出口冷凍菠菜種植技術(shù)規(guī)程與菠菜質(zhì)量標準

1、 出口冷凍菠菜種植技術(shù)規(guī)程與菠菜質(zhì)量標準1. 主要容與適用圍主要容本標準規(guī)定了出口菠菜基地建設(shè)應(yīng)達到環(huán)境條件、出口菠菜生產(chǎn)應(yīng)執(zhí)行的技術(shù)規(guī)程和菠菜質(zhì)量標準。適用圍本標準適用于出口冷凍菠菜原料的無公害生產(chǎn)與收購菜生產(chǎn)等。2. 引用標準下列標準所包含的條文，通過在本標準中引用而構(gòu)成為本標準的條文。本標準出版時，所示版本均為有效。所有標準都會被修訂，使用本標準的各方應(yīng)探討使用下列標準最新版本的可能性。 NY5010-2002 無公害食品蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件 NY/T5090-2002 無公害食品菠菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程 NY5089-2002 無公害食品菠菜3. 術(shù)語無公害菠菜是指符合無公害農(nóng)產(chǎn)品要求的菠菜無公害

2、農(nóng)產(chǎn)品是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程、產(chǎn)品質(zhì)量符合國家有關(guān)標準和規(guī)的要求，經(jīng)認證合格獲得認證書并允許使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標志的未經(jīng)加工或初加工的食用農(nóng)產(chǎn)品。出口菠菜是指以出口貿(mào)易為目標，生產(chǎn)的菠菜達到出口要求或符合出口冷凍菠菜加工原料要求的菠菜農(nóng)產(chǎn)品。4. 生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程環(huán)境標準與其控制措施空氣質(zhì)量標準4.1.1.1 空氣標準的具體規(guī)定項目濃度限值（日平均1h平均）mg/m3總懸浮顆粒物（標準狀態(tài)）0.30 mg/m3二氧化硫So2（標準狀態(tài)）0.15 mg/m3二氧化氮No2(標準狀態(tài))0.12 mg/m3氟化物F（標準狀態(tài)）1.8mg/(dm2.d)4.1.1.2 控制措施4.1.1.2.1 產(chǎn)地與產(chǎn)地

3、周圍沒有大氣污染源，大氣質(zhì)量符合標準且相對穩(wěn)定。4.1.1.2.2 產(chǎn)地周圍特別是產(chǎn)地盛行風(fēng)上方兩公里無火力發(fā)電廠、煉爐廠、化工廠、水泥廠等易造成污染的廠礦。4.1.1.2.3 產(chǎn)地遠離主干線公路至少100米以上。4.1.2 灌溉水質(zhì)量標準4.1.2.1 灌溉水質(zhì)量標準的規(guī)定項目濃度限值（mg/L）pH值5.5-8.5化學(xué)需氧量150總汞0.001總鎘0.005總砷0.05總鉛0.10六價鉻0.10氟化物2.0氰化物0.50石油類1.0類大腸桿菌1000（個/L）4.1.2.2 控制措施4.1.2.2.1 地表水水源與上游支流沒有易對水體造成污染的電鍍廠、印刷廠、制藥廠、制革廠、造紙廠、化肥廠

4、、化工廠等廠礦。4.1.2.2.2 用工業(yè)廢水、生活污水與糞便污水灌溉，要經(jīng)過處理達標后使用。4.1.3 土壤環(huán)境質(zhì)量標準的規(guī)定項目濃度限值（mg/Kg）pH值<6.56.5-7.5>7.5鎘（Cd）0.300.300.60汞(Hg)0.300.501.0砷(As)0.400.300.5鉛(Pb)250300350鉻(Cr)150200250銅（Cu）501001004.1.3.2 控制措施4.1.3.2.1 避開土壤中有害元素、放射性元素超標的地塊，遠離金屬開采、冶煉與化工、制藥、制革、造紙、印染、涂料、化肥、農(nóng)藥污染的廠礦。4.1.3.2.2 禁止使用城市垃圾作肥料。4.1.3

5、.2.3 動植物廢棄物漚肥必須經(jīng)過高溫堆制、充分腐熟，達到無菌化后方可使用。4.1.4 土壤肥力標準4.1.4.1 土壤養(yǎng)分指標土壤類別有機質(zhì)含量速效量（mg/Kg）NP2O5K2ONP2O5K2O老菜地（種菜10年以上）>2.5>0.15>0.35<2.5>80>120>200新菜地（種菜5-10年）1.5-2.50.10-0.150.15-0.352.550-8030-120100-200新改菜地（種菜5年以下）1.0-1.50.08-0.100.10-0.15>2.5<50<30<1004.1.4.2 培肥土壤肥力的措施4

