中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)之紅糖養(yǎng)生篇――紅糖的功效

1、中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)之紅糖養(yǎng)生篇紅糖的功效目錄 功效和作用 基本簡介 營養(yǎng)成分 保健紅糖 保健功效 義烏紅糖 適合人群 食療介紹 農(nóng)諺介紹 注意事項(xiàng) 內(nèi)容評(píng)價(jià) 相關(guān)詞條 相關(guān)鏈接功效和作用紅糖的好處在于“溫而補(bǔ)之，溫而通之，溫而散之”，也就是我們俗稱的溫補(bǔ)。紅糖所含有的葡萄糖釋放能量快，吸收利用率高，可以快速的補(bǔ)充體力。有中氣不足、食欲不振、營養(yǎng)不良等問題孩童，平日可適量飲用紅糖水。受寒腹痛、月經(jīng)來時(shí)易感冒的人，也可用紅糖姜湯祛寒。對(duì)老年體弱，特別是大病初愈的人，紅糖亦有極佳的療虛進(jìn)補(bǔ)作用，老人適量吃些紅糖還能散瘀活血，利腸通便，緩肝明目。紅糖紅糖的原料是甘蔗，含有95左右的蔗糖，古法是將收割下來的甘蔗

2、經(jīng)過切碎碾壓，壓出來的汁液先去除泥土、細(xì)菌、纖維等雜質(zhì)，接著以小火熬煮56小時(shí)，不斷攪拌讓水份慢慢的蒸發(fā)掉，使糖的濃度逐漸增高，高濃度的糖漿在冷卻后會(huì)凝固成為固體塊狀的粗糖，也就是紅糖磚，這樣的傳統(tǒng)做法保持了甘蔗原本的營養(yǎng)，同時(shí)也使紅糖帶有一股類似焦糖的特殊風(fēng)味。制作過程中熬煮的時(shí)間越久紅糖磚的顏色也越深，使紅糖呈現(xiàn)出不同深淺的紅褐色。而我們常見的傳統(tǒng)粉末狀紅糖則是紅糖磚再經(jīng)過研磨所制成。紅糖紅糖為禾本科草本植物甘蔗的莖經(jīng)壓榨取汁煉制而成的赤色結(jié)晶體。異名：沙糖、赤沙糖、紫沙糖、片黃糖。有豐富的糖份、礦物質(zhì)及甘醇酸，常常有人好奇，現(xiàn)在當(dāng)紅的日本“黑糖”與我們傳統(tǒng)所說的紅糖究竟是不是同樣的東西？

3、答案是“肯定的”，傳統(tǒng)的紅糖與現(xiàn)在流行的各種黑糖都是以相同方法制作出來的糖，在營養(yǎng)與食用功效上也相同，所以可說是同樣的東西。兩者之間顏色的深淺是因受到熬煮糖漿的時(shí)間長短所影響，黑糖的熬煮時(shí)間較長，糖漿經(jīng)濃縮后做出來的糖磚呈現(xiàn)出近黑色之外觀。至于兩者間型態(tài)粗細(xì)的差異則是因?yàn)樵偌庸さ姆绞讲煌瑢?dǎo)致，所以常見有切割成不同大小的糖磚或是研磨成粉狀的糖粉。不論是紅糖、黃糖、白糖、冰糖，起初的提煉作法都是一樣的，之所以會(huì)成為不同顏色、型態(tài)的糖，原因在于最后精制與脫色的程度不同。精制的程度越高顏色越白、純度越高，但是甜度卻不會(huì)因?yàn)榧兌雀叨黾?。這幾種糖中甜度較高的是紅糖與黃糖。紅糖的成分所含物質(zhì)豐富，除了甜味

4、外，還具有獨(dú)樹一格的特殊風(fēng)味，適合運(yùn)用在作法簡單的料理上，才不會(huì)使味道太過復(fù)雜而弄巧成拙，例如用來制作紅豆湯、紅糖糕、紅茶、咖啡甜味皆醇厚獨(dú)到。黃糖的風(fēng)味與甜味居于中間，因此最常用來烹調(diào)一般的菜肴。白糖與冰糖甜度較低，但因?yàn)樘鹞兜募兌雀?，可用來調(diào)制飲料或制作西點(diǎn)不會(huì)影響其他材料的原味，且具有使糕點(diǎn)質(zhì)地蓬松的效用。營養(yǎng)成分甘蔗含有多種人體必需氨基酸，如賴氨酸、檸檬酸等，這些氨基酸都是合成人體蛋白質(zhì)、支援新陳代謝、參與人體生命活動(dòng)不可缺少的基礎(chǔ)物質(zhì)，對(duì)促進(jìn)健康有絕對(duì)的正面效用。未經(jīng)過精煉的紅糖保留了較多甘蔗的營養(yǎng)成分，也更加容易被人體消化吸收，因此能快速補(bǔ)充體力、增加活力，所以又被稱為東方的巧克力

