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文檔簡介
1、必勝客披薩的做法(用微波爐或者高壓鍋) 原料:1、面團(tuán):高粉200克、牛奶(或溫水)130ml、糖10克、鹽1/2小匙、酵母1/2小匙、油1大匙(黃油、橄欖油、玉米油、葵花籽油皆火腿可)。2、餡料:必備的是洋蔥、奶酪和意面醬(或番茄醬),其它可隨意,這里用到了紅椒、甜玉米粒、蘑菇和火腿。工具:平底鍋、微波爐。微波爐做法:1、“面團(tuán)”中除油外的所有材料混合揉成面團(tuán),再加入油一起揉,其間摔打幾次,一直揉至面團(tuán)光滑,蓋布,溫暖處發(fā)酵至2、3倍火腿大;2、發(fā)好的面團(tuán)用手輕輕揉出里面的空氣,滾圓后靜置15分鐘;然后取一塊面團(tuán),將面團(tuán)搟成比微波器皿稍微小一點(diǎn)的餅皮,厚度約為0.3cm,用牙簽扎上孔,以免受
2、熱時(shí)火腿鼓起,但要留一圈邊緣不扎,再次發(fā)酵30分鐘;3、平底鍋中抹油,熱后放入餅皮,蓋蓋,小火烙至餅皮底部焦黃,一定注意只是烙一面哦,這時(shí)餅皮已經(jīng)八分熟了;4、蔬菜都洗凈瀝干水分,切丁,火腿切?。?、平底鍋中加入少許油(黃油最香),熱后先倒入洋蔥炒出香味,然后再倒入其他蔬菜略微翻炒,這樣做是為了去除蔬菜中的水分,火腿也減少了之后的烹調(diào)時(shí)間;6、餅皮上抹上一層意面醬(或番茄醬),留邊緣不抹;撒上一層奶酪絲(或奶酪丁);撒上火腿丁;撒上蔬菜;最后再鋪上一層奶酪;7火腿、8、將準(zhǔn)備好的pizza放入微波專用器具,蓋上蓋子,打開排氣孔;9、放入微波爐,中大火5分鐘,時(shí)間要根據(jù)自己微波爐的功率調(diào)整,其間
3、不妨打開觀察一下。高壓鍋?zhàn)龇ǎ好骘炆纤⑨u,少許肉餡,洋蔥碎,番茄醬。鍋里放油,油熱了放肉炒,然后依次放火腿洋蔥碎,番茄醬。翻炒幾分鐘就可以了。 面餅要稍微薄點(diǎn)兒,用叉子均勻地扎上眼兒,然后刷上炒好的醬,撒上奶酪絲。為了好看在面餅四周擺上胡蘿卜片兒,面餅中間擺上魷魚,蝦仁(提前用水焯熟,香腸也是之前煮熟的),洋蔥圈,青椒圈等,怎么好看怎么擺,然后再撒上一層奶酪絲。好了。 在鍋底均勻抹上油,放上披薩餅。高壓鍋小火15分鐘。電飯鍋就是煮飯狀態(tài),跳閘后再摁回去一次,再跳一次就差不多了。材料:餅皮材料:面粉180克、酵母粉4.5克、鹽2克、砂糖10克、牛奶或水70克、黃油20克酵母溶于溫水,面粉+黃油+酵母水揉勻放溫暖處發(fā)酵,大約30分鐘,至面團(tuán)兩倍大即可。和面的任務(wù)一向都是老公來披薩盤抹油,將面團(tuán)均勻鋪上,邊緣厚一些,扎一些小孔.放入冰箱冷藏30分鐘。這時(shí)準(zhǔn)備批薩醬:沙司+洋蔥碎+5克黃油+鹽+糖 放入微波爐打一分鐘,拌勻,冷卻后+批薩草抹在批薩皮上.醬料在餅上打好底,先鋪上一層馬蘇里拉 奶 酪 碎,再放上披薩火腿片,番茄圈,青椒權(quán),圓蔥圈餅皮邊緣刷上雞蛋液.然后放到預(yù)熱好的烤箱,20
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