賓館酒店業(yè)人力資源面臨的新挑戰(zhàn)

1、賓館酒店業(yè)人力資源面臨的新挑戰(zhàn)    摘要：在激烈的競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代，酒店要吸引和留住優(yōu)秀的員工，充分發(fā)揮調(diào)動(dòng)員工的工作積極性，就必須遵循人性化管理理念，采取一系列有效措施，創(chuàng)新人力資源管理。理出思路，找出解決困境的辦法，以保持賓館酒店業(yè)健康持續(xù)協(xié)調(diào)發(fā)展。關(guān)鍵詞:賓館酒店 人力資源 挑戰(zhàn) 解決辦法一、當(dāng)前賓館酒店業(yè)人力資源面臨的形勢(shì)1.賓館酒店用工的基本特點(diǎn)。賓館酒店是一個(gè)由年齡相對(duì)年輕的人力資源隊(duì)伍構(gòu)成的集體。中高級(jí)管理者多為經(jīng)歷豐富、平均年齡在40歲以上人員，部門(mén)領(lǐng)班級(jí)以下服務(wù)人員，平均年齡在20-25歲之間。員工主要是兩種身份，一是城鎮(zhèn)戶籍，二是農(nóng)村戶籍，

2、農(nóng)村籍員工比例相對(duì)高于城鎮(zhèn)籍員工比例。用工形式主要有三類(lèi)：一是通過(guò)招聘與應(yīng)聘，直接聘用，企業(yè)與員工簽訂勞動(dòng)合同；二是通過(guò)與勞務(wù)公司洽談，輸入勞務(wù)人員，企業(yè)與勞務(wù)公司簽訂勞務(wù)用工合同；三是與旅游院校合作，學(xué)校實(shí)習(xí)生在企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)，企業(yè)與旅游院校簽訂實(shí)習(xí)生協(xié)議。2.賓館酒店人力資源空前短缺。隨著社會(huì)老齡化人口比重的上升，伴著“獨(dú)生子女”參工時(shí)代的來(lái)臨，面對(duì)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，用工荒的問(wèn)題正在困擾著眾多勞動(dòng)密集型企業(yè)。北京市人力資源與社會(huì)保障局有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)指出，2012年春節(jié)過(guò)后，返京農(nóng)民工比上一年同期減少100萬(wàn)人。勞動(dòng)力市場(chǎng)“用工荒”昭示：我國(guó)勞動(dòng)力無(wú)限供應(yīng)的時(shí)代已經(jīng)過(guò)去。目前一線生產(chǎn)制造企業(yè)和賓館酒店業(yè)

3、，用工短缺尤其突出，工人技術(shù)人才缺口越來(lái)越大。3.賓館酒店員工的薪酬相對(duì)較低。北京市統(tǒng)計(jì)局公布的2010年北京市職工平均收入資料：“2010年全市職工年平均工資是50415元。職工年平均工資最高的三個(gè)行業(yè)分別是金融業(yè)，信息傳輸、計(jì)算機(jī)服務(wù)和軟件業(yè)，電力、燃?xì)饧八纳a(chǎn)和供應(yīng)業(yè)，職工年平均工資分別為192139元、86164元和81014元。職工年平均工資最低的三個(gè)行業(yè)分別是居民服務(wù)和其他服務(wù)業(yè)，住宿和餐飲業(yè)，農(nóng)、林、牧、漁業(yè)，職工年平均工資分別為22689、25827元和27387元。”資料顯示，住宿業(yè)和餐飲業(yè)職工年平均工資比全市職工平均工資低近一半，名列倒數(shù)第二位。據(jù)此推斷，其他省市的住宿餐

