生物化學(xué)第七八章糖酯

1、資料內(nèi)容僅供您學(xué)習(xí)參考，如有不當(dāng)之處，請(qǐng)聯(lián)系改正或者刪除笫四章糖類的結(jié)構(gòu)與功能班級(jí)：姓名：學(xué)號(hào)：一、選擇題1.下列雙糖中屬于非還原糖的是答()麥芽糖;纖維二糖；乳糖;蔗糖。2。脫氧核糖是在第兒位碳原子上脫去氧的？答()2位;3位；5位；6位3。下列各結(jié)構(gòu)均為庚酮糖，其中互為對(duì)映異構(gòu)體的是答()CH20HCH20HCH20HCH20Hc=o1c=o1c=o1C=OI1HOCH11HCOH11HOCH11HOCH13 / 12HOCH1HCOH1HCOH1HCOH1HCOHHOCHHOCHHOCH1111HCOHHOCHHCOHHOCH1111ch2ohch2ohch2ohch2ohaba與b：a

2、與c：a與d：b與c。4,糖的變旋是由下列哪種變化引起的?答()cdL-與D-構(gòu)型互變；a-與0-構(gòu)型互變：右旋與左旋互變；L-與D-和a-與0-構(gòu)型同時(shí)互變5.某酮糖有x個(gè)碳原子，則其旋光異構(gòu)體數(shù)目(不包括a、?異頭物)一般為答()X；2*：2、叫2f資料內(nèi)容僅供您學(xué)習(xí)參考，如有不當(dāng)之處，請(qǐng)聯(lián)系改正或者刪除6酵母中含有水解夕-葡萄糖昔鍵的酶，因而它們可以利用某些糖作為碳源。下列雙糖中能被利用的是答O麥芽糖：乳糖：纖維二糖；龍膽二糖.7。環(huán)式單糖的夕-和氏型是由兩個(gè)碳原子上羥基的相對(duì)位置決定的。環(huán)式葡萄糖的好和上型決定于答()G和C#®C和Cs；C?和C4：(DC?和Cs。8.某單糖

3、有x個(gè)碳原子，有(x-2)個(gè)不對(duì)稱碳原子，則該單糖的旋光異構(gòu)體數(shù)目(不包括a和月異頭物)為答02乂;32、；(x-2)2«9c下列各結(jié)構(gòu)均為庚配糖，其中互為差向異構(gòu)體的是答()CHQHCH2OHch2ohch2oh1111c=oc=oc=oc=o1111HOCHHCOHHOCHHOCH1111HOCHHCOHHCOHHCOH1111HCOHHOCHHOCHHOCH1111HCOHHOCHHCOHHOCH1111CHQHch2ohch2ohch2ohabcda和b；b和c：b和d；a和cL10。D-(+)甘油醛氧化成甘油酸后，其構(gòu)型答()變?yōu)長(zhǎng)-型；不變；不變，且旋光方向也不變；變?yōu)镈

4、-型與L-型各半11.乳糖中的糖昔鍵屬于下列哪種類型?答0a(174)；a(176)；做1->4)：0(1-6).12。下列雙糖中無(wú)變旋現(xiàn)象的是答()麥芽糖：乳糖：蔗糖；龍膽二糖。13 .纖維素分子的糖昔鍵為答()a(174)；a(1-6)；0(134)：p(1->6).14 .下列哪種在堿性條件下能夠使銅離子還原為亞銅離子？答()蔗糖;海藻二糖；乳糖；棉子糖.15 .單糖可以被還原為相應(yīng)的糖醇，果糖被還原時(shí)生成答()甘露醇和山梨醇;衛(wèi)矛醇和山梨醇；衛(wèi)矛醉和甘露醉；赤解糖醇和核糖醇。16。組成殼多糖的單糖單位是答()N-乙酰a-D-半乳糖胺：N-乙酰B-D-葡萄糖；a-D-甘露糖胺

