食品安全知識講座

1、精品文檔食品安全知識講座“民以食為天，食以安為先”，當(dāng)今的社會是堅持以人為本的社會，是倡導(dǎo)健康消費(fèi)、科學(xué)消費(fèi)、安全消費(fèi)、和諧消費(fèi)的社會, 食品安全問題涉及到每個人的身體健康和生命，不安全的隱患就在我們身邊。同學(xué)們：你們是祖國的花朵，是祖國的未來， 是早上八九點(diǎn)鐘的太陽， 是祖國的發(fā)展和平富強(qiáng)的希望；你們每天吃的方便面是合格食品嗎？每天吃的喜之郎是符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)食品嗎？每天喝的礦泉水、飲料是在有效保質(zhì)期之內(nèi)嗎？每天吃的面包有廠名、廠址、生產(chǎn)日期、合格證嗎？并不見得。 只是在平時吃到、 買到而沒有留心注意到而矣。帶著這些在我們自己身邊日常生活中經(jīng)常遇到的小問題，借此機(jī)會給大家講一講流通領(lǐng)域食品安全方

2、面的知識。一、學(xué)生購買食品應(yīng)注意哪些問題1、到正規(guī)商店里購買，不買校園周邊、街頭巷尾的“三無”食品。2、購買正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品，盡量選擇信譽(yù)度較好的品牌。3、仔細(xì)查看產(chǎn)品標(biāo)簽。食品標(biāo)簽中必須標(biāo)注：產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號等。不買標(biāo)簽不規(guī)范的產(chǎn)品。4、食品是否適合自己食用。5、不盲目隨從廣告，廣告的宣傳并不代表科學(xué)，是商家利益的體現(xiàn)。二、學(xué)生應(yīng)注意哪些飲食衛(wèi)生習(xí)慣？1、白開水是最好的飲料，一些飲料含有防腐劑、色素等，經(jīng)常飲用不利于少年兒童的健康；2、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，預(yù)防腸道寄生蟲病的傳播；.精品文檔3、生吃的蔬菜和水果要洗干凈后再吃，以免造成農(nóng)藥中毒

3、；4、選擇食品時，要注意食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期；5、盡量少吃或不吃剩飯菜，如果吃剩飯菜，一定要徹底加熱，防止細(xì)菌性食物中毒；6、不吃無衛(wèi)生保障的生食食品，如生魚片、生荸薺；7、不吃無衛(wèi)生保障的街頭食品；8、少吃油炸、煙熏、燒烤的食品，這類食品如制作不當(dāng)會產(chǎn)生有毒物質(zhì)。三、學(xué)生吃甜食多多益善嗎？夏日飲品中富含糖分， 孩子多吃后易患皮膚炎癥和多種疾病。在夏日過多攝取糖分，還會產(chǎn)生大量酸性物質(zhì)， 從而打破血液正常的酸堿平衡，使孩子變成酸性體質(zhì)的人。 有醫(yī)學(xué)資料表明， 70的疾病發(fā)生在酸性體質(zhì)的人身上，這無疑使孩子成了疾病“溫韓國瘦身一號床”。除了上述影響，許多飲料中還缺乏孩子發(fā)育所必需的蛋白質(zhì)與脂肪

4、，喝得過多，將影響孩子吃正餐，造成營養(yǎng)不良，所以喝飲料每天最好不超過100 毫升。四、使學(xué)生聰明的營養(yǎng)食物有哪些1、多吃魚，蛋黃，蝦皮，紫菜，海帶，瘦肉2、每周吃一次動物內(nèi)臟如豬肝、動物腦3、每天吃富含維生素C 的水果如橘子、蘋果4、每天吃豆類或豆制品5、每周吃蘑菇 12 次6、多吃香蕉、紅蘿卜、菠菜.精品文檔五、個人怎樣預(yù)防食物中毒？1、飯前便后要洗手；2、煮熟后放置 2 小時以上的食品，重新加熱到70以上再食用；3、瓜果洗凈并去除外皮后才食用；4、不購食來路不明和超過保質(zhì)期的食品；5、不購食無衛(wèi)生許可證和營業(yè)執(zhí)照的小店或路邊攤點(diǎn)上的食品（尤其是這些店、攤上沒有密封包裝的食品）；6、不吃已確

5、認(rèn)變質(zhì)或懷疑可能變了質(zhì)的食品；7、不吃明知添加了防腐劑或色素而又不能肯定其添加量是否符合食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。六、夏季孩子食用哪些蔬菜最適宜瓜類蔬菜中的水分是經(jīng)過多層生物膜過濾的天然、潔凈、營養(yǎng)且具有生物活性的水，是飲用水所無法替代的。 夏季也正是瓜類蔬菜上市旺季，它們的共同特點(diǎn)是含水量都在90以上。冬瓜含水量居眾菜之冠，高達(dá)96，其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜等。“殺菌”蔬菜夏季是疾病尤其是腸道傳染病多發(fā)季節(jié)，這時多吃些“殺菌”蔬菜，可起到預(yù)防疾病的作用。 這類蔬菜包括大蒜、 洋蔥、韭菜、香蔥、蒜苗等。七、如何分清食品保質(zhì)期和保存期？所謂保質(zhì)期（最佳食用期、最短適用日期）是指標(biāo)