6、.2.4.2.1 選擇土層較厚、肥沃、通透性好的地塊。4.2.4.2.2 科學(xué)種植，測土壤施肥，配方施肥。4.2.4.2.3 增施有機肥，每畝施基肥5000公斤。4.1.5 土壤中病原菌、蟲卵控制菜園土地肥沃，種植茬口密，病蟲害發(fā)生偏多，多數(shù)病原菌、蟲卵可在土壤存活較長時間，有的多達3-5年，造成土壤中存在多種病原菌和蟲卵，應(yīng)采取措施控制土壤中病原菌和蟲卵的密度和存活期。4.1.5.1 清園。在上茬作物收獲后，應(yīng)與時清除田間與周邊雜草、殘株、病葉等，集中處理保持田園清潔衛(wèi)生。4.1.5.2 深耕曬垡。深耕翻土，使上、下土壤充分混合，表層好氣性病原菌、蟲卵翻埋地下缺氧死亡，深層病原菌、蟲卵翻到表

7、層曝曬殺死。4.1.5.3 深耕凍垡。冬閑地塊，越冬前深耕，利用冬季嚴寒氣候凍垡，凍死病原菌和蟲卵。4.1.5.4 輪作。不同科的作物輪作換茬，使土壤中的病原菌和蟲卵失去寄主和營養(yǎng)源而饑餓死亡。4.1.5.5 施用有機肥要進行高溫堆熟等無菌化處理，不施含較多病原菌、蟲卵的肥料，不澆含較多病原菌和蟲卵的水。4.2 栽培技術(shù)4.2.1 栽培季節(jié)與茬口菠菜在我國南北各地普遍栽培，由于適應(yīng)性廣，生育期短，是加茬趕茬的快菜。基本上可作到排開播種，周年供應(yīng)。按季節(jié)分主要栽培茬口為：4.2.1.1 春節(jié)栽培冬末春初播種，春季上市。主要茬口有北方的埋頭菠菜（11月中旬播種，次年4月下旬至5月上旬上市），頂凌菠

8、菜（2月下旬至3月上旬播種，4月中旬至5月上下上市）等。4.2.1.2 夏季栽培春末播種，夏季上市。主要茬口有伏菠菜（火菠菜），5月至6月份播種，6月至8月份上市。此茬口最好采用遮陽網(wǎng)、防蟲網(wǎng)和利用特殊冷涼小氣候栽培。4.2.1.3 秋季栽培夏季播種，秋季上市。一般8月份播種，9月至10月供應(yīng)。4.2.1.4 越冬栽培秋季播種，冬春季上市。一般9月份播種，次年2至4月供應(yīng)。另外，隨著設(shè)施栽培的發(fā)展，大棚菠菜有了一定的發(fā)展。南方地區(qū)冬季溫暖，露地栽培可從8月至次年2月均可播種，10月至次年4月均可陸續(xù)收獲供應(yīng)。4.2.2 品種選擇4.2.2.1 品種選擇原則4.2.2.1.1 選擇適銷對路品種。

9、出口菠菜首先要根據(jù)定單合同，選擇購方認定或認可的品種。4.2.2.1.2 根據(jù)栽培季節(jié)和茬口選擇適合的品種類型。春季和越冬栽培，應(yīng)選擇耐寒性強。冬性強晚抽薹的品種；夏季和秋季栽培，應(yīng)選擇耐熱、抗病的品種、4.2.2.1.3 選擇適合當(dāng)?shù)卦耘嗟钠贩N。品種有一定的適應(yīng)性和區(qū)域性，在選用品種時，要根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂蛱攸c和品種的適應(yīng)性，在引種試種的基礎(chǔ)上，挑選適合當(dāng)?shù)卦耘嗟钠贩N。4.2.2.1.4 選用高質(zhì)量的種子。品種確定以后，品種的種子質(zhì)量也至關(guān)重要。要選擇純度高（92）、凈度高（97）、種子飽滿（千粒重大）、發(fā)芽率高（90）、發(fā)芽勢強、無病蟲害、含水量10的種子。嚴防偽劣假冒。4.2.2.2. 適合

