部編版二年級語文下冊《識字4、中國美食》優(yōu)質(zhì)教案

1、中國美食課型講讀課文授課時間2課時1 .認(rèn)識“菠、煎”等15個生字，讀準(zhǔn)多音字“炸”，會寫“燒、茄”等 9個生字，會寫“美食、紅燒”等 6個詞語。2 .能用部首查字法查找“灶、燙、焦”等字，發(fā)現(xiàn)偏旁“火” “小、”的聯(lián)系。3 .能說出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。教學(xué)目標(biāo)4.能說出自己家鄉(xiāng)的美食。過程與方法搜集、整理漢字的演變規(guī)律。情感態(tài)度與價值觀了解漢字的演變規(guī)律，培養(yǎng)熱愛祖國文字的思想感情教學(xué) 重點(diǎn)1 .認(rèn)識“菠、煎”等15個生字，讀準(zhǔn)多音字“炸”，會寫“燒、茄”等 9 個生字，會寫“美食、紅燒”等 6個詞語。2 .能用部首查字法查找“灶、燙、焦”等字，發(fā)現(xiàn)偏旁“火” “小、”的聯(lián)系。

2、教學(xué) 難點(diǎn)能說出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。教學(xué)素 材1 .搜集生活中的美食，為識字記字做準(zhǔn)備。2 .課件。第一課時教學(xué) 目標(biāo)1 .認(rèn)識“菠、煎”等15個生字，讀準(zhǔn)多音字“炸”。2 .能說出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。3 .能說說自己家鄉(xiāng)的美食。教具 準(zhǔn)備生字卡片、多媒體課件。教學(xué)設(shè)計設(shè)計意圖導(dǎo)入()一、激趣導(dǎo)入，走近課文。課前播放舌尖上的中國(課前)讓學(xué)生欣賞。視頻導(dǎo)入，分鐘聯(lián)系生活，導(dǎo)入話題。（課件：美食）同學(xué)們，聽著這歡快的歌曲，看著這滿眼的 美食，你有什么感受？想要吃美食我們首先要了解美食，今天 我們就來學(xué)習(xí)中國美食。揭示課題。 （課件出示1）新課教學(xué)（）分鐘二、學(xué)習(xí)課文，

3、感知內(nèi)容。出示圖片，了解中國美食（課件出示2）涼拌菠菜香煎豆腐紅燒茄子 烤鴨 水煮魚蔥爆羊肉小雞燉蘑菇蒸餃 炸醬面 小米粥 蛋炒飯師：（課件出示3-9）看到這些美食，請你說一說你了解哪種美食？它是怎么做的？生：匯報師：介紹涼拌菠菜做法：渲染氣氛，簡單 明了，直奔主題 以兒童興趣入 手，以“吃”作 為切入點(diǎn)，通過 視覺盛宴由淺入 深，激發(fā)學(xué)生探 究欲望，同時進(jìn) 一步提升了學(xué)生 的學(xué)習(xí)興趣，揭 示課題。詳細(xì)介紹 各種美食后，讓 學(xué)生填表，并找 出這些菜名中的 生字，為學(xué)生識 字提供了方便。2.按一鍋水，煮開，滴點(diǎn)油，加點(diǎn)鹽，放入菠菜, 后迅速夾起，裝碟，力口入醬油、芝麻油、蛭油攪拌即可燙軟0由美食

4、的制作方大家可以列張表，寫一寫你所了解的美食。（課件出小10）法中，找出匕美美食名稱制 作方法名稱中不認(rèn)識的字食相關(guān)的生字，這樣，實(shí)現(xiàn)了系涼拌菠菜洗凈，用開水煮，燙軟熟后裝碟加 點(diǎn)攪拌菠統(tǒng)性識字的目的。香即豆腐將豆腐放鍋中煎兩間黃，拌上調(diào)料即紅燒茄子將茄子放在油鍋里和醬油T燒燒茄烤鴨洗凈放入空氣炸鍋165度烤80分烤1.菠菜洗干凈，尤其是根部鐘水煮魚洗凈放清水中煮熟，再加入調(diào)料煮蔥爆羊肉將蔥和羊肉T放油鍋中爆炒爆小雞燉蘑菇小雞和蘑起消燉燉蘑菇蒸餃將餃子放蒸籠里清蒸蒸餃炸醬面面條煮熟后，和炸醬等調(diào)料T調(diào)炸醬制小米粥用小米清燉粥蛋炒飯先將雞蛋炒熟，再與人起拌炒炒飯師：大家了解了這么多的美食，請你說

