鮮切水果服務(榮耀不敗團隊)

1、榮耀不敗團隊出品鮮切水 果服務ALWni /榮耀不敗團隊出品目錄,執(zhí)行總結？? 31.1 公司概述1.2 創(chuàng)意背景1.3 市場描述1.4 優(yōu)勢分析1.5 公司目標,產(chǎn)品介紹？? 72.1 鮮切水果2.2 鮮榨果汁2.3 定制水果三,市場分析？? 93.1 宏觀環(huán)境分析93.2 微觀環(huán)境分析113.3 市場細分133.4 市場定位15 四.SWO疥析？? 154.1 競爭優(yōu)勢154.2 競爭劣勢184.3 競爭機會194.4 競爭威脅21五.市場營銷？?235.1 產(chǎn)品策略235.2 產(chǎn)品包裝335.3 價格策略345.4 銷售服務355.5 產(chǎn)品推廣355.6 分銷渠道戰(zhàn)略365.7 促銷策略

2、37 六.管理結構？? 386.1 公司性質386.2 組織形式（初、中、后）43 七.財務計劃？? 457.1 財務規(guī)劃457.2 利潤分析477.3 成本控制49八.風險與防范？? 51 8.1 風險控制及預估518.2 應急計劃54附錄一消費者圖表分析 56附錄二市場競爭圖表分析 62一、執(zhí)行總結1.1公司概述本公司的“鮮切水果”是一種新的水果銷售形式，把需要二次加 工的水果變成了新鮮的即食水果，是一種與傳統(tǒng)水果相同的味道，卻 有著不同的包裝，為廣大消費者提供方便、快捷、健康的即食水果， 并且提供優(yōu)質新穎的服務，在水果行業(yè)中做出領先的突破與創(chuàng)新。在后期還會為不同的人量身定制屬于自己的水果

3、營養(yǎng)餐， 讓大家 了解水果，吃對水果。本團隊以“新鮮、時尚、快捷、健康”為理念，將目標人群定位 于在校大學生與教職工等普通收入人群，并且欲成為較流行的健康食 品品牌。1.2創(chuàng)意背景如此大的校園必然帶來巨大的水果需求，經(jīng)我們的調查很多同學 在家都有經(jīng)常吃水果的習慣，他們在校也很有這方面的欲望，只不過, 要出外面買，還要切或者剝，覺得太麻煩了。而且現(xiàn)在人們也越來越 注重身體的健康了，經(jīng)常也會買一些水果來補充一下營養(yǎng)，特別是女 孩子有些人可以把它當飯吃以達到一些減肥的目的。校園內(nèi)專門賣即食水果的店面尚無企業(yè)涉及，仍是一個空白市場，這是最大最有利的機會；鮮切水果(Fresh-cut fruits),

4、又稱輕加工水果、最少加工水果、 切割水果、調理水果，起源于20世紀50年代的美國，主要是為了滿足 消費者的即食(Ready-to-eat)需求。是對新鮮水果進行分級、清洗、 整理、去皮(去核)切分、浸泡、包裝等處理，是產(chǎn)品保持生鮮狀態(tài) 的制品。消費者購買這類產(chǎn)品以后，不需做進一步的處理，可直接食用。鮮切水果以其新鮮、營養(yǎng)、方便、無公害等特點，受到歐美、日本等 國消費者的喜愛。在我國也開始逐步受到關注。1.3 市場描述由于鮮切水果具有新鮮、營養(yǎng)、衛(wèi)生、方便、 可食率達100%亨 特點，因此可作為一種旅游休閑食品和餐后甜點。在歐美、日本等發(fā) 達國家日益受到消費者的青睞。目前，在已達800億美元市場

5、規(guī)模的 美國鮮切產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)中，涉及125億美元的鮮切果蔬產(chǎn)業(yè)發(fā)展如火如 荼。隨著我國人民生活水平的不斷提高及生活節(jié)奏的加快，鮮切水果產(chǎn)品將形成產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式，面臨潛在的發(fā)展前景。鮮切水果在國外 已成為果品采后研究領域中的重要方向之一。 近幾年來在國內(nèi)的一線 大城市也已經(jīng)成為一種成熟的消費品了。作為現(xiàn)代果蔬流通的重要形式，我國微加工果蔬產(chǎn)業(yè)進入了一 個快速發(fā)展的階段。果蔬微加工加工的主要目的是方便食用， 隨著食 品工業(yè)的發(fā)展，微加工果蔬憑借其方便、衛(wèi)生、新鮮等特點必將受到 國內(nèi)廣大消費者的歡迎，具有廣闊的市場。水果種類一次多樣搭配等特點，非常適合繁忙的您在工作之余享 用，而且某些組合具備很強的功效

6、哦 一如護眼的藍莓組合，排毒的火 龍果組合，養(yǎng)顏的草莓組合等等，一切隨您心意！另外，如芒果，木瓜，甚至榴蓮等非常難處理的水果，在果酷也 會變得很輕松，想吃多少吃多少，完全省去了處理的時間和精力，讓 您在補充營養(yǎng)的同時，高效完成工作！1.4 優(yōu)勢分析校園中有巨大的水果需求，經(jīng)我們的調查絕大部分的同學都有吃 水果的習慣，而且校園內(nèi)專門賣即食水果的店面尚無企業(yè)涉及，仍是一個空白市場，這是最大最有利的機會；水果，這種大眾消費品已逐 漸轉變?yōu)樯畋匦杵?，是大眾消費的一個重要組成部分?！磅r切果”是一種新的水果銷售形式，一種與傳統(tǒng)水果相同的味道，卻有著不同的包裝，為廣大消費者提供方便、快捷、健康的即食 水果

7、，并且提供優(yōu)質服務，在水果行業(yè)中做出領先的突破與創(chuàng)新，讓 大家體會到不用出門就可以吃到的水果，不用加工就可以吃到的水 果。鮮切果蔬是未來新鮮農(nóng)產(chǎn)品加工的一個重要方向，由于其具有自 然、新鮮、衛(wèi)生和方便等特點，正日益受到消費者喜愛。鮮切果蔬可 開袋即食或直接烹調，可廣泛應用于快餐業(yè)、賓館、飯店、單位食堂或零售，節(jié)省時間，減少果蔬在運輸與垃圾處理中的費用，符合無公 害、高效、優(yōu)質、環(huán)保等食品行業(yè)的發(fā)展要求。鮮切果蔬不但可拓寬 果蔬原料的應用范圍，實現(xiàn)果蔬的綜合利用，又具有潛在的經(jīng)濟效益 和廣闊的市場發(fā)展空間。1.5 公司目標近期：1、開一家鮮切果店。運用微信、微博等移動端此宣傳品牌，擴大影 響力。

