化學(xué)常識(shí)：元素與人體健康知識(shí)點(diǎn)

1、.化學(xué)常識(shí)：元素與人體安康知識(shí)點(diǎn)一、化學(xué)常識(shí)：高中化學(xué)百科小知識(shí)：元素與人體安康知識(shí)點(diǎn)六大營(yíng)養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無(wú)機(jī)鹽和水無(wú)機(jī)鹽和水可被人體直接吸收一、蛋白質(zhì)1、功能：是構(gòu)成細(xì)胞的根本物質(zhì)，是機(jī)體生長(zhǎng)及修補(bǔ)受損組織的主要原料。成人每天需60-70g2、 存在：a、動(dòng)物肌肉、皮膚、毛發(fā)、蹄、角的主要成分b、植物的種子如花生、大豆3、構(gòu)成：由多種氨基酸如丙氨酸、甘氨酸等構(gòu)成4、人體蛋白質(zhì)代謝5、幾種蛋白質(zhì)維持生長(zhǎng)發(fā)育，組織更新1血紅蛋白：由血紅素含F(xiàn)e2+和蛋白質(zhì)構(gòu)成作用：運(yùn)輸O2和CO2的載體血紅蛋白+ O2 氧合血紅蛋白CO中毒機(jī)理：血紅蛋白與CO結(jié)合才能比與O2結(jié)合才能強(qiáng)200

2、倍，導(dǎo)致缺氧而死。吸煙危害：CO、尼古丁、焦油等2酶：生物催化劑特點(diǎn)：高效性、選擇性、專一性例 ：淀粉 淀粉酶麥芽糖麥芽糖酶葡萄糖6、蛋白質(zhì)的變性不可逆：破壞蛋白質(zhì)的構(gòu)造，使其變質(zhì)引起變質(zhì)的因素A、物理：高溫、紫外線等B、化學(xué)：強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、甲醛、重金屬鹽Ba2+、Hg2+、Cu2+、Ag+等等C、應(yīng)用：用甲醛水溶液福爾馬林制作動(dòng)物標(biāo)本，使標(biāo)本長(zhǎng)期保存。二、糖類：是生命活動(dòng)的主要供能物質(zhì)60%70%1、組成：由C、H、O三種元素組成。又叫做碳水化合物2、常見(jiàn)的糖1淀粉C6H10O5n ：存在于植物種子或塊莖中。如稻、麥、馬鈴薯等。C6H10O5n酶和水C6H12O6血糖淀粉肌肉和肝臟中2葡萄糖C

3、6H12O6 人體可直接吸收的糖呼吸作用：C6H12O6+6O26CO2+6H2O 15.6KJ/g 供機(jī)體活動(dòng)和維持體溫需要光合作用：6CO2+6H2OC6H12O6+6O23蔗糖C12H22O11：主要存在于甘蔗、甜菜中。生活中白糖、冰糖、紅塘中的主要成分是蔗糖三、油脂1、分類 植物油脂：油 動(dòng)物油脂：脂肪2、功能：提供大量能量 39.3KJ/g 每日攝入50g-60g3、脂肪：維持生命活動(dòng)的備用能源糖類和脂肪在人體內(nèi)經(jīng)氧化放出熱量，為機(jī)體活動(dòng)和維持恒定的體溫提供能量。四、維生素 多數(shù)在人體中不能直接合成，需從食物中攝取1、存在：水果、蔬菜、魚類等2、作用：調(diào)節(jié)新陳代謝、預(yù)防疾病、維持身體安康缺VA ：夜盲癥 缺VC ：壞血癥二、高考化學(xué)必備知識(shí)點(diǎn)：高中化學(xué)百科小知識(shí)：元素與人體安康知識(shí)點(diǎn)兒童鉛中毒的因素主要有：汽車尾氣污染。由于汽車尾氣鉛塵多積聚在地面以上米的范圍，這正好是兒童的活動(dòng)與呼吸帶，它所引起的污染已成為兒童鉛中毒的主要原因之一；家居裝飾品鉛污染。目前有些家具、裝飾品中含鉛較高，兒童假設(shè)經(jīng)常使用這些產(chǎn)品那么容易中毒；劣質(zhì)產(chǎn)品、某些學(xué)慣用品鉛污染。兒童在一天中有相當(dāng)多的時(shí)間接觸而且在情緒變化時(shí)容易啃咬手指及所持的學(xué)慣用品，在此過(guò)程中其中所含的可溶液性鉛易被人體吸收而造成鉛中毒；飲食類產(chǎn)品引起的鉛中毒。