5、，其中不僅含有可提供熱能的碳水化合物，還含有人體生長發(fā)育不可缺少的蘋果酸、核黃素、胡蘿卜素、煙酸和微量元素錳、鋅、鉻等各種元素。據(jù)分析，每100克的紅糖含鈣90毫克，是白糖的3倍；含鐵4毫克，為白糖的3倍。保健紅糖·保健紅糖簡介在傳統(tǒng)紅糖的基礎(chǔ)上通過添加一些具有保健功效的食物，從而成為具有保健性質(zhì)的紅糖，是紅糖發(fā)展的新趨勢。滬生堂-益母紅糖這類產(chǎn)品最早出現(xiàn)在日本，比較常見的是添加人參、三七等中草藥，通過與紅糖的合理配伍，增加紅糖的保健功效，成為新一代保健紅糖。近年來，在國內(nèi)市場上也興起了保健紅糖熱，但由于中國對(duì)食品行業(yè)的法律限制較為嚴(yán)格，普通中草藥是不允許添加到食品里面的，只能按照國

6、家衛(wèi)生部頒布的藥食同源物品可用于食品物品名單規(guī)定的內(nèi)容添加，這在一定程度上影響了我國保健紅糖的發(fā)展。·保健紅糖的品種目前市場上比較常見的保健紅糖品種主要有“姜汁紅糖”。主要添加生姜（姜粉、姜汁，有時(shí)也適當(dāng)配伍蔥白）、“益母紅糖”（主要添加紅棗、胡椒（益母草作為中草藥，按國家規(guī)定是不允許添加到食品的，因而益母紅糖并不含有益母草成份）“產(chǎn)婦紅糖”（主要添加阿膠、胡椒）、“阿膠紅糖”（主要添加阿膠成份）、“玫瑰紅糖”(主要添加玫瑰成份等。·保健紅糖的生產(chǎn)保健紅糖作為一種新型紅糖，國內(nèi)生產(chǎn)企業(yè)主要采用二種制作工藝。1、現(xiàn)代工業(yè)制作方式一：用紅糖和輔料(不同的保健紅糖會(huì)添加不同的輔料

7、，比如姜粉、蔥白粉、胡椒粉、棗粉、阿膠粉、玫瑰粉等）按一定比例進(jìn)行物理混合而成(由于沒有經(jīng)過高溫處理，因此食用時(shí)最好再用鍋熬一下效果更佳），由于制作方式簡單，設(shè)備投入較小，目前市場上絕大多數(shù)廠家都采用這種生產(chǎn)方式；2、現(xiàn)代工業(yè)制作方式二：在紅糖熬制過程中直接添加輔料，和紅糖一起經(jīng)高溫(一般可達(dá)125度左右熬制而成，由于這種方式工藝復(fù)雜，設(shè)備投資較高，因而國內(nèi)僅有為數(shù)不多的企業(yè)(例如上海浦仕聯(lián)(品牌為“滬生堂”）采用這種方式生產(chǎn)。·保健紅糖的法規(guī)為規(guī)范保健紅糖的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，保障消費(fèi)者的食用衛(wèi)生，穩(wěn)定和提高保健紅糖產(chǎn)品的總體質(zhì)量，我國將首次制定“保健紅糖”的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)由全國甘蔗糖業(yè)標(biāo)

