“食品安全”拍手歌

1、最新資料推薦“食品安全”拍手歌讓我們一起大聲唱拍手歌食品安全拍手歌你拍一，我拍一， 食品安全要注意。你拍二，我拍二，選購(gòu)食物需把關(guān)。你拍三，我拍三，包裝標(biāo)簽仔細(xì)瞧。你拍四，我拍四，過(guò)期變質(zhì)切莫要。你拍五，我拍五，餐具消毒不可少。你拍六，我拍六，生熟分開(kāi)應(yīng)做到。你拍七，我拍七，無(wú)證攤點(diǎn)別去吃。你拍八，我拍八，危害健康莫輕饒。你拍九，我拍九，養(yǎng)成飲食好習(xí)慣。你拍十，我拍十，安全健康身體好。（ 1） 政府行為：質(zhì)量監(jiān)控、嚴(yán)格執(zhí)法、加強(qiáng)監(jiān)管、嚴(yán)肅處理（2）個(gè)人行為：要多清洗、多浸泡以除去殘留在蔬菜水果上的農(nóng)藥，水果最好去皮吃；不購(gòu)買(mǎi)三無(wú)產(chǎn)品（無(wú)注冊(cè)商標(biāo)、無(wú)廠名廠址、無(wú)生產(chǎn)日期）； 多吃綠色食品，少吃腌

2、制食品（香腸、咸魚(yú)等）；少吃油炸食品；時(shí)常和徹底的洗手；不吃腐敗變質(zhì)了的食品喝煮開(kāi)的水；在正確的溫度儲(chǔ)藏食物1 、 同學(xué)們，請(qǐng)看一段視頻。同學(xué)們看完之后你有什么感受？ 百度視頻:/v?ct=301989888rn=20pn=0db=0s=25word= 重大食品安全事件回顧2、 （ 出示一組食品的圖片，讓學(xué)生區(qū)分哪些是天然的食品，哪些是加工的食品？） 師：老師這兒還有一組食品，請(qǐng)同學(xué)們以最快的速度區(qū)分出哪些食品是天然的？哪些食品是加工而成的? 百度新聞：/view/2057633. html?wtp=tt ；/question/42889716.html?si=5 了解色素：/view/659

3、45. htm?fr=ala0 食品添加劑成分：/z/q96305924. htm /u54/v_NDM4NTYzMzk. html 7、 出示有關(guān)法律法規(guī)，直觀的告訴孩子們，添加劑有用量規(guī)定。百度新聞：. cn/b/19832199-1597827917. html 被污染水里的魚(yú)：/v_show/id_XMTE4MjE0OTI4. html 農(nóng)藥殘留超標(biāo)的蔬菜：/article/spaq/2009/2688. html 4 、 獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策，幫小明選一種合適的牛奶。孩子科學(xué)選擇，選擇食品添加劑較少的牛奶。食品名稱(chēng)色素【紅曲米、胭脂紅、日落黃、焦糖色、檸檬黃等】防腐劑 【檸檬酸鈉、苯甲酸鈉、亞硝

4、酸鈉、焦亞硫酸鈉】甜味劑 【果葡糖漿、白砂糖、安賽蜜、糖精鈉、甜蜜素、甘草等】酸度調(diào)節(jié)劑【檸檬酸、蘋(píng)果酸、乳酸、 磷酸等】食用香料【八角、茴香、 花椒等】膨松劑增稠劑綠色食品指什么食品？（ C） A 、 蔬菜和水果B 、 綠顏色的食品C、安全無(wú)污染食品D 有豐富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食品2 、 哪些食物不能一起吃？（ A）A 、 豆腐和菠菜B 、葡萄和蘋(píng)果C 、 面包和牛奶D 、 饅頭和豆?jié){主持人：好了， 第一回合的比賽就到此結(jié)束，看來(lái)戰(zhàn)況還滿(mǎn)激烈喔！那現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看比分。（搶答題）主持人：下面要進(jìn)行第二輪的比賽，同學(xué)們加油呀！這一輪的比賽是我們大家一起來(lái)回答，同學(xué)們只要回答是或不是、能或不能。在我