10、出口的菠菜優(yōu)良品種菠菜根據(jù)葉型大小，分為大葉（園葉）菠菜和小葉（尖葉）菠菜兩種，用于出口外銷的菠菜僅限于大葉菠菜品種。4.2.2.2.1 日本大葉菠菜從日本引進的品種。種植生長勢較強，葉大肥厚，略有皺褶，葉柄較長，質(zhì)地柔嫩，品質(zhì)好，較耐熱，也有一定的耐寒性。但植株對病毒病的抗性較弱，栽培時要注意防病。目前，用來保護地栽培較多。4.2.2.2.2 園葉菠菜葉園型，葉片較大。植株生長勢較強，耐寒性強，耐熱性較弱，適合于沿海地區(qū)季保護地栽培，宜作晚秋與越冬栽培。4.2.2.2.3 綠海大葉菠菜省農(nóng)科院選育推廣。植株生長勢旺盛，葉片大，葉柄短，葉面微皺，綠色，葉肉厚，質(zhì)嫩，纖維少，品質(zhì)好，耐熱，抗病，

11、但抗寒性較弱。冬性較強，抽薹較晚。4.2.2.2.4 園葉菠菜葉片寬而肥厚，耐熱性好，耐寒性差，適于夏季栽培。4.2.2.2.5 東北園葉地方品種，品質(zhì)好，耐寒，耐肥，生長期70-80天。另外，園大葉，秋大葉等也是較好的適合出口外銷的品種。4.2.3 土地選擇除按照出口菠菜生產(chǎn)規(guī)定的環(huán)境標準選擇外，種植菠菜的地塊應(yīng)選地勢平坦、土層深厚肥沃的沙壤土至粘壤土田塊種植。菠菜不宜連作，在同一田塊中以隔3年再種一次為宜，與其它作物輪作，輪作期3年以上。4.2.4 整地施肥作畦用于種植菠菜的田塊，種前深耕20-25厘米，曬垡3-5天，施入腐熟廄肥或糞肥，每畝5000公斤左右，普施，耕耙整平后作畦。北方少雨

12、地區(qū)多作成平畦，南方多雨季節(jié)以高平畦為主。畦寬2米左右，畦壟（溝）寬3540厘米，畦溝深視當(dāng)?shù)亟涤昵闆r而定，以利排水。4.2.5 種子處理菠菜種子包在果實里面，果實的皮較厚，水和空氣不易進入，干籽播種出苗慢，出苗不齊，播種前最好對種子進行處理。一是消毒殺滅果實表面攜帶的病原菌和蟲卵；二是人工催芽。4.2.5.1 種子消毒處理用10高錳酸鉀或10磷酸三鈉溶液浸泡種子15-20分鐘，撈出用清水沖洗干凈后再進行催芽處理。4.2.5.2 催芽夏季或早秋播種，溫度較高不利于菠菜發(fā)芽，應(yīng)進行低溫催芽處理。將種子在冷水（井水）中浸泡10-12小時，然后保濕置于2-5oc的低溫下2天，再移植15-20OC陰涼

13、處繼續(xù)保濕催芽，約3-4天種子發(fā)芽后，即可播種。4.2.6 播種撒播或條播。撒播將種子均勻撒于畦面，用細鑿釘耙淺劃一遍，使種子落入表土中，然后再蓋草澆水，保持土壤濕潤，待出苗后與時揭去蓋草。撒播簡單易行，但不容易撒播均勻。最好采用條播，在畦面阿安16-18厘米行距，開1.5-2厘米深的淺溝，在溝中條播，掌握每3-5厘米播下一粒種子，上覆蓋1厘米左右厚的細土。一般每畝播種量約5公斤左右。4.2.7 田間管理菠菜出苗后要與時拔除田間雜草，間去并生苗和過密苗，并結(jié)合澆水施0.5的尿素稀肥水提苗。以后注意輕澆勤澆，隨著植株長大，應(yīng)適當(dāng)增加肥水，直至開始采收前一周停止施肥。一般需施2次肥，澆3-4次水。

