香掉牙千層餅配方及做法有哪些

1、本文整理于網(wǎng)絡(luò)，僅供閱讀參考香掉牙千層餅配方及做法有哪些香掉牙干層餅是一種非常受大眾喜愛(ài)的小吃，對(duì)于想要自己 制作香掉牙千層餅的朋友來(lái)說(shuō)，了解香掉牙千層餅配方是很有必 要的，那么香掉牙千層餅配方是什么呢？香掉牙千層餅的做法有 哪些呢？接下來(lái)，本文就為大家介紹香掉牙千層餅配方及做法有 哪些的相關(guān)內(nèi)容，感興趣的朋友可以看一下哦！下面請(qǐng)看具體的 介紹。香掉牙千層餅做法一配方：面粉、豬肉餡、香蔥或大蔥、雞蛋、鹽、料酒、生抽、 老抽、姜末、香油、色拉油、胡椒粉各適量。做法：1、蔥洗凈，切成蔥花備用；姜切末備用。2、面粉和成面團(tuán)揉透揉勻，放在一邊醒一會(huì)。面不宜和的太 硬。3、在肉餡中加入鹽、料酒、姜末、生

2、抽、老抽、香油、胡椒 粉4、再加入色拉油攪拌均勻，再打入一個(gè)雞蛋，繼續(xù)攪打至肉 餡上勁。5、取一小塊面團(tuán)，將面團(tuán)搟成圓形，用勺子均勻的涂上一層 肉餡，再撒上一層蔥花6、在面餅上均勻的劃4刀，然后一層層的折疊起來(lái)就可以了, 最后搟成圓餅，用平底鍋煎熟即可。香掉牙千層餅做法二配方：面粉1000克，老肥250克，豆油25克，堿適量。做法：1、面粉倒在案板上，加老肥，溫水 500克，和成發(fā)酪面團(tuán)。 待酪面發(fā)起，加入適量堿液，揉勻，稍修。2、將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，每 100克揪1個(gè)面劑，將面劑搓長(zhǎng)條， 用搟面杖搟成寬長(zhǎng)方形面片，再刷上豆油，稍撒干面粉，然后從 左至右疊起，待用。3、把劑兩端分別包嚴(yán)，搟成寬橢圓

3、形餅，再用刀背在餅坯上 面壓成菱形塊花紋。4、待蒸鍋上氣時(shí)，將餅坯擺入屜內(nèi)，用旺火蒸約20分鐘即熟，取下，用刀在餅中間橫切一刀，將餅輕輕磕動(dòng)，見(jiàn)起層時(shí)， 碼入盤(pán)內(nèi)。香掉牙千層餅做法三配方：面粉2碗，蔥花小半碗，雞蛋一個(gè)，鹽，水 1碗，油。做法：1、面粉放大盤(pán)子里，灑點(diǎn)鹽，拌勻后，加雞蛋和1碗水，用筷子攪拌均勻，然后揉成光滑的面團(tuán)，蓋上蓋子醒半小時(shí)。2、把醒好的面團(tuán)分成3分，案板灑上干面粉，取一小分放案 板上搟薄，成圓形的面皮。3、倒點(diǎn)油在面皮上，用筷子把油抹勻，灑上鹽和蔥花，然后 把面皮折起來(lái)再對(duì)折，弄成面坯，然后壓扁，再搟薄但要注意不 要太用力。4、起鍋把油燒熱，面餅放進(jìn)鍋里，把兩面煎成金黃色即可鏟起來(lái)。以上就是關(guān)于香掉牙千層餅配方及做法有哪些的相關(guān)介紹。 相信大家看了上文的介紹之后，對(duì)香掉牙千層