食品安全法試題

1、11. | 于 y：.i w魚襄用衣 產(chǎn)總的市場(chǎng)銷售、莓關(guān)質(zhì)量安全師 it 的制定應(yīng)當(dāng)廈守【) 加規(guī) 走* 正禎善弟 . 呂惠的普買 . A九申華人 信共和國(guó)脫嚴(yán)品曲晝爰全諼B. 其品妄全法C.產(chǎn)曲曲港迭6 口上都是6.疑營(yíng)病死、 養(yǎng)死或 著死國(guó) 不明的嵩 +肓、 >. 樣動(dòng)憐肉糞 ? W 看生產(chǎn)輕 營(yíng)耳劃品 . 情節(jié)產(chǎn)童舐 可隊(duì)由金妥機(jī)關(guān)對(duì)耳直押負(fù)貢 &' 至首人疔和耳悒旦抿頁(yè)任 人貫處【 拘雷 3_ 海二倬： 日恕曲 省乘： AA.五日以 上十日 CTFB. 王日此上亠五日比 T6十日口上 十五日以 下6 AQlX± 十以 Td 黃品怪営者應(yīng)當(dāng)捜鹽保證僮品麥

2、主工嚶來(lái) ! T 祁慢品. 曲檢査庫(kù)算黃鬲 ?厘時(shí)清理門 . 正尬普 AB 廳的 ABD|2 變境京応B. 越匪食晶C、豐人徇品D* 有帚輔鬲i9x 門尊集申用儈單 苞的主官 郃門應(yīng)出加強(qiáng)対集中用 * 單丸田費(fèi)品童生諛可mm 常爸鋰 - 阿低觸扁壷全侃 既，更時(shí)訓(xùn) 賦復(fù)晶妄 全匕UEtfei ABCL 1 的普為 A0IA.學(xué)校Bv 托幼機(jī)溝C、弄老機(jī)杓D* 注筑工擁20、隊(duì)下哪些肩15 已翌鑒止 整囲電 ； ) | 正確笞題 AB? 的番黒 ABCDJ義、0=B. 澗潤(rùn)掃G敢百蟲D、樂(lè)累22,國(guó)玄對(duì)慝品生4 矍魚實(shí)斤許可制罷 * 從寶番拄惓臺(tái) . 應(yīng)旦播迭覘唏 C )* 比小己二， 匚總葩苦

3、棄 * BA.偵品 丄主許可址6>C.京品輕首許可遼專間使用紫外線燈消毒的，應(yīng)在無(wú)人工作時(shí)開(kāi)啟20 分鐘以上。食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的資質(zhì)認(rèn)定條件和檢驗(yàn)規(guī)范，由(規(guī)定。國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門禽蛋在使用前應(yīng)對(duì)外殼進(jìn)行清洗，必要時(shí)消毒處理食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依照食品安全法的規(guī)定，建立C 食品安全追溯體系() 應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)活動(dòng)的監(jiān)督管理。D 質(zhì)量監(jiān)督部門1、生食海產(chǎn)品加工后至食用的間隔時(shí)間不得查過(guò)小時(shí)。2、防蠅設(shè)施指ABCD 3 、凡隔餐隔夜的熟制食品，必須經(jīng)充分在加熱后方可食用4、 縣級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門履行各自食品安全監(jiān)督管理職責(zé)，有權(quán)查封、扣押有證據(jù)證

4、明不符合() 的食品D 食品安全標(biāo)準(zhǔn)5、 食品不得加入藥物，但是按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的作為原料、調(diào)料或者營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑加入的除叮叮小文庫(kù)6、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織以及從事農(nóng)產(chǎn)品收購(gòu)的單位或者個(gè)人銷售的農(nóng)產(chǎn)品，使用添加劑的，應(yīng)當(dāng)標(biāo)明添加劑的（） C名稱7、蛋白裱花蛋糕、奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕儲(chǔ)存溫度不得超過(guò)20 ° C。 A 對(duì)8、下列哪些色素不是食品色素BA 檸檬黃B 德國(guó)鮮艷顏料C 胭脂紅D 日落黃9、 銷售經(jīng)切配后的盒裝凈菜需加保鮮膜后放（）冷藏柜內(nèi)銷售A 3 5° C10、蛋糕胚應(yīng)在專用冰箱內(nèi)貯存，貯存溫度在10 ° C 以下。 A 對(duì)

5、11、國(guó)家建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)制度?？h級(jí)以上人民政府（）主管部門應(yīng)當(dāng)按照?qǐng)?bào)賬農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的要求，制定并組織實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)計(jì)劃，對(duì)生產(chǎn)中或者市場(chǎng)上銷售的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行監(jiān)督抽查。 D 農(nóng)業(yè)行政12、 高溫保存食品的溫度應(yīng)保持在60 ° C 以上。A 對(duì)13、 常溫貯存的最基本的要求是清潔衛(wèi)生，通風(fēng)干燥，無(wú)鼠蟲害。A 對(duì)14、 一下有關(guān)綠色食品的表述正確的是（）D 分兩個(gè)技術(shù)等級(jí)，AA 級(jí)和 A 級(jí)15、無(wú)公害、綠葉、有機(jī)16、 經(jīng)營(yíng)者銷售涼拌海帶等散裝直接入口食品時(shí)，應(yīng)在10 ° C 一下貯存，并加玻璃等永久性防塵材料遮蓋銷售。A 對(duì)17、 屠宰畜、禽的獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)規(guī)程

