時(shí)　糖類脂肪蛋白質(zhì)

1、第二章人體的營養(yǎng)第一節(jié)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)第1課時(shí)糖類、脂肪、蛋白質(zhì)知識點(diǎn) 1食物中的六大營養(yǎng)物質(zhì)圖421 食物中的營養(yǎng)物質(zhì)1食物中含有_、_、_、水、無機(jī)鹽和_等六類營養(yǎng)物質(zhì)。2六類營養(yǎng)物質(zhì)中屬于有機(jī)物的是_、_、_和維生素；無機(jī)物有_和_。3六類營養(yǎng)物質(zhì)中，能為生命活動(dòng)提供能量的是_、_和_。4不同食物所含的營養(yǎng)物質(zhì)種類_，不同食物含每種營養(yǎng)物質(zhì)的_也不同。 讀圖，完成下列56題。5下列營養(yǎng)物質(zhì)中，不能為人體提供能量的是()A維生素、無機(jī)鹽、水 B脂肪、無機(jī)鹽、糖類C糖類、脂肪、蛋白質(zhì) D脂肪、維生素、水6下列物質(zhì)中屬于食物為人體提供的營養(yǎng)物質(zhì)有()蛋白質(zhì)脂肪糖類水無機(jī)鹽 維生素 A B C

2、D知識點(diǎn) 2糖類、脂肪、蛋白質(zhì)圖422 供能物質(zhì)1請說出圖甲中，含有的營養(yǎng)物質(zhì)最多的是_；圖乙中，含有的營養(yǎng)物質(zhì)最多的是_；圖丙中，含有的營養(yǎng)物質(zhì)最多的是_。2人體生命活動(dòng)所需要的能量，主要是由_提供的；貯存在人體內(nèi)的_是重要的備用能源物質(zhì)；_是建造和修復(fù)身體的重要原料，人體的_以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新，都離不開蛋白質(zhì)。 讀圖，完成下列34題。32019·亳州下列幾種營養(yǎng)物質(zhì)中，既是建造和修復(fù)細(xì)胞的重要原料，也可以為人體提供能量的是()A水 B無機(jī)鹽 C蛋白質(zhì) D維生素4關(guān)于糖類，下列說法錯(cuò)誤的是()A饅頭、米飯中含有較多的糖類 B葡萄糖、淀粉都屬于糖類C人體所需要的能量，主要是由糖

3、類提供的 D糖類不是組成細(xì)胞的主要有機(jī)物知識點(diǎn) 3測定某種食物中的能量圖423 測定花生中的能量11毫升水每升高1 ，需要吸收_焦的熱量。(焦是能量的單位)2EV(T2T1)×4.2，其中V是水的體積，T2是水溫_溫，T1是水溫_溫。3實(shí)驗(yàn)測得的數(shù)據(jù)往往存在誤差，因此需要設(shè)置_組。同一個(gè)實(shí)驗(yàn)在相同條件下要重復(fù)做幾次，實(shí)驗(yàn)結(jié)果應(yīng)當(dāng)取多次實(shí)驗(yàn)的_。 讀圖，完成下列45題。4下列哪種食物不適合作為“測定某種食物的能量”的實(shí)驗(yàn)材料()A干小麥 B花生米 C新鮮芹菜 D干燥的黃豆5某同學(xué)測定花生種子中的能量，三次重復(fù)實(shí)驗(yàn)的數(shù)據(jù)分別是1244千焦、1249千焦、1248千焦，則該花生種子中含有的

4、能量為()A1244千焦 B1248千焦 C1249千焦 D1247千焦1病人不能正常進(jìn)食時(shí)，往往需要點(diǎn)滴葡萄糖液，這是因?yàn)槠咸烟?)A能為人體提供能量 B能提高神經(jīng)系統(tǒng)的興奮性C能直接消滅病原體 D能預(yù)防壞血病2關(guān)于食物中的能量，下列說法正確的是()A測定食物中的能量可用燃燒的方法 B食物中的營養(yǎng)物質(zhì)都含有能量C越名貴的食物，含有的能量越多 D不含能量的營養(yǎng)物質(zhì)，就不是身體必需的3人類的食物是生物圈中的植物、動(dòng)物等提供的，食物中含有人體所需要的各種營養(yǎng)物質(zhì)，其中建造和修復(fù)身體的重要原料和最重要的供能物質(zhì)分別是()糖類蛋白質(zhì)脂肪水分 維生素?zé)o機(jī)鹽A B C D4蛋白質(zhì)、糖類、脂肪三類營養(yǎng)物質(zhì)對