5、說制作哪些食物需要用這些方法？炒烤燒爆燉煎蒸煮生回答。分鐘總結(jié)：炒：蛋炒飯烤：烤鴨燒:紅燒茄子爆：蔥爆羊肉燉：小雞燉蘑菇.、r. 即:香即豆腐蒸：蒸餃煮：水煮魚小米粥炸:炸醬面展延伸課堂小 結(jié)及拓課堂作業(yè)新設(shè)計1.看圖，將圖中美食帶點(diǎn)的字的音節(jié)寫在括號中香世豆喝小雞斑屏鄧紅藩加子2.說一說你嘗過的美食。美食的名字：H食由什么做成的：美食味道怎么樣：【答案】1 . ji n fu din mo gu sh 衛(wèi) qi e2 .略。第二課時1.會寫本課“燒、茄”等9個生字，會寫“美食、紅燒”等 6個詞語。教學(xué)目標(biāo)2.能用部首查字法查找“灶、燙、焦”等字，發(fā)現(xiàn)偏旁“火”和“八的聯(lián)系、教具準(zhǔn)備多媒體課件

6、設(shè)計意圖教學(xué)設(shè)計新課教學(xué)分鐘一、識字寫字。1 .調(diào)動學(xué)生的生活積累識字。（課件出示12）茄：結(jié)合實(shí)物進(jìn)行認(rèn)字，記字。鴨、雞:由家里養(yǎng)的“雞鴨”來認(rèn)識這兩個字2 .讓學(xué)生通過生字與熟字比較，識記字形。妙-秒-炒、鳥-雞-鴨、肉-內(nèi)。3 .在具體的語言環(huán)境中識字。（課件出示13）今天，我吃了小 雞燉蘑菇。燒、烤、炒，離開火就干不了。炸醬面和蒸餃，美食味道全知曉。今天的早飯我吃的是米粥。聯(lián)系學(xué)生的生 活實(shí)際，由實(shí)物（圖片） 來認(rèn)識生字，學(xué)生獲得 了直觀印象，認(rèn)識起來 就比較容易了。區(qū)分形近字，重點(diǎn) 講解難寫的字，避免學(xué) 生在書寫的過程寫錯 漢字。4.寫字指導(dǎo)。（課件出示14-16）（1）鞏固音、形。

7、相近的字：妙-秒-炒、鳥-雞-鴨、肉-內(nèi)。2）觀察發(fā)現(xiàn)。難寫的字：烤、燒、鴨。（3）重點(diǎn)講解。燒：右上角沒有一點(diǎn)。烤：右下部沒有一橫。二、拓展創(chuàng)新（課件出示17）漢字十分奇妙，請你用部首查下面的漢字，看看 你有什么發(fā)現(xiàn)。灶焰 燙煲 焦烹學(xué)生匯報?？偨Y(jié)，“灶” “焰” “燙” “煲”都是“火”字旁， 都與火有關(guān)?！敖埂?“烹”是四點(diǎn)底，也都與火有關(guān)。sh 衛(wèi) k aoqi e zi j i r Ouch 出 f n y azifi板書 內(nèi)容識字4.中國美食美食名稱制作方法我的發(fā)現(xiàn)課堂作業(yè)新設(shè)計1.根據(jù)拼音寫詞語。-3.讀一讀，做后面的題目。糖山楂條先前的山楂糕據(jù)說不夠甜，忽然就有了個新想法。記憶

8、中，有一種山楂條每片上布滿 了雪花般的砂糖，咬在嘴里咯吱咯吱。索性就把這山楂糕變成沾滿砂糖的山楂條。方法很 簡單，山楂糕切片，放烤箱里烘干，然后在糖堆里滾上一圈?？谖蹲兲鹆?，口感也豐富了。主料:山楂糕1塊輔料：白砂糖適量糖山楂條的做法1 .用料：山楂糕1塊，白砂糖適量2 .將山楂糕切成3毫米左右的薄片，3 .在保鮮膜上擺好，4 .連保鮮膜一起移入烤盤。5 .放入烤箱，中層，設(shè)置為發(fā)酵功能，烘數(shù)小時。6 .表面變干，不粘手，出爐，置晾架上晾涼。7 .切成大小適中的小條。8 .放入糖堆中，粘裹上砂糖。9 .完成。填空。制作糖山楂條很簡單，放烤箱里 ，然后 ?？谖蹲?了,口感也 了。選擇。在制作山楂