4、飲業(yè)的職工工資也應(yīng)處于相對(duì)較低水平。4.賓館酒店招聘難度普遍加大。改革開(kāi)放30年來(lái)，我國(guó)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，傳統(tǒng)行業(yè)煥發(fā)新機(jī)，新興產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，各行各業(yè)都需要人員，極大拓寬了人們的就業(yè)面，帶動(dòng)了全國(guó)勞動(dòng)力市場(chǎng)的活躍。過(guò)去勞動(dòng)力市場(chǎng)是供大于求，賓館酒店招聘，企業(yè)是主角，占主動(dòng)，是企業(yè)選人；現(xiàn)在勞動(dòng)力市場(chǎng)是求大于供，應(yīng)聘者是主角，占主動(dòng)，是人選企業(yè)，賓館酒店招聘難度明顯加大。5.賓館酒店人工成本越來(lái)越高。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，物價(jià)不斷上漲，各種基礎(chǔ)原材料價(jià)格上漲的同時(shí)，員工工資、各種保險(xiǎn)、公積金等人工成本也在不斷增大，人工成本在企業(yè)營(yíng)業(yè)收入中所占比例也在不斷提高。處于社會(huì)低收入行業(yè)的賓館酒店員工，對(duì)漲工資的愿望

5、更是強(qiáng)烈，為盡量縮小企業(yè)員工與市場(chǎng)用工工資差距，近年來(lái)賓館酒店也在不斷地提高員工的工資福利標(biāo)準(zhǔn)。國(guó)家出于調(diào)整經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)和改善民生的需要，2012年主動(dòng)把GDP增長(zhǎng)指標(biāo)調(diào)低，經(jīng)濟(jì)發(fā)展速度減緩，擴(kuò)大員工保險(xiǎn)范圍，提高保險(xiǎn)比例，相應(yīng)增加了企業(yè)運(yùn)營(yíng)成本，新政策的實(shí)施，對(duì)企業(yè)營(yíng)業(yè)收入和利潤(rùn)的增長(zhǎng)將會(huì)產(chǎn)生一定影響，賓館酒店的經(jīng)營(yíng)壓力將會(huì)更重。二、賓館酒店內(nèi)部人力資源管理的幾個(gè)矛盾1.企業(yè)對(duì)員工的需求大于社會(huì)勞動(dòng)力供給的矛盾。我國(guó)傳統(tǒng)觀念認(rèn)為，服務(wù)行業(yè)就是伺候人的工作，從事服務(wù)性行業(yè)的人似乎就低人一等。而賓館酒店這一行業(yè)的團(tuán)隊(duì)是一個(gè)平均年齡趨于年輕化的團(tuán)隊(duì)，從事酒店行業(yè)，很多人認(rèn)為是“吃青春飯，老來(lái)一場(chǎng)空”。

6、所以很多人不會(huì)把酒店服務(wù)行業(yè)作為自己為之努力奮斗一生的職業(yè)。這樣就導(dǎo)致人員流失很?chē)?yán)重，員工流動(dòng)性很大，出現(xiàn)供不應(yīng)求的局面。2.員工薪酬待遇的剛性增長(zhǎng)與企業(yè)效益的柔性變化的矛盾。近些年來(lái)，我國(guó)旅游業(yè)總體上呈蒸蒸日上的勢(shì)頭，但是賓館酒店數(shù)量的增加高于客源的增加，賓館酒店相對(duì)過(guò)剩，一定時(shí)期內(nèi)固定區(qū)域內(nèi)的客源市場(chǎng)是有限的。賓館酒店的成本費(fèi)用，一塊是變動(dòng)費(fèi)用，即客房?jī)?nèi)的低值易耗品、餐飲的原材料，一塊是固定費(fèi)用，即員工工資保險(xiǎn)、電、氣、折舊、房產(chǎn)稅等。企業(yè)收入扣除固定費(fèi)用、變動(dòng)費(fèi)用和繳納的營(yíng)業(yè)稅金以后，利潤(rùn)是有限的。時(shí)下賓館酒店運(yùn)營(yíng)所需要的原材料、水、電、氣都在漲價(jià)，員工工資也隨著勞動(dòng)力市場(chǎng)不斷增長(zhǎng)，賓館

