管家部籌備期開業(yè)前培訓大綱

1、管家部籌備期開業(yè)前培訓大綱1. 培訓時間安排表 A2. 培訓場地安排 B3. 崗位培訓安排程序 C4. 迎新課程培訓內容及時間安排表 D5. 部門崗位培訓安排 E6. 開業(yè)前部門培訓方案表 F培訓時間安排表培訓時間/周說明第一個月第二個月第三個月1234567891011121迎新課程培訓培訓部落實2崗位培訓部門落實3新酒店墾荒說明：1酒店職工應在開業(yè)前三個月全部報到上班，上班第一周、第二周接受培訓部安排的迎新課程培訓；第二周至第九周接受由各部門管理人員安排的崗位培訓課程；第十周至十二周進行新酒店墾荒。2.培訓部在這段時間要統(tǒng)籌、協(xié)調、監(jiān)督各部門崗位培訓的順利進行，并在墾荒期協(xié)助人 事部關心職

2、工的工作情緒，給予思想上的正確疏導。崗位培訓安排程序序號事項時間要求1培訓部以備忘錄形式書面通知各部門著手準備其崗位培訓方案，各部門完成后遞交到培訓部。兩周內2由培訓經理初步審核各部門的崗位培訓方案，如發(fā)現(xiàn)不符合要求的退回該部門作修改，并要求對方交回新方案。一周內3行政經理/財務審閱后，遞交總經理作最后批示。三天內4培訓部將已確認的方案作為日后培訓部協(xié)助、監(jiān)督、巡查各部門崗位培訓情況的依據(jù)。每日5培訓經理每周向行政經理/財務匯報巡查情況，行政經理于行政例會中 作通報。每周迎新課程培訓內容及時間安排表內容時間周第一個月授課人1234酒店的歷史及酒店背景介紹培訓經理酒店效勞設施介紹培訓主任職工手冊

3、講解人事部經理禮貌禮儀標準培訓主任工作中的平安與衛(wèi)生培訓主任酒店保安課程保安部經理酒店消防培訓消防主任職業(yè)道德培訓培訓經理禮貌訓練培訓主任技巧訓練培訓主任緊急情況護理措施醫(yī)務人員遇到緊急事件的應變程序培訓主任飲食衛(wèi)生知識餐飲部經理公共區(qū)域衛(wèi)生知識公衛(wèi)部經理酒店英語培訓培訓主任部門崗位培訓安排培訓時間周 內容第一月第二月第三月培訓者3412341部門介紹部門經理部門的職能與目標部門經理操作程序、規(guī)章制度部門培訓者工作職責與責任部門培訓者工作標準部門培訓者實操訓練部門培訓者專業(yè)英語培訓部門培訓者電腦培訓電腦經理部門經理禮儀禮貌培訓部門培訓者工作中的平安和衛(wèi)生部門培訓者禮儀部門培訓者開業(yè)前部門培訓方

4、案表月：部門/部別：管家部日期培訓內容時間自到形式培訓對象學員人數(shù)1部門培訓簡介管家部概述紀律及考勤制度禮貌及儀容儀表 籌建期平安考前須知課堂樓層1樓層助理管家的工作職責樓層主管工作職責 樓層領班工作職責 樓層效勞職工作職責 管家部文職工作職責課堂樓層1火警行動手冊學習 客房的防火工作 客房的治安防范 客房根本效勞流程課堂樓層1早班效勞職工作說明 中班效勞職工作說明 夜班效勞職工作說明 各種房間擺設標準課堂樓層1樓層清潔和檢查標準 已退房間清潔 在住房間清潔 空置房間清潔 衛(wèi)生間清潔 樓層公共區(qū)域保潔課堂/實 操樓層1夜床效勞程序房間小整理進入房間程序住客借用、增加客房用品叫醒效勞課堂/實操樓

5、層1報退房迷你吧檢查小酒吧賬單管理迷你吧酒水控制管理課堂/實操樓層1VIP接待程序 客人投訴的處理禮儀客人遺留物品課堂/實 操樓層1清潔、整理客人物品 擦鞋效勞、保姆效勞 為客人開房門課堂/實 操樓層開業(yè)前部門培訓方案表 月：部門/部別：管家部日期培訓內容時間自到形式培訓對象學員人數(shù)1請勿打攪的處理請即清掃的處理 客人遺留物品的處理 客人損壞房間物品的處理課堂/實 操樓層意外損壞客人物品的處理1傷病客的處理醉酒客的處理 行為怪異客的處理 在住房門沒關好的處理 住客洗衣收取、送回程序課堂/實操樓層1停電處理程序客房鑰匙的管理 工作間清潔整理標準 工作車擺設、使用要求課堂/實 操樓層1吸塵器等清潔