6、，由國(guó)務(wù)院畜牧行政部門制定。B 錯(cuò)18、 最容易被黃曲霉毒素污染的食物有哪些A 豆類 B 面粉 C 花生 D 玉米長(zhǎng)期使用鋁制品作為食品容器會(huì)容易引發(fā)下列哪種疾病、A 老年癡呆癥2叮叮小文庫(kù)低溫冷藏主要適用于易腐食品，如動(dòng)物性視頻、乳制品3叮叮小文庫(kù)1. 發(fā)生食品安全事故，縣級(jí)以上（）應(yīng)當(dāng)協(xié)助衛(wèi)生行政部門和有關(guān)部門對(duì)事故現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行衛(wèi)生處理，并對(duì)與食品安全事故有關(guān)的因素開(kāi)站流行病學(xué)調(diào)查B、疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)2. 餐飲服務(wù)提供者去的餐飲服務(wù)許可證后，在其餐飲服務(wù)場(chǎng)所岀售其制作加工食品（）去的食品生產(chǎn)和流通的許可。 B （不需要）3.國(guó)家建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)值得，縣級(jí)以上人民政府（）主管部門應(yīng)當(dāng)按照?qǐng)?bào)

7、賬農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的要求，制定并組織實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量拿權(quán)監(jiān)測(cè)計(jì)劃，對(duì)生產(chǎn)中或者市場(chǎng)上銷售的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行監(jiān)督抽查。D、農(nóng)業(yè)行政4.保健食品標(biāo)簽和說(shuō)明書必須符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求，并標(biāo)明的內(nèi)容有（ABCD ）A 食用方法 B 保健作用和適宜人群C 功效成分 D 適宜的使用量5.屠宰畜、禽的獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)規(guī)程，又國(guó)務(wù)院畜牧行政部門制定A 對(duì)6.加工后的生食海產(chǎn)品應(yīng)放在冰柜中保存。B 錯(cuò)7.放映設(shè)施指 ABC ， A 紗門、紗窗 B 誘蠅燈 C 塑料簾、風(fēng)幕 D 防蠅暗道1 含蛋奶的西點(diǎn)制品應(yīng)當(dāng)在下列什么條件下陳列銷售A、0 C 10 °C2. 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法中所稱的農(nóng)產(chǎn)品，是指來(lái)源于農(nóng)業(yè)的初級(jí)產(chǎn)

8、品，即在農(nóng)業(yè)活動(dòng)中植物動(dòng)物微生物及其產(chǎn)品3. 植物、動(dòng)物、微生物及其產(chǎn)品 C 科學(xué)技術(shù)發(fā)展水平和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的需要4. 造成食物中毒的單位應(yīng)當(dāng)采取下列措施A 立即停止其生產(chǎn)活動(dòng)，并向衛(wèi)生行政部門報(bào)告4叮叮小文庫(kù)5.經(jīng)檢測(cè) ，某企業(yè)生產(chǎn)并上市的某批次花生醬被致病菌污染，此時(shí)該企業(yè)應(yīng)采取的合理措施5叮叮小文庫(kù)A.立即停止生產(chǎn)、B 召回已上市銷售的花生醬C 告知消費(fèi)者停止使用6. 食物中毒按照病原物質(zhì)可以分成幾大類，包括 ABCD7. 質(zhì)量監(jiān)督部門負(fù)責(zé)對(duì)（食品生產(chǎn)）活動(dòng)實(shí)施監(jiān)督管理8. 食品安全法規(guī)定新聞媒體應(yīng)當(dāng)開(kāi)展（ABCD ） 公益宣傳9. 對(duì)于確認(rèn)的不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者不按規(guī)

9、定主動(dòng)召回的，有關(guān)監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)C 責(zé)令召回10. 食品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)報(bào)（）備案省級(jí)衛(wèi)生行政部門11. 植脂奶油裱花蛋糕儲(chǔ)存溫度在8+2 攝氏度。B 錯(cuò)12. 四硼酸鈉可以作為油條膨松劑加入到油條中。B 錯(cuò)13.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估確定某食品不安全時(shí)，食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)立即（）A. 采取措施使該食品停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng) B、通過(guò)各種途徑告知消費(fèi)者停止食用14.食品添加劑的新品種可由省級(jí)衛(wèi)生行政部門批準(zhǔn)、B 錯(cuò)15. 一下哪些食物食用后容易造成中毒| ?A、河豚魚B、韓氰苦杏仁C、沒(méi)有煮熟的豆?jié){16.需要熟制加工的食品應(yīng)燒熟、煮透，其加工時(shí)食品中心溫度應(yīng)不低于60度。 B錯(cuò)17. “生熟分開(kāi)”指A、接觸生