7、酒店經(jīng)營(yíng)成本連年增加。2009-2012年期間，北京市職工月最低工資標(biāo)準(zhǔn)分別是800元、960元、1160元、1260元，平均增幅18%；2008-2011年期間，北京市職工年平均工資分別是44715元、48444元、50415元、56061元，平均增幅7.7%，企業(yè)相應(yīng)還要負(fù)擔(dān)以工資為基數(shù)的31.4%的五項(xiàng)保險(xiǎn)。增收難度大、成本費(fèi)用高、強(qiáng)制性的政府規(guī)定、無(wú)情的市場(chǎng)規(guī)律，決定了賓館酒店業(yè)員工收入較低，形成了員工的期望工資與企業(yè)經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀之間的差距。3.員工的發(fā)展需求與企業(yè)提供的空間的矛盾。賓館酒店行業(yè)就業(yè)門(mén)檻相對(duì)較低，員工文化水平參差不齊。而現(xiàn)在一些賓館酒店又對(duì)員工缺乏正規(guī)系統(tǒng)的培訓(xùn)，或者是培訓(xùn)

8、內(nèi)容持久滯后，沒(méi)有給員工提供一個(gè)很好的學(xué)習(xí)空間，一些賓館酒店由于用人機(jī)制不夠科學(xué)，關(guān)注培養(yǎng)員工工作不到位，長(zhǎng)時(shí)間在一個(gè)崗位上工作，沒(méi)有升遷的機(jī)會(huì)和發(fā)展的空間，這就使得員工感到在賓館酒店內(nèi)是干活、伺候人，并沒(méi)有學(xué)到很多知識(shí)和技能，自己的能力沒(méi)得到很大的提高，發(fā)展機(jī)會(huì)也是很渺茫，因此思想上沒(méi)有激情，工作上不求進(jìn)步，只是把賓館酒店作為自己一個(gè)短期內(nèi)的工作崗位。4.員工的較大流動(dòng)性與企業(yè)持續(xù)經(jīng)營(yíng)的矛盾。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前賓館酒店員工的流動(dòng)率為35%-40%，而且中低檔的流動(dòng)率更大。為保證酒店業(yè)健康發(fā)展，員工流動(dòng)率保持在5%10%的范圍是正常的。正常、合理的人才流動(dòng)充分可以發(fā)揮現(xiàn)有人力資源的優(yōu)勢(shì)，但是賓館酒店

9、行業(yè)中的員工流動(dòng)性較大，這對(duì)酒店行業(yè)是一種損失。員工的頻繁流動(dòng)，無(wú)法保證企業(yè)的服務(wù)質(zhì)量，削弱賓館酒店人力資源的保障力。三、解決賓館酒店業(yè)人力資源矛盾的對(duì)策1.建立完善激勵(lì)機(jī)制，確保工資收入與企業(yè)效益同步增長(zhǎng)。工資增長(zhǎng)是社會(huì)發(fā)展的趨勢(shì)，政府不斷出臺(tái)的各項(xiàng)保險(xiǎn)政策，無(wú)疑加大了企業(yè)成本壓力。薪酬政策既關(guān)系到企業(yè)人工成本的高底，又直接關(guān)系到員工切身利益。當(dāng)前，賓館酒店面臨的困難之一就是員工的薪酬管理，一方面要招聘留住與酒店服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)相適應(yīng)的員工，一方面由于薪酬在社會(huì)經(jīng)濟(jì)中又處于劣勢(shì)，造成招聘難，招了又走，流出速度高于流入速度的矛盾狀態(tài)。漲工資加薪又不能作為一種常態(tài)的管理方式，因此，如何通過(guò)更全面、更科學(xué)

10、的激勵(lì)方式，調(diào)動(dòng)員工積極性，增加企業(yè)效益，在效益不斷提高的前提下，提高員工相關(guān)待遇，以保證良性循環(huán)，促使企業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。員工的激勵(lì)機(jī)制可以從兩方面入手：一是致力于員工價(jià)值的實(shí)現(xiàn)。企業(yè)應(yīng)讓員工體會(huì)到自我實(shí)現(xiàn)的價(jià)值，促進(jìn)員工自發(fā)地要求提高和發(fā)展自己的工作和業(yè)務(wù)能力，并充分發(fā)揮潛能。二是建立完善績(jī)效管理體系。在科學(xué)的績(jī)效管理基礎(chǔ)上設(shè)計(jì)薪酬制度，必須對(duì)工作表現(xiàn)突出的員工適時(shí)激勵(lì)，充分調(diào)動(dòng)員工的工作積極性。2.管理上以員工為中心，增強(qiáng)員工對(duì)企業(yè)的忠誠(chéng)度。進(jìn)一步認(rèn)識(shí)人力資源是企業(yè)第一資源，是創(chuàng)造利潤(rùn)的主體。要尊重員工，愛(ài)護(hù)員工，培養(yǎng)員工。海爾集團(tuán)首席執(zhí)行官?gòu)埲鹈粼f(shuō)過(guò)：“要讓員工心里有企業(yè)，企業(yè)就必須時(shí)

