2022年赴釣魚臺(tái)國(guó)賓館參觀學(xué)習(xí)體會(huì)

1、高品質(zhì)文檔2022年赴釣魚臺(tái)國(guó)賓館參觀學(xué)習(xí)體會(huì) 赴釣魚臺(tái)國(guó)賓館參觀學(xué)習(xí)體會(huì) XX年5月30日，我有幸參與了集團(tuán)公司組織的赴釣魚臺(tái)國(guó)賓館參觀學(xué)習(xí)的活動(dòng)。為此，之前我雖然曾做了不少功課，但當(dāng)真正實(shí)際身臨其境的時(shí)候，還是感到了劇烈的震撼。釣魚臺(tái)國(guó)賓館在國(guó)人的心中是神奇而又神圣的。平常只能在中央電視臺(tái)的“新聞聯(lián)播”里，看到黨和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人在釣魚臺(tái)國(guó)賓館接外國(guó)元首、政界領(lǐng)袖，知道一些國(guó)家大型的慶典活動(dòng)、商務(wù)活動(dòng)和談判活動(dòng)等也常在釣魚臺(tái)國(guó)賓館進(jìn)行，但今日自己可以親身步入其內(nèi)，仍有免有些緊急和興奮。雖然只有短短的幾個(gè)小時(shí)，卻可以讓人終身難忘。 一、濃郁的人文、漂亮的自然環(huán)境讓人流連忘返。 釣魚臺(tái)國(guó)賓館是座落于

2、北京市海淀區(qū)玉淵潭東側(cè)的一處古代皇家園林及現(xiàn)代國(guó)賓館建筑群。金代章宗皇帝完顏璟曾在此筑臺(tái)垂釣，“釣魚臺(tái)”因而得名，迄今已有800余年。至清代，乾隆三十九年，敕造釣魚臺(tái)，并御筆親題“釣魚臺(tái)”三字。（此字樣的 “釣魚臺(tái)”標(biāo)識(shí)在釣魚臺(tái)國(guó)賓館隨處可見(jiàn)。）現(xiàn)代的國(guó)賓館園區(qū)是由中華人民共和國(guó)政府于1958年至1959年在古釣魚臺(tái)風(fēng)景區(qū)基礎(chǔ)上擴(kuò)大修建，用做來(lái)訪國(guó)賓的下榻、會(huì)晤及召開(kāi)會(huì)議的場(chǎng)所。國(guó)賓館園區(qū)南北長(zhǎng)約1公里，東西寬約0.5公里，總面積42萬(wàn)平方米，總建筑面積16.5萬(wàn)平方米，湖水面積5萬(wàn)平方米。這里當(dāng)真可謂是古樹參天、綠草如茵、百花爭(zhēng)艷、湖水如鏡的“仙境”，讓人贊不絕口，流連忘返。 身處園中，不禁

3、讓人聯(lián)想起中學(xué)課本中的蘇州園林，假如說(shuō)蘇州園林是一個(gè)姿勢(shì)婀娜的少女，那么釣魚臺(tái)國(guó)賓館則是一個(gè)自然穩(wěn)重、彬彬有禮的紳士。無(wú)論蘇州園林是怎樣的馳名，也不會(huì)有這里春夏秋冬四季各異的景色，更沒(méi)有這里的大氣，一種崇敬之感油然而生。在綠竹環(huán)繞的小徑深處中你會(huì)突然發(fā)覺(jué)一座古樸的古代園林式建筑，環(huán)境優(yōu)雅怡人；跟隨在碧綠、曲折的湖水中閑適拘束的黑天鵝前行，你會(huì)看到融合了中西式建筑風(fēng)格的別墅群。一切都是那么的和諧與自然。這里沒(méi)有都市的喧囂，怡人的美景與莊重肅穆的氣氛相得益彰。門前站得比直的衛(wèi)兵在不時(shí)提示著你這里與其它觀光園林的不同，但還是抵抗不了我聯(lián)想起穩(wěn)坐“釣魚臺(tái)”的姜太公。 在釣魚臺(tái)國(guó)賓館的內(nèi)部，隨處可見(jiàn)的均