6、工具維護保養(yǎng) 制冰機使用和清潔樓層布早使用、控制客房杯具的清洗消毒課堂/實 操樓層1地毯保養(yǎng)和清洗玻璃、鏡子清洗銅器、不銹鋼物品保養(yǎng)鍍金、銀器的保養(yǎng)課堂/實 操樓層1、掛墻電吹風清潔 墻紙清潔 床底定期清理 客房窗戶、窗框清潔課堂/實 操樓層1浴室墻壁清潔浴室地面清潔馬桶清潔浴缸清潔洗手盆清潔衛(wèi)生間金屬鍍件清潔保養(yǎng)課堂/實 操樓層1燈罩除塵、清洗 更換燈泡、光管 房間有異味的處理 樓層防蟲除蟲工作 床墊翻轉清潔冰箱課堂/實 操樓層開業(yè)前部門培訓方案表 月：部門/部別：管家部日期培訓內容時間形式培訓對象學員人數(shù)自到1清潔家具各種污漬的去除指引各種清潔藥劑特性和使用方法課堂/實 操樓層1工程報修程

7、序課堂樓層客房綠化管理平安工作指南1各種表格的使用和填寫 交班簿制度課堂樓層1測試課堂樓層1部門培訓簡介公區(qū)部概述紀律及考勤制度 禮貌及儀容儀表 籌建期平安考前須知課堂公區(qū)1公區(qū)主管職責 公區(qū)領班職責 公區(qū)效勞員職責 火警行動手冊學習 公區(qū)的防火工作 公區(qū)的治安防范課堂公區(qū)1公區(qū)根本效勞內容 早班主要工作內容 中班主要工作內容 夜班主要工作內容課堂公區(qū)1大堂保潔餐廳清潔宴會廳清潔車道和車場清潔課堂公區(qū)1衛(wèi)生間清潔馬桶清潔洗手盆清潔衛(wèi)生間金屬件保養(yǎng)衛(wèi)生間異味處理課堂/實操公區(qū)1客用電梯清潔效勞電梯清潔職工衛(wèi)生間、浴室清潔辦公室清潔酒店殺蟲滅鼠課堂/實操公區(qū)開業(yè)前部門培訓方案表月：部門/部別：管家

8、部日期培訓內容時間形式培訓對象學員人數(shù)自到1停電處理程序鑰匙的管理工作間清潔整理標準課堂公區(qū)1吸塵器的使用課堂/實公區(qū)滾刷吸塵器的使用單盤擦地機的使用 干泡地毯清洗機的使用操1地毯抽濕機的使用 洗地機的使用 吸水機的使用 高壓水機的使用 地毯保養(yǎng)和清洗課堂/實 操公區(qū)1大理石晶面處理地面打蠟 地蠟面保養(yǎng) 木地板處理課堂/實 操公區(qū)1立式煙灰筒清潔玻璃、鏡子清洗銅器、不銹鋼物品保養(yǎng)鍍金、銀器的保養(yǎng)、干手器的清潔課堂/實操公區(qū)1墻紙清潔窗戶、窗框清潔 大理石墻壁保養(yǎng) 酒店防蟲滅鼠工作課堂/實 操公區(qū)1清潔家具各種污漬的去除指引各種清潔藥劑特性和使用方法課堂/實操公區(qū)1綠化管理花、果房的工作流程貴賓

9、入住的鮮花、果籃安排平安工作指南課堂公區(qū)1交班簿制度課堂公區(qū)1測試課堂公區(qū)開業(yè)前部門培訓方案表 月：部門/部別：管家部日期培訓內容時間自到形式培訓對象學員人數(shù)1部門培訓簡介 洗衣房概述 紀律及考勤制度 禮貌及儀容儀表 籌建期平安考前須知課堂洗衣房1洗衣及布草主管工作職責洗衣房領班工作職責課堂洗衣房布草領班工作職責布草員職責干洗工職責水洗工職責熨燙工職責大燙工職責折疊工職責客衣員職責1火警行動手冊學習洗衣房、制服房的防火工作洗衣房管理規(guī)章制度制服房管理制度洗衣房根本效勞流程課堂洗衣房1客衣收發(fā)程序客衣檢查、分類、打碼客衣檢查包裝干洗程序水洗程序烘干程序課堂/實 操洗衣房1熨燙程序 大燙程序 工衣洗滌流程 熨燙西裝上衣 熨燙西褲課堂/實操洗衣房1熨燙襯衫 熨燙女裝上衣 熨燙T恤衫 衣物折疊和包裝課堂/實 操洗衣房1毛巾洗滌床單洗滌 餐臺布洗滌課堂/實 操洗衣房開業(yè)前部門培訓方案表月：部門/部別：管家部日期培訓內容時間自到形式培訓對象學員人數(shù)1燙平機的操作和平安使用夾機的操作和平安使用人像機的操作和平安使用課堂/實操洗衣房1水洗機的操作和平安使用干洗機的操作和平安使用烘干機的操作和平安使用課堂/實操洗衣房1客衣數(shù)量與洗衣單不符的處理課堂/實洗衣房客衣檢查發(fā)現(xiàn)有缺損或去污漬時有可能造成破損的處理 客衣不能徹底去污的處理客衣內有錢物的處理操1