9、條的時候，要用到下面哪種方法（）A.煮 B. 烤 C蒸.為什么這種美食叫糖山楂條？【答案】1 .燒烤茄子雞肉炒飯鴨子2 .考烤（烤火）堯燒（燒水）土灶（灶具）3 .烘干在糖堆里滾上一圈甜豐富B山楂條每片上布滿了雪花般的砂糖，咬在嘴里咯吱咯吱的教學(xué)反思本節(jié)課的教學(xué)突出了兩個亮點(diǎn)：一是多學(xué)科課程很好地整合了起來； 二是切合了學(xué)生 學(xué)習(xí)的心理需求，符合學(xué)生認(rèn)知規(guī)律，并大大提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，使得課堂氣氛一直很 熱烈。通過這節(jié)課的實(shí)踐，我深刻認(rèn)識到：我們要從學(xué)生的實(shí)際情況、實(shí)際需要、實(shí)際能 力出發(fā)，把學(xué)習(xí)的主動權(quán)交給學(xué)生自己，要培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)的能力。只有這樣，我們才 能達(dá)到新課程標(biāo)準(zhǔn)的要求，我們才能

10、讓學(xué)生真正做到快樂學(xué)習(xí)、高效率學(xué)習(xí)！值得改進(jìn)的地方：在進(jìn)行講美食故事這一環(huán)節(jié)時，由于學(xué)生對中國的美食比較陌生， 使得課堂有點(diǎn)沉寂，學(xué)生搜集到的故事寥寥無幾，講得也不夠生動趣味。對于這一個環(huán)節(jié), 我想在以后的教學(xué)中應(yīng)該根據(jù)學(xué)生已有的知識經(jīng)驗(yàn)放低要求，通過連線的形式先讓學(xué)生了解中國美食，然后再進(jìn)行小組交流。備課素材【教材分析】中國美食是義務(wù)教育課程標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)教科書人教版語文二年級下冊的第三單元第四篇課 文。本課向我們介紹中國許多好吃的美食。課文首先圖文并茂的形式列舉了七種中國美食， 又以純文字的形式列舉了四種中國美食。這幾種中國美食比較常見，與我們的生活聯(lián)系比較緊密。通過我的吃的東西來認(rèn)識漢字是認(rèn)識

11、漢字的重要途徑之一。中國飲食文化源遠(yuǎn)流長，里面所蘊(yùn)含的內(nèi)容豐富多彩，從這些色味香俱全的食品里來學(xué)習(xí)漢字， 本身就有很強(qiáng)的趣味性。16學(xué)生可以聯(lián)系自己的生活，再列舉出自己熟悉的美食，在本課的學(xué)習(xí)中，我們要完成個生字的認(rèn)讀、8個生字的書寫任務(wù)，這是本文的重點(diǎn)內(nèi)容，在教學(xué)中不能馬虎 【與文章相關(guān)的資料介紹】【北京烤鴨的來歷】北京烤鴨，是北京全聚德烤鴨店的名食，它以色澤紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇厚，肥而不 膩的特色，被譽(yù)為“天下美味”而馳名中外。相傳，烤鴨之美，系源于名貴品種的北京鴨，它是當(dāng)今世界最優(yōu)質(zhì)的一種肉食鴨。據(jù)說， 這一特種純北京鴨的飼養(yǎng)，約起于千年前左右，是因遼金元之歷代帝王游獵，偶獲此純白野