4、是國(guó)寶級(jí)的文物、從半坡時(shí)期的陶罐，到歷史上達(dá)到頂峰時(shí)期的清代瓷器，無(wú)一不是真品，無(wú)一不是精品；墻上掛的書畫，無(wú)一不是出自名家，從小就耳熟能詳?shù)膸追劽麜嬜髌?，在這里親眼看到不禁倍感親切；忍不住要認(rèn)真看一眼它風(fēng)格迥異的落款。這里的每一個(gè)家具陳設(shè)的背后都有一個(gè)動(dòng)人的故事。但它們都有一個(gè)共同點(diǎn)，那就是它們都是中華民族的珍寶，是勤勞的中華兒女才智和汗水的結(jié)晶，是中華民族的無(wú)價(jià)之寶。這次參觀學(xué)習(xí)，對(duì)我來(lái)說(shuō)是也是特別難得的一次文化藝術(shù)的熏陶。 二、統(tǒng)攬全局，細(xì)心設(shè)計(jì)，制定方案。 這次活動(dòng)的主要任務(wù)也是學(xué)習(xí)釣魚臺(tái)國(guó)賓館的接待工作，國(guó)賓館的相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)熱忱地接待了我們。國(guó)賓館的每一個(gè)接待方案都是總攬全局，細(xì)心策

5、劃設(shè)計(jì)，周密地預(yù)備，仔細(xì)地分析每一個(gè)可能會(huì)發(fā)生的突發(fā)大事，加上反復(fù)地實(shí)地演練，時(shí)間精確到分秒，制定而成的。每一個(gè)接待方案的制定都凝聚著“釣魚臺(tái)人”的心血和才智。無(wú)一不體現(xiàn)著“釣魚臺(tái)人”的縝密的心思。這里神圣感和使命感充斥著每一個(gè)“釣魚臺(tái)人”的心，也感染著每一個(gè)靠近它的中華兒女的心。 三、 統(tǒng)一指揮，分工明確，團(tuán)結(jié)協(xié)作，緊密協(xié)作，共同完成任務(wù)。 在釣魚臺(tái)國(guó)賓館，每一次的接待任務(wù)都不允許消失差錯(cuò)，因?yàn)樗碇袊?guó)最高規(guī)格的接待水平，是眾人矚目的焦點(diǎn)。這里的每一項(xiàng)工作來(lái)不得一絲的馬虎，一切行悅耳指揮，是設(shè)計(jì)細(xì)心的方案，得以貫徹實(shí)施的保證。但一切又是那么的有條不紊，忙而不亂，這得自于細(xì)致明確的分工。而

6、每一個(gè)接待任務(wù)又涉及到繁雜的方方面面，這就需要多方緊密協(xié)作，協(xié)同作戰(zhàn)，來(lái)不得半點(diǎn)的懈怠?！搬烎~臺(tái)人”用多年的行動(dòng)向世人證明白這一點(diǎn)。 四、 簡(jiǎn)簡(jiǎn)潔單中隱藏的匠心與功夫。 在學(xué)習(xí)溝通中，我體會(huì)到了接待工作的神圣。接待服務(wù)工作給人的直觀印象就是端茶倒水，簡(jiǎn)潔之極，其時(shí)不然，要把這杯茶倒好，其中也隱藏著許多學(xué)問(wèn)和功夫。正象十二號(hào)樓的業(yè)務(wù)經(jīng)冷莉所說(shuō)的那樣，看似簡(jiǎn)簡(jiǎn)潔單的一杯茶，其中也隱藏了“釣魚臺(tái)人”的匠心和功夫。 在釣魚臺(tái)奉上給每一位客人的茶杯中的龍井茶，不多不少，正好是10克。溫度不涼不熱，茶葉挺直伸展，茶色碧綠清爽，茶香濃郁，將綠茶的優(yōu)點(diǎn)表現(xiàn)得淋漓盡致。量的多少、奉茶的時(shí)間等等都很有講究。這就要

7、在客人未到之前要先將茶葉用水潤(rùn)上，潤(rùn)茶的水少了，茶葉泡不開(kāi)；多了也不行，否則再加水后，茶水溫度達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)；假如水面上有飄浮的茶沫，客人喝到嘴里是咽下，還是吐出，均不雅觀，所以上茶前肯定要用撇子撇去水面上飄浮的茶沫，而這時(shí)茶葉的投放量就不是10克，而是12克。正常會(huì)議每隔15、30、45分鐘就要添一次水，而全部操作都應(yīng)快速、輕快，不能灑出一滴水，不得發(fā)出一點(diǎn)響聲，這就需要服務(wù)員要不停地反復(fù)練習(xí)，真有點(diǎn)兒可以同京劇名伶的臺(tái)上一分鐘，臺(tái)下十年功相媲美。 五、 摒棄浮躁，踏實(shí)工作。 在學(xué)習(xí)中了解到，釣魚臺(tái)國(guó)賓館招收服務(wù)員的標(biāo)準(zhǔn)很高，當(dāng)然這也在情理和意料之中，當(dāng)了解到有相當(dāng)多的一部分服務(wù)員是來(lái)自于我們營(yíng)