6、簽指明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限。超過此期限，在一定時間內(nèi)食健康有效的減肥藥品依然可以食用。保存期（推薦最后食用日期） 是指在標(biāo)簽指明的貯存條件下，預(yù)計的終止食用日期，超過此期限，產(chǎn)品不宜再食用。.精品文檔八、如何正確選購飲料？首先、要看清標(biāo)簽標(biāo)注、QS 標(biāo)志、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠名、廠址等是否齊全，配料中配料成分是否符合該類飲料的標(biāo)準(zhǔn)。其次、要選擇近期生產(chǎn)的產(chǎn)品。選購碳酸飲料時，要盡量選擇近期生產(chǎn)的、罐體堅硬不易變形的產(chǎn)品。最后、選購飲料要因人而異。 果汁飲料有一定的營養(yǎng)成分，適合青少年和兒童飲用，但不能長期喝或一次性大量飲用。九、為什么應(yīng)避免用手去直接接觸熟食和其他隨時可吃的食物？手上有

7、大量的細(xì)菌， 盡管在接觸食品前進(jìn)行了洗后，但不可能全部洗掉。 熟食和其他隨時可吃的食物大多不再加熱處理，一旦污染了細(xì)菌， 細(xì)菌會隨這些食物進(jìn)入人體，引起食物中毒。如果這一定要用手處理食物，應(yīng)該戴手套（如果食物是已包好或需要再煮的可不用戴手套）。戴手套要注意以下要求：1、當(dāng)手套破損了，被污染了或因任何理由脫下來后，這些手套一律應(yīng)棄掉。2、在處理生和熟食之間要更換手套。 3、手套要經(jīng)常更換（至少每小時一次）。4、用過后的手套不能再用。十、為什么說剩菜應(yīng)徹底加熱后才能食用？各種剩菜應(yīng)盡早放入冰箱冷藏，再食用時應(yīng)徹底加熱， 這是消除微生物小學(xué)生健康教育知識的最好辦法， 剩菜在貯存時微生物也許已經(jīng)生長繁

8、殖，因為適宜的貯存僅能減慢微生物的生長，并不能殺滅它們。 所以剩菜應(yīng)盡量當(dāng)餐食用。 徹底加熱是指食品所有部位的溫度至少達(dá)到70以上。通常情況下，這樣可保證食品衛(wèi)生質(zhì)量。但是新鮮蔬菜最好不隔夜、隔餐食用。各種葉菜類尤其如此，如白菜中含有大量的硝酸鹽， 吃剩的白菜經(jīng)過一夜后， 由于細(xì)菌的作用， 無毒的硝.精品文檔酸鹽會轉(zhuǎn)化為劇毒的亞硝酸鹽。 亞硝酸鹽可使人體血液中的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，引起頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、心慌等中毒癥狀，亞硝鹽還是一種致癌物質(zhì)。十一、世界衛(wèi)生組織倡導(dǎo)的食品安全制備10 條原則是什么？1、選擇經(jīng)過安全處理的食品；2、烹調(diào)食品要徹底加熱；3、做好的熟食品要立即食用；

9、4、注重熟食品的貯存；5、經(jīng)貯存的熟食品，食用前要徹底加熱；6、防止生食品污染熟食品；7、反復(fù)洗手；8、注意保持廚房用具表面清潔；9、防止昆蟲、鼠類和其它動物污染食品；10、使用潔凈水。同學(xué)們，人人都是消費(fèi)者，個個不是局外人，從這個意義上說，維護(hù)身體健康也要靠我們自己。所以說食品安全與健康是每個人必備的知識。廠溪鎮(zhèn)中心校六一班2016年 5月 16日.精品文檔食品與健康主題班會六二班一、 活動主題：健康飲食，快樂成長二、 活動目標(biāo)：通過本次活動，引導(dǎo)學(xué)生理解和關(guān)注飲食衛(wèi)生，飲食營養(yǎng) 和飲食心理，學(xué)會如何安全選購食品，合理搭配營養(yǎng)，能夠適當(dāng)調(diào)節(jié)飲食心理，進(jìn)行健康飲食。三、 活動時間：四、 活動地

10、點(diǎn)： 6.2 教室五、 活動主持人：劉雨彤六、 活動對象：小學(xué)六年級二班全體學(xué)生七、 指導(dǎo)老師：張老師八、 活動形式：討論式競賽式表演式九、 活動過程：（一）前期準(zhǔn)備：1 排練小品愛吃零食的他2 生活小調(diào)查：生活中的衛(wèi)生隱患3 搜集有關(guān)飲食方面的資料4 制作“蔬菜 水果 奶類 博士”的頭飾5 制作 ppt（二）后期準(zhǔn)備; 1 會場布置2 負(fù)責(zé)人的工作分配3 撰寫活動總結(jié)4 準(zhǔn)備糖果（三）活動流程：流程一：主持人：甲：民以食為天， 、乙：食為生活之源，合：“健康飲食，快樂成長”主題班會正式開始。流程二：小品愛吃零食的他（讓同學(xué)們知道“病從口入”這個道理）流程三：“食品安全大 pk”(使我們獲得了一些飲食安全的常識)方法：在班上選出四名飲食安全宣傳員。游戲規(guī)則 : 四名飲食安全員分別從“如何選購物品” 、“如何選擇新鮮的蔬菜、水果”、“如何注意生活中的飲食安全衛(wèi)生” 等題目中抽簽決定所選主題來進(jìn)行宣傳。 宣傳完后， 有教師點(diǎn)評，學(xué)生投票選舉人氣指數(shù)最高者為勝，評出“最佳口才獎”和“最佳衛(wèi)生獎”各一名，