崗位職責-酒店值班經理工作職責

1、酒店值班經理工作職責篇一：酒店值班經理職責 值班經理職責 1、 檢查當班人員在崗在位情況； 2、 檢查員工有無違章違紀現象，并及時處理； 3、 查看動力設施、消防設施、監(jiān)控設施系統(tǒng)的運行情況，有問題及時處理； 4、 能源管理情況，督促現場整改； 5、 清潔衛(wèi)生狀況，發(fā)現問題及時通知相關部門改進； 6、 有無賓客投訴或不滿，及時協調解決問題； 7、 了解前臺開房、VIP客人接待和各部門經營情況。迎送接待酒店VIP客人； 8、 至少拜訪一位當日在店內消費的會員卡賓客,并做好意見的記錄。 9、 對客房進行抽查，將情況記錄在值班本上； 10、值班經理每天對酒店的巡視不得少于三次，最晚一次不得早于凌晨2

2、：00點，發(fā)現異常情況及時解決； 11、值班當天不得離開酒店區(qū)域，值班房原則上在晚上12點以后到總臺酌情開啟，不得無 故關閉手機或小靈通； 12、督促檢查各營業(yè)點水、電、氣、門鎖等是否關閉、是否安全等； 13、檢查全店外環(huán)境狀況，如保安值班情況、霓虹燈、車輛停放是否安全等； 14、次日8點前巡視早餐情況，發(fā)現問題及時整改； 15、認真記錄值班情況，次日早會及時匯報； 16、次日早會后及時把值班記錄本和未解決的事宜交待給下一位值班經理； 17、節(jié)假日按規(guī)定發(fā)送經營數據和值班情況； 篇二：酒店值班經理工作職責 代碼 份號 珠江置業(yè)有限公司珠江大酒店文件 白珠（ 總 ）字 2012 第9 號 酒店值

3、班經理工作職責 一、建立總值班制度的目的 酒店是一個24小時不間斷向賓客提供安全和服務保障的特殊服務行業(yè)，不得一點馬虎大意。為了給賓客提供全天候服務規(guī)范、處理問題及時的溫馨服務，鑒于此，需另設總值班經理負責指揮日常酒店管理之外的工作，以保證酒店運轉始終處于良好狀態(tài)。總值班由部門經理輪流擔任，以下為總值班經理的工作流程和工作標準。 二、參加總值班的人員 行政人事部制定總值排班表：排班表以月為單位，每月最后一周 的周五排定下月值班人員； 1、餐飲部經理：羅 俊 聯系電話2、茶樓部主管：田洪波 聯系電話3、客房部主管：周 瑩 聯系電話：136292

4、54650 4、前臺部主管：張敏敏 聯系電話5、執(zhí)行總經理：陳萬勝 聯系電話15991484464 三、值班時間 1、早08：3024:00 2、08：3009:00；13:3014：00；20:3021:00監(jiān)督員工吃飯。 3、14：00-16：00檢查酒店各部門衛(wèi)生情況，21：00-24：00檢查酒店各部門的在崗情況。 四、值班要求 1、值班時，必須按要求巡視酒店各區(qū)域，督導各部門按酒店的規(guī)章制度和工作程序工作，對不規(guī)范的服務或服務質量問題，應及時要求有關部門當班主管予以糾正、改進，并將這些問題或現象記錄在值班日志上。 2、協助各部門當班

5、主管等處理重大投訴事件，并把事情經過和處理結果記錄在值班日志中。 3、值班時，應著酒店制服，并注意儀容、儀表。 4、值班前和值班期間，盡量不飲用含酒精類飲料。 5、值班期間巡視酒店各經營場所不少于規(guī)定次數(5次)，并將巡視檢查的情況記錄在日志上。 6、每餐開餐時，值班經理要到廚房監(jiān)督員工排隊情況。對不遵守規(guī)定的進行登記，交由部門主管處理。 7、不得無故離店外出，如有特殊情況需離店外出，需經上級批準，并把通訊方式和回店時間告知相關人員或部門。 8、如需要進行調班的,必須征得上級領導同意,方可進行調班,同時要通知其它部門。 五、值班權限內容 1、代表酒店負責酒店內經營管理中發(fā)生的問題，確保酒店經營

6、管理工作正常進行。 2、突發(fā)事件的處理：值班工作是上傳下達、傳遞信息的重要環(huán)節(jié)，對當值班發(fā)生的任何問題，接待任務和突發(fā)事件均應及時處理報告。 3、處理賓客投訴：當值班期間發(fā)生客人投訴，應謹慎行事，抱著實事求是的態(tài)度進行解決，并將處理結果做好記錄。 4、巡視檢查：對酒店各要害部位以及設施設備情況，如樓層、廚房、供熱水系統(tǒng)、空調、消防等加強巡視檢查，同保安人員切實做好營業(yè)場所的安全保衛(wèi)工作，注意防火工作。 5、檢查是否有常流水、常明燈現象及各區(qū)域的清潔衛(wèi)生情況。 六、值班記錄 1、值班要記錄好值班時所處理的事項、問題和巡視時間。記錄簡明扼要、突出重點、文字通順、字跡清楚。領導層囑辦的各種事務工作也