8、地點以各大高校為宜。裝飾風格以回歸自然為主題。遠期：2、逐步開設連鎖店?？梢杂锰卦S方式加盟，收加盟費，只受少量商 標使用費和管理費?？偟杲y(tǒng)一配送水果。店鋪只管訂貨和銷售。3、專柜和店中店：利用別人的場地經(jīng)營?？梢宰誀I，也可以送貨由比 人經(jīng)營（如大飯店，商場，影院，迪巴等場所，公園，旅游區(qū)等等 ） 4、建立自己的APR開展網(wǎng)上宣傳，訂貨，加盟，等擴大銷售渠道。以上過程逐步推廣大約需1到3年時間。:、產(chǎn)品介紹三、2.1鮮切果服務鮮果切具有100哧口開即食，方便衛(wèi)生，水果種類一次多樣搭配等特 點，非常適合繁忙的您在工作學習之余及休閑時刻時享用，另外，如 芒果，木瓜，甚至榴蓮等非常難處理的水果，您在使

9、用的同時也會變 得很輕松，想吃多少吃多少，完全省去了處理的時間和精力，讓您在 補充營養(yǎng)的同時，高效完成工作及省出了休閑時間。 而且我們有為您 提供的護眼組合，養(yǎng)顏組合，瘦身組合等。2.2 鮮榨果汁服務鮮榨果汁是比鮮切水果更加便捷的一種水果食用方式，它所包含 的營養(yǎng)成分與鮮切水果大相匹敵，它減輕了腸胃的消化負擔，在進入 人體消化系統(tǒng)后，可以被直接吸收，且會使血液呈堿性，把積存在細 胞中的毒素，如鉛、鋁、汞等重金屬和自由基等排出體外，因此有解 毒排毒、凈化機體的作用。這一產(chǎn)品對于不愛喝白開水和胃腸功能 較弱，胃腸蠕動緩慢，腸內(nèi)乳酸菌較少，食物殘留在胃腸中難以消化 的人，通過喝鮮榨果汁來補充膳食中營

10、養(yǎng)成分的不足是非常適合的。而且市場上售賣的果汁飲料都是通過添加很多添加劑制成的， 具真實 果汁的成分占比不到15%，長期飲用對人體也有害處。而鮮榨果汁很 好的彌補了這一缺陷，我們只用新鮮水果榨汁，不添加任何不天然的添加劑。而且為您提供的不止有單種水果的榨汁，而且還有混合果汁， 滿足您的不同需求。2.3 定制水果服務定制水果服務是我們針對有高端需求的客戶所定制的， 主要根據(jù) 客戶的需求定制不同的產(chǎn)品。三、市場分析3.1 宏觀環(huán)境分析(1)政策法律：中國目前政局較為穩(wěn)定，經(jīng)濟發(fā)展的比較快，對各 行各業(yè)的合法經(jīng)營于發(fā)展政策比較寬松，還有相當一部分法律保護私 營企業(yè)健康發(fā)展。在經(jīng)濟飛速發(fā)展的今天，我國

11、由第一、二產(chǎn)業(yè)為發(fā) 展主體已經(jīng)成功轉型為以二、三產(chǎn)業(yè)發(fā)展為主體；且在向把第三產(chǎn)業(yè) 當做最主要產(chǎn)業(yè)來發(fā)展的發(fā)達國家靠齊，由此看來，國家會大力扶持第三產(chǎn)業(yè)。鮮切果即水果服務屬于第三產(chǎn)業(yè)， 所以這一點對于本公司 來說是極其有利的一點。(2)經(jīng)濟環(huán)境分析：對于人們來說，水果是生活中必備的食品。而 且據(jù)我們調查在校大學生能夠接受多種不同水果組合價格在9-25元的占(3)技術因素：前期我們采取果蔬保鮮膜、可食用的水果保鮮劑、 新型果蔬保鮮袋這三種方式在將產(chǎn)品從加工裝盒到送到顧客手中的這段時間對蔬果進行保鮮，防止水果的氧化致使其顏色發(fā)黑及水果營 養(yǎng)成分流失。后期公司運營發(fā)展穩(wěn)定后采取電子保鮮機等更加有效的

12、保鮮方式。(4)人口環(huán)境分析：在前期我們做過的調查中，湖北經(jīng)濟學院和湖 北經(jīng)濟學院法商學院學生的人數(shù)占總人數(shù)的 92.5%,老師則占總人數(shù) 的9.5%。在我們的調查人群中，女性占到高達 83.4%的比例?？紤]到 學生對水果的需求量較大，及愿意以優(yōu)惠的價格買到多種即食水果和 優(yōu)質的服務；而女性對水果有相對多的需求。所以，在此條件下，我 們公司低價位，高質量的水果及服務必定會受到大眾青睞。(5)社會文化環(huán)境分析：水果已成為人們的每日必備食品，而在快 節(jié)奏生活方式及享樂思想主義的影響下，人們越來越青睞方便快捷的 服務，例如，外賣，網(wǎng)購等，我們的產(chǎn)品剛好符合方便快捷衛(wèi)生的特 點，能讓消費者足不出戶更不

13、用自己來進行加工就能吃到安全衛(wèi)生新 鮮的水果。3.2 微觀環(huán)境分析1 .供應商：前期起步階段主要以水果批發(fā)市場為主，挑選到最優(yōu)惠 品質最好的水果并且與一些水果批發(fā)商固定合作。后期發(fā)展成熟即可在全國范圍內(nèi)與果農(nóng)直接合作， 且我們會與受災 區(qū)果農(nóng)合作，幫助他們將水果銷售出去，且對他們進行扶助 ，這樣在 保證了我們水果新鮮安全的同時也增加他們的收入。2 .銷售方面：前期通過微信平臺，網(wǎng)絡平臺及電話訂購等方式來進 行銷售。對物流及后臺工作人員我們有自己的一套培訓方案， 在人力、 物力、財力方面節(jié)省開支，在物流配送方面也節(jié)省了時間，致力為消 費者提供優(yōu)質高效的服務。后期我們會采取線上線下同時運營的狀態(tài)，