10、、熟食品的人員分開(kāi)B、加工所用的工具分開(kāi)C、存放庫(kù)房、冰箱分開(kāi)18. 農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織以及從事農(nóng)產(chǎn)品收購(gòu)的單位或者個(gè)人銷售的農(nóng)產(chǎn)品,6叮叮小文庫(kù)使用添加劑的，應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定標(biāo)明添加劑的C 名稱。19. 食品添加劑應(yīng)當(dāng)在技術(shù)上確有必要且經(jīng)過(guò)證明安全可靠，方可列入允許使用的范圍C 風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估20. 國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門承擔(dān)食品安全綜合協(xié)調(diào)職責(zé)，負(fù)責(zé)（） D 以上全對(duì)21. 下列哪些食品色素可用于熟肉制品著色D 紅曲米22. 食品經(jīng)營(yíng)者銷售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的（）等內(nèi)容A、 名稱B、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期C、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱及其聯(lián)系方式23. 高溫保存食品的溫度應(yīng)

11、保持在60 度以上。A 對(duì)24. 食品安全法規(guī)定，對(duì)食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)活動(dòng)實(shí)施監(jiān)督的部門分別是（B、 質(zhì)量監(jiān)督部門C、工商行政管理D、食品藥品監(jiān)督部門25. 中心溫度是指塊狀或有容器存放的液態(tài)食品或食品原料的表面溫度B 錯(cuò)26. 下列哪些是禁止使用的食品添加劑CDA、糖精鈉B、苯甲酸C、硫酸銅D、水楊酸27. 發(fā)生食物中毒時(shí)下列哪些單位是法定責(zé)任報(bào)告人A 發(fā)生食物中毒的單位B 接受病人進(jìn)行治療的單位28. 食品添加劑的表情、說(shuō)明書上應(yīng)當(dāng)具有的項(xiàng)目包括A 使用范圍B 使用用量C 使用方法D 食品添加劑字樣、29. 高溫保存食品的溫度應(yīng)保持在60 ° C 以上 A 對(duì)30. 廢

12、棄物至少應(yīng)每天清除一次，清除了廢棄物的容器應(yīng)定期清洗，必要時(shí)進(jìn)行消毒7叮叮小文庫(kù)31. 以下哪種食物可以食用D、A 發(fā)霉甘蔗B 未成熟的番茄C 發(fā)芽馬鈴薯D 馬蘭頭32. 需要熟制加工的食品應(yīng)燒熟、煮透，其加工時(shí)食品中心溫度應(yīng)不低于60 度。33. 中心溫度是指塊狀或有容器存放的液態(tài)食品或食品原料的表面溫度。34. 哪些地區(qū)的食物中黃曲霉污染相對(duì)嚴(yán)重C 高濕地區(qū)35. 預(yù)防細(xì)菌性食物中毒的三項(xiàng)基本原則是BCDA 加強(qiáng)有毒物的管理B 防止食品受到細(xì)菌污染C 控制細(xì)菌的繁殖D 殺滅病原菌36. 細(xì)菌性食物中毒常見(jiàn)原因是ABCD37. 食品貯存隔墻離指食品與墻面保持一定的距離，地面應(yīng)有鋪墊A 對(duì)38

13、. 哪些地區(qū)的食物中黃曲霉污染相對(duì)嚴(yán)重BCA 寒冷地區(qū)B 咼溫地區(qū)C 咼濕地區(qū)D 干燥地區(qū)39. 使用的食品添加劑必須是ABCA 有包裝標(biāo)識(shí)B 有產(chǎn)品說(shuō)明書C 包裝上有明確標(biāo)志食品添加劑字樣D40. 在烹飪后至食用前需要較長(zhǎng)時(shí)間（超過(guò)2 小時(shí)）存放的食品，其存放條件為AA 60 °以上或 10 °以下41. 食品安全法規(guī)定，（）統(tǒng)一負(fù)責(zé)、組織、領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)調(diào)本地區(qū)的食品安全監(jiān)督管理工作A 縣級(jí)以上地方人民政府42. 省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門組織制定食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)參照?qǐng)?zhí)行食品安全法有關(guān)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)制定的規(guī)定，并報(bào)（）備案8叮叮小文庫(kù)B 國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門