5、問(wèn)完題目后，就可以回答。1 、 發(fā)霉的花生能吃嗎？（不能）2 、 油炸的食物是不是可以常吃？（不是）3 、 方便面是不是可以作為主食？（不是）4 、我們是不是可以天天吃快餐？（不能）5 、 能空腹喝牛奶嗎？（不能） 我們的食物安全嗎教學(xué)設(shè)計(jì)教學(xué)準(zhǔn)備：鮮橙汁 芬達(dá) 色素 甜蜜素 檸檬酸 食品包裝袋多媒體課件等 一、 認(rèn)識(shí)天然食品與加工食品1. 出示：一杯鮮橙汁和一杯芬達(dá)，問(wèn)：如果給你選擇，你會(huì)選擇喝哪一杯？2. 分析鮮橙汁和芬達(dá)的原料成分屏幕出示配料表：鮮橙汁：鮮橙 水 芬 達(dá)：碳酸水 （水二氧化碳）白砂糖 檸檬酸 香料 苯甲酸鈉日落黃 師：請(qǐng)觀察一下，二者的成分有什么不同？3. 小結(jié)：通過(guò)觀察

6、，我們發(fā)現(xiàn)鮮橙汁的原料只有鮮橙和水，沒(méi)有添加其他的東西；而芬達(dá)里面加了很多東西。像芬達(dá)這樣經(jīng)過(guò)機(jī)器或化學(xué)藥品處理過(guò)的食品叫加工食品，在處理過(guò)程中，往往會(huì)添加某些物質(zhì)，食物也會(huì)損失一些營(yíng)養(yǎng)成分。像鮮橙汁這樣的食品未經(jīng)過(guò)加工或只經(jīng)過(guò)初級(jí)加工，不含任何添加劑的食品叫天然食品。我們常吃的食物可以分為加工食品和天然食品。4. 舉例：你平常吃的食物哪些是天然食品，哪些是加工食品？二、 認(rèn)識(shí)食品添加劑1. 剛才我們看芬達(dá)配料表的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)里面加入了很多東西，都是些什么？你了解嗎？2. 老師出示食品添加劑：色素 調(diào)味劑 香精 介紹 今天老師也帶來(lái)了幾種食品添加劑，介紹。3. 這些食品添加劑有些什么作用呢？交流

7、。是這樣嗎？親身體驗(yàn)一下才知道！4. 實(shí)驗(yàn) : 這里有杯水，觀察一下什么樣？這杯水師安全的! （無(wú)色無(wú)味）加入日落黃看 怎么樣了？像橙汁，和橙子有關(guān)系嗎？沒(méi)有任何關(guān)系！加入甜橙香精聞聞 到了什么？橙子的氣味，和橙子有關(guān)系嗎？沒(méi)有任何關(guān)系！加入甜蜜素嘗 什么感覺(jué)？太甜了， 是的，它的甜度是蔗糖的30 倍。加入檸檬酸嘗 怎么樣了？味道好多了，酸酸甜甜的。嘗嘗現(xiàn)在的效果，好喝， 和橙汁一樣！和新鮮的橙子有關(guān)系嗎？ 5. 食品添加劑有什么作用？增色 添香 調(diào)味 6. 認(rèn)識(shí)其他的添加劑以及作用。屏幕出示：防腐劑 膨松劑等資料，學(xué)生自讀。7. 了解自己的食品。你最喜歡吃的食物有哪些？看一看配料表，你發(fā)現(xiàn)了

