西餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)匯編

1、西餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)西餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)目目 錄錄一、事業(yè)描述一、事業(yè)描述二、產(chǎn)品特色二、產(chǎn)品特色五、產(chǎn)品介紹五、產(chǎn)品介紹四、店鋪選址四、店鋪選址三、市場(chǎng)分析三、市場(chǎng)分析九、營(yíng)業(yè)計(jì)劃九、營(yíng)業(yè)計(jì)劃十、投資收益十、投資收益六、室內(nèi)設(shè)計(jì)六、室內(nèi)設(shè)計(jì)七、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略七、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略八、實(shí)施方案八、實(shí)施方案一、事一、事 業(yè)業(yè) 描描 述述 西餐這個(gè)詞是由于它特定的地理位置所決定的。西餐這個(gè)詞是由于它特定的地理位置所決定的?！拔魑鳌笔俏鞣绞俏鞣降囊馑肌Ｒ话阒肝鳉W各國(guó)。的意思。一般指西歐各國(guó)?！安筒汀本褪秋嬍巢穗?。就是飲食菜肴。西餐一般以刀叉西餐一般以刀叉為餐具，以面包為主食。多以長(zhǎng)形桌臺(tái)為臺(tái)形。西餐大致可分為法為餐

2、具，以面包為主食。多以長(zhǎng)形桌臺(tái)為臺(tái)形。西餐大致可分為法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多種不同風(fēng)格的菜肴。式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多種不同風(fēng)格的菜肴。二、產(chǎn)二、產(chǎn) 品品 特特 色色v1、西餐廳應(yīng)以服務(wù)顧客為宗旨，為顧客提供、西餐廳應(yīng)以服務(wù)顧客為宗旨，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的西餐服務(wù)，讓顧客對(duì)西方文化能有非優(yōu)質(zhì)的西餐服務(wù)，讓顧客對(duì)西方文化能有非常明確和深刻的印象。常明確和深刻的印象。v2、通過(guò)走中低檔價(jià)格策略，在食品、通過(guò)走中低檔價(jià)格策略，在食品“色色”，“香香”，“味味”，“服務(wù)服務(wù)”等方面力求盡善等方面力求盡善盡美。盡美。v3、在烹飪方式上以沖、泡、蒸、煮、烤、炸、在烹飪方式上以沖、

3、泡、蒸、煮、烤、炸、炒為主，可謂五花八門(mén)，一應(yīng)俱全。炒為主，可謂五花八門(mén)，一應(yīng)俱全。三、市三、市 場(chǎng)場(chǎng) 分分 析析v西餐業(yè)的形成以及發(fā)展前景分析西餐業(yè)的形成以及發(fā)展前景分析v1、隨著西方飲食文化不斷進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，越、隨著西方飲食文化不斷進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，越來(lái)越多人開(kāi)始關(guān)注西餐，所以這提供了很好來(lái)越多人開(kāi)始關(guān)注西餐，所以這提供了很好的市場(chǎng)前景。的市場(chǎng)前景。v2、西餐是發(fā)達(dá)國(guó)家已有的飲食，形成了西方、西餐是發(fā)達(dá)國(guó)家已有的飲食，形成了西方的飲食文化，對(duì)我國(guó)的飲食文化也有影響。的飲食文化，對(duì)我國(guó)的飲食文化也有影響。v3、為發(fā)展我國(guó)的飲食文化提供支持探索。、為發(fā)展我國(guó)的飲食文化提供支持探索。四、店鋪選址四、

4、店鋪選址SWOT分析分析優(yōu)勢(shì)優(yōu)勢(shì)劣勢(shì)劣勢(shì)機(jī)會(huì)機(jī)會(huì)威脅威脅五、產(chǎn)五、產(chǎn)品品介介紹紹鰻魚(yú)泰汁雞扒局飯?zhí)撞亡狋~(yú)泰汁雞扒局飯?zhí)撞?.泰汁雞扒印尼炒飯?zhí)撞吞┲u扒印尼炒飯?zhí)撞?青咖喱豬頸肉扒伴青咖喱豬頸肉扒伴意粉套餐意粉套餐，各套餐各套餐還配有（粟米忌廉還配有（粟米忌廉湯、油菜、熱奶茶湯、油菜、熱奶茶或凍檸樂(lè)），最適或凍檸樂(lè)），最適合校園情侶品味。合校園情侶品味。扒類(lèi)扒類(lèi)中西燉湯中西燉湯 中西式局飯中西式局飯 各式小食各式小食 中西結(jié)合快餐中西結(jié)合快餐.各式快餐，粉各式快餐，粉面類(lèi)（意粉、面類(lèi)（意粉、米粉等）米粉等）姜汁鮮奶雪蛤膏燉蛋姜汁鮮奶雪蛤膏燉蛋 金粟南瓜西米露金粟南瓜西米露粟子蓉鮮奶露粟子蓉鮮奶

