生物教學(xué)設(shè)計人和動物體內(nèi)三大營養(yǎng)物質(zhì)的代謝

1、生物教學(xué)設(shè)計人和動物體內(nèi)三大營養(yǎng)物質(zhì)的代謝教學(xué)目標一、知識方面1、使學(xué)生掌握糖類代謝的主要途徑2、使學(xué)生掌握蛋白質(zhì)代謝的主要途徑3、使學(xué)生掌握脂類代謝的主要途徑4、使學(xué)生理解糖類、蛋白質(zhì)、脂類三大類營養(yǎng)物質(zhì)代謝的特點5、使學(xué)生理解三大類營養(yǎng)物質(zhì)代謝與人體健康的關(guān)系二、能力方面通過引導(dǎo)學(xué)生分析討論糖類、脂類、蛋白質(zhì)的代謝途徑及其相互關(guān)系，訓(xùn)練學(xué)生分析、判斷、推理等科學(xué)思維品質(zhì)。三、情感、態(tài)度、價值觀方面1、通過引導(dǎo)學(xué)生分析肝臟在三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝中的重要作用，使學(xué)生認識到生物體結(jié)構(gòu)與其功能相適應(yīng)的基本生物學(xué)觀點，對學(xué)生進行生命科學(xué)觀點的教育。2、通過引導(dǎo)學(xué)生分析討論三大類營養(yǎng)物質(zhì)代謝與人體健康的關(guān)

2、系，使學(xué)生體會到生命科學(xué)在人們的生產(chǎn)實踐中的價值，對學(xué)生進行生命價值觀方面的教育。教學(xué)建議教材分析本節(jié)包括糖類代謝，脂類代謝、蛋白質(zhì)代謝、三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝的關(guān)系、人營養(yǎng)物質(zhì)代謝與人體健康五部分的內(nèi)容。1、三大營養(yǎng)物質(zhì)的代謝途徑教材中糖類、脂類和蛋白質(zhì)代謝途徑是本節(jié)的重點和難點。由于學(xué)生缺乏有關(guān)的生物化學(xué)基礎(chǔ)知識，而這三大營養(yǎng)物質(zhì)的代謝途徑實際上是由一系列生物化學(xué)反應(yīng)組成的，而且這些變化又相當復(fù)雜。因此，處理這部分教材時一定要把握好教學(xué)內(nèi)容的深度和廣度，在學(xué)生能接受的情況下，盡量向?qū)W生展示三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝的總體輪廓。（1）糖類代謝教材從細胞或血漿中的葡萄糖來源，葡萄糖在細胞中的利用，即去路兩個方

3、面，簡明扼要地介紹了糖類代謝，最后教材以表解的形式對這部分知識做了歸納。主要內(nèi)容有：細胞或血漿中葡萄糖的來源主要有三，即食物中糖類物質(zhì)的消化吸收血糖濃度低于80-120mg/dL時，由肝糖元分解產(chǎn)生由其它非糖物質(zhì)（如甘油、氨基酸、乳酸等）在代謝中轉(zhuǎn)化產(chǎn)生；細胞或血漿中葡萄糖的去路也有三，即在細胞中氧化分解提供能量血糖濃度高于100mg/dL時，在肝臟或骨骼肌中合成糖元在細胞中轉(zhuǎn)化為其它非糖物質(zhì)。（2）脂類代謝教材選擇了脂類物質(zhì)的三個組成，即脂肪、磷脂和膽固醇中學(xué)生熟悉的脂肪作為重點，簡要介紹了脂肪的代謝途徑及其特點，并用表解的形式做了歸納總結(jié)，最后教材提了一下血脂和膽固醇相關(guān)知識。（3）蛋白質(zhì)

4、代謝教材也從細胞或血漿中的氨基酸來源，以及氨基酸在細胞中的利用，即去路兩個方面，簡明扼要地介紹了蛋白質(zhì)代謝，最后教材以表解的形式對這部分知識做了歸納總結(jié)。主要內(nèi)容有：氨基酸的來源有三，即從食物中的蛋白質(zhì)消化吸收獲得自身蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生通過轉(zhuǎn)氨基作用產(chǎn)生新氨基酸；氨基酸的去路也有三，即合成各種組織蛋白和酶通過轉(zhuǎn)氨基作用產(chǎn)生新的蛋白質(zhì)通過脫氨基作用分解，其中含氮部分轉(zhuǎn)化為尿素，不含氮部分轉(zhuǎn)化糖類、脂肪等其它物質(zhì)。2、三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝的關(guān)系教材指出，細胞內(nèi)糖類、脂類和蛋白質(zhì)這三類物質(zhì)的代謝在時間、空間上是同時進行的，它們之間既相互聯(lián)系、又相互制約，形成一個協(xié)調(diào)統(tǒng)一的過程。但是，糖類、脂類和蛋白質(zhì)之間的

5、轉(zhuǎn)化是有條件的，不是三類物質(zhì)之間都可以相互轉(zhuǎn)化。教師還應(yīng)通過實例給學(xué)生一個明確的觀點，即在三大營養(yǎng)物質(zhì)的代謝關(guān)系中，糖類代謝處于中心地位。3、三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝與人體健康結(jié)合糖類代謝，教材簡要地從人在饑餓初期和長期饑餓時血糖含量的變化，不良的飲食或偏食及不良的生活習(xí)慣導(dǎo)致的肥胖，闡述了這些因素對人體健康的影響，同時給出了具體的預(yù)防和治療方法。結(jié)合脂類代謝，教材從脂肪肝的產(chǎn)生及其預(yù)防、治療措施介紹了合理膳食，適當運動的重要性。最后教材結(jié)合蛋白質(zhì)代謝，介紹了有關(guān)氮平衡的知識，如足量的蛋白質(zhì)供應(yīng)對于嬰幼兒、兒童少年和老年人的重要意義，以及食入各種蛋白質(zhì)對人體健康的重要性。教法建議1、引言這部分內(nèi)容由于學(xué)生缺乏相應(yīng)的化學(xué)基礎(chǔ)，加之有一部分內(nèi)容涉及到了較深的生物化學(xué)方面的知識，因此本節(jié)的知識內(nèi)容適于講授為主。但本節(jié)內(nèi)容又學(xué)生的日常生活、醫(yī)療保健、預(yù)防疾病聯(lián)系緊