8、準(zhǔn)化中心負(fù)責(zé)組織編制，將填補(bǔ)國內(nèi)功能性營養(yǎng)糖的空白。該標(biāo)準(zhǔn)將對(duì)市場上銷售的各種“保健紅糖”產(chǎn)品的感官指標(biāo)、理化指標(biāo)及衛(wèi)生指標(biāo)等提出統(tǒng)一的質(zhì)量要求。標(biāo)準(zhǔn)制定工作計(jì)劃于2009年完成。·保健紅糖的適合人群品名：姜汁紅糖功效：袪寒暖胃、緩解腹痛適合人群：適合除糖尿病人外的所有人群品名：益母紅糖功效：補(bǔ)血益氣，緩解腹痛適合人群：成年女性（初潮來臨后的女孩子即可以飲用）品名：產(chǎn)婦紅糖功效：緩解產(chǎn)后腹痛，促進(jìn)惡露排出適合人群：產(chǎn)婦品名：玫瑰紅糖功效：和血行血，理氣解郁適合人群：成年女性（包括少女）品名：阿膠紅糖功效：和血滋陰，除風(fēng)潤燥適合人群：適合除兒童及糖尿病人外的所有人群保健功效紅糖排毒又養(yǎng)

9、顏不起眼的傳統(tǒng)紅糖隨著健康觀念的提升，擺脫了以往的老舊形象成為市場上流行的搶手貨，最主要的原因在于它對(duì)于身體的健康有很大的幫助，中醫(yī)認(rèn)為，紅糖具有益氣養(yǎng)血，健脾暖胃，驅(qū)風(fēng)散寒，活血化淤之效，特別適于產(chǎn)婦、兒童及貧血者食用。·美容效果紅糖在日本之所以會(huì)紅透半邊天，除了養(yǎng)生功效外，更因?yàn)榧t糖中含有一種“糖蜜”成分，具有強(qiáng)力的解毒功效，能將過量的黑色素從真皮層中導(dǎo)出，并通過淋巴組織排出體外。除此之外，也蘊(yùn)含了胡蘿卜素、核黃素、煙酸、氨基酸、葡萄糖等成分，對(duì)細(xì)胞具有強(qiáng)效抗氧化及修護(hù)的作用，能使皮下細(xì)胞在排除黑色素后迅速生長，更徹底達(dá)到預(yù)防黑色素生成、持續(xù)美白的效果。這些美容與養(yǎng)生的功效，讓紅

10、糖一躍成為追求美麗與健康的消費(fèi)者津津樂道、爭相購買的新寵。紅糖含有豐富的礦物質(zhì)、維他命、氨基酸，它不僅可使皮膚光滑魅力，還可促進(jìn)日曬皮膚的新陳代謝。將300克紅糖放入鍋內(nèi)，加入少量礦泉水，文火煮成黑糊狀，待涼后裝入瓶內(nèi)，涂抹臉部，510鐘后用溫水洗凈。當(dāng)然，紅糖不止可以單獨(dú)發(fā)揮功效，還可以和其他物質(zhì)合做：紅棗木耳湯黑木耳50克，紅棗10個(gè)，紅糖100克煎服，每日2次。經(jīng)常服用，有效除黑眼圈作用。紅棗菊花粥紅棗50克、黑米100克、菊花15克，一同放入鍋內(nèi)加清水適量煮粥，待粥煮至濃稠時(shí)，放入適量紅糖。此方具有健脾補(bǔ)血、清肝明目之功效，常食用可使面部膚色紅潤，起到保健防病、駐顏美容的作用。生姜紅糖

11、茶生姜15克、紅糖適量。開水沖泡代茶飲之，能有效緩解寒淤血淤型女性的痛經(jīng)痛苦紅糖藥豆湯藥赤小豆30克，丹參12克，紅糖適量，水煎取汁，加入紅糖，吃豆喝湯，堅(jiān)持一段時(shí)間，可使膚色滋潤燕窩蜜棗湯燕窩25克、蜜棗15克、紅糖適量，將燕窩用清水泡開除去雜質(zhì)，然后與蜜棗（去核）同放入鍋內(nèi)加水適量煮至蜜棗爛熟，再加入紅糖食用。此方有養(yǎng)顏和去除皺紋之功效，使膚色光澤滋潤。增白面膜紅糖30克，鮮牛奶（奶粉）適量。將紅糖用熱水融化，加入鮮牛奶或者是奶粉后充分?jǐn)嚢枰院?，以敷在面部不流淌為度?0分鐘以后用清水洗凈。每天一次，連續(xù)3個(gè)月左右可以使導(dǎo)致皮膚黑暗的黑色素減輕很多。滋潤茶綠茶2克，紅糖30克，沸水沖泡后，