14、43. 高溫保存食品的溫度應(yīng)保持在60 ° C 以上A 對(duì)44. 縣級(jí)以上食品監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)建立食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案，內(nèi)容包括ABCDA 稅務(wù)登記證B 許可頒發(fā)C 日常監(jiān)督檢查結(jié)果D 違法行為查處情況9叮叮小文庫(kù)45. 食品添加劑的標(biāo)簽、說(shuō)明書上應(yīng)當(dāng)具有的項(xiàng)目包括ABCDA 使用范圍 B 使用用量C 使用方法D 食品添加劑字樣46. 以下關(guān)于淘米的正確方法說(shuō)法錯(cuò)誤的是BDA開(kāi)水 B除泥沙 C久泡 D用力搓洗47. 凡隔餐隔夜的熟制食品，必須經(jīng)充分再加熱后方可食用。A 對(duì)48. 食品經(jīng)營(yíng)者銷售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的（ABC ）等內(nèi)容A 名稱B 生產(chǎn)日

15、期、保質(zhì)期C 生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱及聯(lián)系方式D 營(yíng)養(yǎng)成分表48. 生食海產(chǎn)品加工后至食用的間隔時(shí)間不得超過(guò)2 小時(shí)B 錯(cuò)49. 衛(wèi)生部負(fù)責(zé)食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的（AB ）A 資質(zhì)認(rèn)定條件制定B 檢驗(yàn)規(guī)范制定C 計(jì)量認(rèn)證D 審查認(rèn)可一、單項(xiàng)選擇題（共90 道題）1、 中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例是根據(jù)（c）制定。A、中華人民共和國(guó)民法通則B、中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法C、中華人民共和國(guó)食品安全法D、中華人民共和國(guó)反不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)法2、 縣級(jí)以上地方人民政府應(yīng)當(dāng)履行食品安全法規(guī)定的職責(zé)，（C ）, 為食品安全監(jiān)督管理工作提供保障；建立健全食品安全監(jiān)督管理部門的協(xié)調(diào)配合機(jī)制，整合、完善食品安全信息網(wǎng)絡(luò)，實(shí)現(xiàn)食

16、品安全信息共享和食品檢驗(yàn)等技術(shù)資源的共享。A、整合執(zhí)法隊(duì)伍B、建立健全以食品藥品安全監(jiān)督管理部門為主的工作機(jī)制C、加強(qiáng)食品安全監(jiān)督管理能力建設(shè)D、成立統(tǒng)一食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)叮叮小文庫(kù)-7叮叮小文庫(kù)3、 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依照（C ）從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施保證食品安全。A、企業(yè)食品安全管理制度B、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者要求C 、法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)D、食品安全地方政府負(fù)總責(zé)要求4、 食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)依照（C ）公布食品安全信息，為公眾咨詢、投訴、舉報(bào)提供方便；任何組織和個(gè)人有權(quán)向有關(guān)部門了解食品安全信息。A: 申請(qǐng)人要求 E:各級(jí)政府要求 C、食品安全法及其實(shí)

17、施條例的規(guī)定5、 下列屬于行政法規(guī)的是（B ）。A、中華人民共和國(guó)食品安全法B、中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例C、河北省食品安全條例6、食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作人員采集樣品、收集相關(guān)數(shù)據(jù)，可以進(jìn)入相關(guān)食用農(nóng)產(chǎn)品種植、養(yǎng)殖、食品生產(chǎn)、食品流通或者（A）。A、餐飲服務(wù)場(chǎng)所B、私人住宅C、家庭餐桌7、 設(shè)立食品生產(chǎn)企業(yè)，應(yīng)當(dāng)預(yù)先核準(zhǔn)企業(yè)名稱，依照食品安全法的規(guī)定取得（A）后，辦理工商登記。A 、食品生產(chǎn)許可B、食品流通許可C、餐飲服務(wù)許可D、工商登記8、 食品生產(chǎn)許可、食品流通許可和餐飲服務(wù)許可的有效期為（B ）。A、2 年 B、3 年 C、4 年 D、5 年9、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件發(fā)生變化，

18、不符合食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)要求的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)（C） ; 有發(fā)生潛在食品安全事故風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并向所在地縣級(jí)12叮叮小文庫(kù)質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理或者食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告。A 、注銷相關(guān)許可B、加強(qiáng)質(zhì)量抽查頻次C、立即采取整改措施10 、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)按規(guī)定組織職工參加食品安全知識(shí)培訓(xùn)，學(xué)習(xí)食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、標(biāo)準(zhǔn)和其他食品安全知識(shí)，并建立（C ）。A 、學(xué)籍管理制度B、固定培訓(xùn)機(jī)構(gòu)C、培訓(xùn)檔案11 、 從事接觸直接入口食品工作的人員患有痢疾、傷寒、（A ）病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病

19、的，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)將其調(diào)整到其他不影響食品安全的工作崗位。A 、甲型 B、乙型 C、丙型 D、丁型12 、 對(duì)因標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)或者說(shuō)明書不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被召回的食品，食品生產(chǎn)者在采取補(bǔ)救措施且能保證食品安全的情況下（A ） ; 銷售時(shí)應(yīng)當(dāng)向消費(fèi)者明示補(bǔ)救措施。A 、可以繼續(xù)銷售B、不得繼續(xù)銷售C、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者自行決定13 、 申請(qǐng)人依照食品安全法第六十條第三款規(guī)定向承擔(dān)復(fù)檢工作的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)（以下稱復(fù)檢機(jī)構(gòu)）申請(qǐng)復(fù)檢，應(yīng)當(dāng)說(shuō)明理由?。復(fù)檢機(jī)構(gòu)名錄由國(guó)務(wù)院認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政等部門共同公布，復(fù)檢機(jī)構(gòu)出具的復(fù)檢結(jié)論為（B ）。A 、需說(shuō)明結(jié)論B、最終檢驗(yàn)結(jié)論C、供執(zhí)法機(jī)構(gòu)參考

