個(gè)人烘焙店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū).docx

1、西餅，已走入家庭，成為人們生活美食的一部分。隨著西餅業(yè)的發(fā)展，西餅 消費(fèi)成為一種時(shí)尚的消費(fèi)趨勢(shì)。下面是個(gè)人烘焙店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)，歡迎參考閱讀！篇一：西點(diǎn)烘焙店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)一.項(xiàng)目介紹西點(diǎn)烘焙店資金投入低、消費(fèi)人群廣、利潤(rùn)高，回收成本快。 我們店名為“甜滋滋”， 消費(fèi)者多為年輕人，名字順口好記，便于廣泛傳 播。二.行業(yè)分析 目前西點(diǎn)店在一二線城市深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)， 但往往被認(rèn)為是城市人的 專(zhuān)屬，在縣級(jí)市尚未廣泛傳播開(kāi)來(lái)， 若價(jià)格實(shí)惠， 口味好肯定會(huì)收到廣大群眾的 喜歡，且以奶茶相輔，提高四季的顧客消費(fèi)率。產(chǎn)品根據(jù)口味和成本定位價(jià)格，比一二線價(jià)格略低，以產(chǎn)品的質(zhì)量，良好的 服務(wù)和消費(fèi)者的新鮮感搶占市

2、場(chǎng)份額。三. 產(chǎn)品/服務(wù)介紹本店主要經(jīng)營(yíng)各種泡芙， 葡式蛋撻， 各式奶茶，為了滿(mǎn)足顧客的消費(fèi)需求夏 季可制作港式甜品。本店會(huì)根據(jù)消費(fèi)者喜好和市場(chǎng)趨勢(shì)推出新品， 若市場(chǎng)反響良好成為將定為本 店特色產(chǎn)品。同時(shí)不斷地推出節(jié)日產(chǎn)品和周年產(chǎn)品，如國(guó)慶節(jié)，情人節(jié)，元旦， 春節(jié)，周年慶。本店技術(shù)員需熟練掌握西點(diǎn)制作流程， 推銷(xiāo)員需掌握溝通技巧， 開(kāi)店前完成 相關(guān)作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)流程的文本制作。四. 店面選址人流量，人流量，還是人流量！西點(diǎn)和奶茶是快速消費(fèi)的產(chǎn)品， 人流量為盈利關(guān)鍵要素， 繁華地段是最佳選 擇。如商業(yè)步行街，學(xué)校群，年輕女性為重大客戶(hù)群。五. 裝修與設(shè)備購(gòu)買(mǎi) 店面裝修的風(fēng)格：外觀簡(jiǎn)潔，內(nèi)部整齊衛(wèi)生，招

3、牌有特色?？筛鶕?jù)產(chǎn)品需求和設(shè)備配備情況進(jìn)行設(shè)計(jì)， 便于生產(chǎn)制作產(chǎn)品的同時(shí)盡可能考慮未來(lái)產(chǎn)品的更進(jìn) 和設(shè)備的添加所需空間，也需要符合水電的布局要求。設(shè)備按產(chǎn)品菜單采購(gòu)， 高質(zhì)量的設(shè)備更能做出好品質(zhì)的產(chǎn)品， 而且能提高效 率。設(shè)備同時(shí)需要和店面的空間布局及水電匹配。西點(diǎn)類(lèi)設(shè)備1電烤爐（操作簡(jiǎn)單，預(yù)熱快，成本低）2攪拌機(jī)（攪拌雞蛋，奶油，面糊，面團(tuán)）3裱花袋，裱花嘴（不銹鋼，多為扁形，圓形，鋸齒形）4模具（不銹鋼，圓形，方形等）5案臺(tái)6.刀具：鋸齒刀，分刀，抹刀，刮刀7 .輔助工具：搟面杖，調(diào)料盒，衡器，平底鍋，軟刷，耐高溫紙8.展示柜奶茶類(lèi)設(shè)備1封口機(jī)2封口膜3冰柜4杯子5吸管6攪拌機(jī)7飲水機(jī)8容

4、器六. 人力資源規(guī)劃采購(gòu)員：采購(gòu)日常材料，控制材料質(zhì)量和庫(kù)存西點(diǎn)師：制作泡芙，蛋撻并推新品奶茶師：制作奶茶并推新品收銀員：收銀，推銷(xiāo)，協(xié)調(diào)作業(yè)，保證產(chǎn)品供應(yīng)速度每日工作結(jié)束后，可小聚餐提高士氣，匯總當(dāng)日收入和支出，賬目透明，避 免糾紛。七. 本店主營(yíng)產(chǎn)品營(yíng)業(yè)時(shí)間（10：0018:00），可根據(jù)季節(jié)調(diào)整。本店需保持創(chuàng)新， 提高產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量， 并定期進(jìn)行大城市同行視察，研發(fā) 新產(chǎn)品提高競(jìng)爭(zhēng)力。本店西點(diǎn)產(chǎn)品：草莓泡芙，香芋泡芙，香草泡芙、巧克力泡芙棒，葡式蛋撻 本店奶茶產(chǎn)品：布丁奶茶，珍珠奶茶，紅豆奶茶， 原味奶茶，椰果奶茶未來(lái)可增加甜品,咖啡八. 營(yíng)銷(xiāo)策略廣告投入1設(shè)置海報(bào)，試營(yíng)業(yè)半價(jià)，新產(chǎn)品促銷(xiāo)，網(wǎng)絡(luò)論壇自薦。2工作人員穿著印有本店Logo的工作服。3使用印有本店logo的包裝袋和紙杯，特色吸管。4后期可考慮電視、網(wǎng)絡(luò)等投入專(zhuān)業(yè)廣告。促銷(xiāo)計(jì)劃1辦理會(huì)員，一次性消費(fèi)滿(mǎn)20元可免費(fèi)辦理，會(huì)員卡9折，生日當(dāng)天可免 費(fèi)領(lǐng)取一份食品。2各種節(jié)日推出節(jié)日特別產(chǎn)品及活動(dòng)。3 店門(mén)口擺幾張桌椅供客人休息和品嘗產(chǎn)品， 制造客戶(hù)重復(fù)消費(fèi)的機(jī)會(huì)。4試營(yíng)業(yè)和新產(chǎn)品的試吃階段半價(jià)優(yōu)惠，正常營(yíng)業(yè)后調(diào)為市場(chǎng)價(jià)，特色產(chǎn) 品可適當(dāng)提價(jià)。隊(duì)伍管理 店長(zhǎng)負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)