12、加蓋5分鐘即可飲用。每日一劑，會(huì)讓皮膚變得干凈透亮，粗糙的皮膚也會(huì)回復(fù)光澤。滋潤面膜葉所含的營養(yǎng)成分甚多，經(jīng)常飲茶的人，皮膚顯得滋潤好看。將紅茶和紅糖各兩湯匙，加水煲煎，以面粉打基底調(diào)勻敷面，15分鐘后用濕毛巾擦凈臉部，每月涂敷一次，一個(gè)月后使容顏?zhàn)虧櫚尊?#183;保健配方棗茶：紅棗10枚，加水煮爛，放入紅糖，兌入紅茶水后一次服下，有補(bǔ)益氣血、健脾和胃的作用。尤宜于嬰幼兒和中老年服用。濃茶紅糖飲：茶葉、紅糖各適量。煮濃茶一碗，去渣，放紅糖溶化后飲。每日一次。功能清熱、調(diào)經(jīng)。主治月經(jīng)先期量多。山楂紅糖飲：生山楂肉50克，紅糖40克。山楂水煎去渣，沖入紅糖，熱飲。非妊娠者多服幾次，經(jīng)血亦可自下

13、。功能活血調(diào)經(jīng)，主治婦女經(jīng)期紊亂。·利用紅糖作料理即便紅糖具有諸多養(yǎng)生功效，本質(zhì)仍是糖，在制作料理時(shí)依然跳不開調(diào)味的角色。紅糖的甜度高、風(fēng)味獨(dú)特且具有增加色澤的作用，非常適合用于制作姜湯、紅糖糕這類深色的茶湯或糕點(diǎn)，不但可以增加香氣，使料理色澤更加紅潤誘人，更能同時(shí)增添營養(yǎng)與健康。有許多注重養(yǎng)生的家庭已經(jīng)開始以紅糖取代黃糖或白糖應(yīng)用在一般烹調(diào)上，替代使用時(shí)要注意不可完全取代白糖或黃糖的份量來調(diào)味，因?yàn)榘滋桥c黃糖甜度比紅糖低，如果添加相同份量的紅糖，做出來的味道會(huì)過甜，菜色也會(huì)過深，應(yīng)適量減少份量再斟酌菜色添加。·保健養(yǎng)生紅糖水紅糖年糕將紅糖煮成紅糖水喝比直接吃更容易吸收其中

14、的營養(yǎng)成分，且更加具有補(bǔ)中益氣、健脾胃、暖胃的功效，紅糖水是早期最常見又實(shí)用的紅糖養(yǎng)生飲品。孕婦產(chǎn)后失血多，體力和能量消耗大，在產(chǎn)后的710天中若喝一些紅糖水，能補(bǔ)充能量、增加血容量，有利于產(chǎn)后體力的恢復(fù)，且對(duì)產(chǎn)后子宮的收縮、恢復(fù)、惡露的排出以及乳汁分泌等，也有明顯的促進(jìn)作用。紅糖水對(duì)婦女月經(jīng)順暢也有幫助，可讓身體溫暖，增加能量，活絡(luò)氣血，加快血液循環(huán)，月經(jīng)也會(huì)排得較為順暢。經(jīng)后若感覺精神差，氣色不好，可以在每天中餐前，喝一杯濃度約20的紅糖水。不適癥狀較重時(shí)則可在晚餐前再加飲一杯，持續(xù)一星期即可有效改善。除了飲用之外，紅糖水也能用于外敷，同樣具有排毒滋潤的功效，老一輩的人大多經(jīng)歷過小孩子被蜜

15、蜂蜇了，傷口又紅又腫，疼痛難耐，此時(shí)父母會(huì)取少許濃度較高的紅糖水涂抹于紅腫處，一會(huì)兒疼痛就能減輕，紅腫也會(huì)逐漸消退。秋冬季節(jié)皮膚因寒冷干燥而瘙癢，也可用紅糖水洗擦、清潔，可有效地減輕乾癢的感覺。紅糖水也可以加入白木耳、枸杞、紅棗或是紅豆一起煮，有利水利尿的功效，月經(jīng)期間則有助子宮廢物排出，能緩解腹脹、腰緊癥狀；黑糖加桂圓、姜汁共煮，有補(bǔ)中補(bǔ)血效果；取番薯、紅糖、姜汁一同煮，不僅具有養(yǎng)生功效更是一道別具風(fēng)味的點(diǎn)心。·吃紅糖能延緩衰老紅糖的種種特殊作用，主要得益于它的天然成分。據(jù)香港賽特皮膚研究中心的皮膚醫(yī)學(xué)專家們20年來的潛心鉆研，發(fā)現(xiàn)紅糖中蘊(yùn)含著大量的營養(yǎng)物質(zhì)對(duì)肌膚的健康、營養(yǎng)有著獨(dú)

