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1、竹蓀蝴蝶魚(yú)肚湯的功效 竹蓀蝴蝶魚(yú)肚湯，顧名思義，這道菜的主要原料是由竹蓀、魚(yú)肚做成的，但是雞胸脯肉也是不可缺少的哦！下面，就來(lái)教大家：竹蓀蝴蝶魚(yú)肚湯怎么做？竹蓀蝴蝶魚(yú)肚湯的做法？ 菜系：川菜 口味：咸鮮味 工藝：燒 功效：藥膳偏方、補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜、產(chǎn)后調(diào)理食譜、防癌抗癌 竹蓀蝴蝶魚(yú)肚湯的制作要訣： 1.魚(yú)肚的油質(zhì)一定要洗凈； 2.雞糝攪制時(shí)鹽要一次加足，要吃夠水分，竹蓀蝴蝶魚(yú)肚湯的功效與作用http:/ 攪上勁； 3.蔥姜水制作方法：蔥姜洗凈，拍碎，加入清水適中浸泡片刻，即可。 竹蓀蝴蝶魚(yú)肚湯的制作材料： 主料：竹蓀(干)50克,魚(yú)肚300克,雞胸脯肉 200克 輔料：油菜20克,雞蛋清30克

2、調(diào)料：鹽5克,味精2克,胡椒粉1克,姜10克,大蔥15克,淀粉(蠶豆)15克,豬油（煉制）20克 做法：1.竹蓀用溫水泡發(fā)后洗凈泥沙； 2.雞脯肉捶茸； 3.魚(yú)肚氽凈油膩洗凈； 4.雞茸加水?散，加鹽、味精、蔥姜水、化豬油、胡椒粉、水豆粉，攪至白亮上勁成雞糝；5.取一瓷盤(pán)，抹油后抹上一層雞糝，上籠蒸熟； 6.用模子壓成蝶形，用蛋清豆粉與魚(yú)肚粘合成蝴蝶； 7.鍋內(nèi)加高級(jí)清湯，吃好味，放入竹蓀； 8.走菜時(shí)把蝴蝶上籠汽熱放入湯碗中，灌入高湯即成。 小帖士-健康提示： 1.竹蓀含谷氨酸； 2.魚(yú)肚有補(bǔ)腎滋肝、止血抗癌等功效； 3.適用于虛勞羸瘦、勞后虛弱、明虛遺精、產(chǎn)后風(fēng)痙、吐血等癥； 4.有增強(qiáng)機(jī)體免疫能力的作用。

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