14、不僅有微信平臺，網(wǎng)站, 電話訂購等方式，而且在校內(nèi)有固定的店面，為顧客提供更加方便優(yōu) 質的服務。3 .顧客：顧客的需求會隨著顧客需求特點及購買行為隨時都在變化， 所以我們不但 推出了私人定制服務，而且在每個星期會推出一款新 品。通過這些最大限度的滿足顧客需求，同時要高度重視服務態(tài)度， 采取一切手段來培養(yǎng)顧客的忠誠度。4 .競爭者分析：據(jù)調查，在武漢市整個大范圍內(nèi)，水果店和提供水果 服務的超市多如牛毛，這些都是我們的競爭對手。目前我們的競爭者 分為兩種。一種是前期針對學校，小區(qū)市場具有我們相同產(chǎn)業(yè)的競爭 者。第二種是后期走上更高的平臺針對武漢市的學校及寫字樓甚至全 國。前者是我們目前主要競爭者，

15、而我們的公司有我們獨特的進貨渠 道和目前無人做的營銷戰(zhàn)術，對相同水果賣做到更優(yōu)惠更有市場。 后 期也有很多不了解因素，但我們也將更新我們的技術讓公司所銷售的 鮮切果及其衍生產(chǎn)品更有競爭力，把我們公司的產(chǎn)品推向更加廣闊的 市場。A.（前期）競爭者線上競爭者 其他高校的水果外賣服務及本校的優(yōu)果多多優(yōu)點：已經(jīng)起步且其他高校的水果外賣已運作將近一年， 被武漢媒體報道過，小有名氣。缺點：僅提供送貨服務，沒有提供加工及其它衍生服務。而據(jù)調查顯 示，人們更喜歡不僅有送貨服務而且有加工服務的水果。實體店競爭者學校周邊的水果店及提供水果服務的超市優(yōu)點：水果店店面在學生每天必逛的夜市街上，超市里提供賣水果服務，方

16、便了學生在買其他用品的同時可以順道一起買水果。而且水果店及部分超市對于部分水果進行加工，如西瓜，木瓜，地瓜，菠蘿。缺點：消費者花同樣的錢只能買到一種水果， 大部分水果買回去還是 需要消費者進行二次加工，不提供送貨服務。B、后期競爭者果酷愛鮮果優(yōu)點：起步早，果酷目前在北京，廈門，唐山已有分公司，在這些城 市已有名氣，并且其正在慢慢打開其他城市的市場。由于我們公司處在起步階段，對于后期更高端的市場調查條件有限， 暫不研究。3.3市場細分1、地理分析針對武漢市江夏區(qū)湖北經(jīng)濟學院法商學院周圍的高校， 我們也都去做 了調查。不同的學校，所處的區(qū)域不一樣，消費者的購買能力也有一 定的差別。我們在武漢軟件工

17、程學院、湖北美術學院、華中師范大學 傳媒學院、華中科技大學、武漢理工大學華夏學院、武漢職業(yè)技術學 院我們隨機采訪了 400人，人們很樂意用相對實惠的價格來得到更好 更方便的服務，而且大多數(shù)人選擇低中端，一百左右人選擇中高端， 將近一半人會選擇在節(jié)日私人定制水果， 一百人選擇在平時會選擇私 人定制。由此看來鮮切果即食水果項目是很有發(fā)展前景的。2.人口細分3a男性消費者據(jù)調查，男性消費者食用水果的次數(shù)相對于女性少得多， 而在日常中 有女朋友的男生會去購買其女友喜歡的水果，不管價格；在節(jié)日或女友生日愿意花錢來跟女友慶祝。所以男性可以作為我們推薦中高端水 果及私人專屬定制的消費對象。b.女性消費者女性

18、消費者大多有食用水果的習慣， 大部分傾向于低中端水果，少部 分為了養(yǎng)顏會購買價格高一點營養(yǎng)價值高的水果， 而只有一小部分人 為了減肥或其他愿意選擇私人定制服務。c.員辦公室及團會輔導員辦公室大多為8-10人，而輔導員們因為工作忙幾乎沒時間吃水 果，最主要原因是水果需要清洗比較麻煩，對此，我們可以著重為其 推薦果盤及果杯。而團會時，班干部或其他組織會給班級成員及組織 成員發(fā)放小食，而果杯作為即方便衛(wèi)生對人身體健康有益而且便宜又 上檔次的小食會受到青睞。d.消費者的購買的試機，可以分為一般時機購買者和特殊時機購買者 根據(jù)市場調查，42.6%人會在教師節(jié)時送禮物給老師。一般時機購買 者是自己平常需要

19、，為了滿足自己的需求為公司帶來利益。 而特殊時 機購買者是會在朋友過生時或在某個特殊的日子購買贈送他人的。這個時候采取適當?shù)幕顒樱热鐚︻櫩筒扇?yōu)惠措施，節(jié)日可以推薦高 端產(chǎn)品，并進行優(yōu)惠。3.4市場定位公司作為一個剛創(chuàng)立的品牌進入水果外賣市場，必須有清楚準確的定位才能打開市場，得到發(fā)展，取得一定的市場份額。a.確定自身優(yōu)勢，抓住市場機會我們公司的鮮果切服務相對于其他水果外賣更符合現(xiàn)在大學生的消費心理b.多元化的產(chǎn)品，優(yōu)質的服務及相對實惠的價格我們針對不同人群開發(fā)了不同的產(chǎn)品， 前期只接受微信平臺， 網(wǎng)頁及電話訂餐，沒有店面租金的開支，讓我們節(jié)省了一大筆 開支來提高產(chǎn)品質量和降低價格。四.SW

20、O份析4.1 競爭優(yōu)勢由于創(chuàng)業(yè)者本身是大學生，所以接近大學，清楚的了解大學生的需求心理，容易找到大學生的心理訴求點。這是最重要的優(yōu)勢；離宿舍近購買方便快捷需求市場龐大可提供送貨上門服務有學校和同學的支持優(yōu)質的客戶服務學校幾個超市都有水果供應，但畢竟不是專營，而且也是需要再 次處理的，因此在價格和質量乃至數(shù)量上都有些不盡人意，而同學們 對水果的需求卻日益增加，尤其是女生，為了避免發(fā)胖，常常以水果 代飯或用水果做美容，在這種情況下，學校里唯一一個鮮切水果的前 景是可想而知的，因此，建立學校鮮切水果市場是極其必要的。1 .水果行業(yè)是發(fā)展最大的行業(yè)。并且該行業(yè)沒有什么大的銷售巨頭。市場空間非常大。在南

