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文檔簡介

1、鴿子人參湯的做法是什么 人參是大家熟知的一種中藥材的，所以肯定是具有補氣補血的作用，再加上鴿子也是一種養(yǎng)分價值特別高的食物，而且鴿子的養(yǎng)分價值要比雞鴨魚肉都要好得多，所以用鴿子和人參燉湯來喝的話是具有特別好的滋補益氣的作用，尤其是對于女性伴侶們來說，就可以很好的去提高自身的免疫力，就連兒童都是可以去食用這道菜肴的，那么詳細這道菜要怎么樣去制作呢？ 做法一 原料： 乳鴿2只，野人參10克，大棗10個，枸杞5克。 調(diào)料： 高湯500克，味精、蔥、姜、鹽、錫紙適量。 做法： 1.將乳鴿放入水盆中，溺水5分鐘以致死，去盡毛及內(nèi)臟，下沸水中氽去血水，洗凈，待用;野人參洗凈，用清水泡發(fā)至軟;大棗、枸杞洗凈

2、，用溫水泡發(fā)。 2.取一瓦罐，盛入高湯，放乳鴿、人參、大棗、枸杞、姜、蔥，用錫紙封口，放木炭火上，用小火煨56個小時。揭開錫紙，揀去蔥、姜不要，加鹽、味精和胡椒粉調(diào)好口味即成。 特點： 湯色橙黃，生血健體。 提示： 1.乳鴿宜用水溺死，不宜宰殺。 2.用瓦罐和木炭煨煮，養(yǎng)分及門味好一些。 做法二 1. 將人參切片，新奇鴿子肉切塊，放在大碗中，灑少許的鹽巴和味精。 2. 倒入水（水要少量，濃縮的湯才是精華）用保鮮膜將碗中材料密封 3. 放在高壓鍋中，蓋上高壓鍋蓋。 4. 高壓鍋燉煮很快，半個小時就可以了， 5. 美味大補的人參鴿子湯出爐了，喝一口就感覺渾身有勁啊。依據(jù)個人口味，還可以放入枸杞，和大棗，更補身體！ 6. 鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效，壯體補腎、生氣活力、健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調(diào)整人體血糖，養(yǎng)顏美容，皮膚雪白細嫩，延年益壽 那么在制作鴿子人參湯的時候，就最好是選擇乳鴿的，由于這種鴿子的肉是會更加的鮮嫩，所以燉湯來喝的話湯汁會更加的濃郁，但是最好不要將乳鴿宰殺，還是應(yīng)當要實行溺水的方法去處理，這樣的話就不會破壞掉

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