20、結(jié)論D、自行選擇結(jié)論14 、 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)依照食品安全法第六十條規(guī)定進(jìn)行的抽樣檢驗(yàn)結(jié)論有異議申請(qǐng)復(fù)檢，復(fù)檢結(jié)論表明食品合格的，復(fù)檢費(fèi)用由（C ）承擔(dān)；復(fù)檢結(jié)論表明不合格的，復(fù)檢費(fèi)用由食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)。A 、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者B、檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)C、抽樣檢驗(yàn)的部門13叮叮小文庫(kù)的單位對(duì)導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及原料、工具、設(shè)備等，應(yīng)當(dāng)立即采取封存等控制措施，并自事故發(fā)生之時(shí)起（B ）向所在地縣級(jí)人民政府衛(wèi)生行政部門報(bào)告。A、24 小時(shí)內(nèi)B、2 小時(shí)內(nèi)C、12 小時(shí)內(nèi)16 、 中華人民共和國(guó)食品安全法規(guī)定，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)（B） 。A 、食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)督管理B、餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)監(jiān)督管理

21、C、食品流通環(huán)節(jié)監(jiān)督管理D、食品安全綜合協(xié)調(diào)職責(zé)17 、 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)（B ）進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。A 、每半年B、每年C、每二年D、每三年18 、 食品檢驗(yàn)實(shí)行 （D ）負(fù)責(zé)制。A、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)B、檢驗(yàn)人 C、質(zhì)量監(jiān)督部門D、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)與檢驗(yàn)人19 、 （ A ）有權(quán)舉報(bào)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中的違法行為，有權(quán)向有關(guān)部門了解食品安全信息，對(duì)食品安全監(jiān)督管理工作提出意見(jiàn)和建議。A、任何組織或個(gè)人B、只有食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者C、僅消費(fèi)者D、只有食品企業(yè)從業(yè)人員20 、 （ B ）質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門主管本行政區(qū)域內(nèi)生產(chǎn)食品添加劑的質(zhì)量監(jiān)督管理工作，負(fù)責(zé)實(shí)施食品添加劑生產(chǎn)許可。A 、國(guó)家

22、級(jí)B、省級(jí)C、市級(jí)D、縣級(jí)14叮叮小文庫(kù)21 、 食品安全監(jiān)管部門對(duì)有不良信用記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)（A ）。A 、增加監(jiān)督檢查頻次B、減少檢查頻次C、吊銷許可證D、吊銷營(yíng)業(yè)執(zhí)照15叮叮小文庫(kù)22 、 被吊銷食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務(wù)許可證的單位，其直接負(fù)責(zé)的主管人員自處罰決定作出之日起（ D ）內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作。A、二年 B、三年 C、四年 D、五年23 、 食品安全標(biāo)準(zhǔn)是（B ）的標(biāo)準(zhǔn)。A、自愿性 B、強(qiáng)制性 C、科學(xué)性 D、民主性24 、 生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者銷售明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除了要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷售者要求支付價(jià)款（C

23、 ）的賠償金。A、三倍B、五倍 C、十倍D、十五倍25 、 負(fù)責(zé)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、食品安全標(biāo)準(zhǔn)制訂、食品安全信息公布的部門是（C ）。A、技術(shù)監(jiān)督部門B、食品安全委員會(huì)C、衛(wèi)生行政部門D、食品科研機(jī)構(gòu)26 、 食品安全法規(guī)定，（A ）對(duì)當(dāng)?shù)厥称钒踩?fù)責(zé)，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)調(diào)本地區(qū)的食品安全監(jiān)督管理工作。A、縣級(jí)以上地方人民政府B、地方各級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門C、地方各級(jí)衛(wèi)生行政部門D、各級(jí)技術(shù)監(jiān)督部門27 、 國(guó)家建立（ A ） , 對(duì)存在或者可能存在食品安全隱患的狀況進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)分析和評(píng)估。A、食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估制度B、食品安全監(jiān)督制度C、食品安全抽檢制度D、食品安全檢查制度A、國(guó)外食品安全標(biāo)準(zhǔn)B

