中國傳統(tǒng)飲食宜忌

1、中國傳統(tǒng)飲食宜忌引導(dǎo)語：中國傳統(tǒng)搭配宜忌有哪些呢？接下來是小編為你帶來收集整理的文章，歡送閱讀！ 飲食禁忌 1、兒童不宜多吃果凍等不易消化、人工色素過多的食品，也不宜吃過多的補品。 2、春節(jié)期間，人們常常玩到深夜甚至通宵達旦，其間通常會吃夜宵。由于白天飲食豐富，夜宵最好吃點小吃、喝點牛奶之類的熱飲即可。 3、針對春節(jié)期間正餐油膩食品較多的狀況，零食最好以開胃、理氣、消脹、降火、祛燥為主。比方蘋果、香蕉等水果；瓜子、花生、巧克力要少吃；山楂片、話梅等可適當(dāng)品味。 4、親朋好友一聚會，喝酒總是難免的，但切忌不醉不歸，以免飲酒過量造成意識與身體感官被麻痹，并出現(xiàn)酒精中毒和生命危險的狀況。更要切記歸途

2、中不可酒駕。另外，肝病患者要忌“酒，肝病患者飲酒，會直接傷害肝細胞，甚至?xí)垢渭毎冃曰驂乃?，?dǎo)致病情進一步惡化。 5、適當(dāng)飲茶可增味添趣，幫助消化，益于身心，但不宜多飲濃茶。 6、切忌暴飲暴食，尤其是膽囊炎以及胃病患者。假設(shè)有飲食過量的狀況，應(yīng)服用有利于消化的藥物。雞鴨魚肉食用過多后，通常會讓人在30分鐘到1小時內(nèi)出現(xiàn)頭暈、心慌、脈搏加快、血壓上升、氣喘、下顎顫抖、上肢麻木等病癥的美味綜合征。并且膽病患者要忌“油，節(jié)日期間食物油膩，膽病患者如果大量進食葷膩食品，會加重膽囊的負擔(dān)，誘發(fā)急性膽囊炎。因此，有膽病的患者要忌食油膩食品。 7、菜肴中可以偶爾參加烤饅頭，容易消化，也有利于保護胃腸道。因

3、為吃了以后，能在胃腸里吸附大量水分、氣體、胃酸、細菌和毒素，最后隨同糞便一道排出體外。 8、胃潰瘍患者飲食應(yīng)注意少喝牛奶，大量服用牛奶和制酸劑可引起乳堿綜合征等嚴(yán)重并發(fā)癥。少飲用烈性酒，切忌服用可以強烈刺激胃酸分泌的咖啡。辣椒等刺激性食物應(yīng)盡可能少吃。 9、要注意飲食衛(wèi)生。春節(jié)期間大量未吃完的菜肴不要屢次加熱食用，容易引起腹瀉、腹痛、嘔吐等食物中毒病癥。 10、由于春節(jié)期間的飲食大都比擬豐富，幾種傷及五臟的飲食習(xí)慣應(yīng)當(dāng)防止。餐前吃西紅柿容易使胃酸增高，食用者會產(chǎn)生燒心、腹痛等不適病癥，而餐后吃西紅柿，由于胃酸已經(jīng)與食物混合，胃內(nèi)酸度會降低，就能防止出現(xiàn)這些病癥。做熟的綠葉菜存放過久會產(chǎn)生大量亞

4、硝酸鹽，因此，對綠葉蔬菜既不要長時間烹調(diào)，也不能做好后存放過久。 11、感冒患者忌“聚，春節(jié)期間天氣寒冷，人們?nèi)菀讉L(fēng)感冒，如走親訪友聚在一起，極易造成疾病的交叉感染和流行。因此，感冒患者不宜外出，最好在家中調(diào)養(yǎng)，這樣既有利于病情恢復(fù)，又能防止將病傳染給他人。 八大考前須知 1、注意飲食平安，不要“不講衛(wèi)生。 食品衛(wèi)生是防止食物中毒的重要一點。過去過年，因為生活物資相對缺乏，人們都習(xí)慣在過年前一次性購置完過年期間甚至是一個月左右的各種食品，包括蔬菜水果、提前炸制的各種肉類、主食類食品，至今仍有很多老人有這個習(xí)慣?，F(xiàn)在生活物資豐富，冬天越來越暖和，而冰箱內(nèi)食物也是有保質(zhì)期的，過年期間至少大的超市