7、應在值班記錄中說明。在每周的例會上匯報值班情況，告知相關部門整改。 2、與保安部聯合調查行為詭異的客人,減少安全隱患的存在。 3、檢查夜班當值人員(工程、保安、通宵班等人員)的出勤紀律情況，員工宿舍紀律情況及節(jié)約能源情況，確保酒店財產安全。（女性值班人員到宿舍檢查，要有一名保安陪同）。 4、下班時，詳細寫好相關記錄及做好相關交接工作，將值班本交接到下一班的負責人。對重點事項和及時解決的問題要特別囑咐清 楚明了。 七、巡視路線 21:00餐飲部21:10廚房21:30茶樓22：00足浴22：30男女宿舍23:00房務中心23:20工程值班室23:40客房24:00茶樓、足?。康揭粋€巡視點要求被

8、檢查點進行簽字，未到檢查時間，不得提前簽字，如有違反處罰值班經理30元，處罰簽字人20元）。 八、值班房使用 1、值班房僅供值班經理使用，其他任何人不可以使用。 2、值班經理在23：00以后方可領用值班房卡，次日10:00準時退房。 3、值班房盡量使用維修房和普單房。 珠江大酒店 二一二年十一月二十八日 主題詞： 值班經理 工作 職班 抄報：公司領導 主送：公司各部門 白河縣珠江置業(yè)有限公司珠江大酒店行政部2012年11月28日印 （共印10份） 篇三：酒店值班經理崗位職責 酒店值班經理崗位職責 一、 建立總值班制度的目的 酒店是一個24小時不間斷向賓客提供安全和服務保障的特殊行業(yè)，來不得一點

9、大意。為了對客服務的全天候政令暢通、服務規(guī)范、處理問題及時。除正常的組織管理之外，需另設總值班經理負責指揮日班之外的工作，以保證酒店運轉始終處于良好狀態(tài)。 總值由部門經理輪流擔擋，以下為總值班經理的工作流程和工作標準。 二、 參加總值班的人員 行政人事部制定總值排班表：排班表以月為單位，每月最后一周的周五排定下月值班人員； 1、行政人事部經理 2、財務部經理 3、房務部經理 4、廚師長 5、工程保安部經理 6、餐廳經理 三、總值班的時間 24小時制 08：30am次日08：30am 四、總值班的匯報及交接規(guī)定 晨會,總值經理匯報工作：反映客人的意見，匯報發(fā)現的問題及問題分析，提出需要跟辦的事情

10、 昨日總值經理向今日總值經理交接，交接“總值班經理工作日志”，交待需要跟辦的事項 五、總值班崗位職責及標準 總值班經理崗位職責及標準 崗位名稱：總值班經理 直接上司：總經理 直接下屬：各部門員工 1、根據總辦排定的總值班表，提前作好總值準備工作,了解如下情況 酒店今日出租率 今日在店、抵店、離店VIP 今日在店的團隊、會議信息 今日重要宴會信息 今日有無計劃內的可能對客人造成影響的事件如：停水、電、改建、裝修、消防演習、工程等。 、 值班期間，確保手機24小時開機振動狀態(tài)（保證手機電池電量充足），工作電話接聽率100%；著工作裝；并隨身攜帶對講機 、 密切關注經營、運轉情況，及時做好組織協調和

11、服務工作。 、 負責做好夜間安全的預防工作，妥善處理酒店夜間發(fā)生的治安問題。檢查各安保崗、酒店各通道，以消除各種隱患，保證酒店財務以及客人的人身財產安全。 4、加強夜間巡視，特別是酒店重要部位的巡查工作，發(fā)現問題及時解決，并做好工作記錄。 5、處理賓客的投訴。遇到賓客對酒店的投訴時，認真傾聽并在工作日志上做好書面記錄，無論對錯都不做爭執(zhí)，并適時適當站在客人立場上，以期盡快平息賓客。在考慮酒店的利益得到最大保護的同時，可以適當的滿足賓客的合理要求，以維護酒店的良好聲譽。 6、主動征求賓客的意見，對賓客的意見及時加以分析、處理，并采取預防措施，促進酒店優(yōu)質服務的開展和質量的改進。 7、維護整個酒店