8、什么？有很多的添加劑，有你需要的營(yíng)養(yǎng)嗎？8. 了解過(guò)量使用添加劑對(duì)人體的危害。出示：食品添加劑使食物的色澤更美、香味更濃郁、口感更豐潤(rùn)、保存的時(shí)間更長(zhǎng)但是過(guò)量使用食品添加劑：學(xué)生閱讀交流：有什么感受？9. 大家也沒(méi)有必要太害怕，其實(shí)國(guó)家對(duì)添加劑的使用量都是有規(guī)定的，一些正規(guī)廠家會(huì)嚴(yán)格按照規(guī)定來(lái)添加這些食品添加劑，這樣的食品還是安全的。有的食品就會(huì)印上食品安全標(biāo)志，出示圖片。老師介紹的這些害處都是在你食用過(guò)量的情況下才會(huì)產(chǎn)生。10. 正確選擇安全食品那么怎么才能不過(guò)量呢？（ 1） 少吃（ 2）不吃三無(wú)產(chǎn)品。舉例：三無(wú)產(chǎn)品自己做的果汁。3、 認(rèn)識(shí)天然食品是否安全1 加工食品存在安全隱患，我們吃的糧

9、食、魚(yú)肉、 蔬菜、 水果等天然食品一定安全嗎？2. 學(xué)生聯(lián)系實(shí)際介紹。3. 師出示圖片，補(bǔ)充介紹。4. 小結(jié)：通過(guò)我們討論，我們知道沒(méi)有被污染的天然食品才是安全的。4、 了解食品的安全常識(shí)1. 以后你如何選擇食物？日常飲食要注意什么？2. 再出示鮮橙汁、芬達(dá)， 生選擇。3. 結(jié)束語(yǔ)。（課件）含不同色素的飲料、多種探究加工食品；多媒體課件。教學(xué)過(guò)程：1、 談話導(dǎo)入1 、 同學(xué)們，人們每天都離不開(kāi)食物，每天都需要食用豐富的食物來(lái)保持身體的營(yíng)養(yǎng)。這是一張食品的配料單，你能根據(jù)這張配料單猜出這是什么食品嗎？ 2 、 指名說(shuō)。3 、 大家在這么短的時(shí)間內(nèi)就猜出了這么多種食品?，F(xiàn)在， 讓我們一起來(lái)揭曉謎底

10、？這是什么？4 、 再來(lái)看看這張配料單，你對(duì)其中的哪些配料比較好奇？是啊， 它們都是用來(lái)干嘛的呢？要想解決這個(gè)問(wèn)題，我們還得深入了解一下食品。2、 認(rèn)識(shí)加工和天然食品1 、 出示：香腸、 橙汁、 烤翅、 面包 你們認(rèn)識(shí)這些食物嗎？指說(shuō)。它們的主要原料分別是哪種呢？指說(shuō)：圖示：豬肉、 橙子、 雞翅、 面粉 2 、 仔細(xì)觀察這兩類(lèi)食物，你們發(fā)現(xiàn)它們有什么不同嗎？（加工 /加入配料、未加工）3 、 同學(xué)們都說(shuō)得很對(duì)，這些食品是人工加工的，方便人們長(zhǎng)期保存，叫加工食品；而這些食品是未加工，或經(jīng)過(guò)初級(jí)加工的，叫天然食品。3、 區(qū)分兩類(lèi)食品1 、 過(guò)渡：現(xiàn)在我們對(duì)這兩類(lèi)食品有了初步的了解，你能區(qū)別以下食物

11、屬于加工食品還是天然食品嗎？（白菜、蘋(píng)果、 魚(yú)、 葡萄、 果凍、薯片、 可樂(lè)） 2 、 小組討論。3 、 哪個(gè)小組來(lái)匯報(bào)一下你們的結(jié)果？你們認(rèn)為哪些是加工食品？ 其他小組有不同意見(jiàn)嗎？哪些是天然食品？同意嗎？4 、我們來(lái)看看大家判斷的對(duì)不對(duì)，表格出示。5、 相比這兩類(lèi)食物，你更喜歡哪種？為什么？ （ 顏色好、 味道鮮美、氣味誘人、形狀別致）四、 認(rèn)識(shí)色素1 、 過(guò)渡：同學(xué)們都談了自己的看法，我發(fā)現(xiàn)有很多同學(xué)都愛(ài)吃加工食品。那加工食品安全嗎？讓我們先來(lái)了解一下它們。2 、 很多加工食品首先吸引我們的是誘人的色彩，你知道為什么會(huì)有這誘人的顏色嗎？（色素）我給大家?guī)?lái)了含有兩種不同色素的飲料，小組長(zhǎng)

