餐飲各崗位績效考核表

1、姓 名性 別出生年月學(xué) 歷部 門職 位入職時間評分內(nèi)容評分項目內(nèi) 容分值員工自評部門主管部門經(jīng)理儀容儀表1、工服及個人衛(wèi)生42、綜合印象3行為規(guī)范1、出勤率62、站態(tài)行姿33、勞動紀(jì)律34、工作態(tài)度65、言談?wù)Z態(tài)3業(yè)務(wù)技能1、酒水銷售、備貨記錄準(zhǔn)確122、日常銷售按照規(guī)定執(zhí)行123、吧臺商品按照要求擺放84、水果成本控制105、果盤切制及時精致衛(wèi)生86、無工作失誤6團(tuán)體協(xié)作1、尊重領(lǐng)導(dǎo)42、團(tuán)結(jié)同事43、集體活動參加情況4其 他1、培訓(xùn)參加情況22、評先進(jìn)及受表揚情況2得分小計100分?jǐn)?shù)統(tǒng)計加權(quán)得分權(quán)重比重100%20%50%30%權(quán)重總分100績效組評價餐飲總監(jiān)人力資源部副總經(jīng)理吧員績效考核

2、表年 月 日保安績效考核表年 月 日姓 名性 別出生年月學(xué) 歷部 門職 位入職時間評分內(nèi)容評分項目內(nèi) 容分值員工自評部門主管部門經(jīng)理儀容儀表1、工服及個人衛(wèi)生42、綜合印象3行為規(guī)范1、出勤率62、站態(tài)行姿33、勞動紀(jì)律34、工作態(tài)度65、言談?wù)Z態(tài)3業(yè)務(wù)技能1、熟悉酒店的整體狀況82、能堅守崗位，警覺性高83、能按時巡查，做好安全檢查工作124、交接班記錄詳細(xì)、準(zhǔn)確85、積極主動的做好賓客就餐的安全保衛(wèi)工作。126、熟悉并定期檢查報警系統(tǒng)、安全及消防系統(tǒng)8團(tuán)體協(xié)作1、尊重領(lǐng)導(dǎo)42、團(tuán)結(jié)同事43、集體活動參加情況4其 他1、培訓(xùn)參加情況22、評先進(jìn)及受表揚情況2得分小計100分?jǐn)?shù)統(tǒng)計加權(quán)得分權(quán)重

3、比100%20%50%30%權(quán)重總分100績效組評價餐飲總監(jiān)人力資源部副總經(jīng)理保潔員績效考核表年 月 日姓 名性 別出生年月學(xué) 歷部 門職 位入職時間評分內(nèi)容評分項目內(nèi) 容分值員工自評部門主管部門經(jīng)理儀容儀表1、工服及個人衛(wèi)生42、綜合印象3行為規(guī)范1、出勤率62、站態(tài)行姿33、勞動紀(jì)律34、工作態(tài)度65、言談?wù)Z態(tài)3業(yè)務(wù)技能1、公共區(qū)域衛(wèi)生保潔122、公共洗手間的保潔123、清潔工具的保養(yǎng)和使用104、所轄區(qū)域的衛(wèi)生跟蹤85、消耗品的合理控制86、與各部門配合良好6團(tuán)體協(xié)作1、尊重領(lǐng)導(dǎo)42、團(tuán)結(jié)同事43、集體活動參加情況4其 他1、培訓(xùn)參加情況22、評先進(jìn)及受表揚情況2得分小計100分?jǐn)?shù)統(tǒng)計加