16、到的功效；1、紅糖中所含有的葡萄糖、果糖等多種單糖和多糖類能量物質(zhì)，可加速皮膚細(xì)胞的代謝，為細(xì)胞提供能量。2、紅糖中含有的葉酸、微量物質(zhì)等可加速血液循環(huán)、增加血容量的成分，刺激機(jī)體的造血功能，擴(kuò)充血容量，提高局部皮膚的營養(yǎng)、氧氣、水分供應(yīng)。3、紅糖中含有的部分維他命和電解質(zhì)成分，可通過調(diào)節(jié)組織間某些物質(zhì)濃度的高低，平衡細(xì)胞內(nèi)環(huán)境的水液代謝，排除細(xì)胞代謝產(chǎn)物，保持細(xì)胞內(nèi)、外環(huán)境的清潔。4、紅糖中含有的多種維他命和抗氧化物質(zhì)，能抵抗自由基，重建和保護(hù)細(xì)胞基礎(chǔ)結(jié)構(gòu)，維護(hù)細(xì)胞的正常功能和新陳代謝。5、紅糖中含有的氨基酸、纖維素等物質(zhì)，可以有效保護(hù)和恢復(fù)表皮、真皮的纖維結(jié)構(gòu)和鎖水能力，強(qiáng)化皮膚組織結(jié)構(gòu)和

17、皮膚彈性，同時(shí)補(bǔ)充皮膚營養(yǎng)，促進(jìn)細(xì)胞再生。6、紅糖中含有的某些天然酸類和色素調(diào)節(jié)物質(zhì)，可有效調(diào)節(jié)各種色素代謝過程，平衡皮膚內(nèi)色素分泌數(shù)量和色素分布情況，減少局部色素的異常堆積。7、中醫(yī)認(rèn)為婦女產(chǎn)后身體多淤，且八脈空虛，每致腹痛。凡偏淤者，醫(yī)生常處以生化湯、失笑散或金鈴子散，并囑在藥煎好后以紅糖調(diào)服，目的在于利用紅糖“通淤”或“排惡露”的作用而達(dá)到止痛的目的?！芭硬豢砂偃諢o糖”，指的就是紅糖。據(jù)說有一女青年，因長期患病，身體瘦弱。她懷孕后擔(dān)心自己承受不了，經(jīng)采用中國傳統(tǒng)的食療方法，設(shè)計(jì)以溫?zé)嵫a(bǔ)虛寒的“對(duì)癥之食”：給她吃糯米酒釀臥雞蛋以及加有紅糖和芝麻的小米粥等食物，結(jié)果不僅產(chǎn)下了健康的嬰兒，而

18、且身體比產(chǎn)前還結(jié)實(shí)健康。8、中醫(yī)營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，性溫的紅糖通過“溫而補(bǔ)之，溫而通之，溫而散之”來發(fā)揮補(bǔ)血作用。相對(duì)而言，白糖雖味甘，然其色白，性平，故其補(bǔ)血的效果遠(yuǎn)不及紅糖。因此家庭常備紅糖并食之，平時(shí)應(yīng)注意在飲食中加些紅糖，可維持正常代謝功能，延緩衰老。義烏紅糖義烏紅糖據(jù)義烏縣志記載，義烏的種蔗制糖歷史已有400余年了。清順治年間，佛堂燕里村人賈惟承首先從溫州引進(jìn)種蔗制糖之法，燕里村是義烏“甜蜜事業(yè)”的發(fā)源地。在清朝乾隆時(shí)期，義烏人就以紅糖制成姜糖，換取雞毛等形式，搖著撥浪鼓走四方闖市場。上世紀(jì)初，糖蔗區(qū)以佛堂、義亭為主，30年代開始逐漸擴(kuò)大，遍布全縣。種蔗制糖的最盛時(shí)期是民國35年（1946年