12、取出飲料，我想請(qǐng)小組3 號(hào)、 4 號(hào)同學(xué)來(lái)品嘗。3 、 演示實(shí)驗(yàn)。在品嘗前，先請(qǐng) 3 、 4 號(hào)同學(xué)張開(kāi)口，伸出舌頭，其他同學(xué)先仔細(xì)觀察他們舌頭的顏色。 3 號(hào)同學(xué)拿起1 號(hào)杯， 4 號(hào)同學(xué)拿起2 號(hào)杯。聽(tīng)到開(kāi)始后將飲料含在口中，聽(tīng)到停后吐回杯中。明白了嗎？再請(qǐng) 3 號(hào)、 4 號(hào)同學(xué)張開(kāi)口，伸出舌頭，其他同學(xué)仔細(xì)觀察他們舌頭的變化。4 、你們觀察到了什么? 1 號(hào)杯飲料中含有的是天然色素，2號(hào)杯飲料中的是人造色素。5 、請(qǐng)你們?cè)僬務(wù)剬?duì)這兩種色素的看法。（好壞、殘留） 6 、 同學(xué)們的回答描述了這兩種色素的基本特點(diǎn)， 讓我們更清楚地了解它們。（課件：天然色素、人造色素 : 概念、 優(yōu)缺點(diǎn)、舉例）

13、 指讀。7 、 認(rèn)識(shí)了色素，你們覺(jué)得以后飲食需要注意什么? 五、 認(rèn)識(shí)食品添加劑1 、 過(guò)渡：你們知道嗎？色素是食品添加劑的一種，這種食品中紅曲米就是一種色素。食品添加劑有一個(gè)大家族，你能找出這種食品含有的其他的食品添加劑嗎？一共有多少種呢？2 、 讓我們?cè)賮?lái)認(rèn)識(shí)一下幾種常用的食品添加劑。3 、 在平時(shí)生活中，你對(duì)食品添加劑有什么認(rèn)識(shí)?（提示作用和危害方面）4 、 小結(jié)：是啊， 食品添加劑不僅增加食物的色、香、 味， 還能延長(zhǎng)食物的保存時(shí)間，保持食品內(nèi)部的水分等。適量添加食品添加劑是允許的、安全的，但是如果過(guò)量會(huì)影響人的健康。六、 探究食品的安全性加工食品天然食品1、 過(guò)渡：認(rèn)識(shí)食品添加劑是為

14、了使我們的飲食更安全，今天我給大家?guī)?lái)了幾種加工食品。哪一種是比較安全的呢？讓我們先來(lái)研究一下它們。2 、 先請(qǐng)一位同學(xué)讀一讀活動(dòng)的要求，其他同學(xué)只有聽(tīng)清楚才能研究得得更好。3 、 小組活動(dòng)我們研究的食品有、 、 。通過(guò)綜合分析，我們認(rèn)為 比較安全， 理由是：_ 4、 交流：哪個(gè)小組來(lái)匯報(bào)你們的研究結(jié)果？這兩個(gè)小組都認(rèn)為果汁比較安全，哪些小組跟他們的結(jié)果是一樣的？你們有沒(méi)有要補(bǔ)充的理由？ 哪種食品你們認(rèn)為最不安全呢？為什么？（ 1） 食品添加劑 恩， 過(guò)多食用會(huì)影響人的健康。（ 2） 三無(wú)食品像這些什么都沒(méi)有的我們把它們稱(chēng)為三無(wú)產(chǎn)品 （ 3） 保質(zhì)期是啊， 食品的保質(zhì)期是食品安全的保證。5、