8、口市，甚至來(lái)自于鲅魚圈區(qū)，一種驕傲感油然而生。據(jù)釣魚臺(tái)管理局的王永信書記透露，釣魚臺(tái)國(guó)賓館內(nèi)幾乎每一位管理者全部來(lái)自基層，當(dāng)年都曾是服務(wù)員。國(guó)賓館沒(méi)有直接聘請(qǐng)過(guò)應(yīng)屆畢業(yè)生做管理人員。王永信書記還忠告那些即將走上工作崗位上的新員工要摒棄浮躁，踏實(shí)工作。從基層小事做起，即使是簡(jiǎn)潔的清潔衛(wèi)生工作也存在許多學(xué)問(wèn)。此次負(fù)責(zé)為我們介紹狀況的十二號(hào)樓的業(yè)務(wù)經(jīng)理冷莉女士，來(lái)自浙江，今年32歲，原來(lái)就是一名服務(wù)員，如今在釣魚臺(tái)工作已經(jīng)14年了，她得體的言談舉止，扎實(shí)的業(yè)務(wù)功底給我們留下了深刻的印象。 1989年被釣魚臺(tái)國(guó)賓館招為服務(wù)員的袁詠梅也是遼寧人。在服務(wù)崗位上勤奮工作10多年，如今已經(jīng)是釣魚臺(tái)國(guó)賓館管理局

9、業(yè)務(wù)部五號(hào)樓經(jīng)理?！白呱瞎ぷ鲘徫?，應(yīng)當(dāng)勤奮工作。告辭浮躁心情，通過(guò)努力來(lái)達(dá)到職位的遞升。工作需要實(shí)踐累積閱歷，這些閱歷并不是高學(xué)歷就可以獲得的?！痹伱芬苍@樣向即將參與工作的新員工建議。（袁詠梅的事跡摘自互聯(lián)網(wǎng)） 六、 美食、美器、美服務(wù)，一生難得的經(jīng)受。 這次難得的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)是來(lái)自與市政府和集團(tuán)公司有關(guān)部門和領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷和大力支持，同時(shí)得到了釣魚臺(tái)國(guó)賓館相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和人員的熱忱接待。更讓人為之艷羨的是有幸品嘗了國(guó)宴。釣魚臺(tái)以美食、美器、美服務(wù)著稱于世。 美食 釣魚臺(tái)菜被稱為國(guó)宴菜，在漫長(zhǎng)的烹飪歷史上獨(dú)樹一幟，其選料嚴(yán)謹(jǐn)，用料講究，配伍得當(dāng)，調(diào)理精細(xì)，造型優(yōu)雅，定名規(guī)范，注意養(yǎng)生，濃縮了中國(guó)飲食文化

10、的精髓。更以廚師眾多、技藝精湛著稱于世，名廚大師之多，居全國(guó)之冠?，F(xiàn)年82歲的侯瑞軒就是他們中的杰出代表。從藝60余載，被譽(yù)為當(dāng)代“國(guó)廚”，人稱“侯大爺”。侯大爺出任釣魚臺(tái)國(guó)賓館總廚師長(zhǎng)的近20年里，潛心討論全國(guó)各地和世界各國(guó)的風(fēng)俗習(xí)慣、飲食特點(diǎn)。為適應(yīng)接待各國(guó)貴賓的需要，他不斷對(duì)傳統(tǒng)菜進(jìn)行改進(jìn)、創(chuàng)新，漸漸形成了“清鮮淡雅、醇和雋永”的獨(dú)特風(fēng)格，做出的菜被各國(guó)貴賓和中國(guó)烹?yún)f(xié)稱為“釣魚臺(tái)菜”。在這里我品嘗到清亮透亮、鮮美無(wú)比的松茸雞湯，造型美麗的迎賓冷盤，養(yǎng)分滋補(bǔ)的魚翅全家福每一道菜都是一份精致的藝術(shù)品，讓人不忍下箸。無(wú)奈服務(wù)小姐見(jiàn)你沒(méi)吃就不會(huì)上第二道菜。每道菜吃完，服務(wù)小姐就會(huì)適時(shí)相宜地將餐具

