番茄炒菜花的做法_第1頁
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文檔簡介

1、番茄炒菜花的做法原料：中型菜花一個(gè) 大西紅柿1個(gè) 豌豆100克 番茄沙司4湯匙（60ml） 生抽1茶匙（5ml）清水150ml 白糖1/2茶匙（3克）鹽1茶匙（5克） 水淀粉2湯匙（30ml）做法：1）將菜花去掉底部的葉子，用刀切成一口大小的朵，放入淡鹽水中浸泡10分鐘后，用清水沖凈備用。西紅柿洗凈后去蒂切成大塊。豌豆洗凈（如用冷凍豌豆，要提前半小時(shí)從冰箱拿出，放室溫解凍）。2）湯鍋中倒入清水，大火煮開后，先放入菜花，用大火焯2分鐘后，放入豌豆焯燙1分鐘后，用笊籬將菜花和豌豆撈出瀝干水分。3）炒鍋中倒入油，大火加熱，待油7成熱時(shí)，放入西紅柿，菜花和豌豆翻炒幾下后，倒入番茄沙司，用鏟子快速炒勻。

2、4）倒入清水，調(diào)入生抽，加入白糖和鹽，攪拌均勻后，改成中火煮約2分鐘，看到每塊西紅柿都融化了一半時(shí)，改成大火，淋入水淀粉，沿順時(shí)針（或逆時(shí)針）方向，畫圈勾芡即可。超級(jí)啰嗦：*俄羅斯科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，肥胖患者如果經(jīng)常吃菜花，在不長的時(shí)間內(nèi)，就能起到減肥的作用。而且菜花營養(yǎng)豐富，消炎解毒，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)（你知道我在說什么哈），經(jīng)常食用，有提高免疫力和消脂的作用。*菜花，也叫花菜，花椰菜。它的表面凹凸不平，如果想如洗蘋果那樣方便是不太可能了。因此，我們通常都會(huì)把菜花先切成小朵，再放入淡鹽水里浸泡10分鐘，再用清水沖凈就可以了。*菜花，和它的親戚（西藍(lán)花）在炒制前都需要經(jīng)過焯燙的步驟，否則會(huì)很硬，炒起來時(shí)間很長，破壞了營養(yǎng)。*在購買菜花時(shí)，要挑選花朵上沒有黑斑的。買回后，可以放在冰箱冷藏2-3天，時(shí)間久了花朵的表面會(huì)有黑斑，但沒關(guān)系，用刀子削掉即可食用。當(dāng)然，蔬菜還是買了之后，盡快吃完，一次不要買太多。*這道菜，除了番茄沙司之外，一定在做的時(shí)候加一個(gè)西紅柿，這樣可以使這道菜的口感更濃郁一些。如果只單純的加番茄沙司，菜會(huì)偏甜，而不加番茄沙司，只放西紅柿又會(huì)偏酸，味

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