5、人體具有的共同作用是()構(gòu)成細(xì)胞的重要材料為生命活動(dòng)提供能量調(diào)節(jié)人體生命活動(dòng)的物質(zhì)儲備能量A B C D5. 某班級的同學(xué)想測定花生仁和核桃仁中的能量，于是，他們設(shè)置了如圖424所示的實(shí)驗(yàn)裝置進(jìn)行探究，各小組測得的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)如下表。請根據(jù)表中的數(shù)據(jù)回答以下問題。組別1 g花生仁燃燒放出的能量/J1 g核桃仁燃燒放出的能量/J一組726111844二組810811860三組957612390四組985013860五組976213860六組748011592圖424(1)比較表中的兩組數(shù)據(jù)，你得出的結(jié)論是_。(2)你認(rèn)為應(yīng)該怎樣處理表中的數(shù)據(jù)，得出的結(jié)果更可靠？_。 (3)1 g花生仁完全燃燒放出的

6、能量實(shí)際約為23500 J，1 g核桃仁完全燃燒放出的能量實(shí)際約為31800 J，與各小組測得的數(shù)值相比較有較大差異，請解釋原因(答出三點(diǎn)即可)：_；_；_。6請將下列框架圖內(nèi)的空格補(bǔ)充完整。詳解詳析【基礎(chǔ)雙練】知識點(diǎn) 11糖類脂肪蛋白質(zhì)維生素2糖類脂肪蛋白質(zhì)水無機(jī)鹽3糖類脂肪蛋白質(zhì)4不同多少5A解析 食物所含的六類營養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質(zhì)，其中糖類是最主要的供能物質(zhì)，人體進(jìn)行各項(xiàng)生命活動(dòng)所消耗的能量主要來自于糖類的氧化分解，約占人體能量供應(yīng)量的70%；脂肪也是重要的供能物質(zhì)，但是人體內(nèi)的大部分脂肪作為備用能源貯存在皮下等處，屬于貯備能源物質(zhì)；蛋白質(zhì)也能為生命活動(dòng)提供

7、一部分能量，但蛋白質(zhì)主要是構(gòu)成組織細(xì)胞的基本物質(zhì)，是人體生長發(fā)育、組織更新的重要原料；維生素屬于有機(jī)物，但它既不能為人體提供能量，也不參與人體組織的構(gòu)成，但它對人體的生命活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用；水和無機(jī)鹽屬于無機(jī)物，其中水既是人體重要的構(gòu)成成分，也是人體各項(xiàng)生命活動(dòng)進(jìn)行的載體。6C知識點(diǎn) 21糖類脂肪蛋白質(zhì)2糖類脂肪蛋白質(zhì)生長發(fā)育3C解析 食物含有的營養(yǎng)成分分為有機(jī)物和無機(jī)物，有機(jī)物包括糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素；無機(jī)物包括水和無機(jī)鹽。糖類、蛋白質(zhì)、脂肪三類有機(jī)物既是構(gòu)成細(xì)胞的成分，又能為生命活動(dòng)提供能量；糖類是人體生命活動(dòng)的主要供能物質(zhì)；脂肪是人體內(nèi)的儲備能源物質(zhì)；蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本

8、物質(zhì)，是建造和修復(fù)身體的重要原料，也可以為人體提供能量；維生素既不構(gòu)成細(xì)胞也不為人體生命活動(dòng)提供能量，但對人體的生命活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用；水和無機(jī)鹽都是構(gòu)成細(xì)胞的成分，但都不能為人體提供能量。4D解析 糖類、脂肪和蛋白質(zhì)都是組成細(xì)胞的主要有機(jī)物。知識點(diǎn) 314.22終初3重復(fù)平均值4. C5D解析 科學(xué)實(shí)驗(yàn)中為了排除偶然因素的影響，減少實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)結(jié)果的誤差，需要設(shè)置重復(fù)組，實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的結(jié)果要取各組數(shù)據(jù)的平均值。所以本題中花生種子中含有的能量為三個(gè)數(shù)值的平均值，即1247千焦?！灸芰﹄p測】1. A2. A3. C4D解析 食物所含的六類營養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質(zhì)；同時(shí)蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)；人體的生長發(fā)育、組織的更新和修復(fù)等都離不開蛋白質(zhì)；脂肪是人體內(nèi)備用的能源物質(zhì)，同時(shí)也參與細(xì)胞膜的構(gòu)建；糖類是人體最重要的供能物質(zhì)，人體的一切活動(dòng)所消耗的能量主要來自糖類，糖類也是構(gòu)成細(xì)胞的一種成分；因此蛋白質(zhì)、糖類、脂肪三類營養(yǎng)物質(zhì)對人體具有的共同作用是：構(gòu)成細(xì)胞的重要物質(zhì)，為生命活動(dòng)提供能量。5. (1)核桃仁所含能量高于花