5、仍開門營業(yè)，因此，不需要沒有方案的提前購置食材?？梢栽谀昵疤崆皽?zhǔn)備少量容易存放的零食及容易儲存的蔬菜水果或一些干貨，如：白菜、蘿卜、土豆；干木耳、銀耳、菌菇類等，在準(zhǔn)備宴請的前一天再購置其他的新鮮食材，現(xiàn)吃現(xiàn)做，保證食品原料新鮮。生吃的蔬菜水果注意清洗干凈，冰箱里存放的食品取出后要徹底加熱后食用；加工食品過程中器皿、菜板、抹布一定堅持生與熟分開。剩余菜肴存放時，需在烹飪后兩個小時內(nèi)放進冰箱，生與熟食品要分開，盛放器皿應(yīng)以干凈無毒的可清洗容器，并有蓋者為先，盡量不用鋁制品存放，以免二次污染或因鋁化合物中毒。注意食物的保質(zhì)期，不要食用過期食品，并要勤洗手，不要因為食物變質(zhì)不干凈而導(dǎo)致胃腸道感染，引

6、起腹瀉等。 2、注意規(guī)律飲食，不要“暴飲暴食。 春節(jié)期間走親訪友，家家戶戶的茶幾上、餐桌上、零食、菜肴都很豐富，再加上春節(jié)期間愉快的氣氛，客氣的主家，很多人都是“嘴不停，或者因為放松的玩和睡而打亂了正常的進餐時間，飲食極其不規(guī)律，且很容易暴飲暴食。不規(guī)律的進食和暴飲暴食，都極大的加重了胃腸道的負擔(dān)，胃內(nèi)沒有一個相對饑餓時的好的酸性消化環(huán)境，腸道沒有休息補充消化液的時間，因而容易造成消化不良、腹脹、口苦，甚至惡心、嘔吐、腹瀉等，胃腸道“罷工苦的是自己，再多的美食也享用不了了。因而，面對春節(jié)期間豐富的大餐一定要控制自己的食量，盡量如平時一樣按時三餐進餐，每餐進食八分飽即可，不要遇到美食就吃到撐為止

7、，寧可少吃一口。另外，春節(jié)期間，各家茶幾上準(zhǔn)備的各類待客零食，大多是含油、鹽量比擬高的堅果類、含糖量較高的糖果類、容易飽腹的各類膨化食品、及各種水果類，在聊天、娛樂時不經(jīng)意的往嘴里不停的塞東西，不僅使胃腸道得不到休息、消化不良“拉肚子、打嗝腹脹“泛酸水，而且容易攝入大量的熱量，堆積成脂肪，造成肥胖或高血糖。 3、注意清淡飲食，不要“大魚大肉 春節(jié)期間的餐桌上少不了“大魚大肉，好客的主家和中國的傳統(tǒng)習(xí)慣使得春節(jié)的餐桌上“大餐為主，但肉類食品中除了提供蛋白質(zhì)外，還含有大量的油脂，過多的攝入肉類食品，加重膽囊、胰腺等消化器官的負擔(dān)，容易誘發(fā)膽囊炎、胰腺炎，且過多的油脂攝入使肥胖、高血壓、糖尿病等疾病

8、的發(fā)病率明顯升高。節(jié)假日活動量比平時上班時要少，因此最好注意調(diào)整一下自己的食譜，餐桌上多準(zhǔn)備一些新鮮的各色蔬菜，每餐進食肉類食物不要超過100g為宜，菜肴制作應(yīng)該比平時更清淡些，少用油炸、燒烤類制作方法，減少脂肪的過多攝入。另外，注意不要貪吃野味或其他平時沒吃過的食物，一些市面上私自售賣的野味，沒有經(jīng)過相關(guān)機構(gòu)的衛(wèi)生檢測，可能存在病毒、細菌、寄生蟲等致病源，而這些動物蛋白及平時沒吃過的一些食物常常含有過敏源，可能導(dǎo)致食物過敏，引起不可預(yù)料的惡果。 4、注意多食蔬菜，不要“忘了主食。 節(jié)日期間應(yīng)少食葷腥，多吃蔬菜。新鮮蔬菜是一種堿性食物，不僅含有豐富的纖維素，可解油膩，維持腸胃正常蠕動，預(yù)防便秘