21、方，水果連鎖店以小有規(guī)模，但都是地區(qū)性企業(yè)，規(guī)模不是很大， 但其年銷售量已經(jīng)很大了。單店的年銷售額以達到100萬，并以開始 贏利。在已經(jīng)取得成功經(jīng)驗的南方水果連鎖店的基礎上，再增加些服務項目，使水果連鎖店更加人性化，并且使鮮切果連鎖店成為國內(nèi)最 大的水果零售、批發(fā)、連鎖企業(yè)。2 .給顧客全新的、放心、保證質量和便宜的放心消費地點更多的顧客選擇去超市購買水果，除了是在購買其他商品的時候見到 有水果銷售，順便購買外，剩下的最大原因就是超市的水果不管是從 產(chǎn)品外觀、產(chǎn)品質量、分量上都可以讓消費者很放心。并且開放的自 選方式可以讓顧客有更多的挑選余地。 對于我們的鮮切果連鎖店，采 用統(tǒng)一裝修、統(tǒng)一店面

22、布置、統(tǒng)一采購、統(tǒng)一配送，并且全部產(chǎn)品都 經(jīng)過清洗、打蠟、分級、包裝后在進行銷售，完全可以給予顧客以上 心理的滿足。3 .獨特的引導消費現(xiàn)在的顧客購買水果，完全是憑借自己的口味和喜好來選擇水果消費，而忽視了水果本身的特性和適合食用的人群。 通過對眾多的消費 者的調查，發(fā)現(xiàn)幾乎沒有一個人能說出菠蘿的特性和適合食用的人 群，及肝病、胃病病人應該吃什么水果，不適合吃什么水果。這就說 明大家都是在盲目的消費水果。沒有什么水果消費常識也就會鬧出給糖尿病病人送香蕉的好心辦錯事情的誤會。 作為一個水果零售商、我 們的責任就是要 教會大家如何合理的消費、食用水果。在這方面，我 會在每家店面和微信、網(wǎng)站張貼每種

23、水果特性的海報及適合食用的人 群，和好壞等級的鑒別方法，引導大家健康的消費。4 .提供多種多樣的服務來針對不同的消費群水果消費者一般會分為自己食用和送禮 2種。針對送禮人群的心理及 包裝需要，我們會專門設計些可折疊或組合的不同容量（3G 5G）等 包裝組合，有償提供給消費者。也就是說，顧客可以隨意組合、購買 水果。購買完后如果需要包裝盒，只需要交納一定的包裝費，就可以 得到店內(nèi)的包裝盒（可分為祝壽、探望病人、看望親戚等幾種），并 可以得到賀卡一張。這樣，既讓消費者明白消費，免去了在游商或其 他商家處購買的昂貴禮品裝水果，又可以保證質量。5 .深入挖掘水果的特性及消費者的其他需要隨著人們的收入增

24、加，更多的消費者開始飲用新鮮果汁。 針對消費者 的著方面的需求，每家鮮切果連鎖店都會有免費使用的榨汁機供顧客 使用。顧客在購買完水果后，可以自助的免費使用水源清洗水果并免 費使用榨汁機，將水果榨成果汁。如果顧客自帶容器，公司將不收取 任何費用。如果顧客想將果汁帶到家庭、公司或在路上飲用的話，公 司將有償提供一套容器（包括朔料杯、吸管、蜂蜜、砂糖等，并幫顧 客封裝好）的服務，便于顧客把新鮮的榨的果汁帶到任何地方飲用。在衛(wèi)生方面，顧客每使用完一次榨汁機，工作人員都會對機器進行消 毒處理，然后放進消毒柜，保證衛(wèi)生。4.2 競爭劣勢(1)科技含量低。目前本公司在水果生產(chǎn)中的科技含量，在產(chǎn)前、 產(chǎn)中、產(chǎn)

25、后等方面，都低于其他先進國家，生產(chǎn)的果品在包裝工場進 行產(chǎn)后處理，產(chǎn)品加工采用現(xiàn)代化的工藝流程。(2)產(chǎn)后技術落后。中國現(xiàn)有的果品產(chǎn)后處理和加工業(yè)遠遠落后 于國際先進水平，世界發(fā)達國家的果品均在包裝工場采用現(xiàn)代化的工 藝流程進行商品化處理，而中國上市果品基本以統(tǒng)貨為主，商品性差， 加工產(chǎn)品因技術、設備等原因，質量、檔次低，缺乏競爭力。(3)如果營利狀況良好，就很容易被效仿，而且此店是小規(guī)模的 創(chuàng)業(yè)，受資金條件的制約，短時間內(nèi)不能占領所有市場，所以很可能 被后期的跟隨者或效仿者吞食大部分市場，這是最大最嚴重的威脅。(考慮到容易被模仿的威脅，我會去找一些投資商或合作人合作，讓 資金更充沛，為發(fā)展具

26、連鎖店鋪提供基礎。)4.3 競爭機會校園內(nèi)專門賣即食水果的店面尚無企業(yè)涉及， 仍是一個空白市場，這 是最大最有利的機會；由于開即食鮮切果店的成本小，硬件要求低，進入市場難度小，所以這也給了我們一個很大的嘗試機會員工食堂學校餐廳等提供特供鮮果切產(chǎn)品和服務特點：我們可以為您量身制定一體化的服務方案， 定制適合您需求的 鮮果切及各類水果產(chǎn)品，一站式的水果服務體驗，省卻您與多家供應 商之間的談判與協(xié)調，節(jié)省寶貴的時間和精力。適用于：員工食堂/學校餐廳/企事業(yè)單位食堂商超便利店提供特供鮮果切產(chǎn)品和服務特點：我們可以為您量身制定一體化的服務方案，定制適合需求的鮮 果切及各類水果產(chǎn)品，讓您的店面與眾不同！適