12、溫馨祥和的營業(yè)氣氛，督導各營業(yè)點擺設、燈光、背景音樂、服務質量等影響營業(yè)氣氛的工作環(huán)節(jié)。 8、晨會上值班經理要對昨天的當班情況進行匯總說明，對檢查過程中的不合格項進行評析，各部門經理針對不合格項提出整改措施，下一值班經理對其進行質量跟蹤和落實。 9、值班經理負責對各部門員工儀容儀表規(guī)范進行監(jiān)督落實。 權限： 1、有權處理酒店突發(fā)事件，維護酒店利益不受損害。 2、有權協調各部門之間的關系，并接受和處理酒店內部員工投訴。 3、有權監(jiān)督上崗員工的工作表現，對違紀員工有權按章予以處理，對工作中表現突出的員工，有權向相關部門建議給予物質或精神獎勵。 4、有權審查和核批業(yè)務部門在崗最高人員權限以外的優(yōu)惠、

13、減免事宜。凡確屬緊急情況須減免或優(yōu)惠的，應做好詳細記錄并逐級匯報。 5、總值班的工作流程及標準 工作流程： 、 當日總值經理于晨會結束之時接受昨日總值工作日志，閱讀昨日總值報告。 、 填寫當日總值報告“當日信息”欄，了解當天店內的重要信息。 了解如下信息： 了解當日VIP客人信息 了解當日重要的宴請信息 3、了解當日會議、團隊信息、了解當日豪華（或重要）團隊的詳細日程安排 了解當日會議及大型活動信息、今日預計出租率、今日預計進店客房數、今日預計離店客房數、今日預計餐飲上座率。 了解當日有無以下特殊事件：停水、停電等、當日重大維修項目消防演練 檢查內容及標準： 16：30pm 17：30pm 1

14、、根據當天的當日總值報告的提示，檢查有重要客情的崗位準備工作情況是否完成并符合要求 17：30pm20：30pm在前臺營業(yè)崗點進行服務質量檢查 一、 大廳公共區(qū)域 1、戶外廣告燈、霓虹燈、地燈、照明燈工作是否正常 2、煙缸是否整潔 3、鮮花、植物的新鮮程度及衛(wèi)生狀況是否符合標準 4、花盆內是否有垃圾及煙頭 5、大廳地面光亮程度是否達標 6、大廳玻璃光亮程度及扶手光亮程度是否達標 7、公共洗手間的衛(wèi)生是否達標 8、大廳活動告示牌是否整潔，擺放規(guī)范、無誤 二、餐飲部： （一）餐廳 1、開餐時是否有引座員引領、入座，有無個性的禮貌用語。 2、服務員在遞菜單時有無敬語、姿勢是否規(guī)范。 3、服務員是否推

15、銷、介紹食品菜肴及“今日特選”。 4、服務員是否重復點單。 5、點單后您等候多長時間上飲料、菜肴。 6、上菜時是否報菜名。 7、服務員是否主動巡臺及時整理臺面，撤換骨碟、煙缸。 8、是否征求您的意見。 9、飲料茶水快用完時，服務員是否主動添加。 10、結帳需等候多長時間。 11、如何評價您的用餐。 飲料 食品（菜肴口味、新鮮程度、形狀、裝盤、溫度） 服務 員工禮貌程度 12、離開餐廳時，是否有道別語。 13、對于老客戶、長住客，是否提供針對性的服務。 （二）宴會預訂 1是否三聲鈴響內接聽電話。 2、是否禮貌地稱呼您。 3、是否仔細聆聽您的預訂要求。 4、是否主動向您推薦和介紹相關服務項目。 5

16、、是否詢問您的姓名。 6、是否詢問您的特殊要求。 7、是否向您轉述預訂情況。 8、是否向您致謝。 （三）廚房 1、廚師個人衛(wèi)生是否符合規(guī)定。 2、廚房的滅火器材是否完備。 3、灶具、廚具是否整潔衛(wèi)生。 4、垃圾桶是否有袋并加蓋使用。 5、生、熟食品是否分開存放。 6、工作臺是否整潔，無食物殘留物。 7、食品是否用貨架存放。 8、廚房工作人員的衛(wèi)生知識是否掌握。 9、工作結束是否按要求關好水、電、氣。 二、 大廳服務 1、背景音樂播放時間：公共區(qū)域7：00-22：00 然后逐步關閉 2、各營業(yè)點與營業(yè)時間同步 3、燈光管制：大廳及外景觀燈燈光（由工程值班人員控制）要求根據天色和季節(jié)的不同及時開關

17、： 夏 季開燈時間：19：00 春秋季開燈時間：18：00 冬 季開燈時間：17：00 （陰雨天視情況定） 4、空調溫度：夏季26攝氏度 冬季18-22攝氏度 5、公共指示牌、告示牌、張貼均齊全并正確 6、告示牌和張貼上的內容都是當前酒店正在舉行的活動信息，沒有將已經結束而過期的信息展示于眾 7、酒店的外圍：路標、裝飾燈、路燈、景觀燈、車輛停放、外墻、門、窗、玻璃、垃圾箱均完好、整潔 8、所有燈光、公共區(qū)域空調在規(guī)定時間內按規(guī)定開關指定燈光及指定區(qū)域的空調 三、結帳高峰時在各收銀點巡視 1、結帳員是否禮貌熱情、微笑。 2、結帳員是否準確迅速。 3、各崗點是否堅守崗位。 4、各崗點是否準備票據、

