金隅大城·南山郡私宴活動— 駿輝文化傾力打造

1、Private PartyOur service will be better其實我們的客戶很簡單：他們擁有廣闊的人脈在社會金字塔頂尖對南山郡有一定的忠誠度而這一切卻與高端別墅產(chǎn)品有很大的契合點：對品牌的依賴感對血脈的認同那么我們該如何定制一場別開生面的私宴如何用圈層來讓項目銷售錦上添花而這場私宴作為南山郡項目近距離接觸客戶的一個契機彰顯品牌實力似乎并不能代表我們的心意極致舒適的生活理念才是我們更愿意傳達給客戶的一種精神力量如果說一定要定義，我更愿意形容它一個家的溫度記憶的街道記憶中那個鋪滿歡笑的庭院記憶中，婆婆的那道菜以及那份纏繞齒間最純粹的味道記憶中，婆婆的那一道菜l 活動時間：2016年

2、6月4日l 活動地點：南山郡營銷中心l 邀請人員：南山郡高端業(yè)主l 執(zhí)行單位：重慶駿輝文化宴會包裝環(huán)境包裝所謂生活的態(tài)度便是從最微小的部分傳達出最本質(zhì)的態(tài)度，將更為健康優(yōu)質(zhì)的生活理念通過晚宴的契機傳達給來賓。有機果園內(nèi)設(shè)置花藝裝置，燭臺！環(huán)境包裝內(nèi)設(shè)置花藝裝置，燭臺！環(huán)境包裝宴會流程動線點位圖宴會服務(wù)點分布圖步行路線接待點宴會區(qū)代駕等候點接待接待管家引入管家引入茶藝品鑒茶藝品鑒宴會品鑒宴會品鑒悉心護送悉心護送到家到家停車點接待 接待引入 一再專屬位置設(shè)置客戶接待點，管家手頂車門，彎腰70度為開車門并迎接客戶管家?guī)ьI(lǐng)客戶進入活動區(qū)后返回接待點迎接客戶簽到桁架地毯（100）氣球燈點綴自助燒烤茶藝茶

3、藝品鑒蓮心就是蓮子兩葉中間的青嫩胚芽，味苦、性寒，古人又稱為“蓮薏”。民間常在加工蓮子時，將蓮子心取下曬干，泡茶喝。蓮心茶的功效也是很強大的！連乾隆皇帝每到避暑山莊時總要用荷葉露珠炮制蓮子心茶喝，以養(yǎng)心益智、調(diào)整元氣、清心火與解毒。據(jù)本草再新記載，蓮心可以“清心火、平肝火、瀉脾火、降肺火、清暑除煩、生津止渴”，具有良好的清熱降火、解毒、防暑降溫等作用，也可以治療口舌生瘡。古箏演奏南山郡金隅大成金隅大成南山郡，為主人的宴席南山郡，為主人的宴席1、服務(wù)員與顧客對話時必須站立，雙目注視對方，語言溫和耐心，以示尊重。 2、服務(wù)員要有靈活性和適應(yīng)性，能熟練地運用既定原則和程序解決突發(fā)事項。應(yīng)與管理者、同

4、事和賓客建立良好關(guān)系，努力保持安全、有效、成功的服務(wù)，以利餐廳運轉(zhuǎn)。 3、服務(wù)員站立時，兩手背后交叉或垂置于褲縫（男服務(wù)員）或雙手腹前相握（女服務(wù)員），抬頭、收腹、挺胸，目光平視，兩腳靠攏，中間有一拳相隔。4、餐飲服務(wù)人員的素質(zhì)要求包括服務(wù)姿態(tài)、語言談吐、行為準則和儀表儀容、個人衛(wèi)生等。語言談吐應(yīng)注意：問候語要規(guī)范化、稱呼使用要恰當、電話用語要講究。5、服務(wù)員應(yīng)熟悉宴會菜單和主要菜點的風味特色，以做好上菜、派菜和回答賓客對菜點提出詢問的思想準備。同時，應(yīng)了解每道菜點的服務(wù)程度，保證準確無誤碼地進行上菜服務(wù)。對于菜單，應(yīng)做到，能準確說出每道菜的名稱，能準確描述每道菜的風味特色，能準確講出每道菜肴

5、的配食佐料，能準確知道每道菜肴的制作方法，能準確服務(wù)每道菜肴。6、餐飲服務(wù)的技能包括托盤、斟酒、擺臺、上菜、分菜、餐巾折花等，學習和掌握并巧妙運用這些基本技能，是做好餐飲服務(wù)的必要條件。7、托盤裝盤時，盤內(nèi)物品要擺放整齊，擺成弧形或橫豎成行。 8、輕托托盤時，左手自然彎成90度角，手掌自然形成凹形。 9、重托托盤時，要做到盤底不觸肩，盤前不近嘴，盤后不靠發(fā)。重托操作時，要做到平、穩(wěn)、松三字。10、斟酒的技術(shù)要求較高，要做到不滴不灑，不少不溢。用餐禮儀李正賢2000-2004披薩圣地西餐廚師2004-2005波西米亞西餐廚師2005-2007緣圓園甜品師2007-2009慢搖吧調(diào)酒師2009-2010/3洲際酒店中餐廚師長2010/3-2010/10金源大飯店中餐廚師長2010/10-2014/4五洲大酒店首席廚師長2014/4-目前 石全石美融合菜首席廚師長從業(yè)16年，專業(yè)五星級酒店廚師精致中西餐結(jié)合，用心做最地道的美食廚師職責：1、負責美食的視、味、香等維度的呈現(xiàn)2、針對每一道做出的佳肴進行講解并引導客戶就餐。3、針對做美食細節(jié)性問題進行講解。農(nóng)家芽菜炒竹筍秘制五香醬鴕鳥肉三文魚刺身金醬燜燉鴕鳥掌古法烹鱷魚肉一品煌燒鹿肉醬燜天鵝肉川式香辣蛇段冰清玉潔生拌野生茼蒿冰鎮(zhèn)金玉蘭天麻燉灰鴿湯點心野菜香菇包水果水果錦繡豪華水果拼盤菜 單秘制五香醬鴕鳥肉一品煌燒鹿肉醬燜天鵝肉川式