5、露 椰汁香芋西米露椰汁香芋西米露 美顏甜品美顏甜品.雪糕新地雪糕新地季節(jié)冷飲、熱飲季節(jié)冷飲、熱飲點(diǎn)心、沙拉點(diǎn)心、沙拉.天然花茶、精美飲天然花茶、精美飲品、鮮榨果汁、滋品、鮮榨果汁、滋潤(rùn)甜品等等潤(rùn)甜品等等花式精致冰啡花式精致冰啡特式風(fēng)味茶特式風(fēng)味茶六、室六、室內(nèi)內(nèi)設(shè)設(shè)計(jì)計(jì)v（一）竹文化：竹枝桿挺拔，修長(zhǎng)，四季青翠，凌霜傲雨，（一）竹文化：竹枝桿挺拔，修長(zhǎng)，四季青翠，凌霜傲雨，倍受中國(guó)人民喜愛(ài)。倍受中國(guó)人民喜愛(ài)。v（二）理由：竹子與人民生活息息相關(guān)，竹子的利用涉及衣、（二）理由：竹子與人民生活息息相關(guān)，竹子的利用涉及衣、食、住、行、用于各個(gè)方面。竹子用于建筑的歷史久遠(yuǎn)，如食、住、行、用于各個(gè)方面。

6、竹子用于建筑的歷史久遠(yuǎn)，如果做一家竹西餐廳，既環(huán)保又溫馨。果做一家竹西餐廳，既環(huán)保又溫馨。竹竹富貴富貴象征著象征著平安平安吉祥吉祥竹之歌竹之歌竹子無(wú)牡丹之富麗，竹子無(wú)牡丹之富麗，無(wú)松柏之偉岸，無(wú)松柏之偉岸，無(wú)桃李之?huà)善G，無(wú)桃李之?huà)善G，它虛心文雅的特征，它虛心文雅的特征，高風(fēng)亮節(jié)的品格被人稱(chēng)頌。高風(fēng)亮節(jié)的品格被人稱(chēng)頌?！爸裰瘛敝黝}空間主題空間視覺(jué)視覺(jué)Vision 聽(tīng)覺(jué)聽(tīng)覺(jué)Sound 嗅覺(jué)嗅覺(jué)Smell 觸覺(jué)觸覺(jué)Touch 整整 體體 氛氛 圍圍味覺(jué)味覺(jué)Taste 溫度溫度Temp 七、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略七、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略v1品牌策略品牌策略:v伊斯柏夏創(chuàng)意西餐伊斯柏夏創(chuàng)意西餐，伊斯柏夏是，伊斯柏夏是es

7、pecial的音譯，表示特殊的音譯，表示特殊的含義。的含義。v營(yíng)造典雅的個(gè)性氛圍傳播快捷，符合目標(biāo)市場(chǎng)消費(fèi)者的消費(fèi)營(yíng)造典雅的個(gè)性氛圍傳播快捷，符合目標(biāo)市場(chǎng)消費(fèi)者的消費(fèi)需求。而且招牌的字體設(shè)計(jì)要美觀(guān)大方，要具有獨(dú)特性；易需求。而且招牌的字體設(shè)計(jì)要美觀(guān)大方，要具有獨(dú)特性；易吸引人的注意。吸引人的注意。伊斯柏夏創(chuàng)意西餐伊斯柏夏創(chuàng)意西餐3促銷(xiāo)策略促銷(xiāo)策略（1）西餐廳的促銷(xiāo)戰(zhàn)略應(yīng)以競(jìng)爭(zhēng)為導(dǎo)向。了解對(duì)手的同時(shí)提高餐）西餐廳的促銷(xiāo)戰(zhàn)略應(yīng)以競(jìng)爭(zhēng)為導(dǎo)向。了解對(duì)手的同時(shí)提高餐廳自身的服務(wù)。廳自身的服務(wù)。（2）本餐廳的經(jīng)營(yíng)宗旨為）本餐廳的經(jīng)營(yíng)宗旨為:“著意求新著意求新”，以，以“求新求變求求新求變求奇求特奇求特”四

