廣州最特色美食

1、廣州最特色美食如今，廣州小吃依舊魅力不減，仍然經(jīng)得起歷史的考驗，讓食客 趨之假設(shè)鶩。今天就為大家推薦不可錯過的廣州特色美食，來廣州的朋友們一 定要嘗嘗看咯。廣州特色美食：蘿卜牛雜有人說， 認識廣州就得從蘿卜牛雜開始， 也有人說，沒吃過蘿卜牛雜的人算不上真正的廣州人。如果你曾到過珠三角，卻未曾吃過一碗蘿卜牛雜，你的美食之旅 一定是帶著點遺憾的?，F(xiàn)在廣州乃至整個珠三角各大步行街， 都會有賣蘿卜牛雜的小店。 無論是繁華喧囂的北京路、 上下九，還是在狹窄破舊的古街小巷， 你都可以見到飄著那種獨特香味的蘿卜牛雜店，它們多是一些小店， 有時甚至就是一個窗口、一輛小推車。而那些捧著小碗、 捏著竹簽在那團團熱

2、氣里大快朵頤的， 或踎 蹲， 或企站，或濃妝，或淡抹，或素面朝天，但個個吃得油光滿面，滿嘴 留香。外地人一看，斥之不雅 ;本地人卻稱，滋味認真正 味道真是好 。廣州特色美食：麥粟香餅這是一款廣州市特色小吃。根據(jù)中醫(yī) “藥補不如食補、藥食同源的理論，研制出適合國人營養(yǎng) 特點的二十余種餡料， 人們可以根據(jù)自身體質(zhì)狀況選擇適合自己的餅， 并且精心搭配各種配料的比例，做出來的餅甜、咸、辣各種味道盡到 好處，不管您是南方、 北方或者西部等地的人， 不管您偏向哪種口味， 總會在麥粟香餅里找到一種適宜您的。廣州特色美食：瀨粉瀨粉是廣東人十分喜愛的著名小吃。 開平、恩平等地的老百姓還特別把瀨粉作為中秋節(jié)的傳統(tǒng)

3、小吃， 從選料到制作，工序頗為復(fù)雜，而且必須合數(shù)戶人之力始能制作。簡單來說，用米粉團放入架在沸水大鍋上的瀨粉木槽中擠壓 ;這樣， 木孔中就 “瀨出又長又韌又爽又滑的粉條，故名為 “瀨粉了。將清晨新擠的水牛奶煮熱，但不能開，趁熱倒在碗里，熱氣會使 鮮奶表層結(jié)出奶皮 ;待到牛奶完全冷卻之后，再留皮去奶，而后再在倒 出的牛奶里添加細糖和蛋白，攪拌均勻，把拌好的牛奶緩緩倒回原來 的碗中，使原來的奶皮浮起，放到火上去蒸，不久就又可以結(jié)出一層 皮來;一碗饞剎眼球的雙皮奶就做成了。要吃雙皮奶，其實最要緊的就是牛奶的香甜之外的另一層滑爽厚 道。廣州特色美食：姜撞奶從前，在廣東番禺沙灣鎮(zhèn)，一個年邁的老 婆婆犯了

4、咳嗽病，后知道姜汁可治咳嗽，但姜汁太辣，老婆婆無法喝 下去，媳婦不小心把奶倒入裝姜汁的碗里，奇怪的是過了一陣子牛奶 凝結(jié)了，婆婆喝了后頓覺滿口清香。第 2 天病就好了。因此姜撞奶就在沙灣鎮(zhèn)流傳開了，沙灣人把 “凝結(jié)叫 “埋于是 “姜撞 奶在沙灣也叫 “姜埋奶。姜撞奶味道香醇爽滑，甜中微辣、風(fēng)味獨特且有暖胃表熱作用。 廣州特色美食：雞公欖雞公欖的名字源于賣欖人為了吸引顧客注 意，把一只色彩繽紛的紙扎大公雞模型套在自己身上， 吹著嗩吶叫賣， 穿街過巷賣橄欖，而且賣欖人能用嗩吶摹擬公雞的叫聲， 嘀嘀嗒、嘀 嘀嗒、嘀嘀嗒、嘀嘀嗒 '，用廣州話來說就是 “雞公欖、雞公欖、雞公欖， 雞公欖，因此，

5、廣州市民稱之為 “雞公欖。賣欖的人會先吹出 嘀嘀嗒，嘀嘀嗒，嘀嘀嗒嗩吶聲，接著就會 喊：雞公欖有辣有甜有不辣大公雞模型大小可以依身自定，中 間腹背中空 ;然后將人套在里面， 用一條過肩帶把彩雞提起來， 人走 “雞 也走。所賣的欖都會放在雞腔內(nèi)，味道任選。沙河粉有百多年歷史。其粉潔白薄韌，食法有干炒、濕炒、泡 湯粉 食、涼拌等。 沙河飯店專門有沙河粉專席，除咸食、甜食外，還加以各式果蔬 榨汁制成彩色沙河粉，色彩繽紛，味道各異。沙河粉最初產(chǎn)于廣州沙河鎮(zhèn)而得名。 沙河位于白云山東麓，山上有九龍泉，該鎮(zhèn)沙河飯店制作沙河粉 的水就取自該泉。加上獨特的制粉技術(shù)，故沙河粉晶瑩雪白，爽、韌、軟滑，富有 特色。

6、沙河粉是一種用大米磨成稀漿蒸制而成的薄粉條。因為粉以沙河鎮(zhèn)產(chǎn)的最好，故內(nèi)外都稱之為沙河粉。正宗沙河粉的制作方法頗為講究，原料采用精選龍眉白米，用水 質(zhì)特優(yōu)的白云山泉水浸米或磨漿，拉出的粉薄而透明，韌而爽滑。廣州特色美食：艇仔粥舊時喺荔枝灣，游河小艇在河上穿梭往來。其中有不少艇子，上插一 粥字黃旗，叫賣粥品。如果岸上或另一艇上游客需要，粥艇上的主人便一碗一碗地把粥 品遞賣過去，很受歡送。漸漸地，連陸上的小食店也出售這種叫做 荔灣艇仔粥的粥品了， 艇仔粥也成了廣州人熟悉的味道之一。廣州特色美食：云吞云吞是廣東小吃的一種，源于北方的 餛飩, 初期被歸類為餅的一種。傳入南方時因 餛飩與 云吞的粵語發(fā)音相近，又取其 一口一顆的 意思，于是南方人逐漸把餛飩稱為云吞。再后來經(jīng)過長期的開展，南方的 云吞亦有了自己獨立的風(fēng)格，跟 目前北方的餛飩有一定區(qū)別。廣州特色美食：拉腸拉腸是一種使用米漿作成的廣東小吃，又稱 布拉腸，腸粉。拉腸分別有齋腸、牛肉腸、鴛鴦腸、豬肝腸、