15、引導(dǎo)認(rèn)識(shí)：質(zhì)量安全標(biāo)志是食品質(zhì)量的保證6 、 課后我們也可以根據(jù)這張調(diào)查表研究你喜歡吃的加工食品的安全性。七、 總結(jié)拓展1 、 食物與我們的健康息息相關(guān)，尤其是加工食品。因此在生活中，我們要嚴(yán)格選擇加工食品，保證我們的安全。今天， 我們研究了加工食品，發(fā)現(xiàn)它有安全隱患，那天然食品就一定安全嗎？課后大家可以先去思考一下這個(gè)問(wèn)題，下節(jié)課，我們?cè)僖黄饋?lái)研究天然食品。2 、 作業(yè)：根據(jù)調(diào)查內(nèi)容研究自己喜歡的加工食品的安全性、板書(shū)：我們的食物加工食品安全嗎？天然食品名稱(chēng)食品添加劑數(shù)量有無(wú)質(zhì)量安全標(biāo)志有無(wú) 廠名廠址有無(wú)生產(chǎn)許可證編號(hào)有無(wú) 生產(chǎn)日期 是否過(guò)期我們的食物安全嗎教學(xué)準(zhǔn)備：學(xué)生：1 調(diào)查集食品中的

16、添加劑種類(lèi)。2 . 收集食品包裝袋。教師：1 . 收集各類(lèi)食品。2 . 課件制作。教學(xué)過(guò)程：（課前談話：師：上課前，老師先來(lái)了解一下，同學(xué)們?cè)顼埑缘氖裁?？（生自由談?師：很好。民以食為天嗎，食物能夠保障我們一天的工作和學(xué)習(xí)。有了良好的物質(zhì)基礎(chǔ)了，希望同學(xué)們以飽滿(mǎn)的精神來(lái)學(xué)習(xí)這節(jié)課。好嗎？ （上課）創(chuàng)設(shè)情境，提出問(wèn)題。師：關(guān)于食物，我們已經(jīng)學(xué)習(xí)了一種分類(lèi)方法，按營(yíng)養(yǎng)成分分：淀粉類(lèi)物質(zhì)、蛋白質(zhì)類(lèi)物質(zhì)- 今天我們?cè)賹W(xué)習(xí)一種新的分類(lèi)方法， 按食物的生產(chǎn)方式分：天然食品和加工食品。（請(qǐng)看大屏幕：蔬菜、 水果、 肉類(lèi)、 魚(yú)類(lèi)等，直接來(lái)源于大自然，未經(jīng)過(guò)加工或只經(jīng)過(guò)初級(jí)加工的食品，叫天然食品；有人類(lèi)經(jīng)過(guò)機(jī)

17、器或化學(xué)藥品處理過(guò)，然后加工而成的食品，叫加工食品。） 師：桌面上老師給大家?guī)?lái)一些食物，你能不能按食物的生產(chǎn)方式給他們分分類(lèi)？（生動(dòng)手分類(lèi)，找一個(gè)組匯報(bào)。） 師：這些食物中，你最喜歡吃什么？說(shuō)說(shuō)你的理由。要實(shí)話實(shí)說(shuō)。（生自由談）師：同學(xué)們都非常誠(chéng)實(shí)。老師還想問(wèn)一下：在選擇吃這些食物時(shí)，你最關(guān)心食物的什么？生回答：我們吃的食物安全嗎？師揭題：同學(xué)們的想法和老師一樣。這節(jié)課，我們共同研究一下我們的食物安全嗎合作交流，解決問(wèn)題。認(rèn)識(shí)食物中的添加劑認(rèn)識(shí)色素。師：（出示橙色飲料）你知道這瓶飲料中的漂亮顏色是什么？（生19 / 17 最新資料推薦回答：色素） . 師：色素是加工食品中的一種添加劑。關(guān)于色