19、），種植面積達(dá)6萬余畝，居全省首位，成為省重點(diǎn)產(chǎn)糖區(qū)。每年冬至前后，大批的甘蔗成熟了，一眼望去真的是甘蔗林青紗帳。到處是糖蔗，村村鎮(zhèn)鎮(zhèn)的空氣中彌漫著濃濃的糖香。民國18年（1929年），義烏黃培記號(hào)生產(chǎn)的紅糖在西湖博覽會(huì)上，就榮獲特等獎(jiǎng)，義烏青紅糖從此名聲大振，一直暢銷全國各地，有的還遠(yuǎn)銷國外呢!適合人群紅糖冷卻后的紅糖紅糖是未經(jīng)精煉的粗糖，保留了較多的維生素和礦物質(zhì)。人們一般認(rèn)為，紅糖適合月經(jīng)不調(diào)和剛生了孩子的婦女吃。其實(shí)紅糖更適合老人，特別是適合年老體弱、大病初愈的人吃。紅糖通常是指帶蜜的甘蔗成品糖，一般是指甘蔗經(jīng)榨汁，通過簡易處理，經(jīng)濃縮形成的帶蜜糖。紅糖按結(jié)晶顆粒不同，分為赤砂糖、紅糖

20、粉、碗糖等，因沒有經(jīng)過高度精練，它們幾乎保留了蔗汁中的全部成分，除了具備糖的功能外，還含有維生素和微量元素，如鐵、鋅、錳、鉻等，營養(yǎng)成分比白砂糖高很多。中醫(yī)認(rèn)為，紅糖性溫、味甘、入脾，具有益氣補(bǔ)血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化淤的作用。老人對(duì)各種微量元素和維生素的攝入逐漸減少，平時(shí)應(yīng)注意在飲食中補(bǔ)充，以維持正常代謝功能，延緩衰老。據(jù)資料記載，1000克紅糖含鈣900毫克、鐵100毫克，而鈣、鐵又是人體必需的礦物質(zhì)與微量元素。一位專家用原子熒光光譜儀測定，發(fā)現(xiàn)紅糖含有十分豐富的微量元素成分，其中有些微量元素具有強(qiáng)烈刺激機(jī)體造血的功能。因此，以前的人常用紅糖給產(chǎn)后的婦女補(bǔ)養(yǎng)身體，看來是非常有道理的每

21、100克紅糖含鈣90毫克，含鐵4毫克，還含有少量的核黃素及胡蘿卜素。日本科研人員還從紅糖中提取了一種叫做“糖蜜”的多糖，實(shí)驗(yàn)證明它具有較強(qiáng)的抗氧化功效，對(duì)于抗衰老有明顯的作用。老人在吃糖時(shí)，應(yīng)多選擇紅糖。日本著名長壽縣、紅糖產(chǎn)地沖繩縣的老人，就有每天喝一杯紅糖水的習(xí)慣。食療介紹紅糖性味：甘甜、溫潤、無毒。歸經(jīng)：入肝、脾。功效：潤心肺，和中助脾，緩肝氣，解酒毒，補(bǔ)血，破瘀。主治：心腹熱脹，口干欲飲，咽喉腫疼，肺熱咳嗽，心肺及大小腸熱，酒毒。禁忌：糖尿病者忌食。說明：糖有白砂糖和紅片（粉）糖、冰糖等品種。助脾、補(bǔ)血、祛寒、破瘀入藥多用紅糖；清熱、消炎、潤肺多用白糖或冰糖。糖對(duì)身體有益，對(duì)病后恢復(fù)身

22、體健康有好處。糖雖有和中助脾保肝緩肝氣之作用，但多食令人脹悶、生痰、損齒、生疳蟲、消肌肉。另外，晚上睡覺前也不宜吃糖，特別是兒童，最容易發(fā)生齲齒（俗稱蟲牙）。紅糖是一種未經(jīng)提純的糖，其營養(yǎng)價(jià)值優(yōu)于白糖。紅糖食療方精選：1、紅糖60克，鮮生姜6克，水煎服，治風(fēng)寒感冒、妊娠惡阻、產(chǎn)后腹痛、胃寒痛。2、紅糖60克，茶葉少許，熱黃酒沖服，治產(chǎn)后惡露不下，腹痛。3、紅糖60克，雞蛋兩個(gè)，用水煎，于月經(jīng)干凈后服食，治婦女血虛，月經(jīng)不調(diào)。4、紅糖60克，大棗60克，生姜15克，水煎代茶飲，治閉經(jīng)，連用至經(jīng)來為止。5、紅糖60克，豆腐250克，生姜6克，水煎，每晚睡前吃豆腐飲湯，連服一周，治慢性氣管炎。6、紅

