生物選修一知識(shí)點(diǎn)

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上一、知識(shí)歸納1、幾種常用發(fā)酵菌種的比較菌種項(xiàng)目酵母菌醋酸菌毛霉乳酸菌生物學(xué)分類真核生物原核生物真核生物原核生物代謝類型異養(yǎng)兼性厭氧異養(yǎng)需氧異養(yǎng)需氧異養(yǎng)厭氧繁殖方式適宜條件下出芽生殖二分裂生殖孢子生殖二分裂生殖生產(chǎn)應(yīng)用釀酒釀醋制作腐乳制作泡菜發(fā)酵條件前期需氧，后期不需氧一直需氧一直需氧不需氧 2、果酒、果醋、腐乳、泡菜制作中所用菌種及控制條件的比較 制作內(nèi)容比較項(xiàng)目 果酒果醋腐乳泡菜所用菌種酵母菌醋酸菌主要是為霉乳酸菌控制條件O2的有無無氧有氧有氧無氧最適溫度182530351518常溫時(shí)間控制1012天78天腌制8天左右腌制10天左右其他條件封閉充氣口適時(shí)充

2、氣控制鹽酒用量控制鹽水比例相關(guān)反應(yīng)式 3、果酒、果醋、腐乳和泡菜制作過程的比較及亞硝酸鹽含量的檢測比較項(xiàng)目果酒和果醋制作腐乳的制作制作泡菜并檢測亞硝酸鹽含量制作原理果酒：無氧呼吸                          果醋：有氧呼吸多種微生物發(fā)酵泡菜制作：乳酸菌無氧呼吸亞硝酸鹽檢測：在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生

3、重氮化反應(yīng)后，與N1萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料實(shí)驗(yàn)流程圖挑選葡萄沖洗榨汁酒精發(fā)酵醋酸發(fā)酵果酒 果醋讓豆腐上長也毛霉加鹽腌制加鹵湯裝瓶密封腌制操作提示材料的選擇與處理；防止發(fā)酵液被污染；控制好發(fā)酵條件?？刂坪貌牧系挠昧?；防止雜菌污染。泡菜壇的選擇；腌制的條件；測定亞硝酸鹽含量的操作。一、知識(shí)歸納1、培養(yǎng)基的分類和應(yīng)用劃分標(biāo)準(zhǔn)培養(yǎng)基種類特點(diǎn)用途物理性質(zhì) 液體培養(yǎng)基不加凝固劑工業(yè)生產(chǎn)半固體培養(yǎng)基加凝固劑，如瓊脂觀察微生物的運(yùn)動(dòng)、分類、鑒定固體培養(yǎng)基加凝固劑，如瓊脂微生物分離、鑒定、活菌計(jì)數(shù)化學(xué)組成天然培養(yǎng)基含化學(xué)成分不明確的天然物質(zhì) 工業(yè)生產(chǎn) 合成培養(yǎng)基培養(yǎng)基成分明確（用化學(xué)成分已知的化學(xué)

4、物質(zhì)配成） 分類、鑒定 目的用途選擇培養(yǎng)基培養(yǎng)基中加入某種化學(xué)物質(zhì)，以抑制不需要的微生物的生長，促進(jìn)所需要的微生物的生長培養(yǎng)、分離出特定微生物鑒別培養(yǎng)基根據(jù)微生物的代謝特點(diǎn)，在培養(yǎng)基中加入某種指示劑或化學(xué)藥品鑒別不同種類的微生物 2、消毒與滅菌的區(qū)別比較項(xiàng)目消毒滅菌條件使用較為溫和的理化方法使用強(qiáng)烈的理化因素結(jié)果殺死物體表面或內(nèi)部一部分對人體有害的微生物（不包括芽孢和孢子） 殺死物體內(nèi)外所有的微生物，包括芽孢和孢子 適用實(shí)驗(yàn)操作的空間、操作者的衣服和手 微生物的培養(yǎng)器皿、接種用具和培養(yǎng)基等 常用方法煮沸消毒法（如在100，煮沸56 min）、巴氏消毒法（如在80，煮15 min）；使

