六年級(jí)上冊(cè)綜合實(shí)踐活動(dòng)教案-1-我家的廚房-全國(guó)通用.docx

1、1我家的廚房一、教學(xué)目標(biāo)1. 認(rèn)識(shí)各種廚房設(shè)備，知道它們各自的名稱、用途、使用方法及使用時(shí)的注意事項(xiàng)。2. 了解灶具和鍋具的種類，學(xué)習(xí)生活中常見(jiàn)的灶具和鍋具的使用方法和注意事項(xiàng)。3. 能夠正確分辨廚房操作中安全與衛(wèi)生方面的事項(xiàng)，學(xué)會(huì)規(guī)范的操作方法。4. 熟悉學(xué)校的烹飪教室，根據(jù)實(shí)際情況制訂一份廚房工作守則。5. 提高觀察、分析能力及分工協(xié)作的能力。二、重點(diǎn)難點(diǎn)1. 重點(diǎn)：廚房設(shè)備及其正確使用方法。2, 難點(diǎn)：廚房操作做到安全衛(wèi)生。三、教學(xué)準(zhǔn)備教師準(zhǔn)備：小紙片、各種鍋具四、教學(xué)過(guò)程教學(xué)環(huán)節(jié)教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)說(shuō)明導(dǎo)入新課（2分鐘）1. 組織觀看錄像最近，老師聽(tīng)說(shuō)很多同學(xué)都搬了新家。今天，就請(qǐng)大家隨著

2、鏡頭，一起來(lái)參觀巧巧家的新廚房。老師覺(jué)得它特別漂亮。請(qǐng)同學(xué)們仔細(xì)參觀，留意里面有哪些設(shè)備。（課件播放錄像）2. 出示課題我家的廚房觀看錄像，思考。課始，開(kāi)門見(jiàn)山，用一段錄像引領(lǐng)學(xué)生走進(jìn)課堂，一下子將學(xué)生的注意力吸引過(guò)來(lái)，內(nèi)容和課題牢牢相扣，不僅激活了學(xué)生的興趣，還吸引住了學(xué)生的思維。有針對(duì)性地提出觀看的重點(diǎn)，為順理成章地進(jìn)入下一個(gè)環(huán)節(jié)作好鋪墊。（一）認(rèn)識(shí)廚房設(shè)備運(yùn)用頭腦風(fēng)暴1.組織討論：在參觀的過(guò)程中，你以小組為單位,的方法，記錄下看到巧巧家的廚房里有哪些設(shè)備，你把看到的或想每一樣廚房設(shè)探究學(xué)習(xí)(15鐘）認(rèn)為他們分別有什么用途？請(qǐng)大家按小組討論，并把討論結(jié)果寫在紙片上。（一張紙片寫一個(gè)，并注明

3、這個(gè)設(shè)備是用來(lái)做什么的。如：電飯煲可以用來(lái)燒飯）2.組織歸類：請(qǐng)同學(xué)們把你們小組寫的紙片，分別貼到相應(yīng)的圓圈里面，給這些廚房設(shè)備作個(gè)歸類。（可重復(fù)粘貼，如電磁爐可以放“灶具里，也可以放“電器里）灶具炊具/JI清洗餐只電器到的生活中的廚房設(shè)備的名稱寫下來(lái)。粘貼紙片，全班進(jìn)行學(xué)習(xí)和討論，對(duì)于不合理的可以作相應(yīng)地調(diào)整。備，檢查了上一環(huán)節(jié)參觀的效果；寫下每樣器具的用途，也是學(xué)生生活經(jīng)驗(yàn)的體現(xiàn)，促進(jìn)學(xué)生發(fā)散性思維的形成。把紙片貼到黑板上進(jìn)行歸類,是對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)情況的一個(gè)整理和匯總。這一系列環(huán)節(jié)，摒棄了教師直接灌輸式的教學(xué)，用小組討論、書寫、歸類的形式，使學(xué)生活動(dòng)起來(lái)，參與到了問(wèn)題中，體現(xiàn)了學(xué)生學(xué)習(xí)的開(kāi)放性

4、和自主性。3.教師點(diǎn)撥指導(dǎo)認(rèn)真聽(tīng)講，對(duì)自教師以敘述的（1）灶具己了解的部分形式，介紹老式有煙囪的灶頭進(jìn)行介紹，呼應(yīng)的灶頭和煤爐，課件出示圖片與補(bǔ)充教師的講述。把學(xué)生引入有些陌生的情境，配上圖片，顯得更形象生動(dòng)，讓學(xué)生了解他們生活經(jīng)歷所沒(méi)講解：斑駁的灶面，木制的鍋蓋，有接觸過(guò)的領(lǐng)離我們今天的生活好像己經(jīng)很遙遠(yuǎn)。域，了解灶具的它是依靠燃燒木材、秸稈等農(nóng)作物來(lái)歷史，拓展學(xué)生加熱的一種灶具，在一些偏遠(yuǎn)的農(nóng)的視野，相信，村，依然能找到它們的蹤跡，它記錄這一環(huán)節(jié)，學(xué)生了我國(guó)飲食文化的一個(gè)歷程。會(huì)充滿好奇與煤爐課件出示圖片吸引。講解：這世紀(jì)年代庭常種灶伴隨是二十七八十普通家用的一具，它了老師的童年。寒冷的冬