12、鴨種，后為游獵而養(yǎng)，一直延續(xù)下來，才得此優(yōu)良純種，并培育成今之名貴的肉食鴨種。即 用填喂方法育肥的一種白鴨，故名“填鴨”。不僅如此，北京鴨曾在百年以前傳至歐美，經(jīng) 繁育一鳴驚人。因而，作為優(yōu)質(zhì)品種的北京鴨，成為世界名貴鴨種來源已久?！境舳垢挠蓙怼砍舳垢苡忻麣猓科鋪須v有段“古”：清康熙八年，安徽仙源縣舉子王致和赴京考試 落第，又無盤纏返鄉(xiāng)。王家原以做豆腐糊口，王致和亦懂此手藝，于是留京以磨豆腐謀生。一日，遇到豆腐滯銷， 積存不少，王生怕豆腐變壞，血本無歸，便將豆腐切成小塊，配以鹽香料，置于壇中，并封 其口，以為這樣便可造出腐乳來。誰知過了一些日子壇口打開，腐乳做不出來，豆腐臭氣熏 大。王生

13、試嘗之，其味鮮美。遂將此臭豆腐試銷，竟也獲得顧客好評臭豆腐從此流傳開去， 到了清末，臭豆腐已是大行其道，連慈禧太后也嗜吃此物?！纠媳本┦[爆羊肉】1 .選肉：羊肉切的薄一些。保持薄厚均勻。為了方便和效果我選了羊肉片，夠薄，容易 熟。最好帶一點(diǎn)肥的，會比較香。2 .配菜：用京蔥的蔥白，別吝嗇，放多多的，這樣可以去膻去腥。而且跟羊肉炒過的蔥 更好吃。吃大蔥也有很多好處，而且大蔥一炒會變軟，不出數(shù)。我250克的肉，大概用了 3大根蔥白，其實(shí)還可以放的再多一些，下次我打算放 5個試試，炒過的蔥沒有生蔥的辛辣味， 和肉一起炒吸附了肉香很好吃。3 .爆炒：一定要熱鍋熱油，快速爆炒，才能保證羊肉鮮嫩多汁。否則

14、會出現(xiàn)肉老蔥爛出 湯的現(xiàn)象。爆炒的時候淋上料酒，用酒預(yù)熱揮發(fā)帶走膻腥氣。用羊肉片不必提前腌制，容易 使肉丟失水分變得干柴?！鞠慵宥垢谱鞑襟E】1、豆腐切塊。2、清水燒開，放入適量鹽，放入豆腐，煨一會。3、將所有調(diào)料混合在一起。4、加熱平底鍋，刷上油。5、放入豆腐煎。6、翻面。7、撒上調(diào)料粉，翻面抹均勻。8、切辣椒丁灑在豆腐上即可。課后作業(yè)基礎(chǔ)積累大鞏固一一、用橫線畫出正確的讀音。今天早晨我吃的是炸（zha z）!i醬面。清蒸（zh 6 n zh eng）水餃很好吃。媽媽常常炒（ch a o mi 4力雞蛋飯我吃。二、連一連。炒烤鴨烤蛋炒飯爆蒸餃蒸蔥爆羊肉三、請你介紹一種自己知道的美食，先說名稱

15、，再簡要說說制作方法閱讀能力大提升四、課文綜合閱讀。涼拌菠菜 香煎豆腐紅燒茄子烤鴨水煮魚蔥爆羊肉小雞燉蘑菇蒸餃 炸醬面 小米粥 蛋炒飯1 . “肉”的音序是，音節(jié)是，它一共有 畫?！凹濉钡挠貌渴撞樽址☉?yīng)查,再查 畫，我知道用 “煎”制作的美食名稱有 。（不能與課文重復(fù)）2 .關(guān)于“涼拌菠菜”說法正確的是（）。A.冬天制作白一道菜。B.秋天制作白一道菜。C. “涼”是一種制作工藝。3 .中國美食文化源遠(yuǎn)流長，美食跟歇后語結(jié)合在了一起。例如豆腐的做法多種多樣，生 出的歇后語也有不少，比如：清水煮豆腐-淡而無味。請你寫出下面有關(guān)美食的歇后語。小蔥拌豆腐一一（）咸菜拌豆腐一一（）咸菜煮豆腐一一（）思維創(chuàng)新大拓展五、蘇軾寫了一首惠崇春江晚景 的一首詩，這四句詩中包含著幾道美食，請你找出 來。竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。簍蒿滿地產(chǎn)芽短，正是河豚欲上時。這幾道分美食別是（）（）（）（）答案：