diào)整職 責職責表述：負責單店的日常營運管理，確保單店經(jīng)營計劃的穩(wěn)步實現(xiàn)工作任務組織制定日工作計劃，包括人員排班計劃、需求計劃，做到事先控制及時將當日需求計劃上報店管部組織對配送的物品進行驗收入庫，負責組織對庫存物品的妥善保管組織前廳領班和廚師長落實日工作計劃監(jiān)督日工作計劃的執(zhí)行，對發(fā)生的問題作出妥善解決，并作出記錄在必要時，在事先或日工作計劃執(zhí)行過程中，及時協(xié)調(diào)單店與公司和店管部的相關工作， 并作出記錄必要時，及時組織調(diào)整日工作計劃，并及時通知相關部門和人員及時解決單店經(jīng)營中的突發(fā)事件，并作出記錄職 責職責表述：在公司相關部門的支持下，負責單店的

3、全面的人員管理工作，確保單店人員的技能和責任心穩(wěn)步提升工作任務在公司相關部門的支持和統(tǒng)一要求下，負責組織單店人員（除前廳經(jīng)理和廚師長外）的招聘組織工作，并上報行政部審批在公司相關部門的支持下，負責組織單店廚師和服務人員開展內(nèi)部的技能培訓和經(jīng)驗交 流，穩(wěn)步提升人員素質(zhì)和工作能力在日常工作中，團結并激勵單店人員，保證工作積極性和主動性的正常發(fā)揮負責對單店人員進行月度績效考核，并將前廳經(jīng)理和廚師長的工作表現(xiàn)進行如實的評價，上報店管部和人事主管部門職 責 四職責表述：按照規(guī)范標準，對單店運作進行管理，保證單店的菜品質(zhì)量、服務質(zhì)量、環(huán)境衛(wèi)生、設備和設施符合公司統(tǒng)一要求工作任務負責監(jiān)督單店制作和提供的菜品

4、及其他產(chǎn)品達到國家和公司的技術標準負責按照公司統(tǒng)一規(guī)范，負責組織對服務人員提出要求，并進行過程監(jiān)督，以保證服務 質(zhì)量負責按照公司統(tǒng)一規(guī)范，負責組織對前廳和后廚的環(huán)境衛(wèi)生進行過程監(jiān)督，確保環(huán)境衛(wèi)生符合國家和公司的標準負責組織妥善保管和使用單店內(nèi)所有的設備和設施，確保正常使用負責單店的安全管理工作職 責 五職責表述：負責對單店顧客、所處商圈進行調(diào)查和分析，確保單店經(jīng)營的合理性和針對性工作任務負責組織人員對顧客的意見和評價進行收集、整理和分析，并如實上報店管部負責組織對單店所處商圈的消費者和潛在消費者進行觀察、走訪和調(diào)查，并將分析結果 上報店管部負貝組織對單店所處商圈的競爭對手進行觀察、走訪和調(diào)查，

5、對競爭對手的促銷和宣傳 活動進行及時的了解和跟蹤，并將調(diào)查和分析結果上報店管部職 責 六職責表述：按照公司統(tǒng)一要求，負責組織人員執(zhí)行單店的促銷和宣傳活動工作任務按照公司統(tǒng)一要求，負責組織人員執(zhí)行單店的促銷和宣傳活動對促銷和宣傳結果進行總結和分析，并上報店管部職 責 七職責表述：按照公司統(tǒng)一要求，負責組織單店的營業(yè)收支、帳務和現(xiàn)金管理工作任務按照公司統(tǒng)一要求，負責組織單店營業(yè)現(xiàn)金收入管理，負責與收銀員核實當日實收營業(yè) 現(xiàn)金，并負責存入銀行指定帳號，妥善保管現(xiàn)金原始票據(jù)，不得擅自挪用營業(yè)現(xiàn)金收入定期制訂資金（備用金）使用計劃，并定期上報店管部負責管理店管部審核批準的備用金，并做日記帳，定期向店管部

6、匯報使用結果協(xié)助公司進行財務審計職 責 八職責表述：負責處理單店的公共事務，確保單店的正常經(jīng)營工作任務按照公司統(tǒng)一要求，處理單店與工商、稅務、衛(wèi)生防疫、環(huán)保、公安、銀行、街道辦事 處等相關機構的事宜具體內(nèi)容需要確定，并且和綜合辦的職責相關聯(lián)負責協(xié)助房產(chǎn)部處理與房東的協(xié)調(diào)職責九職責表述：負責協(xié)助技術中心負責新菜品的試驗，并協(xié)助進行相關分析職責十職責表述：完成店管部經(jīng)理交付的其它任務權力：工作協(xié)作關系：內(nèi)部協(xié)調(diào)關系外部協(xié)調(diào)關系任職資格:教育水平大學?？萍耙陨蠈W歷專業(yè)管理或餐飲行業(yè)相關專業(yè)培訓經(jīng)歷公司內(nèi)部規(guī)章制度培訓、崗位知識培訓、行政管理培訓、管理技能培訓、財務管理培訓、 質(zhì)量管理培訓、物流管理培訓、行業(yè)知識培訓、計算機應用技術培訓、外語培訓、法律 知識培訓等經(jīng)驗5 5 年以上本岡位或相關岡位工作經(jīng)驗，3 3 年以上管理岡位經(jīng)驗知識通曉單店管理知識