茶葉的獨特叫法

1、茶葉的獨特叫法，地道專業(yè)!黃片這里說的“黃片”，是指老茶樹上的老葉子，因為多數(shù)老葉時間長了會泛黃，“黃片”因此得名。這些老葉在原料篩選揀工序中，因條索疏松、粗大，在揉捻過程中不成條的部分，按 照生產(chǎn)標準篩揀出來的這部分茶菁，俗稱為“黃片”。黃片的品質(zhì)和所選原料茶菁的品質(zhì)是一致的，一般都是第三葉。只是因外形不佳而被揀出，但并不意味著品質(zhì)不好。“黃片”雖然顏值不高， 但是葉片組織厚實， 反以甘甜醇厚的滋味和持久耐泡見長。而且少 去了嫩葉生茶對胃部的刺激性，深得一些茶人喜愛。鴨屎香不要嫌棄這個名字鄉(xiāng)土氣息太重，這種叫“鴨屎香”的茶可是鳳凰山上等茶葉之一，鼎鼎大名的大烏葉單叢。誰還沒點黑歷史，沒個不堪

2、回首的小名呢！話說，這個別名是這樣子來的：大烏葉單叢茶原來從烏景山引進的，種在“鴨屎土”（其實是黃土壤）的茶園里，長著烏藍色的茶葉， 葉長了似剛畝（學名鴨屎腳木）的葉一樣。鄉(xiāng)里人喝 過這種茶之后都說這個茶葉香氣好，韻味濃，紛紛問是什么名叢， 什么香型。茶農(nóng)怕被人偷去，便謊稱是鴨屎香。冰島茶“冰島茶”千萬不要想太多，這可不是富裕的冰島產(chǎn)的茶葉！茶葉圈里的“冰島”其實是云是最貴重的云南大葉種茶南臨滄一個名叫“冰島村”的小山村，那里產(chǎn)的普洱茶頗具盛名, 之一。砍頭茶所謂“砍頭茶”，是在云南古茶樹區(qū)， 茶農(nóng)為了增加茶葉產(chǎn)量， 方便采摘發(fā)明的一種 “殘忍” 方法一一將茶樹的上部分砍掉，留下一人或者兩人高

3、的茶樹。便稱之為“砍頭茶”。走水、還陽 在茶葉圈，“走水、還陽”可不是什么失傳已久的獨門功夫。它指的是烏龍茶制作工藝中的兩個環(huán)節(jié)：茶葉搖青是為了讓茶葉更好的走水，這個讓茶葉失去水分， 變得柔軟的過程就是“走水”；晾青時，葉梗里的水分開始往葉片里面走，以此帶來烏龍茶的高香，這個“回水” 的過程就形象的比喻成“還陽”。馬蹄此“馬蹄”非彼“馬蹄”。它其實是茶梗處的硬結(jié)塊。主要因為茶農(nóng)采摘不當一一本來應該輕輕掐下葉梗，但實際卻硬拖、硬拽扯下了整個葉梗， 梗頭已經(jīng)木質(zhì)化的部分就成為了成品 茶的馬蹄。鎖喉品茶后，咽喉過于干燥，吞咽困難、緊縮發(fā)癢等不適感，人會覺不安、煩躁等，通常好茶是 不會讓人有鎖喉之感的，溫潤柔滑，生津不斷。燒心而渥水路燒心這個詞，千萬不能亂用。燒心，是指成品緊壓茶加工過程中不良工藝導致的結(jié)果。堆發(fā)酵中，堆子中間因為溫度過高，毛茶產(chǎn)生了炭化現(xiàn)象。這個叫做燒心。水路是什么呢？如果一款茶的水路粗，代表著原料內(nèi)質(zhì)寡薄，木質(zhì)纖維含量高。木質(zhì)纖維含 量高意味著原料內(nèi)部結(jié)構空洞比率較大，其水容浸出物含量也同樣寡薄，表現(xiàn)在口感上是一