5、；B-D-胞壁酸17。開鏈的2-庚酮糖理論上可產(chǎn)生的光學(xué)異構(gòu)體目數(shù)是答()8個(gè);16個(gè)：32個(gè)；64個(gè)二、填空題L單糖的構(gòu)型是以碳原子上的羥基取向來(lái)規(guī)定的，在投影式中其羥基在右邊的為型.2.在單糖的環(huán)狀結(jié)構(gòu)投影式中半縮醛羥基與決定構(gòu)型的羥基在碳鏈同側(cè)的稱為型：異側(cè)的稱為.3。開鏈己酮糖有個(gè)不對(duì)稱碳原子,可產(chǎn)生個(gè)旋光異構(gòu)體.4.新配制的D-M萄糖溶液的變旋現(xiàn)象是由于而造成的。5.根據(jù)組成單體的數(shù)目可將糖類物質(zhì)分為、和三類。6。D-葡萄糖在水溶液中主要以和兩種形式存在。7。直鏈淀粉與碘反應(yīng)呈色，支鏈淀粉與碘反應(yīng)呈色。8 .淀粉分子的兩個(gè)末端分別稱為端和端。9 .根據(jù)組成單糖的種類，多糖可分為和兩大

6、類。10。支鏈淀粉分子中連接單糖殘基的化學(xué)鍵是和011.如果把毗喃型和映喃型環(huán)狀結(jié)構(gòu)考慮在內(nèi)，己醛糖理論上可以有個(gè)旋光異構(gòu)體,2-己酮糖有個(gè)旋光異構(gòu)體。12。不考慮其環(huán)狀結(jié)構(gòu)，戊醛糖只有個(gè)光學(xué)異構(gòu)體，2-戊酮糖有個(gè)光學(xué)異構(gòu)體.13 .單糖的環(huán)狀結(jié)構(gòu)，由Fischer式(碳鏈中碳原子序號(hào)自上而下)寫成Haworth式(碳原子序號(hào)順時(shí)針)時(shí)，F(xiàn)ischer式羥基在右邊的，寫出Haworth式環(huán)的:羥基在左邊的寫在環(huán)的,14 .直鏈葡聚糖是D-葡萄糖通過(guò)糖背鍵連接而成的.15。若一個(gè)支鏈淀粉分子具有個(gè)分支，則該分子有個(gè)還原末端,有個(gè)非還原末端。16。兩分子D-毗喃葡萄糖理論上可形成種不同的雙糖.17

7、。麥芽糖和異麥芽糖都是由同一單糖構(gòu)成的，但二者的糖甘鍵不同，麥芽糖的糖昔鍵為，異麥芽糖的糖昔鍵為。18c在濃鹽酸存在下,麗糖遇呈紅色，此反應(yīng)稱Seliwanoff反應(yīng)。Molisch反應(yīng)是檢測(cè)糖類物質(zhì)的，所用的試劑是.19.在弱氧化劑(如澳水)作用下，己醛糖被氧化成；在強(qiáng)氧化劑(如硝酸)作用下被氧化成.三、判斷題1 .糖可由碳和水化合而成，故常將糖類物質(zhì)稱為碳水化合物。答O2 .凡L-構(gòu)型的糖，其旋光性都是左旋；D-構(gòu)型的糖，其旋光性都是右旋.答()3。-異頭物一定是D-型糖，而異頭物一定是L-型糖。答()4.簡(jiǎn)萄糖和果糖都是六碳糖，所以它們具有相同的立體異構(gòu)體數(shù)目。答()5。對(duì)于一種旋光性物

8、質(zhì)來(lái)說(shuō)，其比旋光度是一個(gè)常數(shù)，不受任何環(huán)境因素的影響。答()6。所有單糖無(wú)例外地都具有旋光性。答()7。凡具有變旋現(xiàn)象的物質(zhì)都具有旋光性。答()8c已知天然的偏萄糖和果糖都是D-型,并已知D-葡萄糖為右旋糖，所以D-果糖也必然是右旋糖。答09.乳糖是一種好葡萄糖甘。答()10。蔗糖無(wú)變旋現(xiàn)象，因而其水解產(chǎn)物也不會(huì)有變旋現(xiàn)象。答011。糖是由碳、氫、氧構(gòu)成的多羥基醛或多羥基酮及其聚合物和衍生物.答()12 .左旋糖的構(gòu)型不一定都是L-型，右旋糖的構(gòu)型也不一定都是D-型.答()13 .蔗糖雖不具有還原性，但其水解產(chǎn)物具有還原性。答()14。D-甘露醇可由D-甘露糖還原而成。答()15 .因?yàn)楸亲?/p>