9、，而且能中和體內(nèi)多余的酸性物質(zhì)，維持人體新陳代謝的需要。每日至少攝入1斤左右的各色4-5種蔬菜。春節(jié)期間，人們大都習(xí)慣多吃菜，少吃甚至不吃主食，這是不可取的。糧食是碳水化合物的主要來源，它參與脂肪、蛋白質(zhì)的代謝過程，使其完全氧化，減少有毒物的生成，還為人體提供膳食纖維。因此在品嘗美味的同時，應(yīng)防止無限量的吃菜，將一局部胃口留給主食。每日攝入至少4-5兩主食。 5、注意進食水果，不要“忘了喝水。 節(jié)日飲食雜亂，更容易使人上火，便秘，多吃水果，既可以清熱、解毒、潤腸，還能調(diào)節(jié)改善人體的代謝機能。但要注意的是，水果與蔬菜的消化時間和過程都不同，應(yīng)分開食用，否那么水果中的大量酵素，會使蔬菜的纖維素腐壞

10、，無法被腸胃吸收。一般在餐后3小時左右用水果當(dāng)零食，進食量以4-5兩為宜。春節(jié)期間進食較多，尤其堅果類零食必不可少，容易造成“上火等，加之在暖氣房中大家聚會玩樂，容易因為枯燥引發(fā)咽喉不適等，故別忘了多飲水，以白開水為最正確，減少飲料及酒精的攝入，因為它們不能替代白開水，尤其是老人和兒童。每日飲水量應(yīng)在1000ml左右，可以有效的改善腸道蠕動及消化吸收功能，促進人體新陳代謝。 6、注意飲酒適量，不要“貪喝飲料。 過量的飲酒會造成肝臟、大腦、神經(jīng)系統(tǒng)和消化系統(tǒng)等損傷，節(jié)假日也必須注意限量飲酒，不要因為快樂或“面子而來者不拒，醉酒、酗酒后容易傷己，酒瘋不好者甚至?xí)耍茐拇汗?jié)和氣的氣氛，尤其應(yīng)防止

11、酒后開車，不是為了交警和罰單，而是為了自己及家人的生命平安?？梢园迅呔凭鹊陌拙茡Q為干紅葡萄酒，每天飲用2-3兩，即健康又不失高雅。各類飲料中無一不含有大量的糖分，把飲料當(dāng)水喝，除了加重胃腸道的消化負擔(dān)外，額外攝入過多的糖分增加肥胖、高血糖、高血脂的風(fēng)險。春節(jié)期間可以專門自制一些鮮榨果汁滿足兒童喜甜飲的愛好。 7、注意照顧老幼，不要“一視同仁。 老人和兒童的胃腸道功能均較弱，春節(jié)期間的大量零食及餐桌上的大魚大肉，進食不當(dāng)都會誘發(fā)老人、兒童出現(xiàn)急性的消化系統(tǒng)疾病。春節(jié)期間的走親訪友、娛樂玩耍等往往容易放松對老人、兒童的飲食監(jiān)管。因此，不應(yīng)“一視同仁，不要因為春節(jié)忽略他們原本的飲食習(xí)慣，比方稀飯、

12、軟食、粗糧、少量多餐等。應(yīng)監(jiān)督兒童不要進食過多的零食影響正常進餐，不要大量喝飲料，不要吃生冷食物及剩飯菜，多吃菜，限肉食，葷素搭配，按時按量進餐等，另外一定要注意容易嗆入氣管的豆類或帶殼類食品，防止在兒童跑動、哭鬧時進食。老年人尤其是患有糖尿病、高血壓、高血脂、冠心病等的老年人，應(yīng)保持平時的疾病飲食習(xí)慣，低鹽低脂低糖飲食，規(guī)律進餐，按時用藥，勤于監(jiān)測，平安的度過祥和的春節(jié)。 8、注意節(jié)后調(diào)整，不要“累著腸胃。 春節(jié)期間的豐富飲食，愉悅了人的口欲和精神，卻累垮了腸胃。因此，在非聚餐的日子，盡量的讓胃腸道充分休息休息。具體做法，每日有一餐吃“無鹽無油餐，以水果為主食，加上一杯發(fā)酵型酸奶，讓腸道中的垃圾好好地排除掉，讓被蛋白質(zhì)和脂肪殘渣腐敗物壓制的腸道有益菌得以恢復(fù)。另一餐可以吃清淡的食物