5、天，生一個(gè)煤爐，煮一鍋山芋，一家人圍在邊上吃著熱騰騰的山芋，那是一種溫暖的幸福。顧名思義，這種灶具是使用煤球來(lái)燃燒，它有一個(gè)缺點(diǎn)，就是當(dāng)煤球在氧氣不足時(shí)不完全燃燒會(huì)釋放出一氧化碳，在封閉的空間里非常危險(xiǎn)，所以現(xiàn)在用它的人越來(lái)越少。但我們看到，爺爺奶奶輩的老人還是很喜歡用煤爐，就像我們學(xué)校附近的一些老人，有時(shí)早上還能看到他們?cè)谏籂t，可能他們和煤爐已經(jīng)結(jié)下了不可分割的情誼。煤氣灶、電爐、電磁爐提問(wèn)：隨著快節(jié)奏的生活和節(jié)能環(huán)提問(wèn)：隨著快節(jié)奏的生活和節(jié)能環(huán)與前面兩種陌生的灶具相比，這三種灶具是學(xué)生生活中常見(jiàn)的，甚至很多同學(xué)都使用過(guò)，所以，關(guān)于這三種灶具的工作原理，可以請(qǐng)孩子們來(lái)說(shuō)說(shuō)，不清楚、不具體的

6、地方教師作補(bǔ)課件出示圖片保意識(shí)的提高，我們生活中的灶具也在不斷改進(jìn)著。這里出現(xiàn)的三種灶具，相信大家都非常熟悉。哪位同學(xué)來(lái)介紹下，他們分別是如何來(lái)工作的？燃?xì)庠睿海ㄊ褂萌細(xì)猓ㄟ^(guò)燃燒產(chǎn)生熱能）電爐：（爐內(nèi)有爐絲盤繞，通電后把電能轉(zhuǎn)化為熱能）電磁爐：（使用電，利用電流通過(guò)線圈產(chǎn)生磁場(chǎng)，當(dāng)磁場(chǎng)內(nèi)的磁力線通過(guò)鐵質(zhì)鍋底時(shí)，會(huì)產(chǎn)生無(wú)數(shù)的渦流，從而使鍋的本身自行高速發(fā)熱，然后再作用于鍋內(nèi)食物）充總結(jié)，讓孩子們有個(gè)更明確、清晰地認(rèn)識(shí)，體現(xiàn)了師生共同學(xué)習(xí)的過(guò)程。（2）鍋具 組織討論：煮飯、燒菜的鍋具有許多種，你知道哪些？使用時(shí)需要注意些什么？小組討論后完成書本表格的填寫。 請(qǐng)每組派代表來(lái)交流，配以實(shí)物做講解。思

7、考，小組討論，完成書本表格的填寫。進(jìn)行交流、說(shuō)明。鍋具在生活中很常見(jiàn)，學(xué)生接觸了解比較多，通過(guò)思考討論能夠完成表格的填寫，培養(yǎng)學(xué)生小組學(xué)習(xí)的能力。通過(guò)交流，把知識(shí)進(jìn)行整合。（二）安全與衛(wèi)生1.組織學(xué)生自學(xué)：在廚房里操作，安全與衛(wèi)生非常關(guān)鍵。但是，我們稍不注意，就會(huì)發(fā)生一些意想不到的事故。書上的這些圖片中有一些常見(jiàn)隱自學(xué)課本，觀察書本圖片，找出不當(dāng)之處。自己從圖片上找出不妥之處，認(rèn)識(shí)到了操作錯(cuò)誤之處，在自己實(shí)踐的時(shí)候患，請(qǐng)你仔細(xì)找一找，說(shuō)說(shuō)有哪些不當(dāng)之處，可能會(huì)有什么隱患？可以避免。2.組織學(xué)生交流討論代表發(fā)言，其他同學(xué)認(rèn)真聽(tīng)，進(jìn)行補(bǔ)充。集思廣益，共同找出操作不當(dāng)之處。3.小結(jié)在廚房里操作，從安

8、全、衛(wèi)生和規(guī)范的角度，我們要做到以下幾點(diǎn)：A. 水、電、火互不干擾B. 地面注意防滑C. 專心、規(guī)范操作認(rèn)真聽(tīng)講，理解并吸收。提高學(xué)生的安全意識(shí)。實(shí)踐體驗(yàn)（15分鐘）1.組織學(xué)生認(rèn)識(shí)學(xué)校烹飪教室，了解各區(qū)域劃分?，F(xiàn)場(chǎng)認(rèn)識(shí)烹飪教室的各個(gè)區(qū)域,.熟悉環(huán)境，做好準(zhǔn)備。2.請(qǐng)大家根據(jù)學(xué)習(xí)收獲和廚房現(xiàn)狀，制定一份包括安全、衛(wèi)生、行為規(guī)范等要求在內(nèi)的廚房工作守則。以小組為單位制定守則。制定工作守則，為以后安全、有效地學(xué)習(xí)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。交流評(píng)議（7分鐘）1. 組織學(xué)生交流各自制定的廚房工作守則o2. 引導(dǎo)學(xué)生綜合各方意見(jiàn)，形成一份班級(jí)守則。各組派一個(gè)代表交流。（后面交流的同學(xué)只說(shuō)不同處或補(bǔ)充）歸納整理。這樣形成的班級(jí)守則，比較完善周全。培養(yǎng)學(xué)生認(rèn)真傾聽(tīng)的良好習(xí)慣。1.總結(jié)今天，我們參觀了巧巧家的新廚房，同學(xué)們了解了很多有關(guān)廚房的知識(shí)，回家后可以在爸爸媽媽的指導(dǎo)下親手實(shí)踐，學(xué)習(xí)各種灶具和鍋具的用法。2.延伸：回家可以請(qǐng)教父母或查詢相關(guān)資料，如