27、用于：商場超市/便利店/店面合作冷餐會果盤服務特點：配以適量甜品、水果，將其放置長條餐臺上，以便客人根據(jù)自 己的愛好口味選取。提供整體服務，包括：餐具提供，場地布置，鮮 果切塊服務。適用于：各種冷餐會，自助餐等4.4 競爭威脅(1)大型超市大型連鎖超市開始經(jīng)營水果已經(jīng)很長時間了， 這說明水果消費在百姓 的日常消費中已經(jīng)占有了一定的比例， 也同時說明了市場的廣闊，這 些商家也很看好這塊市場。大型連鎖超市的優(yōu)勢在于采購量較大， 采 購成本較低，客流量較大，購物環(huán)境比較好，產(chǎn)品質量和份量都有保 證。我們的優(yōu)勢：我們的鮮切果連鎖店的開展，聯(lián)合水果的采購優(yōu)勢和物 流優(yōu)勢，在采購成本上一定會比其低。并且我

28、們的由于把店面開在社 區(qū)，在招聘一些下崗工人，爭取點政策支持。并且我們的購物環(huán)境、 信譽度和價格都可以和大型超市抗衡。并且我們會提供榨汁服務、水 果的宣傳介紹、禮品的包裝盒等服務相信都是大型超市所沒有的。 還 有就是可以和一些中型的連鎖店合作， 例如華潤超市，我們可以和其 商談，把其水果項目承包下來，在其超市中開個店中店 ，付給其承包 租金和銷售利潤分成。對方節(jié)省了采購費用，和經(jīng)營風險，利潤卻同 樣可以保證，我們則增加了銷售和展示的窗口。(2)農(nóng)貿(mào)市場一般是以露天的形式出現(xiàn)。由于攤位租金便宜，所以其價格可能會有 點優(yōu)勢。但其購物環(huán)境、產(chǎn)品服務都沒有，顧客也沒有什么挑選余地， 并且在質量和份量上

29、都不很牢靠。我們的優(yōu)勢：一般人們?nèi)マr(nóng)貿(mào)市場都是去買些日常食用的糧食和蔬菜，所以在購買了大量的其它產(chǎn)品后，一般不會在購買很多水果，因 為購買東西太多和太重都會對其行動形成不便。而我們的鮮切果店一 般都開在社區(qū)附近，這樣方便了居民購買水果 。相信誰也不愿意走 20分鐘去買個西瓜在抱回家，大家購買這類水果更愿意在離家較進 的地點購買。(3)游商小販其特點是流動行強，能把水果車推到社區(qū)樓下，由于沒有租金成本， 所以其價格可能會更低。其缺點是游商小販所售水果經(jīng)常有缺斤少 兩、以次充好的現(xiàn)象。5已有的水果連鎖店由于我們的目標是做國內(nèi)最大的鮮切果、水果批發(fā)、零售企業(yè)，所以 北方也是我們重要的市場，雖然已經(jīng)有

30、些水果連鎖店出現(xiàn)，并小有規(guī) 模，我覺得這反而對我們來說是很好的機會， 我們可以直接對其進行 收購，不但可以收購起所有的渠道，最重要的是還可以收購其以有的 水果種植基地，和物流及專業(yè)的人才。6零散鮮切果店由于南方的水果消費市場較成熟，零散水果店比較多，我們最好的辦 法是讓其加盟。對方只要交納一定的加盟費，就可以使用我們的商標和進行統(tǒng)一的店內(nèi)裝飾。并由我們提供價格有優(yōu)勢的產(chǎn)品，并免費配 送。五.市場營銷5.1產(chǎn)品策略一、產(chǎn)品種類目前我們的目標客戶主要是學生和老師， 針對這個群體我們將 水果分成了 A （普通類）B （高級類）C （特級類）D （頂級類）三類 并制定了如下幾種產(chǎn)品。A類水果簡介：梨香

31、蕉冬棗葡萄蜜柚柑橘臍橙蘆柑金桔菠 蘿西瓜木瓜蘋果小鳳瓜圣女果哈密瓜長香玉瓜地瓜等價格 相對較低水果組成B類水果簡介：芒果青提楊梅龍眼荔枝楊桃鳳梨石榴火龍 果奇士橙紅提草莓金桔葡萄柚紅毛丹等中端價格水果組成c類水果簡介：西柚樹莓貓猴桃紅提櫻桃山竹等偏高端價格水 果組成D類水果簡介：榴蓮藍莓車厘子金奇異果紅瓢火龍果等高端 價格水果組成52兩種日類水果與一種金水果的A類普道類水果（1。12月）B類高輾類水果（10-123）芒果音提 碘 龍眼荔枝 赫視鳳梨石棺櫻挑火蘢果奇士攆缸提（國產(chǎn)）梨冬亶葡京蜜柚用橘麟 成蘆甜會桔赧蘿西m木 那蘋果小圓JI.蚤女羽喈 密瓜長香玉瓜黃河蜜瓜 伊麗落白貝C類野鎮(zhèn)集水果

32、10»12月）D類頂窺類水果（1%12 月）喈蓮旌霧廟轅擇避車座子金奇異果澳布草雀西和黑徨樹轅 菠蘿塞香奇異果紅攝做 口）富含''花百1r .F雛 生索msi稱助皂 抻解體內(nèi)毒素，保持“天如心首，川。智利特點毒所含百的花香孟是助百的水.聿與 簫菜之中含號呈高的，花春案品姓 天峨的抗春虎營養(yǎng)樸充劑官干功效.藍溢中的花香素可娓進視網(wǎng)膜油胞 中視漿質的再生,叫汨班走.度迪視 及現(xiàn)網(wǎng)S現(xiàn)盅貿(mào)源地江西特點者弄飾值高,合豐官雄生素.，有幫助俱任的功效營養(yǎng)功皴對胃腸道和費也均有一定的前撲調 理作用.對防治動脈硬讓、急心痛 也右較好的功效貨源地望律賓特點含有所百的的人體斷款瞪生索.