14、4.2.8 病蟲害防治菠菜病蟲害主要有病毒病、霜霉病和炭疽病，蟲害主要有蚜蟲、菜螟和潛葉蠅。4.2.8.1 病毒病與其防治有病毒侵染所致，菠菜感染病毒病后，植株葉面出現(xiàn)黃綠鑲嵌，葉片明顯皺縮或扭曲畸形，失去商品價值。次病由土壤和蚜蟲傳播。防治方法：實行合理輪作，種子消毒處理，與時防治蚜蟲等。4.2.8.2 霜霉病與其防治屬真菌性病害。主要危害葉片，受害后葉片上出現(xiàn)淡黃色不規(guī)則形病斑，邊綠不明顯，背面有時出現(xiàn)灰紫色霉層，最后使全葉，甚至全株枯死。防治時要注意田間排水，不偏施過多氮肥，發(fā)病初期用25甲霜靈可濕性粉劑600倍液，或50疫霉靈400倍液噴霧。4.2.8.3 炭疽病與其防治真菌性病害。發(fā)

15、病初期，葉片上出現(xiàn)淡黃色小斑點，逐步擴大，轉(zhuǎn)為灰白色大病斑，上有同心輪紋。防治方法：實行合理輪作，發(fā)病初期用70代森錳鋅700倍液，或50多菌靈500倍液噴霧。4.2.8.4 蚜蟲與其防治多集中在心葉和嫩葉背面刺吸汁液，使葉枯黃。蚜蟲是病毒病的主要傳播媒介，對菠菜危害較大。防治方法：用40的樂果乳劑加等量食醋，稀釋1000倍后噴霧，也可以用溴氰菊酯2000-2500倍液噴霧。4.2.8.5 菜螟與其防治菜螟又稱鉆心蟲，成蟲為灰褐色螟蛾，多集中在新葉上產(chǎn)卵，幼蟲淡黃色，背面有褐色縱紋，幼蟲吐絲將心葉結(jié)成一團，躲在里面將心、髓吃空，造成植株衰敗或死亡。防治方法：在蟲卵孵化高峰期用溴氰菊酯2500倍

16、液噴霧。4.2.8.6 潛葉蠅與其防治成蟲為小蠅，在葉背與葉邊產(chǎn)卵，孵化后幼蟲鉆入夾層中蛀食葉肉，在葉上形成一條條彎曲的灰白色孔道，使葉不能食用，最后全葉枯黃。防治方法同菜螟。4.2.9 采收菠菜可多次采收也可以一次采收。多次采收時，當(dāng)田間一部分植株長到收購標準時，即可采收。采收時用手連根拔起，剪去根部，剝?nèi)タ蔹S、病葉，理齊各株基部，一把把放入筐，集中裝箱后送往收購點或冷凍加工廠。隨收隨運，輕裝輕卸，防止葉片破碎。采收應(yīng)在好天，露水已干后進行，使菜體保持干爽。為保證菜體干凈，可作發(fā)采收前一天噴清水沖洗干凈，次日再行采收5 菠菜質(zhì)量標準5.1 商品質(zhì)量標準鮮嫩，無黃葉，無奶葉，無泥，無病蟲害，無

17、白點，調(diào)棵，管不超過3.3cm,長度不超過23cm.去根須。無雜草、糞屑和其它外來雜質(zhì)等。5.2 食品衛(wèi)生標準5.2.1 菠菜重金屬、氟和硝酸鹽含量標準項目指標（mg/kg,鮮重）汞0.01砷0.5氟1.0鎘0.5鉻0.5鉛0.2銅10.0鋅20.0硒0.1亞硝酸鹽（NaNo2）4.05.2.2 菠菜衛(wèi)生標準項目指標（mg/kg,鮮重）馬拉硫磷不得檢出對硫磷不得檢出甲拌磷不得檢出氧化樂果不得檢出久效磷不得檢出甲胺磷不得檢出三氯殺螨醇不得檢出克百威不得檢出六六六0.2滴滴涕0.1敵敵畏0.2樂果1.0殺螟硫磷0.4倍硫磷0.05敵百蟲0.2殺滅菊酯0.1代森錳鋅0.1亞胺硫磷0.5辛硫磷.05百

18、菌清1.0多菌清0.5抗蚜威1.0氯氰菊酯1.0毒死蜱（樂斯本）1.0噻嗪酮（優(yōu)樂得）0.3喹硫磷（喹惡磷）0.2三唑酮（粉繡寧）0.2二嗪磷（二嗪農(nóng)）0.5氰戊菊酯（速滅殺?。?.0伏殺硫磷1.0出口冷凍菠菜標準1. 主要容與適用圍1.1 主要容本標準規(guī)定了出口冷凍菠菜的質(zhì)量技術(shù)要求，檢測規(guī)則、檢測方法、包裝與標志、運輸與貯存條件等。1.2 適用圍冷凍菠菜出口產(chǎn)品檢驗2. 引用標準下列標準所包含的條文，通過在本標準中引用而構(gòu)成為本標準的條文。本標準出版時，所示版本均為有效。所有標準都會被修訂，使用本標準的各方應(yīng)探討使用下列標準最新版本的可能性。GB/T 5009.17-1996 食品中總汞的