11、時(shí)惦記著員工；要讓員工愛(ài)企業(yè)，企業(yè)首先要愛(ài)員工。”為此，賓館酒店要統(tǒng)籌做好以下幾個(gè)方面：企業(yè)與員工均滿意的薪酬政策，企業(yè)為員工提供較大的發(fā)展空間，員工可享受到除國(guó)家政策規(guī)定之外的企業(yè)待遇，良好的吃住環(huán)境，豐富多彩的文體活動(dòng)，參與企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的機(jī)會(huì)，以及良好的企業(yè)文化。留住員工，增強(qiáng)員工對(duì)企業(yè)的忠誠(chéng)度，才會(huì)保證企業(yè)長(zhǎng)久興旺發(fā)達(dá)。3.抓好教育培訓(xùn)，增強(qiáng)員工自身綜合能力。賓館酒店行業(yè)在快速地發(fā)展，隨之而來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)也是愈演愈烈。由于賓館酒店員工們的學(xué)歷和知識(shí)文化水平良莠不齊，企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理水平各有不同，導(dǎo)致各企業(yè)的服務(wù)質(zhì)量也有很大差別。顧客對(duì)各類(lèi)服務(wù)質(zhì)量的要求越來(lái)越高，而服務(wù)的高標(biāo)準(zhǔn)必然來(lái)自于系統(tǒng)培訓(xùn)的高

12、要求。企業(yè)在員工教育培訓(xùn)方面要舍得花錢(qián)，對(duì)人的投資是最有價(jià)值的投資。賓館酒店要對(duì)員工進(jìn)行全面系統(tǒng)的培訓(xùn)，著力增強(qiáng)員工的服務(wù)意識(shí)，提高服務(wù)技能，提升待人接物能力，讓員工真正學(xué)有所獲，從而促進(jìn)企業(yè)發(fā)展，提高員工自身綜合能力。4.遵循經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)律，賓館酒店有進(jìn)有退。賓館酒店生存和發(fā)展的基本條件是盈利和有用。對(duì)于一些經(jīng)營(yíng)者，應(yīng)充分認(rèn)清形勢(shì)，在面臨諸如人力資源等問(wèn)題時(shí)，應(yīng)理性抉擇，尊重經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)律，認(rèn)識(shí)到市場(chǎng)配置資源的基礎(chǔ)性作用，能進(jìn)就進(jìn)，該退就退。對(duì)于知名名牌酒店、大型連鎖酒店、低價(jià)位的經(jīng)濟(jì)型酒店、有特點(diǎn)社會(huì)認(rèn)可的老牌酒店、服務(wù)質(zhì)量有保證的酒店，應(yīng)再接再厲，繼續(xù)辦好。對(duì)于管理松弛、服務(wù)質(zhì)量低下、常年虧損的單體純經(jīng)營(yíng)性酒店，要有自知之明，主動(dòng)退出這個(gè)行業(yè)。對(duì)于有關(guān)機(jī)構(gòu)開(kāi)辦的一些“亦官亦商”性質(zhì)的“大廈”、“招待所”等，也要科學(xué)管理，努力做到有用也有效益。5.政策支持，發(fā)揮政府宏觀調(diào)控的職能。賓館酒店在社會(huì)經(jīng)濟(jì)生活中發(fā)揮著重要的作用，一是吸納社會(huì)各類(lèi)人員，帶動(dòng)了更多的人就業(yè)，肩負(fù)著光榮的社會(huì)責(zé)任；二是納稅，為國(guó)家做貢獻(xiàn)，履行著一個(gè)法人的政治責(zé)任；三是服務(wù)社會(huì)，為賓客提供住宿、餐飲、會(huì)議等服務(wù)，擔(dān)負(fù)著促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的責(zé)任。時(shí)下賓館酒店面臨著發(fā)展的難題，遇到