33、還有16沖天然曠物質，能電處幫 助消化賑收營春功咫它率鈾果汁能有效地覆解脂防.新助囤巴富含r花青素* 生素B就括助您 排解體內(nèi)毒素保舟 天好心替，賞薄她智利占毒所含有的有吉素是所有的水果與 酰及:1己量最前的，花占案是姓 天然的抗凝老云養(yǎng)撲克劑j£蓬中的花吉索可促進視網(wǎng)蹈母胞 中視禁質的再生，可和防塞.度近也 聶視網(wǎng)瞋剝離者源地海南存點營芹價值高i色豐富維生素匚，有幫助消優(yōu)的功效營苒功效對曾腸道和貧血均百一罡的魁如閨 理作用.對防治力豚便見，冠心病 也有較好的功效等律賓 含有所有的的人體明福的雎生素， 還有屆神天然礦利赭，能苜對幫 助消膽吸收常暴功效它豐鄙1果汁能有領地麋解I旨肪.希

34、助潮?1、針對大眾日常消費開發(fā)的雜果樂系列簡介：主要由A類B類當季水果搭配組合而成 2、針對中高端消費開發(fā)的享果樂系列簡介：主要由B類C類水果搭配組合而成3、針對聚會，團會及輔導員辦公室開發(fā)的特惠果杯組合及果盤組合簡介：果杯由A類水果組成，為防止串味，一份果杯一種水果,可按要求定制果盤由ABCD1水果組成，分為超值果盤、精選果盤、特 級果盤及至尊果盤4、針對教師及電腦一族開發(fā)的護眼組合（部分）（1）護眼組合之一（藍莓+金桔+火龍果）藍莓：藍莓中含有一種特殊色素 Anthocyanosides ,這是一種天然 的抗氧化劑，有助于紓解眼睛問題，對于經(jīng)常感覺眼睛疲勞、夜間視 力不良，有著不錯的保養(yǎng)功

35、效，野生藍莓萃取的花青素常被應用作為 近視者的視力保護，以及防止視力惡化之用，藍莓也具有良好的抗自 由基功效，因此它的抗老化功能不容忽視。金桔：金橘果皮的營養(yǎng)價值令人吃驚，80%的維生素C都儲存在果 皮中，不僅對肝臟有解毒功能、還能養(yǎng)護眼睛、保護免疫系統(tǒng)等，營 養(yǎng)價值在柑橘果類中名列前茅?；瘕埞夯瘕埞芯S生素E和一種更為特殊的成分花青素。花 青素在葡萄皮、紅甜菜等減肥果蔬中都含有，但以火龍果果實中的花 青素含量最高。它們都具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，還能 提高對腦細胞變性的預防，抑制癡呆癥的作用。（2）護眼組合之二（香蕉+火龍果+圣女果） 香蕉：香蕉能護眼，首先和其富含鉀有關。其次，

36、香蕉中含有大量的 小胡蘿卜素。當人體攝入過多的鹽分時，會導致細胞中存留大量的水 分，這樣可引起眼睛紅腫，而香蕉中的鉀可幫助人體排出這些多余的 鹽分，讓身體達到鉀、鈉平衡，緩解眼睛的不適癥狀。且食用香蕉可 治抑郁和情緒不安，因它能促進大腦分泌內(nèi)啡化學物質。 它能緩和緊 張的情緒，提高工作效率，降低疲勞?；瘕埞夯瘕埞芯S生素E和一種更為特殊的成分花青素。花 青素在葡萄皮、紅甜菜等減肥果蔬中都含有，但以火龍果果實中的花 青素含量最高。它們都具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，還能 提高對腦細胞變性的預防，抑制癡呆癥的作用。圣女果：圣女果是維生素倉庫。圣女果里的維生素 A的含量在果蔬 中屬于佼佼者，

37、圣女果中還含有豐富的維生素 C和維生素P,可以清 除自由基，具有很強的抗氧化能力，從而能保護細胞的脫氧核糖核酸， 避免基因突變。同時，圣女果中的果膠成分能增加皮膚的彈性，所以 把它當成零食來吃，既能美容又能保護眼睛。5、針對學校女生女教師多而開發(fā)的美顏組合及瘦身組合（部分）（1）美顏組合之一（紅提+木瓜+橙子）紅提：紅提被譽為世界四大水果之首。含有多種果酸，維生素，礦物質，味甘酸。性平，補氣血，強筋骨，養(yǎng)顏。對人體具有很多的保 健作用，飯前喝酒后服用可以起到解酒的作用， 經(jīng)常食用可以清除體 內(nèi)的自由基，阻止血小板凝聚，防止人體低密度脂蛋白氧化，抗腫瘤 等作用。木瓜：木瓜有“嶺南果王”之稱，含有

38、豐富木瓜酶，維生素 C、B 及鈣、磷及礦物質，營養(yǎng)豐富，果實含大量豐富的胡蘿卜素、蛋白質、 鈣鹽、蛋白酶、檸檬酶等，具有防治高血壓、腎炎、便秘和助消化、 治胃病，對人體有促進新陳代謝和抗衰老的作用， 還有美容護膚養(yǎng)顏 的功效。橙子：橙子含有大量維生素 C和胡蘿卜素，可以抑制致癌物質的形 成，還能軟化和保護血管，促進血液循環(huán)，降低膽固醇和血脂；可使 皮膚黑色素沉著減少，從而減少黑斑和雀斑，使皮膚白皙。多吃富含 維生素C的水果蔬菜，有助于恢復皮膚彈性，防止過敏反應的發(fā)生。(2)美顏組合之二(貓猴桃 +櫻桃+草莓)貓猴桃：貓猴桃含多種維生素及脂肪、蛋白質、氨基酸和鈣、磷、 鐵、鎂、果膠等，其中維生素

39、 C含量很高，每100克貓猴桃含維生素 C400430毫克。貓猴桃味甘酸，性寒，有生津解熱、調中下氣、止 渴利尿、滋補強身之功效。其含有硫醇蛋白酶的水解酶和超氧化物歧 化酶，具有養(yǎng)顏、提高免疫力、抗癌、抗衰老、軟化血管、抗腫消炎功能。貓猴桃含有的血清促進素具有穩(wěn)定情緒、鎮(zhèn)靜心情的作用；所 含的天然肌醇有助于腦部活動；膳食纖維能降低膽固醇，促進心臟健 康；貓猴桃堿和多種蛋白酶，具有開胃健脾、助消化、防止便秘的功 能。止匕外，貓猴桃還有烏發(fā)美容、嬌嫩皮膚的作用。櫻桃：櫻桃營養(yǎng)豐富，所含蛋白 質、糖、磷、胡蘿卜素、維生素 C等均比蘋果、梨高，尤其含鐵量高，常用櫻桃榨汁涂擦面部及 皺紋 處，能使面部