24、、食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果C、監(jiān)督檢查結(jié)果D、抽樣檢驗(yàn)結(jié)果16叮叮小文庫(kù)28 、 制定、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)以（B ）為依據(jù)。29 、食品企業(yè)直接用于食品生產(chǎn)加工的水必須符合（C ）。A、國(guó)外食品安全標(biāo)準(zhǔn)B、食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果C、監(jiān)督檢查結(jié)果D、抽樣檢驗(yàn)結(jié)果17叮叮小文庫(kù)A、礦泉水標(biāo)準(zhǔn)要求B、純凈水標(biāo)準(zhǔn)要求C、生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求D、蒸餾水標(biāo)準(zhǔn)要求30 、 超過(guò)保質(zhì)期限的食品（C ）。A、可繼續(xù)銷售B、可降價(jià)銷售C、不能銷售D、可作處理食品銷售31 、 違反中華人民共和國(guó)食品安全法規(guī)定，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)民事賠償責(zé)任和繳納罰款、罰金，其財(cái)產(chǎn)不足以同時(shí)支付時(shí)，（ B ）。A、先承擔(dān)行政法律責(zé)任B、先承擔(dān)

25、民事賠償責(zé)任C、先繳納罰款、罰金D、先承擔(dān)刑事法律責(zé)任32 、 農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門在日常監(jiān)督管理中發(fā)現(xiàn)食品安全事故，或者接到有關(guān)食品安全事故的舉報(bào)，應(yīng)當(dāng)立即向（C ）。A、本級(jí)人民政府報(bào)告B、上級(jí)人民政府報(bào)告C、衛(wèi)生行政部門通報(bào)D、上級(jí)行政主管部門報(bào)告33 、 重大食品安全事故涉及兩個(gè)以上省、自治區(qū)、直轄市的，由（D ）組織事故責(zé)任調(diào)查。A、國(guó)務(wù)院 B、所在省、自治區(qū)、直轄市共同C、國(guó)家食品安全委員會(huì)D、國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門34 、 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)符合的標(biāo)準(zhǔn)是（C ）。A、對(duì)嬰幼兒無(wú)害B 、對(duì)成人無(wú)害C、對(duì)人體安全、無(wú)害D、對(duì)環(huán)境無(wú)害3

26、5 、 苯甲酸屬于允許使用的食品添加劑品種，如某生產(chǎn)廠家也獲得了苯甲酸的生產(chǎn)許可證，那么該廠生產(chǎn)的苯甲酸可以在（C ）。A、所有食品品種中使用B、限定的食品品種中任意使用C、限定的食品品種中按限量使用D、所有食品品種中按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的最低限量使用36 、 發(fā)生食品安全事故的單位和接收病人進(jìn)行治療的單位應(yīng)當(dāng)及時(shí)向事故發(fā)生地（C ）報(bào)告。管理部門37 、 國(guó)家建立食品安全信息統(tǒng)一公布制度，由（B ）統(tǒng)一公布。A、縣級(jí)質(zhì)量監(jiān)督部門B、縣級(jí)工商行政管理部門C、縣級(jí)衛(wèi)生行政部門D、縣級(jí)食品藥品監(jiān)督18叮叮小文庫(kù)A、國(guó)務(wù)院辦公廳B、國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門C、國(guó)家食品安全委員會(huì)D、國(guó)務(wù)院新聞辦公室38 、 食品添加

27、劑生產(chǎn)監(jiān)督管理規(guī)定自（C ）起施行。A、2009 年12月1日 B.2010 年3月10日C.2010 年6月1日39 、 在廣告中對(duì)食品質(zhì)量作虛假宣傳，欺騙消費(fèi)者的，應(yīng)依照（A ）的規(guī)定給予處罰。A、中華人民共和國(guó)廣告法B、中華人民共和國(guó)食品安全法C、中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法D、中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法40 、 食品生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)前，必須向質(zhì)量監(jiān)督管理部門申請(qǐng)獲得（A ）。A、食品生產(chǎn)許可B、食品流通許可C、餐飲服務(wù)許可D、食品衛(wèi)生許可41 、 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在采購(gòu)食品原料時(shí)，除需要查驗(yàn)供貨者的許可證外，還應(yīng)查驗(yàn)（A）A、產(chǎn)品合格證明文件B、健康證明 C、培訓(xùn)證明D、法人授權(quán)委托書42

28、 、 食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的食品必須經(jīng)（C ）后方可出廠銷售。A、監(jiān)督檢驗(yàn)合格B、委托檢驗(yàn)合格C、出廠檢驗(yàn)合格D、強(qiáng)制檢驗(yàn)合格43 、 添加劑的品種、使用范圍、用量標(biāo)準(zhǔn)由（A ）確定和修訂。A、國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門B、國(guó)務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門C、國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理部門D、國(guó)務(wù)院工商行政管理部門44 、 進(jìn)口的食品、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合（A ） oA、我國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)B、出口國(guó)國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)C、美國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)D、雙方約定的標(biāo)準(zhǔn)45 、 食品安全監(jiān)管部門對(duì)食品不得實(shí)施（C ）。19叮叮小文庫(kù)A、抽檢 B、檢查 C、免檢 D、監(jiān)督46 、 食品安全法規(guī)定，食品安全監(jiān)督管理部門在進(jìn)行抽樣檢