8、個(gè)方面打造特色品牌，搶占名牌制高點(diǎn)四個(gè)方面打造特色品牌，搶占名牌制高點(diǎn)（3）促銷(xiāo)策略中的宣傳策略走低成本，高產(chǎn)出方式，印刷宣傳品。）促銷(xiāo)策略中的宣傳策略走低成本，高產(chǎn)出方式，印刷宣傳品。2.價(jià)格策略：價(jià)格策略：（1）針對(duì)消費(fèi)者比較價(jià)格的心理，將同類(lèi)食品有意識(shí)地分檔，）針對(duì)消費(fèi)者比較價(jià)格的心理，將同類(lèi)食品有意識(shí)地分檔，形成價(jià)格系列，使消費(fèi)者在比較價(jià)格中能迅速找到自己習(xí)慣的檔形成價(jià)格系列，使消費(fèi)者在比較價(jià)格中能迅速找到自己習(xí)慣的檔次，得到選購(gòu)次，得到選購(gòu)“滿(mǎn)足滿(mǎn)足”。八、營(yíng)業(yè)計(jì)劃八、營(yíng)業(yè)計(jì)劃a)餐廳每日活動(dòng)餐廳每日活動(dòng)b)開(kāi)業(yè)前進(jìn)行一系列宣傳工作，發(fā)放問(wèn)卷調(diào)查表，開(kāi)業(yè)前進(jìn)行一系列宣傳工作，發(fā)放問(wèn)卷

9、調(diào)查表，根據(jù)消費(fèi)者的需求，完善本店的產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容。根據(jù)消費(fèi)者的需求，完善本店的產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容。c)推出會(huì)員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客。推出會(huì)員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客。d)每月累計(jì)消費(fèi)每月累計(jì)消費(fèi)88元者，贈(zèng)送價(jià)值元者，贈(zèng)送價(jià)值8元的禮券，元的禮券，118元贈(zèng)送元贈(zèng)送18元禮卷，以此類(lèi)推元禮卷，以此類(lèi)推回回 憶憶 小小 屋屋 只要餐廳的顧客，都可以走進(jìn)特色小屋，用筆在便利貼寫(xiě)下你們的只要餐廳的顧客，都可以走進(jìn)特色小屋，用筆在便利貼寫(xiě)下你們的回憶，或者留下你想對(duì)他（她）說(shuō)的話(huà)，然后用信封或者漂流瓶?jī)?chǔ)存到回憶，或者留下你想對(duì)他（她）說(shuō)的話(huà)，然后用信封或者漂流瓶?jī)?chǔ)存到本店，幾年后

10、可以回到本店來(lái)拿回屬于你們的回憶，只要本店還營(yíng)業(yè)，本店，幾年后可以回到本店來(lái)拿回屬于你們的回憶，只要本店還營(yíng)業(yè)，并且你來(lái)我店取屬于你或你們的回憶，本店就會(huì)送出禮品一份，時(shí)間越并且你來(lái)我店取屬于你或你們的回憶，本店就會(huì)送出禮品一份，時(shí)間越長(zhǎng)，禮品就會(huì)更有價(jià)值。長(zhǎng)，禮品就會(huì)更有價(jià)值。十、投資收益十、投資收益門(mén)面租金、裝修費(fèi)、空調(diào)、門(mén)面租金、裝修費(fèi)、空調(diào)、其他必需資產(chǎn)和辦理手續(xù)其他必需資產(chǎn)和辦理手續(xù) 流動(dòng)資金流動(dòng)資金開(kāi)業(yè)前投資開(kāi)業(yè)前投資 開(kāi)業(yè)后投資開(kāi)業(yè)后投資 根據(jù)經(jīng)營(yíng)情況，增加設(shè)備、擴(kuò)大根據(jù)經(jīng)營(yíng)情況，增加設(shè)備、擴(kuò)大門(mén)面等投資，具體數(shù)量根據(jù)經(jīng)營(yíng)門(mén)面等投資，具體數(shù)量根據(jù)經(jīng)營(yíng)效益確定效益確定 投資步驟投資步驟1、分期投資、分期投資2、盈虧平衡分析、盈虧平衡分析 開(kāi)設(shè)西餐廳，銷(xiāo)售毛利應(yīng)接近或略高于行業(yè)平均水平。在了解了別的西餐開(kāi)設(shè)西餐廳，銷(xiāo)售毛利應(yīng)接近或略高于行業(yè)平均水平。在了解了別的西餐廳的平均毛利水平，估算到餐廳的各項(xiàng)變動(dòng)成本和固定成本后，就可以計(jì)算廳的平均毛利水平，估算到餐廳的各項(xiàng)變動(dòng)成本和固定成本后，就可以計(jì)算出盈虧平衡點(diǎn)，并確定達(dá)到盈虧平衡所須的營(yíng)業(yè)額?？纱笾掠?jì)算出餐廳的銷(xiāo)出盈虧平衡點(diǎn)，并確定達(dá)到盈虧平衡所須的營(yíng)業(yè)額?？纱笾掠?jì)算出餐廳的銷(xiāo)售利潤(rùn)率和投資回報(bào)率，從而確定投資回報(bào)期，作為這個(gè)行業(yè)的倡導(dǎo)者，希售利潤(rùn)率和投資回報(bào)率，從而確定投資回報(bào)期，作為這個(gè)行業(yè)的倡導(dǎo)者，