40、皮膚紅潤嫩白，去皺消斑（臉上的頑固性斑或雀斑可以 起淡化作用）?？芍^美白又祛斑，櫻桃含鐵極其豐富，居各種水果之 首。鐵是合成人體血紅蛋白的原料，因此，多吃櫻桃不僅可以緩解貧 血，還能治療由此帶來的一系列婦科疾病。草莓：草莓富含 氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸、 果膠、胡蘿卜素、維生素B1、B2、煙酸及礦物質 鈣、鎂、磷、鉀、 鐵等，每百克草莓含 維生素C50-100毫克，比蘋果、葡萄高10倍以 上。維生素C能消除細胞間的松弛與緊張狀態(tài)，使腦細胞結構堅固， 皮膚細膩有彈性，對腦和智力發(fā)育有重要影響。飯后吃一些草莓，可 分解食物脂肪，有利消化。（3）瘦身組合之一（蘋果+菠蘿+貓猴桃）蘋

41、果：蘋果是瘦身的風云水果，它有豐富的果膠，可以幫助腸子與毒 素做結合，加速排毒功效并降低熱量吸收，此外蘋果的鉀質也多， 可以防止腿部水腫。慢慢的咀嚼有點硬度的蘋果，將成分釋放出來， 不僅有飽足感，而且他的 卡路里熱量也不高。菠蘿：每100克菠蘿中，水分占87%,含蛋白質0.4克、脂肪0.5克、碳 水化合物12克、纖維0.5克，能提供209.汗焦的熱量。菠蘿含維生 素C、鉀、鎂和葉酸。菠蘿有利尿、促進腸胃蠕動和麻醉的作用。菠蘿含菠蘿蛋白酶，這種物質可以阻止凝膠聚集，可用來使牛奶 變酸或軟化其他水果，但這種特點在烹飪中會被減弱。菠蘿味甘、 微酸，性微寒，具有清熱解暑、養(yǎng)顏瘦身的功效。貓猴桃：它位居

42、水果之冠的食物纖維和豐富的鉀，和 鳳梨一樣，貓猴桃也有大量的蛋白分解 酵素所以和肉類菜肴搭配是最好不過的。帶點酸甜味兒的奇異果，有防止便秘、幫助消化、美化肌膚的奇 異效果。(4)瘦身組合之二(葡萄柚+香蕉+圣女果)葡萄柚：。葡萄柚酸性物質可以幫助消化液的增加，藉此促進消化功能，而且營養(yǎng)也容易被吸收。此外為什么 葡萄柚再減肥時也會被 列為必食的風云水果，原因是它含有豐富的 維他命C,大約一顆 葡萄柚就有100mg,不僅可以消除疲勞，還可以美化肌膚呢！重要 的是它的含糖份少，減肥食用來補充 維他命C最適合不過了。香蕉：香蕉含有豐富食物纖維，維他命A,鉀質等，所以有很棒的整 腸、強化肌肉、利尿軟便功

43、能。對于常 便秘、肌膚干燥的美眉而 言，這是款又瘦又美的水果！此外以糖質為主成分的香蕉，吃了以 后可以馬上消化，迅速補充體力。而且香蕉很有飽足感，只要吃上一根就可以裹腹，而且熱量 卡路里頗低的，可別因它甜滋滋的 就以為他不利減肥。圣女果：含有茄紅素，食物纖維及果膠成份可以降低熱量攝取，促進 腸胃蠕動。而且獨特的酸味可以刺激胃液分泌。6、鮮榨果汁(1)由A類B類水果單獨鮮榨如：蘋果汁橙汁木瓜汁西瓜汁芒果汁等(2)由ABC類水果其中適合組合在一起的口感好且有同種保健功效的兩到三種水果混合而成如：芒果+木瓜+哈密瓜貓猴桃+橙子+菠蘿葡萄+火龍果+蘋果后期可能還會推出各種水果配餐， 讓您一步解決您的早

44、中晚餐，不 必在糾結每天吃什么。(詳情見下圖)5.2 產(chǎn)品包裝一、對所有果盒，果盤采用一次性無毒分格式塑料碗，盤，果杯采用一次性無毒塑料杯，叉子也是一次性無毒塑料叉。二、在杯，碗，盤蓋上貼上印有公司標志及微信二維碼，訂購網(wǎng)址，電話及投訴電話的標簽 三、超過三份或者私人定制用定制牛皮紙袋進行最后的外包裝。四、節(jié)日或顧客生日是提供私屬定制紙袋5.3 價格策略我們的定價主要以當季水果的市場定價為主結合水果分類和果 盒的份量作適當?shù)恼{整，爭取給消費者以最優(yōu)惠的價格品嘗到最好的 水果，享受到最好的服務。（價格幅度不會太大，保持相對穩(wěn)定）1. 一份A類套餐即三種A類水果270g2. 一份B類套餐即三種B類

45、水果270g3. 一份C類套餐即三種C類水果270g4. 一份D類套餐即三種D類水果270g5. 一份A B類套餐270g6. 一份B、C類套餐270g7. 一份C、D類套餐270g8. 護眼套餐AB9. 養(yǎng)眼套餐AB10. 瘦身套餐A B11. 特惠果杯12. 果盤A B C13. 鮮榨果汁以水果價格來定價14. 私屬定制視客戶需求來定價5.4 銷售服務1 .輕松便捷的服務渠道顧客在網(wǎng)站、微信、電話定購的任何商品，我們都將實行送貨上 門服務。我們的送貨員將以親切熱情的態(tài)度使顧客感受到我們真摯體 貼的服務。我們將以“如有質量問題，絕對包退；如有任何服務不周 到的地方，投訴經(jīng)查實有獎” 的承諾贏

46、取顧客的信賴。2、 會員制的溫馨服務每周推出一款會員低價產(chǎn)品，會員購買普通商品9折優(yōu)惠，私人定制8折優(yōu)惠。(1)會員卡實行充值制，最低充值100元。(2) 一次性充200元，送20元。(3) 一次性充300元，送50元。(4)會員購物滿50元，返5元現(xiàn)金(4) 會員日全場優(yōu)惠(5) 會員生日免費送果盒5.5 產(chǎn)品推廣前期一、通過“關注微信號前一百名免費送果盒”等活動吸引消費 者從而達到推廣的目的二、贊助社團活動提高知名度三、舉辦一個“水果知多少”有獎競猜活動，在讓消費者了解水果功效的同時也了解我們公司的產(chǎn)品理念。從而達到推廣的目的后期四、通過媒體平臺，如楚天都市報，騰訊新聞-大楚網(wǎng)5.6 分銷