9、多只有一個(gè)不對(duì)稱碳原子，所以丙糖異構(gòu)體總數(shù)只能是2。答016 .凡具有旋光性的物質(zhì)一定具有變旋現(xiàn)象。答()17 .所有的單糖都是還原糖。答()18 .甘露糖與葡萄糖是差向異構(gòu)體，半乳糖與前萄糖也是差向異構(gòu)體，因此甘露糖與半乳糖必然也是差向異構(gòu)體。答019。蔗糖既是一種前萄糖甘，又是一種果糖背.答()20。麥芽糖和纖維二糖的糖甘鍵都是(174)連接.答()21.乳糖不具還原性，因此不能使堿性硫酸銅還原成氧化亞銅。答()22o鈉汞齊可使葡萄糖還原成山梨醇，而使果糖還原為山梨醇和甘露醇。答()23。在弱堿性溶液中葡萄糖或果糖均可與甘露糖互相轉(zhuǎn)化。答()24。核酸分子中的核糖都是D-型糖，而脫氧核糖為

10、L-型糖。答()250棉子糖的完全水解產(chǎn)物是甘露糖、山梨糖和鼠李糖.答()四、名詞解釋旋光性(opticalrotation)：?jiǎn)翁堑臉?gòu)(configurationofmonosaccharide):3。異頭物(anomer)4 .變旋網(wǎng)象(mutarotation)5 .還原糖(reducingsugar)11 / 126 .聚糖的還原端(reducingend):五、問(wèn)答題1.試比較淀粉、糖原和纖維素在結(jié)構(gòu)和功能上的異同點(diǎn).2 .a-和/AL-阿拉伯糖平衡混合液的a*為+105°.在10cm旋光管和25°C測(cè)得該糖溶液的旋光度為28.7°。計(jì)算溶液中L-阿拉伯

11、糖溶液的濃度。3 .實(shí)驗(yàn)上如何確定一個(gè)單糖的構(gòu)型？4今有糖原樣品1000g,經(jīng)完全甲基化和酸水解后產(chǎn)生6mm012,3-二-O-甲基葡萄糖。求：分支點(diǎn)葡萄糖殘基占全部殘基的百分?jǐn)?shù)：可得到2,3,6-三-O-甲基葡萄糖多少mmol?5 .糖蛋白分子中糖鏈與多肽鏈的聯(lián)鍵主要哪幾種類型？第七章脂類與生物膜班級(jí)：姓名：學(xué)號(hào)：一、選擇題1.下列脂肪酸中含1個(gè)雙鍵的脂肪酸是答()亞油酸：亞麻酸；油酸：花生酸。2。脂肪的堿水解稱為:答()酯化還原氧化身化。3.生物膜的基本結(jié)構(gòu)是:答()磷脂雙層兩側(cè)各有蛋白質(zhì)附著磷脂形成片層結(jié)構(gòu)，蛋白質(zhì)位于各個(gè)片層之間蛋白質(zhì)為骨架，二層磷脂分別附于蛋白質(zhì)的二側(cè)磷脂雙層為架,蛋

12、白質(zhì)附著于表而或插入磷脂雙層中4。生物膜脂雙層的流動(dòng)性主要取決于：答()磷脂膽固醉鞘磷脂腦昔脂。5.脂肪酸的沸點(diǎn)隨碳鏈長(zhǎng)度的增加而答()升高：降低：不變：變化不定6c下列脂肪酸中，飽和脂肪酸是答()亞油酸：亞麻酸；油酸;花生酸。7 .在下列脂質(zhì)中，存在于生物膜的是答。三酰甘油；胡蘿卜素：膽固醇;膽汁酸。8 .鞘磷脂大量地存在于答()線粒體膜；葉綠體膜：神經(jīng)細(xì)胞質(zhì)膜;內(nèi)質(zhì)網(wǎng)膜.9 .心磷脂主要存在于答()線粒體內(nèi)膜;質(zhì)膜：內(nèi)質(zhì)網(wǎng)膜：核膜。10 .下列關(guān)于甘油三酯的敘述，哪一個(gè)不正確？答()甘油三酯是一分子甘油與三分子脂酸所組成的酯任何一個(gè)甘油三酯分子中總是包含三個(gè)相同的脂酰基在室溫下，甘油三酯二