29、驗(yàn)時(shí)，應(yīng)當(dāng)（B ）。A、免費(fèi)抽檢B、購(gòu)買抽取的樣品C、隨意抽取D、僅收取檢驗(yàn)費(fèi)47 、 違反食品安全法規(guī)定，食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、食品檢驗(yàn)人員出具虛假檢驗(yàn)報(bào)告的，依法對(duì)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)直接負(fù)責(zé)的主管人員和食品檢驗(yàn)人員給予（D ）的處分。A、警告B、記過(guò)C、記大過(guò)D、撤職或者開(kāi)除48 、 在中國(guó)境內(nèi)市場(chǎng)銷售的進(jìn)口食品，必須使用下列哪種標(biāo)識(shí)：（B ）。A、英文 B、中文 C、拼音標(biāo)識(shí)D、其他文字49 、 申請(qǐng)利用新的食品原料從事食品生產(chǎn)或者從事食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種生產(chǎn)活動(dòng)的單位或者個(gè)人，應(yīng)當(dāng)向國(guó)務(wù)院（C ）提交相關(guān)產(chǎn)品的安全性評(píng)估材料。A、質(zhì)量監(jiān)督部門B、食品藥品監(jiān)督管理部門C、衛(wèi)生行政部門D、工

30、商行政管理部門50 、 聲稱具有特定保健功能的食品，其標(biāo)簽、說(shuō)明書不得涉及（D ）。A、適宜人群B、不適宜人群C、功效成分D、治療功能51 、 食品添加劑應(yīng)當(dāng)在技術(shù)上確有必要且經(jīng)過(guò)（C ）證明安全可靠，方可列入允許使用的范圍。A、感官評(píng)估B、營(yíng)養(yǎng)評(píng)估C、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估D、微生物檢驗(yàn)52 、 食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)管由（B）負(fù)責(zé)。53 、食品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管由（A ）負(fù)責(zé)。A、工商行政管理部門B、衛(wèi)生行政部門C、質(zhì)量監(jiān)督部門D、食品藥品監(jiān)督管理部門54 、 對(duì)餐飲服務(wù)活動(dòng)進(jìn)行監(jiān)督管理的部門是（D）A、工商行政部門B、質(zhì)量監(jiān)督部門C、衛(wèi)生行政部門D 、農(nóng)業(yè)行政部門20叮叮小文庫(kù)A . 農(nóng)業(yè)行政部門B . 工商行

31、政管理部門C . 質(zhì)量監(jiān)督部門D . 食品藥品監(jiān)督管理部門55 、 專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標(biāo)簽除應(yīng)當(dāng)標(biāo)明食品安全法第42 條第一款內(nèi)容外，還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明（A）。A、主要營(yíng)養(yǎng)成分及其含量B、功能主治C、用法用量D、適用范圍56 、 生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品中不得添加（A ）。A、藥品 B、中藥材 C、化合劑 D、增白劑57 、 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者聘用不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作的人員從事管理工作的，由原發(fā)證部門（D ）。A、給予警告B、責(zé)令改正C、處以罰款D、吊銷許可證58 、 食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于（B ）。A、一年B、二年C、三年D、四年59 、 對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的同一違法行為

32、，不得給予（B ）次以上罰款的行政處罰。A、一B、二C、三D、四60 、 下面哪項(xiàng)權(quán)利不是食品安全法賦予組織和個(gè)人的？（C）A、舉報(bào)權(quán) B、知情權(quán) C、名譽(yù)權(quán) D、建議權(quán)61 、 中華人民共和國(guó)食品安全法自（B）實(shí)施A、2009 年2月28日E、2009 年6月 1日 C、2009 年7月20日62 、取得食品生產(chǎn)許可的食品生產(chǎn)者在其生產(chǎn)場(chǎng)所銷售其生產(chǎn)的食品:(B)A 、需要取得食品流通許可E、不需要取得食品流通許可C、需要取得餐飲許可D、需要同時(shí)取得食品流通許可和餐飲許可21叮叮小文庫(kù)63 、 社會(huì)團(tuán)體或者其他組織、個(gè)人在虛假?gòu)V告中向消費(fèi)者推薦食品，使消費(fèi)者的合法權(quán)益收到損害的，與食品生產(chǎn)經(jīng)

33、營(yíng)者承擔(dān)（C ）責(zé)任。A 、相同B 、基本相同C 連帶64 、 在（ C）情況下，才可以將某種食品添加劑列入可以使用的范圍。A 、在國(guó)外已經(jīng)使用E、在我國(guó)有長(zhǎng)期的使用史C、在技術(shù)上確有必要且經(jīng)過(guò)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估證明安全可靠D、有助于增加食品的色、香、味65 、 安排患有食品安全法第三十四條所列疾病的人員從事接觸直接入口食品的工作的，將處（）以上（）以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。（B ）A 、 100010000 B 、200020000 C 、 30003000066 、 按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)，其目錄由（A）制定、公布。A 、國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門E、國(guó)務(wù)院工商行政管理部