4、權(quán)得分權(quán)重比重100%20%50%30%權(quán)重總分100績效組評價餐飲總監(jiān)人力資源部副總經(jīng)理傳菜員績效考核表姓 名性 別出生年月學(xué) 歷部 門職 位入職時間評分內(nèi)容評分項目內(nèi) 容分值員工自評部門主管部門經(jīng)理儀容儀表1、工服及個人衛(wèi)生42、綜合印象3行為規(guī)范1、出勤率62、站態(tài)行姿33、勞動紀(jì)律34、工作態(tài)度65、言談?wù)Z態(tài)3業(yè)務(wù)技能1、傳菜及時準(zhǔn)確122、按出品要求配備調(diào)料用具123、正確熟練的使用托盤84、按要求程序收臺105、送餐按時收回餐具86、無工作失誤6團(tuán)體協(xié)作1、尊重領(lǐng)導(dǎo)42、團(tuán)結(jié)同事43、集體活動參加情況4其 他1、培訓(xùn)參加情況22、評先進(jìn)及受表揚情況2得分小計100分?jǐn)?shù)統(tǒng)計加權(quán)得分權(quán)

5、重比重100%20%50%30%權(quán)重總分100績效組評價餐飲總監(jiān)人力資源部副總經(jīng)理年 月 日工程部績效考核表年 月 日姓 名性 別出生年月學(xué) 歷部 門職 位入職時間評分內(nèi)容評分項目內(nèi) 容分值員工自評部門主管部門經(jīng)理儀容儀表1、工服及個人衛(wèi)生42、綜合印象3行為規(guī)范1、出勤率62、站態(tài)行姿33、勞動紀(jì)律34、工作態(tài)度65、言談?wù)Z態(tài)3業(yè)務(wù)技能1、工作效率122、成本控制103、業(yè)務(wù)技能104、安全檢查105、交接班記錄詳細(xì)、準(zhǔn)確86、工程工具保管和養(yǎng)護(hù)6團(tuán)體協(xié)作1、尊重領(lǐng)導(dǎo)42、團(tuán)結(jié)同事43、集體活動參加情況4其 他1、培訓(xùn)參加情況22、評先進(jìn)及受表揚情況2得分小計100分?jǐn)?shù)統(tǒng)計加權(quán)得分權(quán)重比10

6、0%20%50%30%權(quán)重總分100績效組評價餐飲總監(jiān)人力資源部副總經(jīng)理管理層績效考核表 年 月 日姓名性 別出生年月入職日期部 門職 位直屬上級管理能力、工作能力考核自我評分上級評分平均得分1、 領(lǐng)導(dǎo)能力（10分）（有效地領(lǐng)導(dǎo)和激勵下屬，提高部門內(nèi)各同事的工作效率及質(zhì)量，處事公平、公正、公開）2、 團(tuán)隊精神（5分）（有效地發(fā)揮同事間的團(tuán)隊精神，群策群力達(dá)到既定的目標(biāo)，與其他部門積極配合）3、 策劃及組織能力（5分）（合理地計劃及分配工作，監(jiān)察工作過程、方法及控制進(jìn)展）4、 解決問題及決策能力（5分）（在指定時間內(nèi)對事情、問題的影響作出仔細(xì)及客觀分析，并作出有效的決定，靈活地適應(yīng)不同的工作環(huán)境

7、及制度）5、 溝通能力（5分）（通過適當(dāng)?shù)那兰胺椒ㄇ宄乇磉_(dá)意見，細(xì)心聆聽他人的意見，并給予適當(dāng)?shù)姆答仯?、 工作績效（5分）（能配合酒店的整體經(jīng)營管理計劃及要求，按質(zhì)按量地完成任務(wù)）7、 培訓(xùn)能力（5分）（按時制訂及完成培訓(xùn)計劃，提高員工的整體素質(zhì)，合格率達(dá)90%）8、 業(yè)務(wù)技能（5分）（對自身及下屬工作職能范圍有充分的掌握，并熟練運用，具預(yù)見性）9、 應(yīng)變能力（5分）（能靈活地適應(yīng)不同的工作環(huán)境及狀況，及時解決各種突發(fā)事件）工作態(tài)度自我評分上級評分平均得分1、 對公司忠誠度及節(jié)流意識（10分）（關(guān)心企業(yè)成長，自發(fā)地工作及能主動提出改進(jìn)工作的合理建議，具奉獻(xiàn)精神，有效地運用及控制經(jīng)營費用及