13、可以是固體，也可以是液體甘油三酯可以制造肥皂IK生物膜的主要成分是脂和蛋白質(zhì)，它們主要通過(guò)什么鍵相連：答()共價(jià)鍵二硫鍵氫鍵疏水作用12。含奇數(shù)碳原子的脂肪酸與前一個(gè)含偶數(shù)碳原子的脂肪酸相比，其熔點(diǎn)答0較低：較高：相同;變化不定13 .同一不飽和脂肪酸順式構(gòu)型的與反式構(gòu)型的相比，其熔點(diǎn)答()較低;較高：相同：變化不定14 .維生素D2原為答()膽固醇：谷固醇；麥角固醇；7-脫氫膽固醇.15。胡蘿卜素可看成是由下列哪種化合物作為結(jié)構(gòu)單位重復(fù)而成的？答()鞘氨醇;膽固醇；異戊二烯；環(huán)戊烷多氫菲16 .下列脂質(zhì)中，極少存在于生物膜中的是答()磷脂：糖脂；膽固醇：三酰甘油17 .膜磷脂分子在惘繞垂直于

14、膜平面的軸作左右擺動(dòng)的運(yùn)動(dòng)中，運(yùn)動(dòng)最慢的部分是答()極性基團(tuán);甘油骨架：脂肪酰鏈磷酸基團(tuán)18。在相變溫度以上,下列哪種因素不利于質(zhì)膜的流動(dòng)？答()升高溫度；增加膽固醇含量；增加鞘磷脂含量;降低膜蛋白含量二、填空題1.脂類是由和等所組成的酯類及其衍生物。2。根據(jù)膜蛋白在生物膜上的位置可分為一和_兩類。3。甘油三脂是自然界最常見的脂肪，在室溫下為液態(tài)的稱為，為固態(tài)的稱為。4。磷脂分子結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)是含有一個(gè)的頭部和兩個(gè)的尾部。5 .三酰甘油的熔點(diǎn)隨所含脂肪酸鏈的長(zhǎng)度增加隨不飽和程度的增加而一。6 .磷脂包括和_兩類含磷酸的脂質(zhì).7。生物膜的化學(xué)成分除脂質(zhì)還有一和8.生物膜的功能越復(fù)雜，膜蛋白質(zhì)的種類和

15、數(shù)量_：功能越簡(jiǎn)單，膜蛋白質(zhì)的種類和含量9。花生四烯酸20：4(5,8,11,14)的結(jié)構(gòu)式:.10單純脂主要包括、和三種。11。甘油磷脂分子中含有兩個(gè)脂肪酸基，通常一個(gè)飽和脂肪酸基連于甘油的一位碳上，不飽和脂肪酸基連于甘油的_位碳上.12.磷脂分子中脂肪酸鏈的長(zhǎng)度與膜的流動(dòng)性有關(guān)。增加脂肪酸鏈的長(zhǎng)度可以一膜的流動(dòng)性：減小其鏈的長(zhǎng)度可以_膜的流動(dòng)性。13。血漿脂蛋白的密度隨分子中_含量的增加而增加，隨_含量的增加而降低。14.生物膜的主要功能是一，和。15。生物膜中的脂質(zhì)主要有一、一和一16.膜脂的運(yùn)動(dòng)方式有、O17o某脂肪的層化值高，表明該脂肪的平均相對(duì)分子質(zhì)量一：某脂肪的碘值高，表明該脂肪

16、中不飽和鍵的含量三、判斷題L混合三酰甘油是指分子中除含脂肪酸和甘油外,還含有其他成分的脂質(zhì)。答()2 .膜蛋白的運(yùn)動(dòng)性受細(xì)胞卅架的制約以及受周圍膜脂流動(dòng)性的影響.答()3 .高等動(dòng)物體內(nèi)由于缺乏各種不飽和脂肪酸，所以在營(yíng)養(yǎng)上有必需脂肪酸的概念。答()4 .菇類可看成是異戊二烯的衍生物，由1個(gè)異戊二烯單位構(gòu)成的菇叫單曲;含有2個(gè)異戊二烯單位的叫二菇;含有3個(gè)異戊二烯單位的叫三菇，依此類推。答()5 .鞘磷脂和甘油磷脂一樣都是膜脂的成分。答。6 .菇類和大多數(shù)類固醇物質(zhì)都是非息化脂質(zhì)，而且都可看作是異戊二烯的衍生物.答()7 .某油脂測(cè)得的皂化值大，說(shuō)明構(gòu)成該油脂的脂肪酸平均相對(duì)分子質(zhì)量大。答()8。膜脂流動(dòng)性的變化會(huì)影響膜