11、取走，時(shí)刻保持餐桌的干凈、美觀。 美器 釣魚臺(tái)餐桌上的每一件器物均可以用美倫美煥來(lái)形容，并且擺放規(guī)范有序，別具匠心。但它們均有一個(gè)共同的特點(diǎn)那就是時(shí)刻均在彰顯著中華民族的文化特色。景泰藍(lán)的陶瓷器皿、玲瓏剔透的水晶、玻璃酒具、菜單上的大紅中國(guó)結(jié)，就連綁扎餐巾布的扣子，也是能充分表現(xiàn)中華民族特色的琉璃。姿勢(shì)秀美的高雅插花插在玲瓏剔透的水晶天鵝上，寓意深刻。整個(gè)餐廳以炫爛的明黃為主色調(diào)，龍鳳圖紋在這里比比皆是，一副中國(guó)式的皇家氣派。而讓我感到新穎的是，在西餐當(dāng)中常用來(lái)當(dāng)做裝飾的歐式燭臺(tái)、蠟燭在這里也被擺上的餐桌，筷子和刀叉并用。釣魚臺(tái)實(shí)行的是分餐制，據(jù)說(shuō)，中餐的分餐制中餐西吃，是釣魚臺(tái)的首創(chuàng)。而這些

12、，是多年來(lái)“釣魚臺(tái)人”在長(zhǎng)期的接待工作中總結(jié)出來(lái)，符合現(xiàn)代接待工作的實(shí)際需要。 美服務(wù) 十二樓冷經(jīng)理給我們描述了這樣一個(gè)畫面。在召開(kāi)中非合作論壇時(shí)，來(lái)自26個(gè)國(guó)家的元首夫人在十八號(hào)總統(tǒng)樓宴會(huì)廳，受到26名身高均在1.731.74米，端莊秀美，落落大方，身著白底印著牡丹花的旗袍，面帶微笑，伴茉莉花的曲調(diào)，同時(shí)端著菜盤，同時(shí)步入大廳，同時(shí)放下菜盤，同時(shí)打開(kāi)餐盤上的蓋子，同時(shí)邁著輕快的步伐離開(kāi)的釣魚臺(tái)服務(wù)員的服務(wù)時(shí)，無(wú)不為之贊美。而這樣的服務(wù)設(shè)計(jì)在每一個(gè)接待中均有所不同。周到規(guī)范、布滿東方神韻美的優(yōu)質(zhì)服務(wù)得到了進(jìn)入這里的每位來(lái)賓的好評(píng)。 七、 不卑不亢，以人為本的服務(wù)理念是學(xué)習(xí)的最大收獲。 此次學(xué)習(xí)

13、給我印象最為深刻的是釣魚臺(tái)國(guó)賓館里的服務(wù)人員，無(wú)論是管理人員，還是最基層的服務(wù)生，他們的舉手投足，言談舉止，無(wú)不大方得體，不卑不亢。熱忱而不失端莊，周到而不會(huì)讓人感到不拘束。舉手投足間無(wú)不表現(xiàn)出平日里的訓(xùn)練有素。各項(xiàng)操作，整齊劃一，張弛有度、分寸把握得恰到好處。 在釣魚臺(tái)中，有一系列的成套的接待規(guī)范，在嚴(yán)格按規(guī)范服務(wù)的同時(shí)，也要敏捷把握，因人、因時(shí)、因事、因地制宜，以來(lái)賓的要求為準(zhǔn)則，周到細(xì)致地服務(wù)。也就是我們現(xiàn)在提倡的以人為本的服務(wù)理念。比如：克林頓訪華期間，原來(lái)克林頓的女兒切爾西，原來(lái)被支配在西式臥房，因其被十八號(hào)總統(tǒng)樓的中式房間所吸引，我們服務(wù)人員立即就為其調(diào)換了房間。又比如：在一個(gè)餐廳里支配仆人的座次位置時(shí)，你可以依據(jù)門的位置來(lái)支配，也可以依據(jù)房間里的陳設(shè)來(lái)支配，還可以依據(jù)仆人的習(xí)慣來(lái)支配。據(jù)說(shuō)，在召開(kāi)中非合作論壇時(shí)，接待26位元首夫人的菜單均不一樣，因事前就先考慮到每位夫人的生活飲食習(xí)慣的不同，而細(xì)心設(shè)計(jì)了不同內(nèi)容菜譜以來(lái)賓感到舒適滿意為原則，全部這些均體現(xiàn)了活學(xué)活用，以人為本的服務(wù)理念。 我本