18、零錢等。 5、交接班是否有序。 6、崗點衛(wèi)生、臺面是否整潔。 20：30pm22：00pm 安全檢查： 1、酒店中部消防通道：沒有障礙物、照明燈完好； 2、消防器材：全部擺放到位，可以隨時使用；無安全隱患：門、掛件、吊燈等牢固； 3、地面滑時有警示牌； 4、設備維修有警示牌； 7、燈光管制：大廳及外景觀燈主燈光要求關閉時間為： 夏 季關燈時間：22：30 春秋季關燈時間：21：30 冬 季關燈時間：21：00 8、建筑外的景觀燈23： 00關閉，并需檢查燈的完好情況 22：00pm次日8：30am 1、不定時檢查夜班人員是否有很好的工作狀態(tài) 2、每夜兩次不定時電話檢查夜班員工的工作情況 辦公區(qū)

19、域 1、下班后各部門是否能切斷所有的電源并鎖門、關窗。 前廳營銷部餐飲部客房部行政部 財務部 是否保持辦公區(qū)域的日常清潔衛(wèi)生。 2、是否在辦公區(qū)域大聲喧嘩。 3、是否在辦公區(qū)域內吃零食。 4、下班后，是否清理辦公臺面，保持工作環(huán)境的整潔。 5、員工著裝整潔是否符合規(guī)定。 員工設備: (一)更衣室 1、更衣室衛(wèi)生是否達到要求。 四、排班表送達崗位： 行政人事部需將排班表送達以下成員： 餐飲部經理 房務部經理 財務部經理 工程保安部經理 廚師長 行政人事部經理 酒店值班經理崗位職責 一、 建立總值班制度的目的 酒店是一個24小時不間斷向賓客提供安全和服務保障的特殊行業(yè)，來不得一點大意。為了對客服務

20、的全天候政令暢通、服務規(guī)范、處理問題及時。除正常的組織管理之外，需另設總值班經理負責指揮日班之外的工作，以保證酒店運轉始終處于良好狀態(tài)。 總值由部門經理輪流擔擋，以下為總值班經理的工作流程和工作標準。 二、 參加總值班的人員 行政人事部制定總值排班表：排班表以月為單位，每月最后一周的周五排定下月值班人員； 1、行政人事部經理 2、財務部經理 3、房務部經理 4、廚師長 5、工程保安部經理 6、餐廳經理 三、總值班的時間 24小時制 08：30am次日08：30am 四、總值班的匯報及交接規(guī)定 晨會,總值經理匯報工作：反映客人的意見，匯報發(fā)現的問題及問題分析，提出需要跟辦的事情 昨日總值經理向今

21、日總值經理交接，交接“總值班經理工作日志”，交待需要跟辦的事項 五、總值班崗位職責及標準 總值班經理崗位職責及標準 崗位名稱：總值班經理 直接上司：總經理 直接下屬：各部門員工 1、根據總辦排定的總值班表，提前作好總值準備工作,了解如下情況 酒店今日出租率 今日在店、抵店、離店VIP 今日在店的團隊、會議信息 今日重要宴會信息 今日有無計劃內的可能對客人造成影響的事件如：停水、電、改建、裝修、消防演習、工程等。 、 值班期間，確保手機24小時開機振動狀態(tài)（保證手機電池電量充足），工作電話接聽率100%；著工作裝；并隨身攜帶對講機 、 密切關注經營、運轉情況，及時做好組織協調和服務工作。 、 負責做好夜間安全的預防工作，妥善處理酒店夜間發(fā)生的治安問題。檢查各安保崗、酒店各通道，以消除各種隱患，保證酒店財務以及客人的人身財產安全。 4、加強夜間巡視，特別是酒店重要部位的巡查工作，發(fā)現問題及時解決，并做好工作記錄。 5、處理賓客的投訴。遇到賓客對酒店的投訴時，認真傾聽并在工作日志上做好書面記錄，無論對錯都不做爭執(zhí)，并適時適當站在客人立場上，以期盡快平息賓客。在考慮酒店的利益得到最大保護的同時，可以適當的滿足賓客的合理要求，以維護酒店的良好聲譽。 6、主動征求賓客的意見，對賓客的意見及時加以分析、處理，并采取預防措施，促進酒店優(yōu)質服務的開展和質量的改進。 7、維護整個酒店溫馨祥和的營