47、渠道戰(zhàn)略一、自有銷售團隊（前期）1 .將創(chuàng)業(yè)園辦公室劃分為三個區(qū)域，a.貯存水果的冰柜b.進 行加工的操作間c.后臺及辦公區(qū)域。后臺從線上下單然后進行操作最后將產(chǎn)品送到顧客手中。2 .與周圍餐館，旅館，網(wǎng)吧，臺球室，KTV進行長期合作。當 人們吃飯聚會娛樂休閑時會直接看到我們的產(chǎn)品，不需要再費口舌，花時間解釋，促成雙贏的局面二、傳統(tǒng)渠道與現(xiàn)代化銷售渠道相結合（后期）1 、發(fā)展穩(wěn)定后，在校內(nèi)或校外商業(yè)街開一家門店，顧客即 可進店選購，而且不僅限于一種方式來購買我們的產(chǎn)品了。2 、將市場拓展到附近學校如：武漢軟件工程學院、湖北美 術學院、華中師范大學傳媒學院、武漢城市建設職業(yè)技術學院。在這 些學校

48、找到有興趣加盟的代理商。5.7促銷策略一、前期通過“買就送”的活動吸引消費者二、節(jié)假日推出特價產(chǎn)品三、推出“拼果更實惠”產(chǎn)品我們會推出幾款產(chǎn)品，對其進行打折，當購買人數(shù)達到所規(guī)定數(shù)量時，折扣才能生效。四、針對不同季節(jié)來對水果進行不同的加工和推薦如：1、如夏天時天氣比較炎熱，所以我們會推出 “冰果樂”。 讓顧客感受冰涼的同時也能攝取到充足的營養(yǎng)， 而不是像雪糕，單純 提供涼爽卻沒營養(yǎng)價值。2、在秋季干燥的時候推薦祛燥降火果盒等藍莓：處rnl TEC菸色的苴聾.黃金索茉：如色的$< 幽情周美；It威的屬聯(lián)性感血塵，觀就味覺雙體辱,魅惑瘦身窗皆畀篙含琴N身體必班生生 *,閑時低點赫里：富含苦白

49、 苜需外梅體內(nèi)晞耕,有效的希 助西造憚跖保林生空身同.拼一拼全面均衡拼一拼耕一拼清爽物語率的雄空M有效提同機博 的抵拉力.幅茜色和表依夫的 卡色收H睥品色，難陽光 就嗡護，直含鐵元青及天幡增生系P.全面閶珅身儡那項機能,清潔 皮瞌崔蕾與美群.彼皮酷打六.管理結構6.1公司性質我們的鮮切果未來是朝著連鎖店的方向發(fā)展， 連鎖店是指眾多小規(guī)模 的、分散的、經(jīng)營同類商品和服務的同一品牌的零售店，在總部的組織領導下，采取共同的經(jīng)營方針、一致的營銷行動，實行集中采購和分 散銷售的有機結合，通過規(guī)范化經(jīng)營實現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟效益的聯(lián)合。連鎖店可分為直營連鎖（由公司總部直接投資和經(jīng)營管理）和特許加盟連 鎖（通過特許經(jīng)

50、營方式的組成的連鎖體系）。后者是連鎖經(jīng)營的高級 形式。連鎖店的形式可以包括批發(fā)、零售等行業(yè)，以至飲食及服務 行業(yè)都可以連鎖式策略經(jīng)營。鮮切果水果連鎖店未來管理系統(tǒng)是特定為國內(nèi)果品零售企業(yè)特別 是果品連鎖企業(yè)開發(fā)的信息系統(tǒng)，根據(jù)果品行業(yè)在進、銷、存、調、 加工等方面的管理需求，實現(xiàn)由總部統(tǒng)一管理、配送中心采購配送、 加工部門輔助包裝、門店獨立銷售經(jīng)營管理模式，數(shù)據(jù)實時傳送，能 夠幫助企業(yè)提高效率，優(yōu)化業(yè)務過程，可隨需而變，實時感知市場變 化，快速應對市場需求。(1)管理流程:(2)管理模塊：基礎資料：組織架構、商品資料、系統(tǒng)代碼、客商資料、員工資料； 系統(tǒng)管理：權限管理、系統(tǒng)日志、系統(tǒng)參數(shù)、數(shù)據(jù)

51、初始化、數(shù)據(jù)備份; 門店管理：采購申請、到貨驗收、退貨管理、會員管理、會員卡管理、 POS攵銀等；配送中心：采購進貨、配送管理、批發(fā)管理、門店退貨、退貨管理、分單管理等； 結算管理：付款管理、供應商應付帳；統(tǒng)計分析：充值明晰表、銷售統(tǒng)計表、財務分析表等；考勤管理：考勤登記辦公用品：物品資料、入庫管理、出庫管理、庫存查詢；(3)管理介紹：(1)領先的總部與分店聯(lián)網(wǎng)技術總部Tomcat* 軟件自帶了國內(nèi)最先進的遠程數(shù)據(jù)傳輸平臺，總店只需電信或網(wǎng)通的ADSLk網(wǎng)，* 無需固定IP地址，讓您很方便實現(xiàn)總店與分店聯(lián)網(wǎng)管理。* 各店只需接上互聯(lián)網(wǎng)就可進行聯(lián)網(wǎng)和實時的數(shù)據(jù)交換，無需其他的 軟件和硬件，為用戶極大地節(jié)約了軟硬件的投資和日常使用成本。* 系統(tǒng)在各分店都帶有本地數(shù)據(jù)庫，當網(wǎng)絡不通時或斷網(wǎng)后各店也可 單獨使用，不影響任何操作，讓您無需擔憂網(wǎng)絡的穩(wěn)定性。* 總部和各地部門運行獨立的數(shù)據(jù)庫，它們之間使用動態(tài)數(shù)據(jù)交換軟 件實現(xiàn)實時自動交換。* 連接上網(wǎng)或網(wǎng)絡恢復后系統(tǒng)即可自動進行數(shù)據(jù)交換，無需任何人工 操作，大大提高了使用的方