18、素，你搜集到哪些知識(shí)？2. 生匯報(bào)交流：（學(xué)生收集到的可能有）（ 1. ） 色素分天然色素和人造色素。天然色素按其來(lái)源又分三類(lèi)：植物色素，如胡蘿卜素、葉綠素、花青素等 ; 動(dòng)物色素，如血紅素、 胭脂蟲(chóng)紅等，微生物色素，如紅曲色素、核黃素等。（ 2） . 天然色素的特點(diǎn)：大都來(lái)自水果、蔬菜和動(dòng)植物，因而對(duì)人體的安全性比較高，能夠更好的模仿天然物的顏色，色調(diào)較自然。但是成本較高，保質(zhì)期短。人造色素的特點(diǎn)：色澤鮮艷，色調(diào)多，調(diào)色易，成本低，被廣泛應(yīng)用于加工食品中。（ 3） 色素的危害：人造色素多數(shù)以煤焦油為原料制成的，它們不但無(wú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且大多數(shù)對(duì)人體有害。其毒害作用主要有三個(gè)方面，分一般毒性、致

19、腹瀉、致癌。（ 4） 區(qū)分天然色素和人造色素的方法：（ 1） 天然色素是由瓜果、蔬菜等釀制而成，應(yīng)該具備一些比較天然的顏色和香味；人工色素，顏色一般會(huì)比較鮮艷，味道比較重。（ 2） 品 嘗法：品嘗后，如果舌頭上留有很明顯的顏色，是人工色素；如果舌頭上留有的顏色不明顯，是天然色素。3. 師小結(jié)：同學(xué)們搜集的非常全面，老師相信在搜集的過(guò)程中你一定收獲很多。色素只是加工食品中的一種添加劑，你還知道哪些食品添加劑?生匯報(bào)交流：（學(xué)生收集到的可能有）我收集到的食品添加劑有：（1） 防腐劑 （2）抗氧化劑 （3）發(fā)色劑 （4）漂白劑 （5）酸味劑（6）凝固劑（7）疏松劑（8）增稠劑（9）消泡劑（10）甜味

20、劑（11）著色劑（12） 乳化劑（13） 品質(zhì)改良劑（14）抗結(jié)劑（15） 增味劑（16）酶制劑（17）被膜劑（18）發(fā)泡劑（19）保鮮劑（20）香料（ 21） 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑（22） 其他添加劑。食品中的其他添加劑抗氧化劑、漂白劑、面粉處理劑、礦物鹽、 乳化劑、生化酶等。4. 師課件展示：老師也收集了一些食品添加劑的相關(guān)知識(shí)，請(qǐng)看大屏幕：（2） 調(diào)查食品中的添加劑1. 師：食品中的添加劑可真多，是不是每一種加工食品都含有食品添加劑呢？我們需要做個(gè)調(diào)查。2. 師：請(qǐng)仔細(xì)觀察桌面上的加工食品包裝袋上的配料，在配料中查找食品中的添加劑，并記錄在表格中。3. 分析調(diào)查結(jié)果，你有什么發(fā)現(xiàn)？生匯報(bào)可能有：（ 1） 加工食品中都含有食品添加劑（2）加工食品中含有的食品添加劑很多種。師質(zhì)疑：1. 長(zhǎng)期過(guò)量吃加工食品會(huì)產(chǎn)生什么樣的后果？學(xué)習(xí)了食品添加劑的知識(shí)，能否評(píng)價(jià)一下自己的飲食習(xí)慣是否健康、合理？（3） 認(rèn)識(shí)天然食品也不一定安全師：有的同學(xué)說(shuō)了，加工食品中那么多的添加劑，干脆我們只選天然食品好了。那么， 天然食品就一定安全嗎？（生自由談）師課件展示：（邊展示邊介紹）由于不法商販的黑心，由于環(huán)境的污染，由于不科學(xué)的種植等，使得一些然食品也不一定安全，如果長(zhǎng)期吃這種食品，也會(huì)