34、門C、國(guó)務(wù)院辦公廳D、國(guó)務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門67 、 食品生產(chǎn)者米購(gòu)食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件；對(duì)無(wú)法提供合格證明文件的食品原料，應(yīng)當(dāng)（B） 。A 、先行使用，要求供貨方補(bǔ)交合格證明文件E、依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)C、根據(jù)以往經(jīng)驗(yàn)判斷是否可以使用D、依照專家意見(jiàn)處理68 、食品生產(chǎn)企業(yè)的食品出廠檢驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于(B) 。22叮叮小文庫(kù)A 、一年E、二年C、三年D、四年69 、 生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)無(wú)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品、食品添加劑或者標(biāo)簽、說(shuō)明書不符合食品安全法規(guī)定的食品、食品添加劑，情節(jié)嚴(yán)重的（D ）。A 、沒(méi)收違法所得E、處以二千元以上五萬(wàn)元

35、以下罰款C、處以貨值金額五倍以上十倍以下罰款D、責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證70 、用非食品原料生產(chǎn)食品或者在食品中添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)食品，情節(jié)嚴(yán)重的（D） 。A 、沒(méi)收違法所得E、處以二千元以上五萬(wàn)元以下罰款C、處以貨值金額五倍以上十倍以下罰款D、吊銷許可證71 、 下列關(guān)于食品檢驗(yàn)內(nèi)容表述，錯(cuò)誤的是（D） 。A 、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)按照國(guó)家有關(guān)認(rèn)證認(rèn)可的規(guī)定取得資質(zhì)認(rèn)定后，方可從事食品檢驗(yàn)活動(dòng)。但是 ,法律另有規(guī)定的除外E、食品安全監(jiān)督管理部門對(duì)食品不得實(shí)施免檢C、 食品檢驗(yàn)由食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)指定的檢驗(yàn)人獨(dú)立進(jìn)行D、 監(jiān)督管理部門進(jìn)行

36、抽樣檢驗(yàn)，應(yīng)當(dāng)向企業(yè)收取檢驗(yàn)費(fèi)和其他相關(guān)費(fèi)用72 、 食品安全監(jiān)督管理部門在進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)時(shí)，應(yīng)當(dāng)（B） 。A 、向企業(yè)索要樣品E、購(gòu)買樣品C、要求消費(fèi)者提供樣品，并向監(jiān)管部門支付檢驗(yàn)費(fèi)用D、向企業(yè)收取檢驗(yàn)成本費(fèi)73 、 食品行業(yè)協(xié)會(huì)等組織、消費(fèi)者需要委托食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)對(duì)食品進(jìn)行檢驗(yàn)的，應(yīng)當(dāng)（B）A 、委托中介機(jī)構(gòu)進(jìn)行E、委托符合食品安全法規(guī)定的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行23叮叮小文庫(kù)C、委托仲裁機(jī)構(gòu)進(jìn)行D、委托企業(yè)進(jìn)行74 、違反食品安全法規(guī)定，受到刑事處罰或者開(kāi)除處分的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)人員，自刑罰執(zhí)行完畢或者處分決定作出之日起（D）內(nèi)不得從事食品檢驗(yàn)工作？A 、二年E、三年C、五年D、十年75 、食品檢驗(yàn)機(jī)

37、構(gòu)聘用不得從事食品檢驗(yàn)工作的人員的，應(yīng)（B） 。A 、通報(bào)批評(píng)E、撤銷該檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的檢驗(yàn)資格C、處以罰款D、警告76 、出口食品由哪一部門進(jìn)行監(jiān)督、抽檢？（A）A 、出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)E、工商行政管理機(jī)關(guān)C、衛(wèi)生行政部門D、海關(guān)77 、 進(jìn)口的食品、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合（B） 。A 、出口國(guó)國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)E、我國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)C、美國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)D、第三國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)78 、 組織制定國(guó)家食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的部門是（C）。A 、衛(wèi)生部E、國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局C、國(guó)務(wù)院D、國(guó)家工商行政管理總局79 、食品安全監(jiān)管部門公布食品安全日常監(jiān)督管理信息,除了做到準(zhǔn)確、及時(shí)、客觀，還應(yīng)該（A）。A 、對(duì)有關(guān)食品可能產(chǎn)生的危害進(jìn)行解釋、說(shuō)明；E、注明有關(guān)食品的產(chǎn)地；C、 公布有關(guān)食品的銷售范圍；D、 說(shuō)明有關(guān)食品的檢測(cè)方法。80 、我國(guó)制定食品安全法的根本目的是保障公眾身體健康和生命安全，其前提是（A ）。24叮叮小文庫(kù)A 、保證食品安全B、保障食品生產(chǎn)C、保護(hù)食品經(jīng)營(yíng)D、嚴(yán)懲違法行為81 、 食用農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全管理，應(yīng)當(dāng)遵守（D ）