8、各項資源）2、 責(zé)任心及發(fā)展?jié)撃埽?0分）（積極完成上級委派的工作，以身作則，勤奮好學(xué)，不斷充實自身業(yè)務(wù)技能）3、 關(guān)心員工（10分）（關(guān)心員工的工作、生活，隨時關(guān)注員工思想動態(tài)并提供幫忙）4、 服務(wù)意識（10分）（良好的職業(yè)態(tài)度，滿足客人的需求，注意個人儀容、舉止、禮儀。與酒店內(nèi)外顧客保持良好關(guān)系，曾受客人嘉獎）5、 紀(jì)律、考勤狀況（5分）（遵守酒店各項規(guī)章制度及考勤制度，沒有簽過失記錄）6、衛(wèi)生、防火、防盜意識（5分）總 分：總經(jīng)理審核：姓 名性 別出生年月學(xué) 歷部 門職 位入職時間評分內(nèi)容評分項目內(nèi) 容分值員工自評部門主管部門經(jīng)理儀容儀表1、工服及個人衛(wèi)生42、綜合印象3行為規(guī)范1、出勤

9、率62、站態(tài)行姿33、勞動紀(jì)律34、工作態(tài)度65、言談?wù)Z態(tài)3業(yè)務(wù)技能1、預(yù)定工作準(zhǔn)確細(xì)致122、帶客準(zhǔn)確熱情123、客戶資料整理、保管84、熟悉?？?、VIP客人105、客訴86、無工作失誤6團(tuán)體協(xié)作1、尊重領(lǐng)導(dǎo)42、團(tuán)結(jié)同事43、集體活動參加情況4其 他1、培訓(xùn)參加情況22、評先進(jìn)及受表揚情況2得分小計100分?jǐn)?shù)統(tǒng)計加權(quán)得分權(quán)重比重100%20%50%30%權(quán)重總分100績效組評價餐飲總監(jiān)人力資源部副總經(jīng)理迎賓績效考核表年 月 日前廳服務(wù)員績效考核表年 月 日姓 名性 別出生年月學(xué) 歷部 門職 位入職時間評分內(nèi)容評分項目內(nèi) 容分值員工自評部門主管部門經(jīng)理儀容儀表1、工服及個人衛(wèi)生42、綜合印象

10、3行為規(guī)范1、出勤率62、站態(tài)行姿33、勞動紀(jì)律34、工作態(tài)度65、言談?wù)Z態(tài)3業(yè)務(wù)技能1、鋪臺布、折口布花62、擺臺63、托盤44、斟酒105、分菜10席間服務(wù)1、備餐準(zhǔn)備情況62、席間服務(wù)情況83、餐后收拾情況6團(tuán)體協(xié)作1、尊重領(lǐng)導(dǎo)42、團(tuán)結(jié)同事43、集體活動參加情況4其 他1、培訓(xùn)參加情況22、評先進(jìn)及受表揚情況2得分小計100分?jǐn)?shù)統(tǒng)計加權(quán)得分權(quán)重比100%20%50%30%權(quán)重總分100績效組評價餐飲總監(jiān)人力資源部副總經(jīng)理姓 名性 別出生年月學(xué) 歷部 門職 位入職時間評分內(nèi)容評分項目內(nèi) 容分值員工自評部門主管部門經(jīng)理儀容儀表1、工服及個人衛(wèi)生42、綜合印象3行為規(guī)范1、出勤率62、站態(tài)行姿33、勞動紀(jì)律34、工作態(tài)度65、言談?wù)Z態(tài)3業(yè)務(wù)技能1、嚴(yán)格遵守唱收唱付的原則122、收銀賬目清晰，無誤差123、快速、準(zhǔn)確地收銀10