23、糖醴：紅糖10克，黃酒50亳升，同煮沸，待糖溶化后趁熱服?？芍胃泻愿雇础⒏篂a癥。7、紅糖10克，大蒜頭10克（去皮），生姜2片，清水半碗，蒸熟后去渣飲用，分為2-3次服。有祛痰，止咳，止嘔作用，適用于小兒百日咳。8、紅糖，姜汁各等分，小火煎沸，每次服半匙。治上氣咳嗽煩熱，食即吐逆。農(nóng)諺介紹·春季紅糖姜湯“驚蟄未到打天雷，糖梗要抽蓬里劍”；“驚蟄回暖打天雷，糖梗開蓬育糖栽（糖苗）”。“谷雨斷霜，好賣（買）糖梗秧”“谷雨過后麥抽頭，套栽糖秧麥地頭”?！霸蕴窍乳_墾，既要淺來又要深”。注：這是糖農(nóng)對(duì)栽種糖梗的技術(shù)要求，大意是：栽種糖蔗苗，先挖一個(gè)碗口般大的洞，挖洞也叫開墾；要淺，就是不能將

24、糖苗埋土過厚，以利糖苗分孽抽劍（芽）；要深，就是應(yīng)將糖苗栽入碗型的墾洞內(nèi)，以避免施肥時(shí)肥水流失。·夏季“芒種夏至麥?zhǔn)諆?，糖梗地里忙出墾”。注：麥?zhǔn)蘸缶偷米ゾo為糖苗除草、施肥。“入霉糖苗發(fā)劍（芽）秧，雜草與糖比快長，不除雜草劍不粗，下地除草怕肥刺”、“霉天糖梗地，頭件怕肥刺”?！靶∈畲笫钐柡?，坨糖梗忙得汗淋淋，糖葉劃破滿臉痕，汗水一腌紅庭庭，既癢又痛實(shí)難忍”；“坨糖地里高氣溫，容易將人痧氣悶，一病三天不還魂，糖農(nóng)的辛苦誰知情”?！疤枪５叵窨诖蠹S缸，坨糖用料多不嫌”、“糖梗吃白豆，紅糖節(jié)節(jié)流”、“墾里用一把，墾外要一擔(dān)”。·秋季“糖梗入秋不要料，只要泥濕有水淌”、“秋旱糖梗水

25、如油，要想糖梗就難怕大汗流”、“秋后高溫天晴曬，腳踏江車注糖梗，腳板踏腫步難行，為的是糖梗有個(gè)收成”?！斑^了七月半，糖梗甜了二節(jié)半”、“八月毛雨賽，糖梗日長夜大來”?！昂肚昂罅籼欠N，霜降留種要凍紅”。·冬季“有糖無糖，立冬絞糖”、“糖梗立冬開始收，糖農(nóng)起凍落雪糖車鋪里抖”、“赤搏糖梗凍最怕，凍過的糖梗紅糖是斧頭剖”；注：經(jīng)過冰凍的糖梗，紅糖質(zhì)量很差，斧頭剖，是一種無法制成細(xì)黃色的紅糖，既黑又韌、味帶苦的劣質(zhì)塊糖?！案^剖，咬上口，粘掉牙；細(xì)砂糖，堆在桌上它會(huì)爬，吃在口中香又甜，不用牙齒也會(huì)烊”。注：糖農(nóng)對(duì)紅糖好壞的對(duì)比?！胺N糖有錢有劃算，一年辛苦忘記完”、“種糖如種寶，有吃又有燒”。注：糖農(nóng)賣糖后，一計(jì)算。經(jīng)濟(jì)效益要比種糧好，這時(shí)糖農(nóng)就會(huì)將一年種糖的辛苦也忘掉，糖水煎糖，糖渣又是農(nóng)婦燒飯的好柴草。因此農(nóng)婦稱：種糖如種寶?！盎ㄉ浼t糖，賽過頭婚郎”。注：糖農(nóng)用花生與紅糖搭配食用，其味香美，比喻成像新婚夫婦度蜜月一樣。注意事項(xiàng)雖說產(chǎn)婦吃紅糖好，但是一定要適量，對(duì)于這一點(diǎn)，中國古代醫(yī)學(xué)家早有認(rèn)識(shí)。如本草綱目一書中，稱紅糖為沙糖，并分析：“沙糖性溫，殊于庶漿，故不宜多食”產(chǎn)婦運(yùn)動(dòng)少，多余的糖分易轉(zhuǎn)化為脂肪，導(dǎo)致肥胖。也并不是所有的老人都適合吃