5、用酒精、氯氣、石炭酸等化學(xué)藥劑進(jìn)行消毒 灼燒滅菌、干熱滅菌、高壓蒸汽滅菌  3、三種常用滅菌方法的比較滅菌方法滅菌條件滅菌時(shí)間適用材料或用具灼燒滅菌酒精燈火焰的充分燃燒層直至燒紅接種環(huán)、接種針或其他金屬工具干熱滅菌干熱滅菌箱內(nèi)，16017012 h玻璃器皿（吸管、培養(yǎng)皿）和金屬用具等高壓蒸汽滅菌100kPa，1211530 min培養(yǎng)基等 4、微生物的純化培養(yǎng)包括培養(yǎng)基的制備和純化微生物兩個(gè)階段，純化微生物時(shí)常用的接種方法是平板劃線法和稀釋涂布平板法。平板劃線法：通過接種環(huán)在瓊脂固體培養(yǎng)基表面連續(xù)劃線的操作，將聚集的菌種逐步稀釋分散到培養(yǎng)基的表面。在數(shù)次劃線后，就可以得到由

6、一個(gè)細(xì)胞繁殖而來的肉眼可見的子細(xì)胞群體，這就是菌落。稀釋涂布平板法：將菌液進(jìn)行一系列梯度稀釋，然后將不同稀釋度的菌液分別涂布到瓊脂固體培養(yǎng)基的表面，進(jìn)行培養(yǎng)。在稀釋度足夠高的菌液里，聚集在一起的微生物將被分散成單個(gè)細(xì)胞，從而能在培養(yǎng)基表面形成單個(gè)的菌落。 5、微生物的分離和計(jì)數(shù)（1）土壤中分解尿素的細(xì)菌的分離與計(jì)數(shù)篩選菌株：利用選擇培養(yǎng)基篩選菌株。測定微生物數(shù)量的常用方法：統(tǒng)計(jì)菌落數(shù)目和顯微鏡直接計(jì)數(shù)。土壤取樣樣品的稀釋微生物的培養(yǎng)與觀察。（2）分解纖維素的微生物的分離實(shí)驗(yàn)原理即：可根據(jù)是否產(chǎn)生透明圈來篩選纖維素分解菌。流程：土壤取樣選擇培養(yǎng)梯度稀釋涂布平板挑選菌落。 &#

7、160;  一、知識(shí)歸納1、菊花莖的組織培養(yǎng)與月季的花粉培養(yǎng)的比較比較項(xiàng)目菊花莖的組織培養(yǎng)月季的花藥培養(yǎng)理論依據(jù)細(xì)胞的全能性基本過程脫分化、再分化影響因素選材、營養(yǎng)、激素、pH、溫度、光照等 選材、營養(yǎng)、激素、pH、溫度等 比較材料選取生長旺盛的嫩枝單核靠邊期的花粉pH5.85.8溫度182225光照每日光照12h開始時(shí)不需要光照，幼小植株形成后才光照操作流程制備培養(yǎng)基外植體消毒接種培養(yǎng)移栽栽培 選材材料消毒接種和培養(yǎng)篩選和誘導(dǎo)移栽栽培選育  2、植物激素（生長素和細(xì)胞分裂素）對實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響影響因素實(shí)驗(yàn)結(jié)果植物激素的濃度根據(jù)生長素作用的兩重性：低濃度促進(jìn)生長，高濃度抑制生長，甚至殺死植物植物激素用量生長素細(xì)胞分裂素有利于根的分化、抑制芽的形成生長素細(xì)胞分裂素有利于芽的分化、抑制根的形成生長素細(xì)胞分裂素促進(jìn)愈傷組織的形成使用順序先生長素，后細(xì)胞分裂素有利于細(xì)胞分裂，但細(xì)胞不分化先細(xì)胞分裂素，后生長素細(xì)胞既分裂也分化同時(shí)使用分化頻率提高 3、植物組織培養(yǎng)技術(shù)與微生物培養(yǎng)技術(shù)的比較比較項(xiàng)目植物組織培養(yǎng)微生物培養(yǎng)含義在無菌條件下，將離體的植物體器官或組織接種在適當(dāng)?shù)呐囵B(yǎng)基上進(jìn)行培養(yǎng)，最終發(fā)育成完整植物體在無菌條件下，在適宜的營養(yǎng)和環(huán)境條件下對微生物的培養(yǎng)培養(yǎng)基成分水、礦質(zhì)元素、蔗糖、維生素、有機(jī)添加物和植物激