19、測定方法GB/T 4009.11-1996 食品中總砷的測定方法GB/T 12884-1991 水果、蔬菜中銅含量的測定光度法GB/T 5009.15-1996 鎘的測定方法GB/T 5009.12-1996 食品中鉛的測定方法GB/T 5009.18-1996 食品中總氟的測定方法GB/T 5009.19-1996 水果、蔬菜與其制品中亞硝酸鹽和硝酸鹽含量的測定GB/T 5009.19-1996 食品中六六六、滴滴涕殘留量的測定方法GB/T 5009.20-1996食品中有機磷農(nóng)藥殘留量的測定方法GB/T 17332-1998 食品中有機氟和擬除蟲菊酯農(nóng)藥多種殘留的測定GB/T 17331-

20、1998 食品中有機磷和暗計甲酸酯類農(nóng)藥多種殘留的測定SB/T 10158-1993 新鮮蔬菜包裝通用技術(shù)條件GB 7718-1994 食品中標簽通用標準NY 5089-2002 無公害食品菠菜NY 5185-2002 速凍綠葉類蔬菜3. 術(shù)語冷凍菠菜新鮮菠菜經(jīng)過速凍加工后帶有包裝的菠菜產(chǎn)品。出口冷凍菠菜達到出口質(zhì)量要求，并進行出口貿(mào)易的冷凍菠菜產(chǎn)品。4. 質(zhì)量標準出口商品質(zhì)量標準質(zhì)量感官標準等級同一性新鮮度整潔度其它一級同一品種鮮嫩無污染、無雜質(zhì)包裝無破損、無化凍、包裝箱無擠壓變型二級同一品種較新鮮較整潔包裝無破損、無化凍、包裝箱輕微變型三級相似品種一般一般包裝無破損、無化凍、包裝箱嚴重變型

21、或個別破損注：一、二級適合出口，三級達不到出口要求質(zhì)量等級標準等級重量誤差合格率一級298二級595三級>5<954.1.3 安全衛(wèi)生標準為提高出口冷凍菠菜在國際市場上的競爭力，本標準以中國綠色食品發(fā)展中心提出的綠色食品蔬菜標準為依據(jù)，參照并吸納國家頒布的蔬菜食品衛(wèi)生標準。亞洲部分國家規(guī)定的某些蔬菜中若干金屬的含量標準和聯(lián)合國FAO/WHO推薦的蔬菜中農(nóng)藥最高限量等條文而制定。出口冷凍菠菜安全衛(wèi)生標準（mg/kg）項目安全衛(wèi)生標準汞（Hg）0.01砷(As)0.2氟(F)1.0鎘(Cd)0.05鋅(Zn)20.0硒(Se)0.1銅(Cu)10.0鉻(Cr)0.5鉛(Pb)0.2亞硝

22、酸鹽4.0六六六0.05滴滴涕0.05敵敵畏0.1殺螟硫磷0.2倍硫磷0.05樂果0.5毒死蜱0.05多菌靈0.5抗蚜威1.0辛硫磷0.05溴氰菊酯0.5氰戊菊酯0.5二氯苯醚菊酯1.0喹硫磷0.2噻嗪酮0.3百菌清1.0二嗪磷0.5三唑酮0.2乙酰甲胺磷0.2甲萘畏2.0馬拉硫磷不得檢出對硫磷不得檢出甲拌磷不得檢出甲胺磷不得檢出5.4 檢測結(jié)果產(chǎn)生爭議，經(jīng)雙方協(xié)商確定仲裁部門仲裁。6 檢驗方法6.1 抽樣方法執(zhí)行GB/T8855-1988標準6.2 逐步稱量抽取的樣品，每件重量一致，不得低于包裝外標志的重量。6.3 逐件打開包裝樣品，記錄袋數(shù)，并進行檢驗。6.4 采用感官方法鑒定產(chǎn)品的同一性、新鮮度、整潔度和包裝的破損、冷凍菜化凍情況等6.5 單袋重檢驗：6.5.1 用每件的稱重減